Olá. Há algum tempo, comprei um fermento para iogurte e gostei muito. Minha dúvida é se eu fizer o iogurte com o fermento e a partir dai, pegar um pouco de iogurte para servir como fermento para as próximas vezes, se ele com tempo perde força? Não conseguirei mais fermentar o leite? Se for verdade, quantos vezes conseguirei fermentar o leite usando o próprio iogurte sem perder força? Obrigado
Olá! Sim está é um verdade, ao longo do tempo o fermento vai perdendo sua proporção entre os grupos de bactérias presentes na amostra inicial fazendo com que o produto tenha caracte diferentes de quando foi utilizado o fermento novo. Na prática não existe um previsão concentra sobre esta situação pois depende da manipulação do fermento, assim na segunda utilização já se pode ocorrer alterações.
amigo vc acabou se atrapalhando ai. disse que a bebida láctea tinha que ter no MÍNIMO 51%... mais na frente disse que tinha que ter ATÉ 51%. uma contradição. totalmente diferente uma coisa da outra.
Vocês são nota mil
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Olá. Há algum tempo, comprei um fermento para iogurte e gostei muito. Minha dúvida é se eu fizer o iogurte com o fermento e a partir dai, pegar um pouco de iogurte para servir como fermento para as próximas vezes, se ele com tempo perde força? Não conseguirei mais fermentar o leite? Se for verdade, quantos vezes conseguirei fermentar o leite usando o próprio iogurte sem perder força? Obrigado
Olá! Sim está é um verdade, ao longo do tempo o fermento vai perdendo sua proporção entre os grupos de bactérias presentes na amostra inicial fazendo com que o produto tenha caracte diferentes de quando foi utilizado o fermento novo. Na prática não existe um previsão concentra sobre esta situação pois depende da manipulação do fermento, assim na segunda utilização já se pode ocorrer alterações.
amigo vc acabou se atrapalhando ai. disse que a bebida láctea tinha que ter no MÍNIMO 51%... mais na frente disse que tinha que ter ATÉ 51%. uma contradição. totalmente diferente uma coisa da outra.
Olá!
Para a definição de bebida láctea, o produto deve conter no mínimo 51% de base láctea.
origada