How to make Rich Strawberry Flavor Macarons
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- Опубліковано 21 вер 2024
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Hi guys:)
Today, I made a macaroon with a rich strawberry flavor using Valrhona Inspiration Strawberry Chocolate!
Generally, when making ganache, chocolate and cream are mixed.
But this time, I added strawberry puree instead of cream to make the strawberry taste stronger.
It has a richer color and taste than a normal ganache.
This can be divided between pros and cons, but I like sour taste, so it suits my taste.
In this way, Yuzu Inspiration + Yuzu puree,
Raspberry Inspiration + Raspberry Puree, or something,
You can make various combinations of ganache and use it for cakes or macarons.
(Valrhona mainly recommended the combination of chocolate with the same taste + fruit puree with the same taste)
If you go and look around Valrhona website, there are many good recipes you can make with Valrhona Inspiration Chocolate)
* Products used
-Egg: American large size (About 50g without shell)
-Sugar, powder sugar: Domino Sugar
-Immersion blender: amzn.to/3cN143z
-Chocolate: Valrhona Inspiration Strawberry (amzn.to/3hhg90V)
-Strawberry puree: Used after crushing fresh strawberries and sifting
-Food coloring: Deco Relief (raspberry red), Wilton (white), liquid color red, brown: Korean
- Almond flour : amzn.to/3f9ZASL
-Oven: Unox XTF135
▶ Ingredients (20 ~ 22 pieces of 3.5cm diameter macarons)
-66g Egg White, 66g Granulated Sugar, 88g Powdered sugar, 88g Almond flour
- 140g Valrhona Strawberry Inspiration, 70g Strawberry puree, 20g Corn syrup
1) Divide the sugar three times into cold whites and make a hard meringue with sharp horns.
2) Put almond powder + sugar powder into the finished meringue and fold lightly with a spatula.
3) Do ‘Macaronage’ the batter spread like a tap on the side of the bowl.
4) Pipe it into a circle with a diameter of 3.2 ~ 3.3cm. Spread the batter by tapping the plate so that it spreads to the desired diameter and thickness.
5) Dry it until the surface dries for 30 minutes~ one hour.
6) Bake at 150 degrees Celsius for 10 minutes. (Unox Convection Oven)
* Macarons have a large variation in baking time and temperature depending on the oven. Please adjust the time and temperature according to your oven.
7) Baked macaron shells should be completely cooled and then removed from the sheet.
(Strawberry flavor ganache)
1) Melt the Valona Inspiration Strawberry to 4~50 degrees Celcius.
2) To 1), add strawberry puree and corn syrup heated to 4~50 degrees celsius and emulsify with a Immersion blender.
3) Cover with a plastic wrap so that it does not come in contact with the air, and then set until it has a good texture to pipe out.
*In the video, I piped it out after hardening for about 2 hours. But I recommend to let it set overnight because it has a better consistency and texture to pipe out.
* Storage: After assembly, put it in an airtight food container and refrigerate it for 6 hours to make it soft to eat. If the refrigerated storage is done for too long, the texture may become excessively soft, so it is recommended to move them to the freezer for keeping proper texture. (Can be stored in the freezer about 2-3 weeks)
* Comments that are not polite or unpleasant to me are deleted without notice.
instagram : / jadore________
blog: blog.naver.com...
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Secondary editing and re-upload of the video is prohibited.
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혹시 약간 눈치채신 분들도 계시겠지만...
저희 집 프리미어가 몇주 전부터 맛이 가서...
영상 뽑고 나면 화면 밝기가 들쑥날쑥하게 특정 부분만 밝아졌다 어두워졌다 하는 현상이 계속 발생하고 있어요.
(아마도 카스테라 영상부터...ㅠㅠ)
도무지 원인을 모르겠고 검색해도 안 나와서
삭제했다 다시 설치도 해보고 했는데 해결이 안 돼서 주말에 컴퓨터 포맷을 한번 해야 할 것 같아요 흑흑
약간 보시기에 불편하시더라도 양해 부탁드리고 다음 영상부터는 확실히 해결해서 돌아오겠쑵니당♥️
자도르J’adore 불편하더라도 볼 수 있어서 너무 좋습니다 자도르님~!❤️ 꼭 만들어볼께요
마카롱이 날씨 영향을 많이 받는걸로 알고있는데 장마 끝나고나면 한번 도전해봐야겠어용~☺️☺️
마카롱 만들기가 쉽지가 않던데 ..이건 이뻐서 꼭 만들어보고 싶어요!😊
ㅋㅋㅋㅋㅋ마카롱도 기다림에 하품하는 강아지도 너무 귀엽네영♡
마카롱은 도전할 엄두가 안나는데 너무 맛있어보여서 진짜 돈내고 사서 먹어보고싶아요........
와 정말 이쁘네요. 항상 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다!! 제가 영상 만들때도 자도르님처럼 이렇게 이쁜 영상 만들자고 다짐하게 되네요 :) 항상 응원합니다~
지금껏 먹어본 마카롱 중에서 단연코 1등입니다!!! 필링이 진짜 말도 안되게 맛!있!어!요!!! 지난주에 만들고 너무도
맛있어어 거의 혼자 다먹음요~~오늘
다시한번 앵콜 들어갑니다♡♡♡♡♡맛있는 레시피 감사해요^♡^
감사합니다~😍😍
딸기우유 색도 그렇고 비주얼 레전드... 넘이쁘다 완전 이상적인 마카롱 개인적으로 은은한 색 마카롱이 더 먹음직스러워서 정말 입에 침고이네요🤤
자도르님 저 마카롱 첫도전이었는데 성공했어요!!!!
ㅠㅠㅠ진짜 감사해요 ❣️
색감이 진짜 예뻐요 먹기전에 사진 100번찍고 먹어야될듯한 마카롱!!
자도르님! 항상 꿀팁🍯 가득가득한 영상 만들어주셔서 감사해요 💛 덕분에 맛있는 마카롱 만들어볼게요!!!
필링색감만 봐도 너무 맛있을것 같다ㅠㅠ
날씨가 더 더워지기 전에 꼭 만들어 먹어야겠아요:)
마카로나쥬 너무 신기해요! 별거 아닌거 같은
데 한번씩 할 때 마다 질감 달라지는거 완전 묘해😀
자도르님 영상은 항상 그렇지만 이번 영상은 특히 더 이뻐요 😍
자도르님 좋은 영상 너무 감사드립니다. 보기만 해도 기분이 좋아지네요. 저는 미국에 있는데 저 딸기 쵸콜렛 미국에서도 구할 수 있을까요? 한번 해보고 싶네요. ^^ 감사합니다.
건강하시고 나날이 더 편안하시고 행복하세요~~~하트 뿅뿅!
These are the most perfect looking macarons i've ever seen
Cherryday do yoh have a recipe for macarons?
Strawberry flavor filling with intense red color is my jam💕💕
마카롱 만드려고 주문한 슈가파우더랑 아몬드가루 도착했는데 이걸로 해봐야겠어요!! 늘 잘보고 있습니다~!
심쿵에는 역시 핑크가 진리인가봐요 자도르님!
딸기과육빛의 가니슈 필링이 바라보기만해도 입꼬리가 쑤욱 올라가고요!
마지막부분 등장하는 귀요미 네모네모 칼에 초승달 눈이 되었어요!
오늘도 달콤하고 배움이 많은 영상 감사합니다💖💗💗💖🍓🍓🍓🍓
핑크는 제가 가장 좋아하는 컬러이지요! ㅎㅎ
새로 구입한 칼도 알아봐주시니 감사해요💗
역시 자돌님만의 마카롱은 심쿵이예여..
😍😍😍😍😍
허겅이! 이ㅠ게 머야... ㅠㅠㅠㅠㅠ 넘 귀엽고 맛이 귀여워보영... 필링 얇은 마카롱은 최고다...
자도르님 마카롱 컬러랑 모양도 최고지만 필링이 진짜 제 스탈일거같아요😋딸기맛 초콜렛 일부러 사먹는데🤣🍓♥️
그렇다면 이거 완전 올리비아님 취향일꺼 같아요! 딸기맛 초콜릿 x 10000 농축한 맛이예요 XD
Wao , Luce sabroso. Me encantó esta receta. Gracias por compartir tus conocimientos.😘
오 요즘 다시 마카롱 만들어보려고 옛날 영상 돌려보고 있었는데 반갑네요!!ㅎㅎㅎ 오늘도 잘 보겠습니다~~
흰색 글자에 검정 테두리를 입히니 자막이 훨씬 더 잘보여요!!
궁금한점이 있는데 어떤 꼬끄들은 표면이 매끈한 반면에
어떤것들은 꺼끌꺼끌하고 설탕입자가 녹지 않은것처럼 보이는 이유는 뭔가요?
마카롱 너무 예뻐요 마카롱 5번 다 실패했는데 영상 잘 보고 다시 해봐야 겠어요ㅜㅜ
보는 것만으로도 상콤 달콤해요🍓🍓🍓
우와~제가 찾고 또 찾던 필링색입니다. 저는 고민하다 루비초콜렛으로 만들어볼까했었는데... 자도르님레시피보니 궁금해서 만들어보고싶네요.^^
저는 루비초콜릿 안 좋아해서 이게 맛있는것 같아요~ 더 새콤달콤한 맛이 강해요.ㅎ
색감이 진짜 이쁘고 고와요 ❗❗💕💕
진짜 민감한 마카롱...
좋은영상 잘보고 갑니다
종종 놀러올께요 😄😄😄😄
우와~ 정말 맛있겠어요!! 이쁘군요~😸😸
So excited to be trying these, just ordered the berry Choc so will a week or so away❤️
Hi, the caption said to whip cold egg whites. Is that correct? Cause was told all this time that egg whites should be at room temp. Would like to confirm this so I won’t have to wait for the whites to warm a bit 😀
자도르님! 흰자의 양은 올려주신 마카롱 레시피들과 같은데 이번 가루류는 88그람이더라구요! 혹시 다르게하는 이유가 있나요?
Спасибо за возможность выбора субтитров, всегда пользуюсь Вашими советами и все получается прекрасно 👍😍
마카롱 색이 넘 예쁘네요 ㅠㅜㅠ 오븐이 고장나서 베이킹 몇달동안 못하다가 에어프라이어 오븐 사서 이제 조금씩 하는데 믿고만드는 자도르님 레시피 너무 조아요!! 제가 준비하는 시험이 있어서 자주는 못보러오지만 그래도 영상들 꼭꼭 올라온거 다 챙겨보고 있어용 자도르님 미국에서도 화이팅!! 이전오븐에서는 마카롱 매번 실패했는데 새로 산 오븐으로 또 도전해보겠습니다 캬캬
여름에는 마카롱 만들 엄두가 안나여ㅠㅠㅋㅋㅋ 날 좀 선선해지면 그때 만들어야겠어여
와~역시 자도르님이시네요~!
자도르님이 짱이에요💕💕💖
와...색상이...정말 이쁘네요~잘배워갑니다~
항상 잘보구 잘따라 만들고있어요🙋♂️ 베이킹 알려주신 자도르 스승님 히히 올해 마지막 딸기 같아요ㅜㅜ 힝
여기는 딸기가 계속 있어서 한국 딸기철이 지난걸 몰랐네요 ㅠㅠㅋㅋ
자도르J’adore 한국이 그리우진 않으신가용?? 아참 저 자도르님 영상보면서 배우고 저도 유튜브 시작했답니다!!! 시간되시면 한번 놀러와서 응원해주새용!!! 히히 항상 감사드리구 오늘도 행복한 하루보내새요 :)
네이버에서 보고 와서 구독했어요 형 진짜 너무 맛있겠다
특히 저 초콜릿 통째로 올려놓은게 너무 좋음
This is so beautifully made! ❤️
완죤 비주얼 깡패네요^^😋😋👍
예뻐욤..ㅎㅣㅎㅣ😍😍
언제나 알차고 예쁜영상♡
몽쉘케이크도..부탁드려요♡레시피궁금해요
저 발로나 인스피레이션 딸기 3키로 있는 여자예요 마카롱 잘 안먹어서 연습겸 꼬끄만 만들고 버리기 일쑤였는데 함 해봐야겠어여ㅋㅋ
헉 3키로....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ어찌하여 이걸 한봉지 통채로 사셨나요....?? 큰손👍🏻👍🏻
흐규. 넘 이쀼다! 핑덕은 콩닥 콩닥 💕💕
색부터가 너무 예쁘네요 ㅠㅠ
자도르님 궁금한게 있는데요!
저는 마들렌 안에 딸기크림 필링을 넣으려고하는대
딸기인스피레이셩과 딸기퓨레 추가로 생크림 또한 넣어서 하려고하는데 자도르님 레시피에서 생크림을 추가로 넣게되면 자도르님꺼보다 상큼한 맛이 줄어들가요? 가나슈의 생크림 역할은 맛보다는 질감이라고 알고있어서혹시나 여쭤봅니다
⭐️First Class Perfection! ✨✨✨✨
건조시간이 너무 길고 삐에가 한개도 안올라 오는 경우는 왜 그런거예요 ㅠㅠ 저 처럼 똑같은 경우 였다가 성공 하신분 제발 답글좀 달아주세요 ㅠㅠ 저도 마카롱 성공하고 싶어요 ㅠㅠ
마카롱 도안은 직접 만드신건가요??
아니면 구입하신건가요~~출처좀... ㅠ
마카롱 도안도 공유가 되면 좋을것 같아요!!
그리고 치즈나이프는 어디서 구입하신건지....@.@
궁금해요!
아으 너무이쁘다 마카롱먹고싶어지네요ㅠㅠ
마지막에나온 칼🔪...뭐에여? 😚😘 자도르님 소품도 너무예쁘요...ㅎ
치즈나이프예요 ㅎㅎ
넘 예쁘고 맛나보여요😍
맛있겟네요...꼬끄이걸로 도전!
색이 너무 이뻐요!!!
와!!찐한딸기맛 ❣❣
필링 색이 넘 예뿌요 ㅎㅎ
와오!!! 너무 예뻐요 조만간 도전해볼게여!!! ㅠㅠㅠ
자도르님, 옛날 마카롱 영상은 흰자 66g에 아몬드 가루 74g이던데 왜 이번 영상은 88g인가요?? 그냥 이유가 궁금해서 ㅎㅎ
발로나 초콜릿 대신 그냥 칼리바우트 딸기맛 커버춰 대체 가능할까요 ??? ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
이쁜영상 늘 감사드려요ㅠㅠㅠㅠ
안녕하세요! 저는 아직 마카롱도 만들어보지 못한 초보자인데요 홈베이킹을 할때 지금같이 더운 날씨에도 마카롱이 잘 완성될까요? 자도르님 영상보고 만들려고 하는데 집안 온도가 높아서 만들어도 잘 안나올까봐 걱정이에요 ㅠㅠ
love your baking vids so muchhh
가나슈 대신 크림필링을 넣고 싶은데 생크림은 약 100g 휘핑해서 넣음 될까요 ?
기다렸어요 도르님>
자도르님! 제가 어제 단짠콘쿠키 만들었는데 재료도 저울로 재서 계량 정확히 해서 만들었는데 영상에서 자도르님이 구워지면서 퍼지는 쿠키가 아니라고 하셨는데 저는 반죽까지 팬에 잘 올렸다가 오븐에 넣고 구워질때 보니 막 퍼지더라구요 ㅜ 뭐가 문제일까요... 주말에 다시 해보려고 하는데 😭
초코 마카롱도 해쥬세요!!!
반배합으로 만들구 싶은데 주의할 거 있을까욤...? 마카롱 처음이라 떨려요🥺
Is it possible to put less sugar without changing the consistency of the batter? I feel that it’s too much .
Bravo
Magnifique
필링이 냉장고에서 하루지나도 너무 물같은데 뭘더추가해야할까요
Strawberry is yummy 😋🤩🤩
다시도전하고싶어도 엄두가 안나는 마카롱...c300?그것도 사놨는데...ㅠㅠ
자도르님..! 꼬끄가 굽고나서는 괜찮은것같은데 다음날 냉장고에서 꺼내먹으면 질겨져요..ㅠㅠ 왜그럴까요..?
안녕하세요 자도르님 오랫만에요거 필링 만들었는데 깜박하고 물엿을 안넜었어요ㅠ 크게달라질게 있을까요?흑 ㅠㅠ
썸네일을 보고 안들어올수가 없었다..
So beautiful!
가나슈 유화 할때에 블렌더가 없으면 어떻게 하는지 모르겠어요ㅠㅠㅠ 자세하게 알려주실수있나요??ㅠㅠㅠ
와 마카롱을 저렇게잘만드시다니 대단👍👍
구독추가했어요~~ 초코마카롱을 달걀 2개로 하고싶은데 코코아파우더를 넣을려구요. 레시피를 어떻게하면되나요? 위레시피로 하면 달걀 2개까지 안될거같아서요
계란 흰자 1개 무게가 약 35g이예요. 그래도 마카롱은 예민해서 계란 갯수로 따지기보다는 그람수 정확히 재서 사용하시는게 좋구요
코코아 파우더 꼬끄 레시피는 예전에 올렸던 영상 중에 레드벨벳 마카롱에 있어요^^
Eu amo receita❤❤😘😘😘
Las claras de huevo, están previamente envejecidas (48 hs) o puedo usar las claras directamente
Nunca hice macarrons
Quiero intentar♡♡♡
혹시 믹싱볼 밑에 헝겊 깔아두시는 이유를 좀 알 수 있을까요 ?? 무슨 효과에 좋은건지 궁금합니다~~ 그리고 2분 30초쯤 볼에 부딪히지 않고 믹싱하라고 하셨는데 밑에쪽에도, 옆쪽에도 부딪히지 않게 믹싱해야할까요 ??
천은 다른 뜻은 없구 촬영할 때 바닥이 잘 보이라고 깔아둔거예요^^
핸드믹서를 돌리면서 아예 안 부딪히게 할 순 없어서 최대한 천천히 조심조심 움직이시구, 저는 가급적이면 핸드믹서보다는 볼을 움직이면서 휘핑해요.
Ooohh wow, I just found your YT channel. So many wonderful sweets etc. These macarons looks absolutely gorgeous 😍👍🏻. Do you bake them with convection oven? Greetzzz from Amsterdam.
Merci pour la recette je suis marocaine
Wow its amazing 😘😘😘😘
Hi ,I like yr Bakery Recipes so much.
But can you also convert the Ingredients Recipe in English too.
I don't understand written Korean wording cause I am Chinese Asian Girl .Thks
The ingredients 00:17
And don't you see the description box? It's translated in English
@@JadoreRecipe Noted, I just saw it .Wording too small on the right hand Corner where you post.Thks
자도르님 겉으로보면 너무 이쁘게 프릴이 잘올라왔는데 잘라보니 윗쪽에 속이 약간 비었어요 왜그럴까요ㅜㅜ머랭도 단단하게 세웠거든요. 마카로나쥬도 나름 괜찮았는데말예요
흰자66 설탕66 아몬드77 슈파77 로하고 코코아파우더 아주 쬐끔 넣었거든요. 배합에 이상이 있을까요?ㅜㅜ
딸기 퓨레 대신 딸기청(잘게으깬것) 사용해도 되나요?^^
건더기가 있으면 안되기 때문에 적합하지 않구요,
딸기청엔 설탕이 많이 들어가 있기 때문에 당도도 너무 높아지게 돼요.
시판 딸기 퓨레를 구입하여 사용하시거나 딸기를 직접 갈아서 체에 한번 걸러서 액체 부분만 사용해 주시면 됩니다.
Nice video I like
딸기퓨레대신에 딸기쨈넣어두 되나여??
이번에 시험 끝나서 딸기맛 마카롱 만들건데 꼬끄 건조시키기 전 반죽을 만드는데 약 몇분정도 걸리는지 알 수 있을까요?
손이 많이 느리지 않으시다면 30분 이내로 만들 수 있어요~
Can I use white chocolate instead of the Valrhona inspiration strawberry?
I tried the yuzu inspiration with yuzu juice but it turn out too watery. what do i do? i tried to blend it with immersion blender
휘핑기 뭐 쓰시는지 여쭤봐도 될까요 ?ㅜ
J'adore❤👍
We can only use food colouring why can't we strawberry purey.
혹시 아몬드가루는 어느브랜드 사용하셨나요?기름이 많이 나오는것도 있어서요~
밥스레드밀 제품이예요.
혹시나 초콜릿을 화이트로 대처해서 만들어도 괜찮을까요??
네 그것도 저는 괜찮더라구요 :)