René , ik kook al al jaren sous vide en wellicht kan je de volgende tips gebruiken. Sla het plastic even om voordat je het vlees in de vacuumzak doet. Zo voorkom je dat er vocht tussen de smelt gedeelte aanwezig is. Op deze manier heb je altijd een goede hechting op de smeltlaag. Als het vlees er in zit, dan vouw je de omgeslagen rand weer terug en kan je sealen. Doe je dat niet dat zal je merken dat op de lange termijn er toch lucht in de vacuumzak terecht komt. Volgende tip: Voordat je het vlees gaat schroeien, dep dan het vlees droog met bijvoorbeeld keukenpapier. Hierdoor zal je sneller en mooier kunnen schroeien. succes ermee Frank
@@reneindekeuken Ik stel hem altijd iets warmer in, je zult zien dat het vlees de temperatuur meteen omlaag brengt en dan bijstellen als het vlees er in zit.
Ik heb ook zo'n vacuum apparaat, fantastisch ding, enigste is mijn diepvries zit intussen nokkie vol. zal bij de lidl eens kijken voor zo'n sous vide ding. Wat is dat trouwens voor super mooi mes Rene? Waar kun je dat kopen? Oja ik doe altijd de rand dubbel sealen.
Het mes in de video had ik tijdens m'n trip in Japan meegenomen vorige maand. Maar je kunt hele goede dergeleijke messen hier kopen: www.bol.com/nl/nl/s/japans+mes/?Referrer=ADVNLPPcef7ba00dc622d370065bba51d681326297&Affiliates&CPS&
![𝐃𝐚𝐬 𝐛𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐒𝐭𝐞𝐚𝐤 𝐝𝐞𝐫 𝐖𝐞𝐥𝐭! Was du über Sous Vide garen noch nicht wusstest! [Vor- & Nachteile]](http://i.ytimg.com/vi/_vx5A3dOIj8/mqdefault.jpg)
René , ik kook al al jaren sous vide en wellicht kan je de volgende tips gebruiken. Sla het plastic even om voordat je het vlees in de vacuumzak doet. Zo voorkom je dat er vocht tussen de smelt gedeelte aanwezig is. Op deze manier heb je altijd een goede hechting op de smeltlaag. Als het vlees er in zit, dan vouw je de omgeslagen rand weer terug en kan je sealen. Doe je dat niet dat zal je merken dat op de lange termijn er toch lucht in de vacuumzak terecht komt. Volgende tip: Voordat je het vlees gaat schroeien, dep dan het vlees droog met bijvoorbeeld keukenpapier. Hierdoor zal je sneller en mooier kunnen schroeien. succes ermee Frank
Bedankt voor de tips Joey
Mag de steak er pas in als het water 55 graden is, of kan de steak gelijk erin terwijl het water aan het opwarmen is?
Ik doe de steak erin als het water op temperatuur is
@@reneindekeuken Ik stel hem altijd iets warmer in, je zult zien dat het vlees de temperatuur meteen omlaag brengt en dan bijstellen als het vlees er in zit.
René, :" Het water loopt me in de mond" veel plezier er mee
Ik heb ook zo'n vacuum apparaat, fantastisch ding, enigste is mijn diepvries zit intussen nokkie vol. zal bij de lidl eens kijken voor zo'n sous vide ding. Wat is dat trouwens voor super mooi mes Rene? Waar kun je dat kopen? Oja ik doe altijd de rand dubbel sealen.
Ja mooi hè? Ik zal binnenkort even een link sturen om deze te bestellen
@@reneindekeuken bedankt Rene. ga die zeker bestellen.
Het mes in de video had ik tijdens m'n trip in Japan meegenomen vorige maand. Maar je kunt hele goede dergeleijke messen hier kopen: www.bol.com/nl/nl/s/japans+mes/?Referrer=ADVNLPPcef7ba00dc622d370065bba51d681326297&Affiliates&CPS&