【鹹酥七里香】 很多人不敢吃雞屁股,今天教大家怎麼處理讓雞屁股沒有腥味,今天的作法,雞屁股吃起來不軟爛,非常鹹香涮嘴喔
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- Опубліковано 11 вер 2024
- 阿肌師廚房742【鹹酥七里香】
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很多人不敢吃雞屁股,今天教大家怎麼處理讓雞屁股沒有腥味,今天的作法,雞屁股吃起來不軟爛,非常鹹香涮嘴喔
所需食材:
雞屁股300克
九層塔50克
胡椒鹽適量
薑片30克
蔥段30克
辣椒10克
蒜頭10克
醬油2匙
米酒2匙
糖1匙
胡椒粉1匙
製作方式:
1、雞屁股用刀將突出的尾脂腺切除(尾脂腺是腥味來源,脂肪也多)
2、滾水放薑片、蔥段,放雞屁股川燙去腥和雜質,撈出洗淨
3、再用一鍋滾水放蔥薑蒜辣椒+醬油、米酒、胡椒粉、糖,放雞屁股滷20分鐘
4、雞屁股滷好撈出擦乾水分,放油鍋油溫180度油炸至酥脆,再放九層塔炸香,撒點胡椒鹽即可食用
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想知道雞屁股怎麼烤才好吃
把油脂烤掉,才會酥香,可以稍微劃刀,讓油脂更容易滴出來