Zuppa di lenticchie con patate, spinaci e curcuma

La zuppa di lenticchie con patate, spinaci e curcuma è una di quelle ricette “one pot” che tanto adoro preparare, soprattutto quando ho poco tempo come spesso accade nell’ultimo periodo.
Con questa ricetta avrete un piatto unico molto nutriente, completo da un punto di vista nutrizionale e perfetto da consumare a cena nelle fredde serate invernali.
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Ingredienti per 4 persone:
1 carota
1 cipolla
1 costa sedano
200 g lenticchie secche
2 pomodori ramati
1 cucchiaino curcuma in polvere
2 patate (medie)
150 g spinaci (surgelati o freschi)
1.5 l brodo vegetale
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
q.b. pepe nero (macinato)
La ricetta completa la trovi sul blog:
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