Pizza az olajos teknőből: DETROIT PIZZA
Вставка
- Опубліковано 5 лют 2025
- A detroiti stílusú pizza egy téglalap alakú serpenyős pizza vastag tészta résszel és ropogós külsővel. A detroiti stílusú pizzát eredetileg téglalap alakú acéltálcákban sütötték, amelyeket az autóiparban az olaj felfogására csepegtetőtálként használtak.
A 20. század közepén találták ki a Michigan állambeli Detroitban, majd a 2010-es években elterjedt az Egyesült Államok más részein. Ez Detroit egyik ikonikus helyi étele.
Köszönöm a Czelli Malom liszteknek az együttműködést!
A videóban használt Alfa Forni 5 Minuti kemencéért köszönet a Spatrend Kft.-nek!
Szia Szabi, gondoltam leírok pár tanácsot, hátha érdekel. Ez a 3x-os etetés nagyon jó, ettől lesz nagyon király, erős a kovászod szóval ezt jól csinálod. Mikor bedagasztod a tésztát utána érdemes pár hajtogatást csinálni vele,hogy erősebb legyen, 4x egy órán át mondjuk, vagy ahogy van időd. Ezt vizes kézzel a legegyszerűbb csinálni, ezt folytatva igazából mikor kivetted a tésztát az érés végén,ott is kicsit finomabban kell vele bánni, egy olajozott, vagy spriccelővel befújt tiszta felületre,mint a márványlap érdemes kivenni, így nem nagyon ragad sehova, vizes kéz(vagy olajos szintén) és a habkártyára is ez vonatkozik. Szerintem alapból abba az edénybe érdemes tenni amiben sütni fogod, persze előtte azt is ki kell olajozni, de ez egyértelmű. Ha mint most is egy nagy tepsibe passzol, akkor egyből abba, ha több kicsibe, érdemesebb úgy ahogy előbb írtam. Úgy láttam, hogy az alja nem lett nagyon barna,(de ha mégis, akkor bocsi) szerintem használhatsz több olajat, főleg ha olíva. Egyébként élesztős tésztáknál is igaz ez, de kovásznál főleg, hogy nagyon kell figyelni, mikor jó a tészta, nehéz elkapni a tökéletes pillanatot. A hőmérséklet nagyon fontos kelés szempontjából.
Elképzeltem hogy egy műhelyben a ff leszed egy olajteknőt a blokk aljárol, asszony itt a tepsi xD Szabi szeretem a munkásságodat, és egy kritika a videóhoz: Kérlek ezt az adásszünet zizegős effektet maximum 3db/ videó használd légyszives; Zavaró szerintem ha ennél több van. Ha nem te vágod a tartalmat akkor a “vágósrácnak” add át😊 Várom a további tartalmakat, üdv Máté😇
Vettem.
Szeretem a Celli pizzalisztjét, nagyjából 5%-kal több vizet tud felvenni mint Gyermelyi vagy a Nagyi féle. a Magas hidratáltság pedig különsen jól jön tepsis pizzánál. A szeletelt kolbásznál is nagyobb kedvencem mikor nyers sütni való kolbászt nyomkodok ki kisebb darabokba a tepsis pizzára. De ha már szeletelt akkor magam szeletelem vastagabbra mint a bolti, nehezebben ég meg, szárad ki. Azt látom, hogy mások is mondták, hogy bő bő olaj mehet alá. Az enyém szinte olyan mintha olajban sült volna, isteni. Jóféle macskapöcse paprikával a legjobb.
Nagyon tetszett hogy a végén elmondtad hogy lehet normál Sütőben elkészíteni!!
Nagyon fasza lett ez a videó is :)
köszönöm, most már megértettem, miért találták fel az élesztőt! 😀
ehhő képest egy wellington bélszín elkészítése gyorskaja...
Nagyon szuper videó csak így tovább
Bírom ezeket az amcsi mutáns pizzákat, ezt is ki fogom próbálni!
A Chicago deep dish-t is a te recepted alapján csinálom... 👌
Ha már oldalág... van a törököknek is "pizzájuk". A Pide. Várom a videót😜
Már meg is van vágva...🤣
@@mateszabikonyhaja má' a pizza vagy a videó?😆
A videó
Szia Szabi,
Régebben kezdtelek el nézni először, de most az utóbbi időben is néztem pár videódat.
Tudom, hogy elsőre bizarul hangozhat, de nem lenne érdekes egy vega-vegán rész szerinted? Én amúgy eszem húst, de igyekszem keveset és van egy tök jó gyros receptem tofuból. És igazából érdekelne a véleményed, meg szerintem tök érdekes lenne, ha készítenél nem húsos dolgo(ka)t is. Ha igen, átdobom a receptet FB-n vagy instán.
Küld nyugodtan! Szoktam egyébként csinálni, van is most egy még publikálatlan kész anyag, majd felteszem valamikor.
Ha már pizza, akkor lehetne egyszer ( pizza fritta napoletana ) 😉 PACSI !
Naná h jó lett...eddig akármit csináltál ízlett neked...szeretem a videóidat de lehetnèl kicsit önkritikusabb is magaddal👍😉
Nézd meg a kucurás videót például...
Azèrt az nem egy marhapörkölt...de ne menjünk bele ès ne vedd kèrlek a kommentet támadásnak😉 csak egy gondololat volt tőlem mert az a pizza nekem nem tűnt annyira hú de jónak( pizzázom 8 ève) de ennek ellenère szeretem a videóidat ès nyomjad csak így tovább!!!😁😁😉
Én este megetetem a kovászt és délelőtt már használom. Egyszer bőven elég. Csodás kenyereim vannak és soha nem dobom ki: van kb 200g kovászom. dobok bele 60g víz, 60g liszt (a vége tegáz 320g). Ebből kiveszek a kenyérbe 100g-ot, a többi megy vissza a hűtőbe. Van veszteség is, picike, de soha nem dobok ki kovászt! És a kovászom kb 5 éves.
Ha több napig nem volt etetve és hűtős is, azért nem árt 2-3 etetés, hogy kicsit fickós és kevésbé savanykás legyen, szerintem.
Szabi, a boros üveggel nyújtott pizza, azt csináld meg, ami a netflix sorozatban volt!
Más: a METRO-ban vettem dagasztó edényt, van műanyag teteje. 1x kell megvenni és nem kell fólia!
Szinte minden autó ipar ott van kivéve a Jeep és a tesla
Szabi azt tudod hogy mi Magyarok is eszünk pizzát igaz nem ugy hivjuk