【台灣女婿回大陸滷豬腳! 超道地大陸丈人狂掃秒空盤】|
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- Опубліковано 22 сер 2024
- 平常嚴肅的爸爸都大讚...🥺 (雪球編)
#創作授權【@Yaomei1688】
👉 • 「台陸夫妻回大陸娘家」我的台灣老公太厲害了👍...
#台灣女婿 #陸配 #豬腳 #大讚 #台灣味 #道地
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總覺得少了蒜頭和蒜苗,還有台灣米酒。
醬油膏、冰糖、蔥、蒜頭、料酒
豬皮稍微煸過再滷會比較Q彈,喜歡吃軟爛的就跳過這階段
醬油膏會讓整體顏色更深,味道也會比較濃郁
冰糖除了上色跟添味,也是讓滷汁濃稠的要素之一
料酒可以在川燙豬腳時一起加入水中,用於去腥
在大陸滷豬腳就必須帶台灣的滷包才能滷出台灣味!如果有台灣醬油那更是絕配!黑糖最好,但是可樂也是不錯的選擇!
台灣大部分滷東西最多就是加個五香粉,五香粉的成份都一樣,其實在對岸中藥行買自己配就好,因為台灣的香料大部分也都是中國進口,他們那邊產的香料品質更好,而且很多香料台灣不種。老實講我覺得滷東西,五香粉改成13香那味道更上一層
滷東西最好少用氣壓鍋.這道菜我常做慢火細燉味道才進的去
滷東西就是拿時間跟瓦斯跟他拼了(X
竹筍可以跟豬腳一起煮也好吃 記得加點蒜頭
加可樂更讚
21:00竹筍先煮,剝絲,曬乾。😊😊
就是筍干,到處都有在賣。
买菜的背篓,再加優化及多樣化,看来也能变成流行的用具哦,如同台湾正潮的茄芷袋子😊😊
台灣滷豬腳每個人的做法有雷同也有些微不同,所以留言區的都算是所以沒有絕對,每個人口味也不同,我個人是喜歡軟爛的顏色深的然後配料多🤭我大姐煮的一定加可樂,筍乾滷蛋豆輪辣椒也會丟進去,其他基底應該都差不多
我們家滷豬肘子/豬手 除了滷蛋會加入大塊白蘿蔔 整朵泡乾香菇 豆干 海帶 ...
氣氛很好👍
可煮剝皮辣椒雞腿湯加些蛤蜊更鮮,。罪過罪過,没詳細說明,讓人誤解,雞腿去骨後骨頭川燙後再下去熬湯(豆腐和辣椒湯要先去熬煮,肉切塊後川燙後用油稍為煎香再下去煮),我老頭子没詳細說明,害人要用雞毛去熬湯,真是罪過
7月7日又煮一鍋,兩支雞腿去骨熬湯剝皮辣椒湯加入並加板豆腐,雞肉先燙再煎一下,放入煮,加香菇五六朵剝皮辣椒和蛤蜊最後放,辣椒才不會太爛,我沒再加調味料,一罐量,依四川人口味我想辣椒可再加一點,如果覺得不好吃不要怪我哦!哈!
雞腿去骨了還熬個毛的湯啊……
@@user-rt1nq5kr2l 是去骨頭然後川燙後再熬,肉也先稍為川燙再油煎ㄧ下,再下,用毛熬湯嗯試試看吧⋯⋯
辣椒加蒜要作成沾汁、比較辣、不要直接煮了、補一些香菜更 道地、像辦桌、酸荀加一點台灣酸菜更香、愛吃酸的才加
水太多了!好吃的狀態應該是燉到收水入味,只剩下油光和底部少許的湯汁,最好用陶鍋比較透氣,成效是Q彈有勁!不是軟爛~
可能是用氣密鍋的緣故吧
我母親是用炭火慢慢燉
香
我喜歡軟爛的,每個人口味做法不一樣沒有說必須如此才是好的或對的,我家的也不太一樣,光顏色就不一樣😅
🤤🤤🤤🤤看得都餓了!
香!我愛吃豬腳😊👍
18:44腿庫先煮水,炸,再滷😊😊😊😊😊
豬腳隔夜泡一晚才夠入味~
內行人
這餐滷豬腳就對味了😂可以吃好幾碗飯 在大陸真的難得吃到連筍絲滷包高粱酒都帶去就對了😊
14:17煮剝皮辣椒雞湯😊
兩岸真的是可以多點交流
你可以不相信台灣人 但不能不相信台灣人對美食的實力
也可以加可樂一罐,能讓朱腳更快軟爛,不騙人的,試試看會更香
留言區一堆指倒家(故意的,不是錯字)。
每個人做菜都有自己喜歡的方式和食譜,你們倒是說的好像人家做錯了一樣,應該如何如何,應該如何如何。
怎麼,他是你學生還是你崽子啊?輪得到你們下指導棋?
人家燉出來你們也吃不到,在那邊應該應該。
有些人就應該學學什麼叫尊重。
弟弟吃得好香啊!
凉伴小黃瓜(先拍碎切片)蒜末白醋糖鹽少許辣椒末麻油再冷藏
我滷豬腳會放米酒,可樂,四季醬油,蔥,薑,蒜,八角,辣椒,鳥蛋,豆干,花生,滷個3小時。
對要加米酒
糖 白胡椒 米酒
台菜三大件
台灣的外省菜很多已經改良到比原產地還好吃了,有一個原因是台灣已經有給日本治理過,很會做醬油也有差
台式醬油跟日式醬油完全不同調!
講的很厲害但不是治理是殖民
切除腿型成圈圈?。
亂牽拖。 跟日本屁關係,你怎麼不說荷蘭-葡萄牙~
@@user-sd9kq4hr3u 他說的是部分事實阿.你在崩潰什🤭
魯豬腳其實也是外省人傳過來,只是台灣有改良一下。
只要有華人的地方,大家都會滷豬腳,大馬跟新加坡出名的是豬腳醋,台灣是萬巒豬腳,廣東是隆江豬腳,還有欽州豬腳粉 鎮雄紅豆酸湯豬腳 成都老媽蹄花 鎮江水晶肴蹄 青島流亭豬蹄 保定鍋包肘子 北京醬豬蹄⋯各省都會燒豬腳。
封肉,豬腳魯是台菜基本之一,不是外省人傳來。
才不是外省人傳來的,我家客家滷猪腳在日據時期就有了,表示更久以前台灣就有滷猪腳。
胡說八道…以前早期台灣在清代跟日治時代只要有拜拜或重大盛事都會殺豬公,而滷豬腳更是辦桌請客菜之一。
@user-er3閩菜,所以馬來西亞華人也會,如果你放下偏見,可以來福建泉州漳州,還有廣州梅縣永定一帶就知道,台菜始祖在那里,那裏就像你的第二故鄉,就算沒有日本醬油,中國人滷的肉也很好吃,中華美食多元化滿漢全席,我是最愛廣東煲的湯,視頻中的女主是貴州人,應該沒去過廈門所以不知道台菜跟閩菜同一種zw2eb4j
幺妹就是吃了猪腳 臉就愈來愈大😊
鍋蓋打開後回爐火上開中大火讓湯汁滾一會收汁更完美
要放冰糖,料理米酒,
喜歡爸爸吃台灣菜的反應
沒用冰糖炒出糖色,顏色更漂亮更有亮色
加個花生煮花生很好吃
所有人能這樣和平有什麼不好的呢
看到筷子 在那裏夾來夾去 有點躁...
自己一家人沒事
妳們家鄉有淹大水喔
太可習沒帶金門58回去
吃飯聲音
下次可以用用台灣鶯歌產的陶瓷燉鍋那會比高壓鍋燉的好吃
用陶鍋會比較Q,不會太爛,而且會有一種煙燻味,非常的銷魂~
兩岸要打破僵局可以從美食開始
大陸很多食物也很好吃
料理方式不同 交流😊
還有冰箱東西消一消
在買新的食物 冰久了也不好
兩岸人民本來就沒有僵局,有問題的是對面的共產黨。
@@user-dl6jp8sf1m 是不是少說一個
還有民進黨😂😂😂😂
@@user-iz6wh6yl3z 民進黨有要統一中國嗎?有要攻打中國嗎?民進黨也沒有不跟中國和平往來阿,前提要承認台灣主權阿,你因果關係是不是沒搞清楚?還是韓吉粉?
@@user-dl6jp8sf1m 所以買大陸東西跟大陸人說話
都被民進黨視為中共同路人 難道不是嗎?
兩岸會有誤會難道不是民進黨造成的嗎?
誰讓大陸客不來台灣 誰禁止大陸客來台灣?
有說錯嗎?
一個網紅跑去大陸玩就被民進黨網爆了
誰在搞對立??
和你看法不一樣就誰誰誰的粉
你真的要多讀書
暗藏玄只因
弱弱的問一句,市場外面的雞跟鴨是活的。是要回家自己殺嗎?
看影片攤內有處理好的
應該是攤販帶活的有人要再處理
用炭火滷更軟爛
拔毛器?
有瓦斯爐可以拿去烤一下。
毛根會斷在皮下,黑黑的一點一點,很難看!
拔毛器麻煩,但仔細。
用拔的跟用燒的吃起來不一樣 拔的乾淨 燒的會有毛根在肉裡
吃貨很高興吧
猪脚做好不要馬上吃讓它過一夜入味再吃
耍吃竹去原山地人
蒜頭,油蔥沒有加?
沒有加可樂嗎
+1~可樂必須的!
走油蹄膀
建議別在房子內抽煙,家人吸二手煙有害健康。
看就沒入味-很多配料也沒有------看起來就還好
那就留在大陸開餐舘吧
台獨的自Hi😂😂😂😂影片!
無聊之人~可憐
用氣壓鍋滷比較沒香氣,還是要用瓦斯慢火才會入味?
❤❤❤👍👍👍👏👏👏
街旁賣活雞鴨
在台灣已看不看了
台灣不能私宰,衛生安全問題
環保跟動保團體說殘忍又不衛生 這是有好有有壞的問題
滷豬腳用到滷包,太遜了!古早味台灣滷豬腳,只有冰糖、黃酒、醬油、薑末、蒜頭及熱水而已!做法及先後次序,有問才有教!也不用快鍋,用鍋子先用大火煮沸再用中小火滷個半個至一個小時即可!
大陸一半的食物不是重油重鹹重辣?很多看起來都像亂鍋頓。。。
应该是上门女婿,台湾那么穷
😂
😂😂😂😂
無聊之人~可憐
大陸人那麼多,政府建人行道也未免做的太窄了吧!
沒吃過吧?大陸人,你們一輩子吃肉的機會都沒多少,好好珍惜哦