Que recuerdos me trae éste platazo Juan Carlos... Debe de hacer unos 35 años que me las preparaba una tía mía Andaluza y desde que falleció no las volví a comer (sabían a gloria). Las adaptaré con pan sin gluten. Muchas gracias por la receta y los recuerdos que me ha traído 😊
Juan Carlos, felicidades por tu canal y muchas gracias por tus conocimientos. También quisiera que miraras una consulta que he hecho en el video de la base americana o caldo de pescado, por favor. Salut !!!
Hola Juan Carlos. La familia de mi marido son de Ujue q son famosas sus migas y jamás he visto q las humedezcan antes. Las mias tienen champiñones, jamón serrano, patata cocida, salsa de tomate, ajos y sebo por descontado, agua y pan de Ujue y están para morirse. Las tuyas seguro q también. Un saludo
Buenos días Laura, me parece genial que te queden ricas, pero nada que ver con los ingredientes que tiene un pastor y es lo que yo quería reflejar... En Ujue yo he comido muchas, pero no con esos ingredientes que dices. No obstante, echando champiñón y tomate, lógicamente, agua no te va a hacer falta 😊
Perfecto Maria José, como comento en el vídeo, necesitamos una grasa de base, bien sea en forma de manteca, de sebo o aceite de oliva. Yo me he inclinado por el aceite de oliva por tener un perfil más saludable que las grasas animales, aunque no las desdeño 😊
Yo las remojo con agua con pimentón y las dejo una noche. Me enseñó la abuela de mi marido, de La Rioja. Lo demás todo igual. A mí me gustan con uvas y sin huevo pero por aquí les ponen un huevo frito en cada plato.
¡Qué bien Mari Jose! No me canso de alabar lo listas que eran nuestras abuelas 😉. Piensa que el pan es una esponja... lo que no le pongas de líquido, lo absorbe de grasa... Por eso, en algunas casas había la costumbre de dejarlos en remojo con agua, para que la absorbieran bien toda antes de hacer las migas. Luego, como tú bien dices, cada uno las acompaña de lo que más le guste 😆. Un abrazo
La bota es tu opción, y en cuanto a lo que comentas, es algo de lo que hablo en el vídeo, que el pastor solía tener esos tres ingredientes básicos, y a partir de ahí, según sus posibilidades iba añadiendo cosas...
Ey Juan Carlos...un platazo...ponles un punto de pimentón ahumado(punto sólo) . Yo hago pan candeal para las migas y el ajo arriero. Manchego que es uno...un abrazo y mi like❤
Muchísimas gracias como siempre J. Carlos. Atenta a tus consejos siempre valiosos tbn nutricionalmente. Que tipo de cazuela es la tuya, de hierro fundido? Agradecida como siempre.
Que recuerdos me trae éste platazo Juan Carlos... Debe de hacer unos 35 años que me las preparaba una tía mía Andaluza y desde que falleció no las volví a comer (sabían a gloria). Las adaptaré con pan sin gluten. Muchas gracias por la receta y los recuerdos que me ha traído 😊
Que buena pinta tienen esas migas,habrá que probarlas.
Gracias maestro.
Fenomenal, todo un platazo. Lo más difícil es lo de un buen pan …y si ya tiene que ser sin gluten ni te lo cuento 😅
Muchas gracias Juan Carlos!
Muchas gracias Juan Carlos por enseñarnos como se debe preparar.
Ya no puedo decir que no sé 😅
Receta práctica.
Que bueno!!!
Juan Carlos, felicidades por tu canal y muchas gracias por tus conocimientos. También quisiera que miraras una consulta que he hecho en el video de la base americana o caldo de pescado, por favor. Salut !!!
Muchas gracias Martín!! Sí, te acabo de responder 😊
Gracias Juan Carlos.
Mmmmmmmmm
Hola Juan Carlos. La familia de mi marido son de Ujue q son famosas sus migas y jamás he visto q las humedezcan antes. Las mias tienen champiñones, jamón serrano, patata cocida, salsa de tomate, ajos y sebo por descontado, agua y pan de Ujue y están para morirse. Las tuyas seguro q también. Un saludo
Hola.O bien antes o cuando se estan haciendo se remojan y el efecto es parecidisimo..... Pero mejor antes.Saludos
Buenos días Laura, me parece genial que te queden ricas, pero nada que ver con los ingredientes que tiene un pastor y es lo que yo quería reflejar... En Ujue yo he comido muchas, pero no con esos ingredientes que dices. No obstante, echando champiñón y tomate, lógicamente, agua no te va a hacer falta 😊
Muy buena receta, como todas las que haces. Mi madre las hacía con manteca de cerdo. Cómo lo ves???
Perfecto Maria José, como comento en el vídeo, necesitamos una grasa de base, bien sea en forma de manteca, de sebo o aceite de oliva. Yo me he inclinado por el aceite de oliva por tener un perfil más saludable que las grasas animales, aunque no las desdeño 😊
Yo las remojo con agua con pimentón y las dejo una noche.
Me enseñó la abuela de mi marido, de La Rioja. Lo demás todo igual. A mí me gustan con uvas y sin huevo pero por aquí les ponen un huevo frito en cada plato.
¡Qué bien Mari Jose! No me canso de alabar lo listas que eran nuestras abuelas 😉. Piensa que el pan es una esponja... lo que no le pongas de líquido, lo absorbe de grasa... Por eso, en algunas casas había la costumbre de dejarlos en remojo con agua, para que la absorbieran bien toda antes de hacer las migas. Luego, como tú bien dices, cada uno las acompaña de lo que más le guste 😆. Un abrazo
Buenas! Tenia entendido ,que las originales bardeneras se hacian con pan sebo y ajo..... Y la bota que no falte!!!
La bota es tu opción, y en cuanto a lo que comentas, es algo de lo que hablo en el vídeo, que el pastor solía tener esos tres ingredientes básicos, y a partir de ahí, según sus posibilidades iba añadiendo cosas...
Ey Juan Carlos...un platazo...ponles un punto de pimentón ahumado(punto sólo) . Yo hago pan candeal para las migas y el ajo arriero. Manchego que es uno...un abrazo y mi like❤
Un auténtico platazo, Don Juan Carlos
Muchísimas gracias como siempre J. Carlos. Atenta a tus consejos siempre valiosos tbn nutricionalmente.
Que tipo de cazuela es la tuya, de hierro fundido?
Agradecida como siempre.
@@myriamtiebas2008 me has contestado a mí, Miriam XD
@@jjra5126 😅 No problem!!! Se agradecen igual los comentarios, le respondemos también a Myriam. Muchas graciassss!!!
@@myriamtiebas2008 Sí, de hierro fundido 😊