ครัวชั้นสูง EP 33 ปลาผัดเปรี้ยวหวาน Deep Fried Fish with Sweet and Sour Sauce

เมนูปลาจะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป วันนี้ครัวชั้นสูง จะพาทุกคนเข้าครัวไปทำเมนู ปลาผัดเปรี้ยวหวาน ด้วยเนื้อปลาทอด กรอบนอกนุ่มใน หวานฉ่ำเนื้อปลา เข้ากับซอสเปรี้ยวหวาน รสชาติสดชื่น และเคียงด้วยผักสดๆ อย่าง แตงกวา พริกหยวก สับปะรด หัวหอม และ มะเขือเทศ เมนูนี้ อร่อยครบทุกสารอาหารค่ะ ถ้าพร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลยค่ะ
ปลาผัดเปรี้ยวหวาน
*เครื่องปรุง
เนื้อปลาสด
หอมใหญ่
แตงกวา
พริกหยวก
มะเขือเทศ
สับปะรด
แป้งมัน/แป้งข้าวโพด/แป้งสาลี
*ซอสเปรี้ยวหวาน
น้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
Tomato paste 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/8 ถ้วย
*วิธีทำ
1. นำส่วนผสมซอสทั้งหมดใส่ลงในหม้อ ขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย และส่วนผสมเข้ากันดี
2. นำปลามาหั่นเป็นชิ้นตามที่ต้องการ คลุกแป้งแล้วนำไปทอดกรอบเหลือง ตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะที่ไฟแรง ใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ แตงกวา พริกหยวก มะเขือเทศ สับปะรด และซอสเปรี้ยวหวาน ผัดรวมกันจนเข้ากันดี ตามด้วยพริกไทป่น นำไปราดบนปลาที่ทอดเตรียมไว้
#HighZoneKitchen
#ครัวชั้นสูง