Muy bien, me encantaría ver una foto del resultado final, recuerda usar abundante sal, pues es la que conserva, la cantidad que doy es referencia pero puedes usar más. Si puedes enviarme la foto por mensaje a FB o IG, estaría muy agradecida, así te daré mérito público en la "Comunidad" de este canal tal como he hechos con los espectadores que me comparten su experiencia haciendo alguna de las recetas. Saludos🖐👩🍳
Mi abuela tambien hacia lo mismo yo cuando quiero hacer tapado la preparo igual solo que con mucha sal despues la meto en el horno a 350g asta que se ve doradita despues la retiro y la dejo toda la noche en agua queda igual super rica
Hola Chely, 350 ºF son aproximadamente 180 ºC, es una temperatura moderada. También he sabido que hay quienes lo introducen al horno para secar la carne pero a temperatura más baja. Y existen en el comercio, deshidratadores para el mismo propósito. Que bueno conocer la manera en tú lo haces, muchas gracias por compartir👌
Excelente, con razón en la Esperanza, Intibuca siempre tenían colgando sobre el fogón lonjas de cerdo y cuando ponían frijoles le hachaban un trozo a la sopa de frijoles y que caldo más delicioso. Gracias por compartir paisana. Le deseo éxitos en su canal
Así es, a veces no es fácil conseguir la carne seca en otros países o la que se encuentra, no es como la típica carne seca que se suele ver en Honduras, pero con este vídeo podemos prepararla en casa obteniendo mejores resultados.
Gracias, bueno, cuando se seca, es muy salada; por tal razón, cuando se requiera usar, hay que dejarla hidratar y hacer cambios de agua cada 8 horas por 1 día para desalar
Si se puede salar (como lo han hecho los antepasados)pero no sería necesario agregar las hierbas de olor, simplemente sal. Las cantidades de sal pueden variar, lo importante es que el pescado quede recubierto por dentro y afuera, notará que suelta agua lo cual es natural porque la sal deshidrata y luego lo puede colgar, continuará goteando, aún colgado hay que asegurar que quede con suficiente sal recubriendo.
El tapado se hace según como acostumbras en tu lugar de origen, y no es exclusivo de Olancho es de toda Honduras, de ahí lo diversos que hay quienes lo hacen seco, otros más caldoso, algunos agregan chuleta otros no. Todas las maneras son correctas porque de eso se trata la diversidad gastronómica de nuestro país.
Si la condimentas porque quieres consumirla al día siguiente, no recomiendo que la sales, sólo condiméntala con la cantidad necesaria de sal, y tu sopa sería con carne fresca. Normalmente, el tapado en con carne seca que lleva un proceso de secado por varios días y para conservarla y deshidratarla, se le agrega toda la sal. Si vives en Honduras y no quieres esperar varios días mientras se seca la carne, puedes adquirirla en el supermercado o carnicería de confianza. Si quieres hacer carne seca, tomará algunos días secarla pero obtendrás un mejor producto.
Que sistema simple. He visto de salazón y te dan tantas advertencias sobre posibilidad de contaminación que espantan. Y es ilógico, se hizo durante siglos sin termómetros ni químicos especiales.
Hola Oscar, puedes explicar cómo es la carne para tapado, cómo la preparas??. En la diversidad de recetas, hay riqueza. De antemano, agradezco que compartas tu conocimiento.
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO solo se le pone sal y limon o lo que quieras y la dejas 24 horas en un ventilador extendida en una parrilla y sas ya esta asi de facil
la carne seca origuinal solo se le pone lo que quieres la marinas y la dejas con un ventilador 24 horas y ya esta ya tienes carne seca no deberia ser tan complicado este es otro tipo de carne seca pero no es la origuinal aun asi like
Quizás en tu país acostumbran la manera que indicas; en el mío es como lo he preparado, es más, se coloca a veces arriba del fogón o donde da el sol. Tu método será más simplificado pero no significa que es el único original pues las costumbres de cada país pueden ser diferentes y éso es lo que hay que respetar ; aquí lo relevante es dar abundante salado para deshidratar y conservar.
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO a no eso si solo decia, aun asi esta buenísima la receta ¡¡ de hecho queda mas sabrosa asi como la haces, la que yo te digo es como de supervivencia jeje asi la conocemos aca por donde soy depende de las costumbres donde uno viva eso si SALUDOS UN ABRAZO
Enrique, usá los ingredientes que te gusten, la comida tiene la personalidad de quien lo prepara (pero que no falte sal, ajo y orégano). El chile piquín, es uno muy diminuto, equivalente al que existe de forma silvestre y que las abuelas usan para elaborar encurtido. No te quedés sólo con los paradigmas de preparación de tu entorno, expandí tu mente experimentando con otros condimentos, de eso se trata el mundo de la cocina.
Excellent gracias soy mexican y pobare tu receta muy bien explicado
Muy bien, me encantaría ver una foto del resultado final, recuerda usar abundante sal, pues es la que conserva, la cantidad que doy es referencia pero puedes usar más. Si puedes enviarme la foto por mensaje a FB o IG, estaría muy agradecida, así te daré mérito público en la "Comunidad" de este canal tal como he hechos con los espectadores que me comparten su experiencia haciendo alguna de las recetas. Saludos🖐👩🍳
Que rico , en verano lo haré ojalá me quede bien , y así pueda disfrutar de un rico tapado 😋
Gracias esta súper la idea
Mi abuela tambien hacia lo mismo yo cuando quiero hacer tapado la preparo igual solo que con mucha sal despues la meto en el horno a 350g asta que se ve doradita despues la retiro y la dejo toda la noche en agua queda igual super rica
Hola Chely, 350 ºF son aproximadamente 180 ºC, es una temperatura moderada. También he sabido que hay quienes lo introducen al horno para secar la carne pero a temperatura más baja. Y existen en el comercio, deshidratadores para el mismo propósito. Que bueno conocer la manera en tú lo haces, muchas gracias por compartir👌
Excelente buena idea, así de esta manera voy intentar hacerla
La historia de la abuelita ❤ que bello recuerdo.
Excelente, con razón en la Esperanza, Intibuca siempre tenían colgando sobre el fogón lonjas de cerdo y cuando ponían frijoles le hachaban un trozo a la sopa de frijoles y que caldo más delicioso. Gracias por compartir paisana. Le deseo éxitos en su canal
Muchas gracias 👩🍳👋
Ay, la Esperanza, Intibucá, que lindos recuerdos me trae la ciudad más fresca de mi país.
Excelente receta para salar la carne, además está marinada que dara un excelente resultado para platillos que lleven carne seca
Éste ha sido un excelente vídeo acerca de cómo preparar carne para la sopa de tapado. ¡Me gusta! 😊
Así es, a veces no es fácil conseguir la carne seca en otros países o la que se encuentra, no es como la típica carne seca que se suele ver en Honduras, pero con este vídeo podemos prepararla en casa obteniendo mejores resultados.
Deliciosa y fácil muchas gracias
Excelente video.
Didáctico.
En.Honduras se hace el tapado Olanchano.
Esta buenísimo la explicación clara, especifica y concisa
Sensaciones 😊
Excente leccion, una mas para mi coleccion.
Me gusta tu rima👍👩🏻🍳
Gracias por el consejo
Gracias por compartir sus recetas me encanta su canal!!!👍👍😘
Gracias a Usted por ver mi contenido. Saludos 👋👩🏻🍳
Omg estoy encantada con estos vídeos
Me encanta tu entusiasmo 👍👩🏻🍳
Gracias
Excelente
Hummm muy rico 😋
Gracias, bueno, cuando se seca, es muy salada; por tal razón, cuando se requiera usar, hay que dejarla hidratar y hacer cambios de agua cada 8 horas por 1 día para desalar
Gracias. Se podrá salar pescado con esta receta?
Si se puede salar (como lo han hecho los antepasados)pero no sería necesario agregar las hierbas de olor, simplemente sal. Las cantidades de sal pueden variar, lo importante es que el pescado quede recubierto por dentro y afuera, notará que suelta agua lo cual es natural porque la sal deshidrata y luego lo puede colgar, continuará goteando, aún colgado hay que asegurar que quede con suficiente sal recubriendo.
Buen video! 👌🏻👌🏻👌🏻
Solo recuerde que el tapado no es sopa, y es Olanchano 😌
El tapado se hace según como acostumbras en tu lugar de origen, y no es exclusivo de Olancho es de toda Honduras, de ahí lo diversos que hay quienes lo hacen seco, otros más caldoso, algunos agregan chuleta otros no. Todas las maneras son correctas porque de eso se trata la diversidad gastronómica de nuestro país.
Hola, cómo puedo condimentar la carne de res para tapado desde un día antes ?
Si la condimentas porque quieres consumirla al día siguiente, no recomiendo que la sales, sólo condiméntala con la cantidad necesaria de sal, y tu sopa sería con carne fresca. Normalmente, el tapado en con carne seca que lleva un proceso de secado por varios días y para conservarla y deshidratarla, se le agrega toda la sal. Si vives en Honduras y no quieres esperar varios días mientras se seca la carne, puedes adquirirla en el supermercado o carnicería de confianza. Si quieres hacer carne seca, tomará algunos días secarla pero obtendrás un mejor producto.
Para los q no podemos encontrar él chile piquin q opcion tenemos! Gracias
Puede ser otro chile seco picante como el chile de árbol.
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO vivo en madrid, no se encuentra nada de eso 🥺🥺
Busca guindillas pequeñas.
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO ooohh siii.. Muchas gracias!!
para "desalar" o quitar la sal... es sencillo! pon la carne seca en agua de sal y en par de horas, se habrá ido toda la sal de la carne!!!
Que sistema simple. He visto de salazón y te dan tantas advertencias sobre posibilidad de contaminación que espantan. Y es ilógico, se hizo durante siglos sin termómetros ni químicos especiales.
Se ve bueno. La marginada
Pero. La carne. Salada para tapado. Es bien diferente
Hola Oscar, puedes explicar cómo es la carne para tapado, cómo la preparas??. En la diversidad de recetas, hay riqueza. De antemano, agradezco que compartas tu conocimiento.
Oscar dame tu receta
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO solo se le pone sal y limon o lo que quieras y la dejas 24 horas en un ventilador extendida en una parrilla y sas ya esta asi de facil
la carne seca origuinal solo se le pone lo que quieres la marinas y la dejas con un ventilador 24 horas y ya esta ya tienes carne seca no deberia ser tan complicado este es otro tipo de carne seca pero no es la origuinal aun asi like
Quizás en tu país acostumbran la manera que indicas; en el mío es como lo he preparado, es más, se coloca a veces arriba del fogón o donde da el sol. Tu método será más simplificado pero no significa que es el único original pues las costumbres de cada país pueden ser diferentes y éso es lo que hay que respetar ; aquí lo relevante es dar abundante salado para deshidratar y conservar.
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO a no eso si solo decia, aun asi esta buenísima la receta ¡¡ de hecho queda mas sabrosa asi como la haces, la que yo te digo es como de supervivencia jeje asi la conocemos aca por donde soy depende de las costumbres donde uno viva eso si SALUDOS UN ABRAZO
El verdadero Tapado es el de Olancho.
El verdadero tapado es el de Honduras, es decir, no importa el departamento; el auténtico es el de cada familia o de como se acostumbre prepararlo.
Chile pikin ni se conoce en Honduras y paprika ufff jamás he visto se use para secar carne
Enrique, usá los ingredientes que te gusten, la comida tiene la personalidad de quien lo prepara (pero que no falte sal, ajo y orégano). El chile piquín, es uno muy diminuto, equivalente al que existe de forma silvestre y que las abuelas usan para elaborar encurtido. No te quedés sólo con los paradigmas de preparación de tu entorno, expandí tu mente experimentando con otros condimentos, de eso se trata el mundo de la cocina.
@@DISFRUTOCOCINARCONTIGO Excelente receta, Chile pikin más conocido como Chile chilpepe
Chili chilpepe es similar y paprika es chile morron deshidratado en polvo.
Saludos.
Que disfrutes tu tapado .
Si hay en Honduras Chile pikin,es un Chile pequeñito bien picante también le llaman chiltepin ode monte