Erdbeeren im eigenen Saft einkochen
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- Опубліковано 28 сер 2024
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Nach vielen Anfragen, wie kocht man Erdbeeren ein, lade ich heute dieses Video hoch.
Ich hoffe, das Video wird Euch gefallen und ich wünsche Euch ein gutes Gelingen beim Einkochen!
ZUTATEN:
- 1 kg Erdbeeren
- 400 g Zucker
- 2 g Zitronensäure oder Ascorbinsäure
Die Gläser 0,5 L 10 Minuten sterilisieren lassen.
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Eine sehr gute Hauswirtschafts- und Kochlehrerin. Du erklärst alles sehr verständlich und ich kann einfach nicht aufhören Deine Videos zu sehen und Köstlichkeiten nachzukochen. 🙂
Mary S Dankeschön 😍
LG Ljuba
Bin ganz deiner Meinung ❤❤❤
👍💥💥💥💥💥 Die Blätter werden gesammelt. Ich habe Äpfel bislang immer in Zeitungspapier aufbewahrt, was bestimmt nicht ganz so gesund ist.
Und ganze Erdbeeren im Winter... Klasse! Deine Ideen sind ja endlos! Einfach super!
Ich lebe schon fast nur noch von deinen Rezepten.
Большое спасибо за это. ❤
Bitteschön, das freut mich sehr 😊👍🏻
Für Winter drehen wir auch jeden Apfel in Zeitung ein. Es funktioniert super und sie halten soo lange. Ich glaube nicht das es ungesund ist , den Apfel muss man so wie so vorm verzehren waschen 😉
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche Vielen lieben Dank für die Info. Dann bin ich ja beruhigt. Liebe Grüße zurück Loreley.
Eingekochte Erdbeeren, das ist eine super Idee die schmecken sicherlich besser als tiefgefrorene.
Ich habe gestern Glück gehabt und super schöne günstige Erdbeeren bekommen. Heute werde ich die Erdbeeren nach deinem Video zubereiten und freue mich schon auf das Endergebnis. Vielen Dank für dein Video die alle toll sind 🥰🙋🏻♀️
Super, genau so machen wir es auch. Ich kenne es auch nicht anders als die Gläser dann auf den Kopf zu stellen.
Danke für das so schöne Video ! Ich werde das auch machen . Ich esse eingekochte Erdbeeren auf Biskuit mit Sahne am liebsten!! 💐🌺💐
Auch Deine Filme die schon länger dabei sind sind klasse. Du bist wundervoll Katinka!
Liebe Kalinka! Ich hab Kirsch kompott gemacht! Dein Video was so inspirierend! Ganz lieben Dank und alles liebe! 😘♥️
Ich sammel auch gleich Blätter, den es sieht nach einem obstjar aus.und die Erdbeeren werde ich auch zum ersten Mal so einkochen lg Ute
vielen Dank für das tolle Rezept, ich bin überrascht wie gut diese Erdbeeren schmecken
Liebe Kalinka, Deine Rezepte sind einfach klasse. Ich hoffe, ich habe mit den Erdbeeren einkochen Glück. Ich habe sie nun 10min gekocht und sie stehen jetzt auf den Kopf, habe auch die Deckel, wie Du danach festgeschraubt. Ich hoffe sie bleiben zu. 😊 spasibo Kalinka
Liebe Kalinka recht herzlichen Dank für Deine so guten Erklärungen gerade ich als Neuling was das Einkochen betrifft freue mich immer über Tips von Dir und diese Erdbeeren werde ich definitiv auch nach arbeiten . Weiter so Du hast viele Fans !!!!!
Das hab ich vorgestern auch gemacht aber deine Tipps sind Gold Wert
Danke liebe Ljuba für deine tollen Rezepte, Tipps und ausführliche Anleitungen. Ich habe schon einiges ausprobiert und es war immer lecker. Gestern waren die Erdbeeren dran, sie sehen traumhaft aus.
Ich höre und sehe dir gerne zu. Vielleicht hättest du eine Rezeptidee zum Einkochen von Mirabellen. Lg. und mach weiter so.
hehe ich stelle die gläser mit dem eingekochtem egal was es ist auch imer auf den deckel bis es kalt ist ;) tolles rezept einfach schnell mach weiter so du bist klasse
Hallo!
Es ist richtig die Gläer auf den KOpf zu stellen. So werden die Deckel desinfinziert und der Inhalt vor Verderb geschützt.
In diesem Sinne danke dir für das Rezept, das kannte ich nicht nicht. Vielen Dank!
Danke für das gute Rezept der Erdbeer Verwertung. 👍🍀
Toll, Dankeschön, werde ich gleich nachkochen😀👍👍👍👍
Danke vielmals, du liebe Kalinka - das ist eine ganz tolle Idee, und ich ahne, wie extrem 😋 lecker 😋 diese Erdbeeren schmecken, wenn sie so lange im Zucker eingelegt waren! 👍👍👏😘❤️ (Das Problem für mich besteht darin, wo ich derart wunderschöne, tiefrote 🍓Erdbeeren 🍓 finden könnte.)
Mei sind die schön! 😍 toll gemacht ! Tolle Anregungen! LG Anja
Kalinka du bist die beste 👏🙋
Danke 😘🙋
Danke für den tollen Tipp mit den getrockneten Blättern von der Johannisbeere und der Kirsche! Ich werde auch welche trocknen und dann hoffentlich bald mit Äpfeln nach deinem Rezept einkochen! Die Erdbeeren sind toll und auch das werde ich nach deinem Rezept nachmachen ☺️👍🏻 ich liebe russische Rezepte! (Und Tomaten 😉) Spasibo!!
Die Eifeltomate , Die Blätter brauchen wir für Äpfeln fermentieren - einlegen, aber werde auch die andere Variante auch zeigen, ganze Äpfeln süß einkochen 😉 LG Ljuba
Danke ljuba, hole mir gleich einmal schon blätter💟👍
Dankeschön! Werde deine Methode ausprobieren! Lg
Danke Ljuba für Deine gute Idee.
Vielen Dank, wegen diesem Thema hab ich sie bei einem ihrer Videos darum gebeten. (eigendlich wie die Apfelstücke ;) )
Sieht lecker aus.👍👍👍👍
Super vielen Dank für das liebevoll gedrehte Video liebe Grüße Heike 😘👍🍓🍓🍓
Du bist so eine super Frau und kannst sehr viel. Ich habe dich abonniert....viele Grüße
Aniras Model Vielen lieben Dank 😊
LG Ljuba
oh wie lecker,und ich freue mich schon auf die Äpfel ,habe gerade Blätter gepflückt.
Würde gerne einlegen, ohne so viel Zucker zu verwenden..... aber das wird wohl nicht gegen oder?..... wobei es auch bei Xucker/Erethrit einen Gelierzucker/Einlegezucker gibt🤔
Super Danke! Ganz lieven Dank! Kannst Du bitte ein Boršt rezept vorkochen ( das ist irgendwie Rindfleisch mit roten Rüben ) oder so.
Alles liebe♥️😘
Ich glaube diese Methode ist viel besser für die Erdbeeren,als früher Omas Methode, da wären die Erdbeeren fast immer Matsch. Ich werde es nach Deiner Methode ausprobieren und da ich alleine bin, sind diese Gläser Größe ideal. Toller Tipp! Danke dafür.....
Dir noch einen schönen Mittwoch und liebe Grüße Bärbel 👍😍💖🍀🐞🍀🌹🍀
Bärbel Rockel :So werden die Erdbeeren.auch Matsch im Glas.
Erdbeeren sind von Natur aus keine festen Früchte.
Wundervoll, danke Ljuba 😘
Ob es mit der Hälfte Zucker auch gehen würde,oder einer Alternative für Zucker?Du bist unendlich fleissig,Danke das du uns daran teilhaben lässt.
Edeltraud Kohlpaintner
Es gibt von Xucker bei Rossmann oder DM Xylit 40% weniger Kalorien oder ganz ohne Kalorien den 100% Erythrit. Sieht aus wie Zucker, wird wie Zucker verwendet und schmeckt zu 90% wie Zucker. Nachteil :, ist nicht gerade günstig.
Soweit ich weiss ist es dann aber nicht mehr so lang haltbar 🤔
Erika Losinger Das weiß ich leider nicht, ich habe bisher nur meinen Kaffee und sofort Speisen damit gesüßt.
Edeltraud Kohlpaintner . Es kann man auch weniger Zucker nehmen, das sage ich auch im Video 😉 , alles Geschmack Sache. Eventuell dann muss man etwas abgekochtes heißes Wasser dazugeben, das Glas voll ist . Der Zucker ist dafür , den Saft aus den Erdbeeren rausziehen . Es kann man sogar auch ohne Zucker einkochen nur mit Wasser . LG Ljuba
Kalinkas Küche Danke an alle für die Antworten,hab das Video das erste Mal ohne Ton angesehen,darum hab ich das mit dem Zucker nicht gehört.Ich werde es mit dem Ersatz Zucker probieren und mit ganz wenig Zucker,mal sehen wie es sich hält.
Wir haben im Garten wilde Erdbeeren. Die sind aber so klein, dass sich keine Ernte lohnt. Wir lassen sie für die Eidechsen und Chamäleons stehen. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra
Kanal: Die Auswanderer Doku
Liebe Ljuba, wieder einmal ein wünderschönes und sehr informatives Video! Daumen hoch!
Kurze Frage aber, wie trocknest du deine Kräuter (inkl. Baumblätter zum Einlegen). Deine getrockneten Kirschbaum- und Johannesbaumblätter sehen so schon "gnackig" grün aus. : ) Hast du eine alt-bewährte Methode, die du empfehlen kannst? LG.
E
Wir haben 10 Pfund Johannisbeeren. Damit teste ich das jetzt. Das ist bestimmt gut zu Pfannkuchen oder Reisbrei. Ich sag dann Bescheid wie es geschmeckt hat. Und ich bin sehr gespannt auf die Äpfel!
So, getestet: im Glas funktioniert es nicht, man muß die Johannisbeeren auch in einer Schüssel mit dem Zucker mischen, ab und zu umrühren und in Gläser füllen. Ich mußte etwas heißes Wasser zugeben. Trotz der recht hohen Zuckermenge würde ich nicht weniger nehmen. Ein Glas hatte wegen eines zu alten Deckels nicht geschlossen, ein paar Tage Durchziehen hätte gut getan. Grundsätzlich schmeckt es sehr gut.
ich hab Mal ne Frage.Habe im Sommer Erdbeeren vom Feld in Zucker eingelegt und im Kühlschrank gestellt.Tante hat paar Gläser mitgenommen und sagt eins hat beim aufmachen gekocht.....Was stimmt denn damit nicht?Die waren nicht abgekocht.
Ist das normale Zucker oder welche
Ich werde es so machen, vielleicht etwas weniger Zucker. Ich kann es nicht, sorry. DANKE für das Rezept!
Aniras Model Kein Problem 👍🏻
Liebe Lyuba, vielen Dank für deine Rezepte ich habe viel eingekocht anderes opst, aber jezt will ich, Erdbeeren für Kuchen, einkochen, und zwar, wußte ich nicht genau, wie die Erdbeeren nicht so matcich werden, jezt versuche ich dein Rezept, leider habe ich die schon auf die Hälfte geschnitten, ich probiere es, aber wegen Diabet, solte man nicht so viel Zucker verbrauchen, hast du einen Vorschlag?? Ich möge deine Vorschläge sie sind sehr verständlich. Grüße von luiza. Frohe Ostern, der Herr Jesus Christus starb für uns Menschen, um uns zu befreien von unsern Sünde, Sünden, wen du , und Familie ihn angenommen habet, das ist große Gnade, ansonsten empfehle ich ihnen ihn anzunehmen als Erretter, weil Gott euch sehr liebt, in seinem geliebten Sohn Jesus Christus, niemand kommt zum Vater, wie wir sind so sündig, nur durch den Herrn Jesus Christus, so wir uns bekennen vor Gott das wir Sünder sind Dan vergibt Er uns alls was auf uns liegt, der Fluch von Adam, und Eva bis jezt und weiter, Dan niehmt Er uns an als seine Kinder. Das ist gewaltig. Wie ist deine Stellung, zu Dem Herrn Jesus. Frohe Ostern der ganzen Familie.
Wie ist das mit Einkochgläsern?
Hallo Kalinka. Bleibt die Farbe so erhalten bei längerer Lagerung? LG Sabine
Hallo und lieben Dank für dieses einfache aber tolle Rezept. Kann man das genauso mit zB roten Johannisbeeren machen? Unsere Ernte ist dieses Jahr so riesig, dass wir gar nicht wissen wohin mit den ganzen schönen Beeren.
Viele Grüße
Marie
da wollte ich jetzt grad auch nachhaken..häng mich mal dran..wär super wenn das auch so gehen würde
Wüßte das auch gerne... Danke!
kann mann mit allem obst machen
Marie Gardening , Ja liebe Marie, das kann man auch machen. Nur dann die Beeren mit dem Zucker gleich in die Gläser bestreuen, sonst im Schüssel werden die kaputt gehen und Zitrone braucht man gar nicht. Lässt du aufgefüllte Gläser ca 20 Minuten erst ziehen, wenn die Beeren abgesetzt sind kannst du noch welche auffüllen, dass die Gläser voll sind . Danach 10 Minuten sterilisieren ( 0,5L) 😊 Noch kann man auch einfrieren, Soße für den Fleisch zubereiten, Saft herstellen und und und 😀 LG Ljuba
Super 👍
Oooohhhh lecker 😋. Darf ich fragen, warum du beim Einkochen keinen Deckel auf dem Topf hast? Und kann ich die Gläser auch vor dem Einkochen schon richtig fest zu drehen? Reichen 10 Minuten aus? Und wie lange ist das haltbar? So viele Fragen... 😂
Danke für das tolle Video 👍 und einen schönen Tag für dich 🙋!
LG Ulrike
frulperire 2016 wenn du ein Einkoch - Automat hast dann drehst du ja gleich die Deckel zu und kochst nach die Anleitung. Ich habe kein Einkocher und deswegen mach ich immer so und es funktioniert 100% . Die Deckel drehe ich nicht fest, weil nach dem einkochen von Obst oder Gemüse gucke ich rein und wenn es etwas Flüssigkeit fehlt mach ich einfach gekochtes Wasser rein, dass es alles gut bedeckt ist . Das ist Gewohnheit 😀 mache aber schon immer so. Ich weiß es nicht ob beim Einkocher gibts irgendwelche Tabelle, sonst für kleinen Glass bis 0,5 L, 10 Minuten völlig reicht, wir wollen doch ganzen Beeren haben und nicht Muss 😉 Haltbarkeit bis zu nächste Ernte, wenn was übrig bleibt 😀LG Ljuba
Kalinkas Kueche : man kocht die Gläser fest verschlossen ein, nur so wird gewährleistet, dass die Gläser innen Steril sind. Das die Keime, Bakterien abgetötet wurden und durch das Einkochen, entsteht in den Gläsern Überdruck, der entweicht.
Durch das Abkühlen, zieht sich der Deckel auf den Dichtring und somit hält der Unterdruck im Glas, das Glas dicht.
Gut gemacht!
Aber sag mal, das mit den Äpfeln wird schwierig! Der eine hat vielleicht schwarze Johannisbeeren, aber keinen Kirschbaum und umgekehrt!
schwarzetaste , kann man auch nur eine Sorte von die Blätter nehmen , passen auch noch Himbeerblätter . Am schönsten sind natürlich Schwarze Johannisbeeren Blätter, die sind aromatischer. LG Ljuba
Mmmhh lecker! Kann man statt Zitrone auch echte Zitrone oder Zitronensaft nehmen, und wie viel? Danke :) :)
Ju Li Für ein Kilogramm Erdbeeren reicht auch Saft von einer Zitrone 🍋 LG Ljuba
Ju Li :Du kannst auch saure Kornäpfel an die Früchte geben
Die Säure dient der Konservierung.
Früher gab es Pektin, Einmachhilfe, dass ist Säuerungsmittel.
Hallo Ljuba. Bei den trockenen Blätter wollte dich fragen geht bei Kirschen auch Blätter vom Sauerkirschbaum? Lg
Ja, es geht
Ich habe es genauso eingekocht, leider waren meine Gläser nicht dicht. Ganz neue Gläser und Deckel und beim kippen nach dem Einkochen lief Flüssigkeit raus. Was könnte ich falsch gemacht haben??? Ich habe sie aus dem Topf genommen und versucht nochmals die Deckel festzudrehen und da supte schon einiges raus. Im Topf war das Wasser auch nicht ganz klar, leicht rot.
Wenn Wasser im Topf war rot, heißt dass die Gläser waren zu voll und es ist zu stark übergekocht. Wahrscheinlich den Rand war dadurch verklebt und es ist nicht richtig verschlossen 🤷♀️
Hast du nach dem Kochen nochmal die Deckel fest zugedreht?
@@KalinkasKueche Vielen Dank für die schnelle Antwort ♥️. Ich habe die Gläser so wie du in deinem Video befüllt, den Rand abgewischt, die Deckel leicht zugeschraubt und nach dem Einkochen nochmal festzugeschraubt und da kam mir der Saft schon entgegen. Vielleicht sollte ich beim nächsten Mal die Gläser weniger befüllen und gleich die Deckel festzuschrauben? Ich hatte gerade das gleiche Problem mit Kirschen ohne Zuckerwasser. Habe nur in einem kleinen Marmeladenglas Kirschen gefüllt, 3 Teelöffel frischen Zitronensaft drauf, eingekocht und dann das selbe Problem obwohl kaum Fruchtsaft drinnen war. 3 Gläser wieder das gleiche Problem, beim umdrehen lief wieder Flüssigkeit raus. Obwohl ich diesmal die Gläser sofort stramm zugedreht habe. Ich koche die Gläser und Deckel immer 10 Minuten ab mit etwas Essigwasser, weil das Wasser hier sehr stark kalkig ist. 🤷♀️
Hallo! Hast du auch Rezept für Kräutertees? Meine russische Nachbarin, die leider nicht mehr bei uns wohnt, hat mir erzählt, dass ihr Mutter immer frische Blätter von Beerensträuchern mit heißem Wasser überbrüht hat.
Hallo lydia kann man das mit mango auch machen? Ich denk mal es ist halt bestimmt etwas schwierig weil die mangos nicht so Flüssigkeit haben wie erdbeeren!!!
Maria Kupski Ich denke besser wäre es mit leicht süßen Sirup einkochen. Mango eigentlich nach meiner Meinung ist zu süß und dann in Zucker einlegen 🤷♀️ wird wahrscheinlich danach Brei 😉
LG Ljuba
geht das auch mit Kirschen?
Liebe Ljuba. Leider habe ich keine Zitronensäure zur Hand. Geht es auch mit Zitronensaft?
Ja das geht auch 👍🏻
Hallo, kann man das denn auch mit Brombeeren machen? Lieben Gruß
Lilli Schefer , Brombeeren muss man 1:1 mit Zucker nehmen, weil die sind meistens sauer . Und ca. 3 bis 5 Stunden stehen lassen bis die Saft lassen 😉 LG Ljuba
Vielen Dank. Werde ich demnächst ausprobieren. Lieben Gruß
Liebe Kalinka 🙌😘kann ich das auch mit kirschen machen?die sind ja jetzt bald reif👍😉
Maria Kupski Kirschen im eigenem Saft einkochen, geht ganz einfach.
Kirschen sauber machen, entsteinen oder mit den Kernen in den Glas bis zu Hälfte füllen 1EL Zucker rein danach den Glas fast voll mit den Kirschen auffüllen und noch 1-2 EL Zucker oben drauf geben. Deckel auf den Glas drauflegen und ca. 15 - 20 Minuten nach aufkochen das Wassers einkochen. Danach den Deckel festdrehen und das Glas auf den Deckel umdrehen, nach dem Abkühlen wieder die Gläser umdrehen und kühl und dunkel lagern.
Es gilt für die Gläser bis 500 ml. Für die größere Gläser Zuckermenge müsste mal etwas erhöhen, kommt darauf wie süß die Kirschen sind und Einkochzeit soll nicht länger als 30 Minuten sein.
Leider dieses Jahr unser Kirschbaum krank, sonst hätte ich ein Video davon gemacht 😊
LG Ljuba
@@KalinkasKueche
🙌🙌🙌🙌😘😘😘😘😉vielen lieben dank ja unsere vom nachbahr sind süss herzkirschen ich denk noch eine woche der ist immer so voll kommst nicht mit pflücken nach hab noch marmelade von letztes jahr dieses jahr nicht schon wieder deshalb finde ich das mit glåser auch gute idee vielen lieben dank für Deine bemühung wünsche Dir noch ein schönes wochenende lg maria
Liebe Ljuba
hast du schon mal versucht die erdberen ohn ein zu koch . nur mit zwei mal heißes wasser zu über gissen . L. G. frank
Also bei dir lernt man ziemlich viel, was ich persönlich bisher nicht wuste (bin Anfäger ).
Frage bitte, welches Tuch im Topf ist das, aus Baumwolle ganz normales Küchentuch?
Und beim kochen mit oder ohne Deckel? Ganz LG
Yshe Nö Das ist egal welches Tuch du nimmst, Hauptsache kein Kontakt von Gläser mit dem Topfboden .
Deckel mache ich nicht zu, aber es ist auch nicht falsch wenn du ihn zu machst.
LG Ljuba
@@KalinkasKueche ,Danke schön für die Info. LG
Ohne Deckel auf dem Topfkochen ? Lg💋❤️
Kann ich die Erdbeeren auch kleiner schneiden?
Ja natürlich 👍🏻
🍓🍓🍓😉
Das muss nicht gekühlt werden?
Entschuldigung, was meinen Sie mit Kühlen? Lagerung? Es kann bei Zimmertemperatur gelagert werden.
Habe 1 Glas von diesem Video noch immer stehen, als Test. Es verändert sich nur die Farbe, wird etwas dunkler
@@KalinkasKueche na es gibt Videos da wird gesagt im Kühlschrank lagern ...das ist zu viel hab 4 kg 🤣🤣
Wie lange haltbar im Regal?
Über viele Jahre , wirklich sehr lange 👍🏻
Mag keinen zusätzlichen Zucker mehr, seither bin ich gesünder.
hu hu kann man das auch so mit Kirschen machen ?
Kirschen mache ich so, sauber machen, Kerne rausnehmen und in Gläser mit etwas Zucker schichten. Mit dem Löffel etwas Kirschen im Glas eindrücken und einkochen ca. 15 - 20 Minuten
Liebe Grüße Ljuba
danke. warum werden die deckel nicht ganz zugeschraubt? danke
Du kannst es auch zuschrauben, ist auch okay
Ich bin gewöhnt noch von früher 🤷♀️
@@KalinkasKueche danke
Hallo habe sechs kleine Gläser gemacht ,leider nach 2 Wochen fangen sie an zu gären .Schöne Grüsse Annemarie
Annemarie Vonach :
zu wenig Zucker und zu wenig Säure.
auch reichen 10 Minuten.nicht aus.
Würde gerne einlegen, ohne so viel Zucker zu verwenden..... aber das wird wohl nicht gegen oder?..... wobei es auch bei Xucker/Erethrit einen Gelierzucker/Einlegezucker gibt🤔
Würde gerne einlegen, ohne so viel Zucker zu verwenden..... aber das wird wohl nicht gegen oder?..... wobei es auch bei Xucker/Erethrit einen Gelierzucker/Einlegezucker gibt🤔