Halli Top Chef.. Recipi bagus dan istimewah, jika kamu guna tepong Beras tak paya guna tepong gandung, Di sini Orang Cina sembayang tokong kebanyakan guna 3 mangkuk, bukan 2 ? 2.mangkuk untuk sembayang Nenek moyang yg sudah meninggal dunia.. Di sini mengapah tidak guna YEAST. ! Ok.. Gd job. !
農曆年的最後一天照著豫魯姊的食譜做了發糕，我改用椰糖和在來米粉，發得非常成功，而且很好吃。希望新的一年發發發。感謝豫魯姊❤🙏
哇～你好厲害喔！感覺用耶糖一定更好吃了，謝謝你告訴我在來米粉就可以發得很成功，超讚的🥰
@@豫魯小學堂 之前從朋友那裡收到一罐椰糖，不知道該怎麼用，突然看到新加坡人的前同事用椰糖做發糕，覺得用椰糖做應該不錯，不過，前同事的食譜全是用麵粉，心目中覺得少了米粉的發糕不像發糕。總之，謝謝姊，食譜就讓我收藏起來了😆🙏
謝謝收藏🥰
舉一反三真厲害👍
我愛吃發糕，謝謝您。今年可以自己做，衛生，營養，又好吃。
謝謝阿肥留言😁
@@豫魯小學堂0:56 😊
哇⋯豫魯妹子妳做的黑糖發糕太漂亮啦！好討喜呦！看妳示範作法；既簡單明瞭又能如此輕鬆完善它的發法，太讓我蠢蠢欲動要動手試做了；感謝妳這麽認真的教導大家嘗試如何做出完美的發糕⋯謝謝🙏
謝謝姊的讚美、鼓勵！真開心🥳🥳🥳
發糕，閩南人與客家人，過年必備的拜神供品，感謝分享👍
謝謝姊🥰
超讚的，真的要大大讚賞，發糕是我最大雷區，蛋糕包子饅頭都做過但發糕完全沒信心。小時候家裡拜天公時媽媽去雜貨店買發糕粉做發糕，搞笑的是媽媽緊張如臨大敵，只要蒸出來不發又扁下去真是災難，那盆發糕要吃很久耶！到現在像發糕的西點我也不太吃，惡夢纏身，現在看到豫魯姐做的漂亮開花
對長輩來說做發糕真的是惡夢🤣
好像背負著全家人明年的運勢，壓力真大🤣
農曆年快到了，大夥學起來
好吃，好棒，好香👍💟💕
過年必備😁
我老婆有一年也有做、很成功，她還有做黑糖口味的還有其他口味的，做出來顏色不同而已，她也是用瓷碗自己做，姐姐做過蓮藕紅豆涼糕嗎？我們之前有做過超好吃，在我們這邊的百貨公司裡面賣的蓮藕紅豆涼糕超貴！我們自己做的真材實料又乾淨好吃，今天發糕發的又大又高，章哥跟章嫂明年一定發發發！謝謝姐姐的分享👍
謝謝棒棒的祝福🥰
我記得你說蓮藕糕，是看甄嬛傳學做的😆
@@豫魯小學堂 不是甄嬛傳、但一樣是孫儷演的大陸劇「那年花開月正圓」，劇裡的那個是甑糕、一樣有紅豆，我講的是另一道甜品蓮藕紅豆涼糕，這道是吃涼的，放在冰箱裏面還能保持軟Q，甑糕是吃熱的、甑糕有點類似我們台灣辦桌吃的那種甜八寶飯！
@@熱情的棒棒 喔喔～瞭解了！有點小複雜😆
為什麼不用放酵母粉？
為什麼不用放酵母粉？
很清楚 謝謝您
不客氣🤗
每次看豫魯姐及章哥的視頻. 我常常跟著做. 結果越吃越多 😂
哈哈哈！不要吃太多就好了😁
今天第一次做就很成功，我沒有低筋麵粉就用 all purpose 麵粉，用兩個飯碗，發糕發的很高很大，好開心。 謝謝老師講解的清楚又詳細。新年快樂 ❤
太棒了！好厲害喔！今年一定發發發🥳🥳🥳
真「發」得漂亮，明年一定發！發！發！
對耶～大家一起發發發🥳
謝謝🙏老師做的很漂亮❤❤❤❤❤❤
量也剛好我希望的希望我也能得這麼好❤
可以的！一定要試試🥰
好棒喔！一次就發，讚，讚啦！
掌握好訣竅一定發的🤗
超級漂亮的發糕！讚啦！
謝謝妳🥰
大發大發🎉，看得我也買材料做做看看❤
一定要試試看喔👍
試了很多方法，博主的提示最有用，蒸汽越大越可以開花，以前用電鍋氣縂不夠就失敗，用了這個鍋加水蒸法一次成功看到開花了 👍
太棒了！謝謝你告訴我試做成功🥰
真的發的好漂亮呀！😍
謝謝你🤗
真厲害
謝謝😊
好會發
發的真美
謝謝😊
非常喜歡看豫魯姐分享的影片.每次都可以感受到豫魯姐的用心.所以我每次看影片都不會略過廣告因為77老大有說過請粉絲不要略過廣告這樣才能有多一點獎金.就像豫魯姐的發糕一樣和粉絲們一起發⋯發⋯發💰
哈哈！謝謝妳喔！廣告不用看啦⋯⋯除非是妳有興趣的廣告！每個人的時間都很寶貴，真的很謝謝妳這麼支持我，感動🥰🥰🥰
十元店現在已是廿元店了，蒸蛋的這種碗 只賣20元/個，大陸進口的碗盤都超便宜的，素色的也燒得很棒
讚喔👍
謝謝分享
謝謝老師，我做成功了，發了很漂亮❤
太棒了！看到你開心我也很開心🥳🥳🥳
謝謝姐姐
不客氣喔😊
哇,發的好漂亮啊,有空真的要來做看看,希望會成功,預魯妹,桂花年糕要怎麼做呢,很想學呢😸😋😀
我沒做過耶～但我猜想應該就是在麵糊的最上面撒上桂花釀再拿去蒸
這裡是我們自己做的桂花釀影片//
ua-cam.com/video/ckIOpsbi7qE/v-deo.html
蒸第四次終於成功了
水由210加到230
大蒸籠蒸30分鐘
有裂5瓣、3瓣的
感謝您！
太棒了！好有毅力呀！替你開心🥳🥳🥳
過年我不吃年糕之類的甜點，唯一喜歡的就是煎的焦香的發糕，好懷念啊！
我也是耶🤗
魯姐，請問發糕粉與酵母粉，有差別嗎，我因為臨時沒面粉全用蓬萊米，蒸起來有一點板板的，不知為什麼。😢😢😢😢
發糕要用泡打粉會發的比較好喔
做的真成功，發的好好看！
真的發很好😁
請問可用再來粉嗎？
應該可以，但我沒試過😅
想請教今做發糕沒發原因，都按照你的比例，只是都用低筋粉，我糊中有加切碎龍眼乾，是導置不發原因嗎？
應該不是加龍眼的關係，可能還是因為粉料。我沒試過低筋麵粉，所以沒辦法告訴你原因😅
我也很喜歡吃黑糖發糕，感恩分享
不客氣喔！謝謝你喜歡
大家發發發👍💖👏
大家一起發🥰
真漂亮❤大成功
對啊😁
要好好學習這個古早味，
下次來教我們鹹、甜年糕如何製作，
謝謝
哈哈！好
真的發的很漂亮 明年一定好運旺旺喔🎉🎉🎉
我也要試試😊
太棒了！預祝你試做成功🤗
同意，我就是個大白痴，小時候過年蒸發糕，我總問怎麼這麼久，到底好了沒，發了沒，就被罵，現在想想真好笑，
你什麼都不要説，你只要在旁邊一直喊發發發發發發就不會被罵了⋯
哈哈哈！真的很好笑🤭
還是棒棒比較聰明，鬼靈精怪😁
發得真漂亮👍💯明年888
謝謝😁😁😁
要發多久時間
嗯！膨的這樣漂亮，食欲上來，心癢癢耶！
哈哈！心動不如行動😁
感謝分享，我是廣東客家人逢年過節也會做發糕（我們這叫發粄）我們這有專門做發粄的小碗賣😃
哇～這麼方便
妳住哪啊？還有這種碗
@@豫魯小學堂 梅州
廣東梅洲
我查了一下很多客家人住在哪裡，而且是很美的地方👍
是講海陸的嗎？
請問用電鍋蒸要加多少水?蒸多久?用一般紙杯
電鍋蒸氣不夠，發不起來
👍快過年了，學起來
年節必備😁
謝謝姐
謝謝你😁
請問豫魯姐，低筋麵粉換中筋麵粉可以嗎？有影響嗎？
會有差異喔
太漂亮了！
❤想來做老師的這個配方
好喔🥳
👍👍👍👍有機會再來試試，我目前作的是以前農會教的，100%中筋麵粉加泡打粉作的，
我想請教豫魯姊妳有分享過作豆鼓的影片嗎？
黃豆醬嗎？原本想做，但是現在都買不到豆粕，要等到明年四月以後才能開始做
殘念😭
@@豫魯小學堂 不是是黑豆鼓😊
沒做過😅
老師對不起我沒秤磅你的120g用電鍋量杯是多少再麻煩你謝謝
看妳做的發糕很漂亮，發糕妳用的是泡打粉，如果用發粉可以嗎？
沒試過耶😅
請問豫魯姐~改用酵母粉也是4公克嗎?？
我沒試過酵母粉耶～😅
謝謝
這就是黑糖糕啊!!!!!!形狀不同而已!!哈哈哈!!發得很好!!!
你說的沒錯，就是形狀不一樣😆
做菜做點心樣樣難不倒妳,給妳來個發,發,發
謝謝孫媽🥰
我按比例試做了，發的很漂亮啊，不會很甜剛剛好，棒棒的！不過家裡老人覺得太紮實了，如果要再鬆軟一點，可以增加水的比例嗎？
可以增加水的比例喔！或是改成用烘焙專用的紙杯會發的更好喔！
也謝謝你告訴我是做成功，很開心🥳
請問鹹肉湯圓不Q可以加馬鈴薯澱粉還是太白粉增加Q度
冷凍的鹹湯圓很容易流出來不Q爛爛的 😂😂😂😂😂 謝謝
那是揉麵的方法，你可以看一下這一個影片，這樣做出來的湯圓皮才會很Q
ua-cam.com/video/SEgbylG0w3o/v-deo.html
小時的回憶
真的！現在已經很少人自己做發糕了
請問美女老師
可用火龍果的皮取代紅色嗎？！
可以喔！讚👍
想問豫魯姐的容器是120cc還是180cc呢?謝謝
沒量耶😅
粉的比例調成米粉2麵粉1不知道可以嗎？喜歡軟一點
應該是可以，但是我沒有試過😅
為什麼不用酵母粉？
原來不一樣
泡打粉轉用酵母粉可以嗎？
泡打粉的效果比較好
我在小北百貨買的布丁盅39元/個，看來看去還是粉紅色討喜。
哇～便宜！謝謝您跟大家分享，太棒了👍👍👍
發得好漂亮ㄛ！如果再多加一點如9.5分滿會如何？
加點龍眼乾增加風味覺得可行？
9.5分滿，應該不會差很多也可以
可以加龍眼乾，也可以加桂圓😁
@@豫魯小學堂 謝謝！
如果蓬萊米粉改成在來米粉，口感有差別嗎
在來米會比較粘一點🤗
快發粉蒸發糕会有發酵粉味道嗎？
5:15 5:1 5:22 5:23 5:25 6
沒有
@user-js5jx8gb6h 沒試過，不曉得耶～
我家的發糕是切片沾蛋汁煎，要吃的時候沾甜辣醬😁
哇～～這樣一定很好吃😋
謝謝分享🥰
請問可以用在來米粉替代蓬萊米粉嗎？
可以！口感會不一樣
感謝回覆🙏
老師請問量匙是用那一支一平匙，謝謝
1t
發糕裂開開花是因為加了泡打粉嗎？若不加就不會裂開。我用南瓜
代替黑糖，用酵母粉不加泡打粉，做出的發糕就不會開花。所以開花與否與泡打粉有關囉？
對喔！泡打粉是關鍵
但是也有人用酵母粉做，一樣會發只是沒那麼漂亮
如果沒有發起來，可能是因為容器的關係，要盡量選直立一點的
失敗收場
前天的菜頭粿很成功的說
是喔～～～😅
還是吧泡打粉的份量再增加一點？
想做黑糖糕不放泡打粉行嗎🤔不要讓它發.想做薄薄一片😂😂😂
應該還是要加一點點
可以用電鍋蒸嗎
怕火力不夠發不起來
買到蓬來米粉，包裝上寫的是米粉，可以用嗎 ? 謝謝 !
蓬萊米就是我們一般吃的圓米，所以上面這樣寫應該是可以才對
請問鹽2克有加在麵糊嗎？好像只看到黑糖水用了1/4匙？
對喔！只有加在黑糖水裡面，麵糊裡頭不需要再加了🤗
@@豫魯小學堂 那食譜中的2克是錯誤的份量嗎？
1/4匙就是2克喔！
@@豫魯小學堂 原來如此，感謝解惑🤭
請問蓬來米粉是不是再來米粉呢?
不是。
不一樣喔！蓬萊米粉是圓米，再來米粉是長米。黏性不一樣，元米比較黏。
可以許願下一次學澎湖的黑糖糕？😂
好喔！😁
發發發~請問同樣比例， 不要泡打粉改成酵母粉可以嗎
可以喔！🤗
請問一下水要多少煮黑糖水
三個發糕：
逢來米粉 120g
低筋麵粉 120g
泡打粉 4g
黑糖 120g
水 210g
鹽 2克
煮滾放涼
不用发酵粉？不用发酵吗？
我是用泡打粉，泡打粉食遇熱的時候才會迅速膨脹🤗
只哦ㄣ😅矮@@豫魯小學堂
老師，老人家吃，說有點甜，可以再加水嗎？加的話要加多少水，或減黑糖，減糖的話減多少，謝謝老師
減糖吧！用80克試看看😁
好的，謝謝
後學照方法蒸兩次都失敗
😳😳😳
豫魯姊請間用量杯電鍋杯是幾杯因我沒
我也需要😅麻煩您了
@user-xj3fg6ck8i 先放兩杯，如果打開用筷子插下去還有粉漿就是沒手，在一杯水蒸煮
Amazing! 😀
Thank you🥰
老師你120g米杯是多少＂對不起又麻煩你：我還是不清楚
我沒米杯😅
一杯米杯是180克
好的謝謝你
豫魯姐：泡打粉是不是快速發粉
不是喔！
我曾經作過發糕,很成功很好吃,但放冷到了第二天却十天的硬,因找不到原因,現在不作了.求解...
一般這些麵食放到第二天都會老化變硬，這是正常的現象。稍微加熱一下應該就回軟了。
Me too
真正水。我也來作作看
讚喔👍做起來
Halli Top Chef.. Recipi bagus dan istimewah, jika kamu guna tepong Beras tak paya guna tepong gandung, Di sini Orang Cina sembayang tokong kebanyakan guna 3 mangkuk, bukan 2 ? 2.mangkuk untuk sembayang Nenek moyang yg sudah meninggal dunia.. Di sini mengapah tidak guna YEAST. ! Ok.. Gd job. !
請問海外只有粘米粉( 就是再來米粉) 一 樣可以使用嗎? 口感是否會有所差異
口感應該不會差太多！在來米粉是用長米做的，比較沒有這麼黏，但是我覺得應該還好🤗
我要做做看
一定要的😁
請問若用電鍋蒸發糕，外鍋加幾杯水呢？
跳起來後要再悶多久才能開蓋？
謝謝您
不建議用電鍋，蒸汽不夠大，有失敗的風險🤗
@@豫魯小學堂 了解了！謝謝妳
一定又Q又好吃!!!請問紅色的發糕是加食用色素嗎???
不是啦！是黑糖😁
红色应该是加红麴粉吧
紅麴粉或五號食用色素
請問不加黑糖也可以嗎？怕太甜
可以喔🤗
這跟炒菜要不要加味精是看個人
@@金川游 新年快樂🥳
老師好，今天試做了乙份，但發的不像老師那麼棒耶，原因在那呢？請賜教，謝謝您；
有很多種可能，蒸氣不夠大，或是泡打粉已經失效
沒有實際的參與你的製作流程很難回答你失敗的原因😅
謝謝老師的指示，我發現是要擱置一些時間讓它醒一下。今天我又試做了，真的有成功喔！恭賀老師闔家歡欣，新年快樂。
太棒了！謝謝你告訴我🥰
請問I2OC C的粉用電鍋杯是多少
電鍋量杯是180 CC 這樣換算喔！
蒸幾分鐘阿
15分鐘🤗
長輩聽到發粿會不高興。發就是要高的。
哈哈😂
可以用電鍋嗎
電鍋的蒸氣不曉得夠不夠大😅
👏👏👏👍👍👍🤗
謝謝你🤗
👍👍👍
謝謝妳🤗
請問米粉改成糯米粉可以嗎
可以改成在來米粉，不能用糯米粉太黏🤗
@@豫魯小學堂 好謝謝
拿逢來米粉做蘿蔔糕會是怎樣口感 …? (^_^;) 不是說粳米 跟秈米… 粳米有黏性? …(>﹏
蓬萊米粉的含量不多，所以還好。
@@豫魯小學堂 會這樣問，因為自己有做好的蘿蔔糕，吃起來老是軟軟，也感覺有黏性，可是吃過糯米做的糕點，不像，才想確定一下…(^_^;)
蓬萊米不是糯米，所以沒這麼粘🤗
@@豫魯小學堂 哈哈，就是猜到是用到逢來米粉做蘿蔔糕了，也是感覺有黏，但沒到糯米的口感 (>﹏
@@Orange-Jingling 用蓬萊米粉來取代再來米粉做蘿蔔糕應該也不錯😁
請問用電鍋蒸的話，要放多少水、要蒸幾分鐘呢
電鍋的蒸氣可能會不夠大喔！
@@豫魯小學堂 好的！謝謝妳～
🌻
謝謝你