I think it's supposed to be 300g of the flour AFTER it's sifted, I would've added a little more when measuring before sifting! But that's ok, since this dish is not exactly for baking. Very good point about the water amount tho - really depends on the humidity of your current cooking atmosphere :)
![[賀年酥皮油角]傳統古老水油酥皮，今天依然大派用場，油角意頭好，中國人特別喜好。趣而酥松，層次分明，甜度適中，這次加入新的元素，腰果仁。使油角更上一個層次，牛油代🧈賛豬油也是收到非常滿意效果。](/img/n.gif)
細個時我阿媽都會自己炸油角過年，後來佢年紀大，無精神整咁多野啦，所以都係食外面買嘅油角。以前我地都係用個杯做模具，就地取材。突然間好多童年回憶湧上心頭，好感觸，香港嘅人和事都變左好多。好鍾意傑少嘅菜色，都係一啲香港地道傳統家庭菜色。
傑少，你好叻。。中式賀年角仔都識整，餡料重用上小朋友至愛。你好用心去整和教我哋，超鐘意睇你的片，又鐘意睇你跳舞唱歌。继續努力。。叻叻。
好喜歡睇你買餸，好似帶你的fans去行街市和食嘢一樣，認識香港好多地方，你個人帶給香港人正能量，多謝你，你好叻仔
搓麵粉整油角係最好嘅親子樂活動👩👧👦👩👧👦👍🏻👍🏻！多謝傑少好介紹！
電視上看起來好親民而且歲月沒有在他們身上留下痕跡好年輕
傑少令大家越來越喜歡草蜢！很欣賞你多材多藝！
傑少油角都識得整好勁呀！👍👍謝謝你分享🍺
唔使客氣
😘🙏
愛上睇傑少，喜歡你為人坦誠隨和。為你加油💪
傑少的口味很平民化, 不像有些什麼食家, 喜愛標榜奢靡的品味!
Y6
我又覺得無所謂，平又食下，貴又試下，最緊要食得開心。
@@winnieyiu575 十1OO
傑少系另一個發哥，傑少同發哥一樣撞到街坊一齊食嘢時都無架子，平易近人，好難得既藝人。
佢本來就係平民出身，咁有咩咁出奇。
夠貼地, 親民👍
只係做返自己😅
傑仔，真喺估你吾倒，連角仔都整埋，嘩好邪惡呀🤤🤤🤤！謝謝你❤❤
吃過炸酥角，但內餡多為甜的或鹹菜、豬肉等口味，用肉鬆加糖這樣鹹甜口味第一次見識，很有創意👍👍👍，而且我喜歡吃肉鬆，平常會當成零食吃，有機會再來試做。
愛睇傑少，之前學傑少整泰式串燒，仔女大讚，好食到舔舔脷
多謝你呀😘
多才多藝的傑少，超超贊！
原先想買但賣晒，所以我睇youtube 睇到你教整，成功了，謝謝你
首先给like, 這個紫才肉鬆角仔夠創意又好味，是新年食品之一
試下自己整，唔難做㗎
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周圍去 又食 又煮 開心人生💯
傑仔😘好味道耶🌸🧧手搓的外皮🥟又滑又柔軟 和你一雙美手拼起來 畫面很漂亮🥂🍾
傑少好貼地，鍾意咁樣嘅傑少。
太棒了，很有創意，有空一定試試，謝謝分享！
😘👍
傑少連油角也識整，個邊摺得好靚。👍
傳統角仔通常甜絲絲、但係傑少用肉鬆整角仔 ，另有一番風味，超有創意啊👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻！
傑少能歌善舞入廚烹製食物叻叻。
炸油角，儿時甜蜜的回忆，儿時年年过节時家里都会做十几斤花生馅料，左右邻里互相幫忙做，要忙足一天，但是很开心。
食車仔面越多料食得好鬼開心
好啱新年時候食，一定要試吓自己整🤩🤩加上紫菜我最愛😍😍阿傑真係好介紹💕💕
👍傑哥確係勁啊，連炸角仔都識做冇人夠你黎呀，見到啲顏色加上脹卜卜就知好味啦😋。
傑少呢款炸油角好有創意喎😋
💯💕思之作🥳讚👍👍👍🎉🎉
😘🙏
印象中係我讀緊幼稚園時，有見媽咪整過油角，但佢從未教過我點整，媽咪已經過身好耐，想學都冇機會。難得睇傑少煮意發現有教點整油角，謝謝！
過年前嘅好介紹, 多謝傑少! :)
當然啦
傑少 你們在美國唱歌和跳舞真的很好👍🏼第一次看你做糕餅 教得很細心👏👏👏👏👏
多謝你😘🙏
跟傳統的餡料不同，我也成功跟做了，蠻好吃的！贊！
傑少多謝教導，一定會做，豬油是好的如自己炸出來的豬油，因沒有化學源料加在油上，不像市面上己加上化學源料的其他油。謝謝你
不用客氣😘
碗麵......好肚餓......
Wow I love this video. The food is delicious 🥰👍👏🇺🇸
用紫菜肉鬆餡包油角有新意, 傑少介紹賀年食品真合時 !
哈哈哈看人家做都很簡單……我覺得做菜這一件事情……對我來說真的很難……只有美食認識我我不認識它😂
兒時都是嫲嫲整角仔，細個時都有一齊包㗎😛，但嫲嫲過身後就無人整了😚。
感謝傑少分享🙏，想起嫲嫲了💕
擔定凳仔先💖
傑少你比我更街坊，好知窿路👍👍
🤪
恭喜傑少煮意10萬訂閲啦🎉🎉🎉🎉🎉🎉！
我愛吃 多謝傑少🙏🏻🙏🏻💪🏻🌿
連整油角都咁yeah ,🤩😋
🥰🐷紫菜肉鬆餡😆感謝傑少分享料理😀💯👍
不用客氣😘
好正，有創意
傑少好嘢 油角仔 都 識整 畀個like你
😘🙏🏻
好喜歡你介紹完地道小食，跟著教煮嘢食。好少見你教人煮糕點菜，今次覺得特別親切，更有「家」的感覺⋯⋯正呀👍👍👍
謝謝你😘🙏
Thank you😘
睇見都想食，thanks Remus❤❤❤ 快D好番，身體健康😊😊😊
沒錯，吃豬油 真的不錯，我在家也會煸炸豬油，炒菜用豬油超香的。
新年健康！
正呀角仔！
睇見就想食😋😂
請問豬油有得買嗎？
未睇要先比咗Like先👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻每次都期待出新片👍🏻👍🏻👍🏻
😘🙏
Can I use the air fryer instead? If yes, what is the temperature n duration? Can I bake it instead to make it a healthier snack ?
好叻及好勁做油角
即想起以前阿婆逢過年都整嚟食，好懷念。
😘👍
我又学识做各仔啦，多谢桀少。😀😀😀
Many thanks for your sharing.....
用植物油代替豬油可以嗎？
吾好講甘多，先俾個like和love😝😝
多謝傑少分享！👍😘❤️
用紫菜肉鬆都整到炸油角，好厲害！真係「只要有創意，我愛蔡一傑」！👍 如果我買到材料，我都想試吓。😋
😘🙏🏻 整啦、唔難㗎
今年我都想試做角仔， 想還原我媽媽嘅口味，但上網搵到嘅食譜好少用豬油做， 但我記得我媽媽以前都係用豬油做， 可惜佢已經唔喺度， 冇得問， 咁啱見到傑少嘅片～真好， 我決定用此配方試試。（我記得以前我媽媽用白菜仔麵粉， 應該係中筋粉嚟， 另外豬油唔使溶咗先用， 直接白雪雪一舊落去搓就得。）
😘👍
傑少你好叻，多才多藝，油角都識做，👍👍👍
好正呀，我都想食😋😋
包得好靚👍👍
睇見口水流🤤🤤🤤連油角都識整，勁呀，👉👍👍👍👏👏👏🥰🥰祝你新年快樂，身體健康，謝謝分享同介紹！🥰🥰🥰
其實好容易㗎咋、又好味喎
請問豬油可以起邊度買？
嘩嘩嘩！油角都識整，傑少好勁呀😍😍👍🏻👍🏻👍🏻
😜多謝
傑少超帥~加油加油
好貼地,我好欣賞傑少
多謝😘🙏🏻
傑少好叻！連角仔都識整👍🏻👍🏻呢個紫菜肉鬆新口味好吸引呀😋😋感謝傑少分享😍😍
😘
杰少因為我們美國這里好難買到靚的豬油。可以用什麼油可以炸到油角松脆啦。謝謝你傑少
反而我睇開嗰個中醫師要我食多d肥豬肉😅但一定要自家整可以食，出外反而唔好食。多謝傑少分享咁正又新意賀年食品👏🏻👍🏻。
越嚟越愛萬能傑少🥰😘
😘🙏🏻
嘩😱😱 連油角都識整！勁啊👍🏻👍🏻👍🏻
油角都識😦 不得了 👍👍👍
包得好靚、我鍾意個太陽☀️、寓意高溫曬走個疫情、畀大家光明正能量！🎉☀️😋
😘
人生就是這樣,活得自在,生活隨意,開心快活。👍👍
😘🙏
😘👍🏻
就黎100k啦！加油呀！
油角我都想食，不過喜歡花生醬餡多一啲😝😝😝
可以換成雞肉鬆嗎？
😍😍😍嘩！傑少太有創意啦！金黃色的炸油角好正喔！香酥誘人😋謝謝傑少分享！👏👏👏
😘🙏
傑少好親民😊
菜一傑 very good 😀
用牛油可以嗎？謝謝傑少分享！
試整咗，個餡好好味😋👍👍🙏
嘩。。。
有創意，我鍾意 !
契哥 : 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
😘🙏
@@remuschoy3794
契哥，希望農曆新年在街上遇見你 !
然後到你府上吃蘿蔔糕，糖果 !
😆😉😊☺🙂😋😎😗😙😚😌
@@remuschoy3794
送給你 !
ua-cam.com/video/P6CHo3zVwoA/v-deo.html
在我的偶像榜裏又多了一員！👍👍👍👍👍
恭喜恭喜🎉🎉🎉🎉
十萬訂閱喇👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
萬能傑少又一傑作！😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻
多謝😘
多謝🙏😘
好叻叻喔！👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍🌷🌷🌷
😘
😘🙏🏻
傑哥😘，你好好好犀利，角仔你都識包👍👍👍👍👍
好正好正好正
I think it's supposed to be 300g of the flour AFTER it's sifted, I would've added a little more when measuring before sifting! But that's ok, since this dish is not exactly for baking. Very good point about the water amount tho - really depends on the humidity of your current cooking atmosphere :)
呢個是金銀盒呀！寓意非常好架桀少讚美
傑少,多謝！分享😋👍👍👍
😘🙏
不用客氣😘
正👍👍👍
Thank you so much for sharing this!!! I will definitely go and try to make it! Happy Lunar New year!
You are welcome😘
Yummy 😋 脹卜卜香脆油角 🥟 包🉐️好靚呀！🙌🏻
😘🙏🏻
其實你可以開餐廳 睇你煮嘅菜式點心非常精緻 色香味俱全 包你客似雲來
李祥和係老字號，我媽媽嗰代都用佢👍🏻👍🏻👍🏻傑少乜都識👍🏻👍🏻👍🏻叻叻
😜
有冇減番個量杯重量呀
好耐冇來睇你，都係咁有型，講嘢又盞鬼🥰