Los fabricantes de malta en Andalucía buscan abastecerse de cebada en mercados locales

La campaña de cebada maltera acaba de terminar con poca cantidad de grano, pero de muy buena calidad.
En Paradas, un pueblo de la campiña de Sevilla, Rafael tiene cincuenta hectáreas para malta y calcula que tendrá una producción de unos cien mil kilos. La campaña ha ido mal en cantidad, por la falta de agua, pero la calidad es buena. Lleva quince años sembrando cebada maltera. El periodo de cultivo es más corto, le afecta menos el calor y el precio es mejor que la destinada a pienso.
En la cooperativa van a tener este año unos doscientos mil kilos de cebada para malta. Es una opción que desciende en los últimos años. Es un cultivo muy exigente. Tiene que cumplir una serie de parámetros, como es el peso específico, la proteína, humedad y el calibre del grano. Y si no cumple con esos requisitos, la cebada va destinada a pienso y el precio es mucho menor.
La cebada seleccionada llega a la maltería. En Sevilla está la planta de Intermalta que forma parte de la principal empresa maltera de España. Su objetivo es poder abastecerse en el mercado local, aunque todavía no es posible. Tener cebada andaluza, cerca de la fábrica, mucho más sostenible y de gran calidad.
El precio, como el de todos los cereales, se ha duplicado este año hasta los casi cuatrocientos euros por tonelada, debido a la sequía y la guerra en Ucrania. Desde Intermalta quieren animar a los agricultores a dedicarse a este tipo de cebada.
Cada tipo de grano, con un tipo de tueste determinado, producirá una cerveza diferente. Intermalta es el principal fabricante de malta de España y el proveedor de la mayoría de las marcas cerveceras.
España es un país deficitario en cebada. La calidad de la cebada maltera andaluza es muy apreciada por los productores. Un mercado en crecimiento, el de la cerveza, necesitado de materia prima y con los precios en alza, que busca abastecerse de grano en Andalucía.
Intervienen: Rafael Antonio Suárez (Agricultor), María Ángeles Bascón (Técnica Cooperativa de Paradas), Rafael Eraso (Responsable Desarrollo de Cebada Intermalta España, Francisco Ibáñez (Director Intermalta Sevilla).
Redacción: Eva Rodrigo
Realización: Emy C. Giraldo
Imagen: Álvaro Idígoras / Paco Chaparro
Montaje: Rocío Moreno
Programa Tierra y Mar 1421. Emisión 3 de julio de 2022. Canal Sur Televisión
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03/07/2022