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侯大师，您视频中提到的营养学大师李瑞芬奶奶曾是我的邻居，她曾告诉我每天要吃20种不同的食物均衡营养。她带领她的博士研究生参与过北京高级酒店的宴改，并告诉我红烧肉烧过4小时以上后，脂肪会转化为优质脂肪。谢谢侯大师，让我想起和李奶奶在一起聊天的情景，多优雅的老奶奶，80岁还在看门诊，非常传奇的一生。当然，老饭骨的节目是我唯一收藏的美食节目，谢谢各位师傅，看完你们的视频，吃饭不含糊！
長見識了，這銀針的做法來入菜，我還是首見，也只有老飯骨的大師有這細活！尊敬！讚歎！🎉🎉🎉
候老師來香港好了。香港粉麵店有賣現成的銀針粉、能看出來候老師搓的比我看到店內賣現成細緻許多- 大師的作品是高階的、了不起。💕。perfect to 二伯。
我非常贊成老師的說法, 不好吃而吃不下, 更有營養也沒用。 況且食用鹼又不是什麼毒藥， 世界各地的衛生部門也批准食用， 歷代常出現在麵條和糕點裏面， 沒有食用鹼， 很多美食也製造不成， 只是以前人們沒有特別留意罷了。
侯老师的温文尔雅，刘老师的霸气侧漏，孙老师的干幽默，美食和视觉的双重享受。唯一可惜的美食看得见、吃不着。自己的复刻，达不到大师的水平啊！
聽到最後的好好吃飯又想念大爺了
太漂亮了，看着都流口水，太精致了，关于营养那段觉得说的挺有道理的，之后也不会这么盲目去看营养之类的了，还是要合理搭配。
謝謝幾位大師傅把這個絕活呈現出來!曾祖輩年代所做成的形狀是如豆芽般幼細，所以叫做銀針粉。因為挺費功夫和時間，現在大部分都是機器做的。以前香港茶樓仍有買的炒銀針粉，現在都難找到了。有幸年輕時曾學過，謝謝大師傅能把這個做法重現，感謝您們👍👍👍💖
太喜歡看你們的節目了，不單是學習了烹飪，也學習了人生，謝謝各位老師
三位大师聚在一起，手搓银针粉的场面温馨而有乐趣👏 侯大师带来的银针粉晶莹透亮，色彩纷呈，老少皆宜，perfect👍👍👍
每一位国宴大师都有颗慈悲心
銀針粉怎麼能這麼漂亮啊！好想吃看看～
三个老师在一起化学反应太棒了🌟
五彩缤纷银针粉太赞了👍！谢谢师傅们😍！家里有上次学虾饺未成功剩下的澄粉看着就堵，今天终于可以用上了😋，马上就做美味午餐...
三位大國廚，搓條玩。👍👍👍😋😋😋
河北有此做法，有用莜面的，有白面加荞麦面的，用手搓碾转因此叫碾碾转，又取吉祥菜谱里写年年转
欣賞大師們作菜👍
三位大师的人品 厨艺 和协作精神，使人敬佩！谢谢大师的继续传承！
3:50 侯老师说加碱这段很有道理。
小時侯早上跟爺爺到香港酒樓飲茶,吃銀針粉很回味,可惜現在已吃不到,可能是成本貴,所以已沒有人供應.
这道菜色香味形，除了味隔着屏幕尝不到，其他三项太诱人了。家里有小孩的一定馋哭了。
新加坡管這個叫老鼠粉，超市商店常備，很容易買到。當然就不及手工做了。
三個大師傅，看來真在玩
諸大師，只有讚嘆你們。👍👍👍🙏🙏🙏早安，你們平安吉祥喔！
我们这边叫老鼠粉，有汤的还有干的
謝謝，我看完去喝小米粥啦
侯老师讲的真好！有时候做饭如果不知道原理的话什么时候该加什么料总是记不清楚👏👏
李瑞芬老太太是个牛人
这银针粉跟老鼠粉好像啊！如果是老鼠粉，我是没想过能拿来入菜。马来西亚怡保的万里望巴刹，以前有一档“手搓粉”，也是跟这差不多做法，好久没吃到了，不懂还有没有。
真是晶莹剔透啊
啊！！好久沒吃了呢！原來是這麼做的
成菜真漂亮!👍👍 三位大师围着案板搓银针可太好笑了。。😂😂
原来是这样做的，我们这里叫老鼠粉😍😍😋😋
哈哈好玩儿，就是这顿饭太值钱了，费功夫点儿
太好了，这段时间正想学呢。我女儿一定喜欢。谢谢老师
去年底来香港工作，在酒店隔离的时候每周要吃好几次银针粉，不过看起来跟大师们的版本相差甚远，主要是配菜太少，感觉基本在吃炒面😂
三位大厨搓银针，童趣味浓!
真喜歡這道菜 看了就有食慾
大師是刀形隨上⋯⋯我大小隨上就不容易了😂
让我想起了搓鱼子
謝謝您們的分享👍
这菜老少皆宜啊
老飯骨們好! 請問400克澄粉加10克生粉, 燙粉的開水量大約是多少? 謝謝!
不搓麵的話，用去頭尾的豆芽合適嗎?
希望老飯骨未來能開發不同菜系，邀請不同領域大師們來做菜！像是閩菜，甚至是徽菜等等
大师的菜 这个其实和老饭骨不相上下的。他有做不同菜系的分类大师视频，不过没老饭骨教的深一点。
@@kalidta8530 我总觉得大师的菜是打广告的。有些视频直接就告诉你"用祖传秘方"，然后就没有下文了。我就当看个新鲜，真想学菜还是老饭骨
@@zoestimemachine9525 大师的菜他们的方子都留了不知道多少手。根本不给你说明白的。所以看他视频顶多了解有这么个东西存在，学是学不成的。
字幕也是厉害，第一次知道泃jiu儿那两个字😂
没看到隋老师
换成莜面，炒出来也好吃😋，做法差不多
請問各位老師傅銀針粉開水是多少量呢？
我滴孩来，看着都流口水
假懂营养的真的挺耽误人的，现在网上搜还能看到胡萝卜用油炒等于白吃，然后侯大师和胡大师都说的胡萝卜的好些营养是脂溶性的，用油炒更能出营养，大师和网络营销号信哪个连想都不需要想了
我觉得本身就很好看没必要加滤镜了
大爷要是还在世，肯定也喜欢
这道菜肯定好吃
我还以为是米粉做的呢，原来是澄粉
二伯信佛，看得出。所以二伯有些纠结。
很漂亮
这个太有趣了
这手可得洗干净了再搓😂
还以为是炒黄豆芽。。
形状怎么像洗澡时从身上搓下来的。。。
就是搓出来的
每天要洗澡知道嗎
以前青島的一個女子來台探病...結果嫁作人婦...有一次他們閒聊起來說這個青島女子什么都好，唯一被嫌的是不洗澡🤔
面鱼儿
说谁不怕开水烫呢？！😹
就是玩儿
大师们！
剪辑师应该是劳动量过大了吧，要不然最后的花絮部分应该加上花字跟配乐。
🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆
没挑虾线...
不講究？😋
笑死，下过厨吗？你不会虾线和虾筋分不清吧
芦笋和竹笋没焯水去草酸...
他用的芦笋去了皮，竹笋不是鲜竹笋，是工厂高温煮过的罐头竹笋。仔细看视频，不要故意找茬。
這上海同胞咋整
2
非常不适用家庭操作
广东银针粉必须炸过 或 搞得皮焦脆才是最好吃~~这样的普通银针粉没啥好吃
前排
第三
不要吃这个脏死了，这个是用两只手搓出来的，想想就可怕，一般做水晶虾饺剩下的皮拿来做这个。
包子饺子揉面不也是搓出来的吗……
麻煩你做菜時全程戴乳膠手套
最讨厌这种人，整日说不干净。却老舔日本寿司。
要是还能吃到用手搓出来的，你就偷着乐吧。现在早就工业生产了，够安全吧？[滑稽]
@@big604head 你懂不懂什么叫不停的搓，包饺子有不停的搓吗？
侯大师，您视频中提到的营养学大师李瑞芬奶奶曾是我的邻居，她曾告诉我每天要吃20种不同的食物均衡营养。她带领她的博士研究生参与过北京高级酒店的宴改，并告诉我红烧肉烧过4小时以上后，脂肪会转化为优质脂肪。谢谢侯大师，让我想起和李奶奶在一起聊天的情景，多优雅的老奶奶，80岁还在看门诊，非常传奇的一生。当然，老饭骨的节目是我唯一收藏的美食节目，谢谢各位师傅，看完你们的视频，吃饭不含糊！
長見識了，這銀針的做法來入菜，我還是首見，也只有老飯骨的大師有這細活！尊敬！讚歎！🎉🎉🎉
候老師來香港好了。香港粉麵店有賣現成的銀針粉、能看出來候老師搓的比我看到店內賣現成細緻許多- 大師的作品是高階的、了不起。💕。perfect to 二伯。
我非常贊成老師的說法, 不好吃而吃不下, 更有營養也沒用。 況且食用鹼又不是什麼毒藥， 世界各地的衛生部門也批准食用， 歷代常出現在麵條和糕點裏面， 沒有食用鹼， 很多美食也製造不成， 只是以前人們沒有特別留意罷了。
侯老师的温文尔雅，刘老师的霸气侧漏，孙老师的干幽默，美食和视觉的双重享受。唯一可惜的美食看得见、吃不着。自己的复刻，达不到大师的水平啊！
聽到最後的好好吃飯又想念大爺了
太漂亮了，看着都流口水，太精致了，关于营养那段觉得说的挺有道理的，之后也不会这么盲目去看营养之类的了，还是要合理搭配。
謝謝幾位大師傅把這個絕活呈現出來!
曾祖輩年代所做成的形狀是如豆芽般幼細，所以叫做銀針粉。因為挺費功夫和時間，現在大部分都是機器做的。
以前香港茶樓仍有買的炒銀針粉，現在都難找到了。
有幸年輕時曾學過，謝謝大師傅能把這個做法重現，感謝您們👍👍👍💖
太喜歡看你們的節目了，不單是學習了烹飪，也學習了人生，謝謝各位老師
三位大师聚在一起，手搓银针粉的场面温馨而有乐趣👏 侯大师带来的银针粉晶莹透亮，色彩纷呈，老少皆宜，perfect👍👍👍
每一位国宴大师都有颗慈悲心
銀針粉怎麼能這麼漂亮啊！好想吃看看～
三个老师在一起化学反应太棒了🌟
五彩缤纷银针粉太赞了👍！谢谢师傅们😍！家里有上次学虾饺未成功剩下的澄粉看着就堵，今天终于可以用上了😋，马上就做美味午餐...
三位大國廚，搓條玩。👍👍👍😋😋😋
河北有此做法，有用莜面的，有白面加荞麦面的，用手搓碾转因此叫碾碾转，又取吉祥菜谱里写年年转
欣賞大師們作菜👍
三位大师的人品 厨艺 和协作精神，使人敬佩！谢谢大师的继续传承！
3:50 侯老师说加碱这段很有道理。
小時侯早上跟爺爺到香港酒樓飲茶,吃銀針粉很回味,可惜現在已吃不到,可能是成本貴,所以已沒有人供應.
这道菜色香味形，除了味隔着屏幕尝不到，其他三项太诱人了。家里有小孩的一定馋哭了。
新加坡管這個叫老鼠粉，超市商店常備，很容易買到。當然就不及手工做了。
三個大師傅，看來真在玩
諸大師，只有讚嘆你們。👍👍👍🙏🙏🙏
早安，你們平安吉祥喔！
我们这边叫老鼠粉，有汤的还有干的
謝謝，我看完去喝小米粥啦
侯老师讲的真好！有时候做饭如果不知道原理的话什么时候该加什么料总是记不清楚👏👏
李瑞芬老太太是个牛人
这银针粉跟老鼠粉好像啊！
如果是老鼠粉，我是没想过能拿来入菜。
马来西亚怡保的万里望巴刹，以前有一档“手搓粉”，也是跟这差不多做法，好久没吃到了，不懂还有没有。
真是晶莹剔透啊
啊！！好久沒吃了呢！原來是這麼做的
成菜真漂亮!👍👍 三位大师围着案板搓银针可太好笑了。。😂😂
原来是这样做的，我们这里叫老鼠粉😍😍😋😋
哈哈好玩儿，就是这顿饭太值钱了，费功夫点儿
太好了，这段时间正想学呢。我女儿一定喜欢。谢谢老师
去年底来香港工作，在酒店隔离的时候每周要吃好几次银针粉，不过看起来跟大师们的版本相差甚远，主要是配菜太少，感觉基本在吃炒面😂
三位大厨搓银针，童趣味浓!
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大師是刀形隨上⋯⋯我大小隨上就不容易了😂
让我想起了搓鱼子
謝謝您們的分享👍
这菜老少皆宜啊
老飯骨們好! 請問400克澄粉加10克生粉, 燙粉的開水量大約是多少? 謝謝!
不搓麵的話，用去頭尾的豆芽合適嗎?
希望老飯骨未來能開發不同菜系，邀請不同領域大師們來做菜！像是閩菜，甚至是徽菜等等
大师的菜 这个其实和老饭骨不相上下的。他有做不同菜系的分类大师视频，不过没老饭骨教的深一点。
@@kalidta8530 我总觉得大师的菜是打广告的。有些视频直接就告诉你"用祖传秘方"，然后就没有下文了。我就当看个新鲜，真想学菜还是老饭骨
@@zoestimemachine9525 大师的菜他们的方子都留了不知道多少手。根本不给你说明白的。所以看他视频顶多了解有这么个东西存在，学是学不成的。
字幕也是厉害，第一次知道泃jiu儿那两个字😂
没看到隋老师
换成莜面，炒出来也好吃😋，做法差不多
請問各位老師傅銀針粉開水是多少量呢？
我滴孩来，看着都流口水
假懂营养的真的挺耽误人的，现在网上搜还能看到胡萝卜用油炒等于白吃，然后侯大师和胡大师都说的胡萝卜的好些营养是脂溶性的，用油炒更能出营养，大师和网络营销号信哪个连想都不需要想了
我觉得本身就很好看没必要加滤镜了
大爷要是还在世，肯定也喜欢
这道菜肯定好吃
我还以为是米粉做的呢，原来是澄粉
二伯信佛，看得出。所以二伯有些纠结。
很漂亮
这个太有趣了
这手可得洗干净了再搓😂
还以为是炒黄豆芽。。
形状怎么像洗澡时从身上搓下来的。。。
就是搓出来的
每天要洗澡知道嗎
以前青島的一個女子來台探病...結果嫁作人婦...有一次他們閒聊起來說這個青島女子什么都好，唯一被嫌的是不洗澡🤔
面鱼儿
说谁不怕开水烫呢？！😹
就是玩儿
大师们！
剪辑师应该是劳动量过大了吧，要不然最后的花絮部分应该加上花字跟配乐。
🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆
没挑虾线...
不講究？😋
笑死，下过厨吗？你不会虾线和虾筋分不清吧
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他用的芦笋去了皮，竹笋不是鲜竹笋，是工厂高温煮过的罐头竹笋。仔细看视频，不要故意找茬。
這上海同胞咋整
2
非常不适用家庭操作
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前排
第三
不要吃这个脏死了，这个是用两只手搓出来的，想想就可怕，一般做水晶虾饺剩下的皮拿来做这个。
包子饺子揉面不也是搓出来的吗……
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最讨厌这种人，整日说不干净。却老舔日本寿司。
要是还能吃到用手搓出来的，你就偷着乐吧。现在早就工业生产了，够安全吧？[滑稽]
@@big604head 你懂不懂什么叫不停的搓，包饺子有不停的搓吗？