СВЕЖИНА (СВЕЖЕНИНА) из СВИНИНЫ в КАЗАНЕ
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- Готовим в казане свежину (свеженину) из свежей свинины. Чем свежее - тем вкуснее!
Такое мясо не сравнится с магазинным, так как в виду свежести, оно гораздо мягче и сочнее.
Нарезается крупными кусками и обжаривается на сале, с добавлением кусков свежей свиной печени. Много лука, много перца и больше ничего не нужно! Это позволяет сохранить весь колорит свеженины, состоящий во вкусе и запахе свежего обжаренного мяса, и обилии сока от мяса и лука. Блюдо очень сытное, вкусное и является традицией при забое свиньи.
Такая вот у нас сегодня вышла свежина в казане. Если Вам понравилось блюдо - ставьте лайк и подписывайтесь на мой кулинарный канал!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
свиной окорок - 7 кг
печень свиная - 2 кг
сало свежее - 0,5 кг
лук - 3 кг
перец черный
лавровый лист - 4 шт
соль
Также хочу порекомендовать Вам еще пару моих наиболее удачных рецептов для казана, тандыра и мангала:
Курица в луковом соусе в казане - • КУРИЦА в ЛУКОВОМ СОУСЕ...
Фаршированный сазан в тандыре - • Фаршированный сазан в ...
Шашлык из толстолобика на мангале - • Шашлык из рыбы ТОЛСТОЛ...
Подпишись!!! :
Группа ВК - public1...
Группа в Одноклассниках - ok.ru/group/57...
#мясо #дедмясоед #казан #свинина
Моя бабушка с дедушкой в Молдавиии всегда делали такое блюдо, после забоя Свиньи, блюдо очень вкусное, особенно под стакан вина
Спасибо
Да, действительно детство вспомнил, когда кололи поросят и собирались все родственники и готовили свеженину. Суп, картошка жареная с мясом и печенью, кровь с рисом. Все вкусы на языке. Удачи Вам и вашему каналу, подписка однозначно
Спасибо, своим видео и вам детство напомнил.
Мужчина на кухне --- волшебник .Только к такой закуске не хватает рюмки холодной водочки . Приятного аппетита . Здоровья и благополучия .!
За кадром все было, спасибо за приятный комментарий.
согласен...
Замечательно приготовленно, замечательно всё смотрится, уверен что замечательно вкусно, спасибо,хороший рецепт приготовления.
Хорошее блюдо и вкусно получается. Спасибо.
Добрейшего времени! Наисмачнейшее блюдо! Да под разносолы -- гастрономический взрыв удовольствия! Блюдо удалось на славу! Благополучия, и вкусных новых выпусков!
Стараюсь, все простое, доступное, по домашнему.Спасибо.
МММ...Очень интересный рецепт. ОБЯЗАТЕЛЬНО ИМ ВОСПОЛЬЗУЮСЬ! БЛАГОДАРЮ!
Спасибо
кто читает этот комментарий,дай бог вам здоровья!
Спасибо
Блюдо детства очень вкусное ❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо
Отец мой примерно так делал в моём детстве, вкусная , здоровая и полезная еда для всей семьи. Особенно зимой , когда закалывали домашних свиней, разделывали, похожее блюдо называлось солянкой со свежим мясом и печенью и много лука, готовилось в ( гусятнице) жаровня такая на плите, приглашались соседи, пили чай и кое что покрепче, играли в карты , рассказывали анекдоты, в общем отдыхали, общались веселились, просто и душевно!
Я тоже помню и воспоминаний детства, приготовление парного мяса, родственники , соседи, маленький праздник.
Точно, так и было.
Сомневаюсь что полезная
Свеженина, само собой обозначает, свежее мясо, то есть, ПАРНОЕ, и некогда с охлаждённой свининой, ты не дабешся, ни вкуса, ни запаха, это совершенно разные блюда. А у нас в Украине, в концэ приготовления, затирают чесноком. А свинина вчерашнего забоя, совершенно, не годится, и тот кто, хоть чуть, работал с мясом, поймёт почему?
Я уже сто раз пояснял про мясо, показать рецепт моя задача.
Не то принимаешь перед свеженинкой. Здоровья и долгие лета. Христос воскрес! Со светлым праздником Христова воскресения!
Воистину воскрес! С праздником, под свежину все было, спасибо.
У меня бабушка с 1/2 задней ноги никогда не готовила свеженину. Нога сухая. Ее в духовочке да нашпиговать морковью и шпиком.
Отваривала грудинку с картофелем и на второе ливер и внутреннее мясо его там не много. Пальчики оближешь!!!
Согласен с вашей бабушкой, но рецепты в каждом регионе разные.
Блюдр вкусное!
не плохо... но с парного мяса все ровно отличается блюдо .. суточное уже суточное но свежее....😊
Согласен
Это блюдо моего детства
В детстве все запоминается что особенно понравилось.
Всегда смотрю ваши ролики, и все рецепты очень простые, без заморочек. И в тоже время опетитные ,когда бы не посмотрел всегда хочеться повторить в хорошей компании. Спасибо за душевное видео!
На природе, в компании казан всегда выручает.Спасибо.
ДЕДА ДОЛГИХ ЛЕТ ТЕБЕ ЖИЗНИ РОДНОЙ 🇷🇺✊🇦🇲👍🙏
Спасибо
С ума сойти😋😋😋😋😋
Спасибо
Мясо сразу после забоя и через сутки очень отличается по вкусу
Согласен, разница есть, но не критичная
Клёво, я тоже вспоминаю когда приезжали к бабушке и кушали свеженину. С Казахстана Тараз привет 🇰🇿🖐️🖐️🖐️🙂
Привет, похоже приготовление как вы кушали или нет?
Привет! И я с Тараза👍😊
Неплохие 'рюмочки")))))
Мне тоже нравится.
Может быть мы по разному понимаем свежанину (свежатина у нас) свежатина готовится еще из теплого мяса. Тушку до конца еще ни разделали, а грудинку уже вырубили и в котел (с грудинки самое вкусное + хвост +уши и почки) поэтому и называется так блюдо..... А когда мясо остыло или в тем более из холодильника вкус уже ни такой как из теплого мяса!!!!! И сало ни стоит добавлять на мясе жирка хватит оно и так само по себе жирное блюдо!!!! Лайк!!! как нибудь попробую, добавлю печень. В любом случае будет вкусно!!!
Спасибо
Батя красавчик! Классный рецепт! Тоже детства вспомнил.
Спасибо
@@ДЕДМЯСОЕД Батя тебе тоже спасибо за классные рецепты и полезные советы!
Я побежал делать. Раздраконил мужик. 😋😋😋😋
Куда, надо хрюшку сперва заколоть.
@@ДЕДМЯСОЕД у нас на рынке казачем свенину каждую субботу продают. Домашнию.
Помню у бабушки в деревне свежинину варили с добавлением моркови и картофеля.Тоже очень вкусно было
Готовят и с овощами, но фишка кушать одно мясо с его ароматом.
😁👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо
Спасибо, долго искал что приготовить семье на даче, после поста, в день православной Пасхи и нашёл. Вам здоровья и успехов по жизни.
Спасибо, рад что помог.
В Рязанской области также добавляются кишки, ливер, лук и картошка.
В каждом регионе свой рецепт, главное свежее мясо.
Казан не сбоку интересен, внутри)
Показывал и внутри.
В западной Европе "парное" мясо вообще не считается сильно пригодным к употребелению. По их мнению-лучшее мясо,провесевшее после убоя как минимум сутки, именно на весу и не в морозилке. Оно имеет особый "мясной" вкус.
Мы в повседневной жизни такое и кушаем, а свежину редко , спасибо.
Дядька, а ты с Ростовской области или с Краснодарского края ?)))
Краснодарский край.
Я помню, как дедушка готовил это блюдо после того, как убил свинью. Было очень вкусно. К сожалению, сейчас в Польше очень сложно достать такое свежее мясо, и, к сожалению, у меня больше нет, как разводить свиней. Но я стараюсь изо всех сил и время от времени буду варить свечу. Приветствие из Польши
Войтек
Спасибо, очень приятно получить комментарий из Польши.
Слежу за каналом несколько месяцев. Мне это нравится, и я позволю себе время от времени использовать рецепт
Пожалуйста, для этого и выпускаю видео.
Свижачок это нужна грудная часть , это классика
Все знаю, спасибо.
Под шкварочки с огурчиком рюмочки не хватает
Все было, как без рюмочки, спасибо.
Первый раз увидел ваш канал и конечно сразу же подписался! Удачи и процветания! 💥💥💥
Спасибо! Рад буду впредь видеть Вас на канале )
Молодец пенсионер))
Спасибо )
Свіжина она і Африці свіжина.))))
В точку. Спасибо.
Вона!
Классный рецепт,но и рассказчик хороший.
Спасибо, старался.
Думал это Макаревич) похожи очень)
Так свежину бабушки не жарили. Рецепт фигня
👍👋🏽👋🏽👍👍👍
Долгих лет!
Спасибо за видео!
Спасибо
@@ДЕДМЯСОЕД Вам спасибо!!!!
Тепла и уюта Вашему дому,родным и близким..........
Добрый вечер. С детства помню аромат этого блюда. Живу в Белореченске и называется оно СВЕЖАТИНА, но не свежанина. Вы наверное приехали с другого региона.
Свежатина или свеженина - смысл один, парное мясо. Спасибо.
Хороший рецепт!!!
Спасибо
А у нас это называлось жарёнкой. В день когда забивали поросенка. Мясо, печень, сердце ну одним словом все внутренние органы. Вкусно и очень жирно было)
Спасибо
Деда, почему у вас трясутся руки?
Молодец дед! Классно! Я тоже так готовлю!
Спасибо.
У нас ещё уксус добавляли, он даёт кислинку пикантную и не портит блюдо
согласен.
я сначала подумал что это макаревич😀
Нет, просто говорят похож.
Не похож. Николаевич-круче, во всём😀😀😀
Добрый вечер
Вечер добрый.
Рецепт правильный. Только вчерашний окорок, это уже просто мясо. Вся соль во,, вредном,, свежем мясном соке.А на гарнир неплохо варёную картошку, солёный огурчик и для рощепления жиров рюмочку холодной водочки.
Полностью согласен, описываете продукты очень вкусно.
мы свежак жарили , тоже очень вкусно.
Жарить, тушить - главное парное мясо.
Эффектно, без вопросов!
Спасибо, приятно.
Как много блюд простых готовит человек от земли!
Спасибо
Обычный гуляш!!! Не удивил!!!
Гуляш с томатом, и другими специями.
Деда молодец в свежанину картошку бы еще привет из Казакстана город Семепалатинск 👍👍👍👍
Привет Семипалатинску, думаю картохой не испортили бы свежину
но есть эдно но свинина не домашняя
Может дикая , живой не видел.
Свіжина. Українська кухня.
А свеженина - русское.
@@ДЕДМЯСОЕД російської кухні нема. Ви добровільно перейшли на Українську та Узбекську. Назви щось із московітської кухні.
@@ОлегПідкуйко-я4э спору нет вы центр вселенной)))
@@АлександрПятыгин-ы7и дякую. Можливо ви станете на шлях істини,правди,закону.
Грешно этакую скусноту употреблять помимо водки.
Верно подмечено, это блюдо без ста грамм не распробуешь.
@@ДЕДМЯСОЕД Бабуся не дозволяет, или дочь шибко умная? ;)
никогда так никто не делал, и вот опять...
Попробуйте.
Круто круто старик,,,,
Посмотрели и вспомнили Россию.
Добрый вечер, как всегда отлично, просто, и однозначно вкусно, дальнейших новых рецептов, и больше заинтересованных подписчиков👍👍👍
Спасибо, стараюсь находить, все новое и интересное.
Эх дед соблазнил 😉
Хорошо, я доволен.
раньше свинью кормили натуральным кормом,сейчас всякой х--------й,чтоб росла быстрее, простите за мат, нарасло
Правду говорите, кормят с добавлением химии, быстрее в рост.
вы же её просто сварили в собственном соку!
без прижаринки
Такой рецепт.
В этом самый смак. Соус нужен с бульоном, чесноком и солью. В пиале. Обмакиваешь кусок свинины в этом соусе( едят руками) иииии. Как это божественно 😋 вкусненько. Мой покойный отец с мамой так делали.Ребята, вкус из детства, шашлык отдыхает.
Да при забое свинки на Кубани это праздник а в бульон от свеженины, добавляли рубленый чеснок перец молотый чёрный и зелень, макали в него мясо, ммм, это была песня!
Знакомо, спасибо.
Приятный мужик ,подача классная ,блюдо огонь ,подписка
Спасибо
Отец сообщи адрес мне в личку , буду собираться в гости..😁👍👍👍👍👍👍😀
Сообщил бы, да на ютубе лички нет ))
Доброго здоровья Вам. Первый раз вас смотрю. Очень красиво,и аппетитно. Тоже заказал казан. Очень понравилось ваше блюдо.
Приветствуем на канале, будем и дальше радовать вас интересными видео.
@@ДЕДМЯСОЕД спасибо.
Бать здарова. Пожелание тебе и оператору, пересмотри съёмку во весь рост "В процессе приготовления", если не захочешь, сделай съемку как начало приготовления в момент когда нарезка, рекомендации, помешивание и т.д.
Заработаю на хороший обьектив, тогда все будет.
Так этот же кусок бекон на химии выращенный,а вы ели у бабушки домашнего Фунтика!Вкус абсолютно другой!
Этот окорок домашний.
Просто не могу смотреть Ваши влоги. Сразу хочу все сьесть, а мне нельзя. Если пригттовлю- не удержусь! ПРОСЬБА, хоть одно диетическое блюдо!😂
Подумаю, но канал связан с мясом и рыбой, спасибо.
У нас свежак дарили с грудинки. А окорок солили.
Вы правы, везде делают по своим традициям.
Сразу всех вылечили спасибо дед золотые руки
Спасибо
Дед твоё блудо называется казу вкусное блюдо!!!
Пусть будет так все равно вкусно.
День добрый, у нас в Винницкая обл делают подругому
Все верно, в каждой области, городе свое приготовление.Спасибо.
Свежина и в Африке свежина вкусно лайк и лайк и очень красиво
Парное мясо, в казане с дымком, лучше чем в Африке.
Спасибо! Детство вспомнил-с меня подписка!!!
Спасибо, постараюсь оправдать ваш выбор.
Зачем такие объемы еды?
Показ приготовления одного кг. мяса, не будет интересен, да семья моя и брата, большая.
👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо
Всем приятного аппетита товарищи 😁🤗👍
Спасибо
У. меня. в. селе. свежатину. делают. из. грудины. варят. с. луком. с. зеленью. потом. делают. тузлук. из. бульона. вот. как то. так. !!!!!!!!!!
Очень вкусно написали, моя тоже вкусная получилась. Спасибо.
Это промка мясо . Не домашние. Такое не льзя есть. Сала нет вообще.
Откуда на окороке сало.
@@ДЕДМЯСОЕД пару см всегда есть. Папа кормит свиней всегда много и пареным комбикормом ,если кормить сухим и соблюдать режим кормления то сало небудет
Приветствую ваш канал, должны все быть в нутронусти
Везде по разному. Спасибо.
Никто никогда не обрезал шкуру со свежены. И она делается исключительно из парного мяса
Хорошо не буду, спасибо.
@@ДЕДМЯСОЕД не в обиду , просто у нас так всю жизнь делали. Шкурка если обсмаленая мешком и соломой то она свой аромат даёт. А если мясо не домашнее , тогда вопросов нет.
Супер!!! Спасибо большое 👈👍👍👍
Спасибо
@@ДЕДМЯСОЕД И вам спасибо за отличные рецепты!
Свежнина это запах самогоникка Повару Добра
Спасибо
Вкусно получается в течении 4 часов после забоя, пока фосфаты не распались
Спору нет, "парное мясо" - это идеальный вариант. Но, увы, не вышло в этот срок уложиться...
Пока мы с папой разделывали тушу мама уже печень жарила и мяса немного
Жируете! Норм!
С 1 кг. мяса - свеженина не получится.
Добрый день. Это вернуло в детство, я тоже впервые попробовал такое блюдо у нас на Андреевской у своего крестного..Запомнилось на всю жизнь.Потом сколько раз попадал на забой но у на на Ставрополье готовят шулюм, а свежанина это самое вкусное, нежное и ароматное блюдо. Спасибо Игорь за эти эмоции🔥
Привет, сам вспомнил , и вам помог .Спасибо.
Svizina
Так как туша после забоя уходила на продажу,то для свежины использовали грудинку,печень,легкие,сердце и филе .Из овощей как правило картофель,лук специи.Вот такой быстрый и нехитрый рецепт.
Рецептов много, главное парное мясо, спасибо.
Под свежанину употребляют самогон а не томатный сок
На камеру сок, за камерой другое. Спасибо.
На мой вкус, печень там лишняя. А Вам всех благ!
Спасибо
Что за свеженина без печени, всё правильно печень в тему.
ляпота...
Спасибо
Хэ
Макаревич ты чтоли
Нет.
Я
SLOF NET JA RAD
Thank you
Это уже не свеженина.
Такой способ приготовления.
Свижына.