Bom dia, eu prefiro cervejas mais fortes e de sabores mais marcantes, stout, Ris, Porter. Mas fazer com algumas lupuladas, pode ser uma experiência interessante, mas ainda não testei. Não aconselho cervejas mais neutras, principalmente lagers, o sabor não vai destacar. Cervejas com bastante características maltadas, como um Red, pode ser interessante também. Já as de trigo, não sei se seria legal, acredito que o dulçor ficaria muito pujante. Mas tudo seria um teste, pode ser que redução de vodka e açúcar sejam necessários nesses casos, devido a perfis sensoriais menos marcantes.
Estais sentindo muito o álcool e o dulçor, porque os ingredientes não entraram em equilíbrio ainda. Maturando uns 15 dias, ficará muito bom. Quanto mais envelhece, melhora muuuito.
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Qual estilo de cerveja você indica pra fazer o licor? Acredito eu que tenha aí uma combinação de sabores em se tratando de licor
Bom dia, eu prefiro cervejas mais fortes e de sabores mais marcantes, stout, Ris, Porter. Mas fazer com algumas lupuladas, pode ser uma experiência interessante, mas ainda não testei. Não aconselho cervejas mais neutras, principalmente lagers, o sabor não vai destacar. Cervejas com bastante características maltadas, como um Red, pode ser interessante também. Já as de trigo, não sei se seria legal, acredito que o dulçor ficaria muito pujante. Mas tudo seria um teste, pode ser que redução de vodka e açúcar sejam necessários nesses casos, devido a perfis sensoriais menos marcantes.
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Rapaz isso ai nao fermenta nao ? 15 dias esse monte de acucar com a cerveja q sempre tem uma levedura em suspensao, como nao fermenta ?
Bom dia. Não fermenta devido a concentração de álcool, as leveduras normais, tem tolerância baixa a álcool, 18% já é um levedura fora da curva.
Estais sentindo muito o álcool e o dulçor, porque os ingredientes não entraram em equilíbrio ainda. Maturando uns 15 dias, ficará muito bom. Quanto mais envelhece, melhora muuuito.
Bom dia, realmente, depois de maturar, o saber melhorou muito, ficou sensacional.