Estofado de Cerdo a la Chilena.
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- Опубліковано 13 чер 2018
- Estofado de chancho, cerdo, puerco, lechón... distintos nombres para un producto delicioso, disfruta y transmite a los demás el aroma y sabor de este increíble plato.
#chancho
#cerdo
#puerco
#lechón
#comidatipicachilena
#cocinachilena
#cocinasinsecretos
#alvarobarrientosmontero
Receta para 5 personas
1/2 Kg de pulpa o pierna de cerdo picada
1 cucharadita de sal
1 cucharada de paprika o ají de color
1 cucharada de orégano fresco
1 taza de cebolla pluma
1 taza de zanahoria
1/2 taza de pimentón rojo
1/2 taza de apio
1/2 taza de tomate
1/2 taza de perejil
1/2 taza de salsa de tomates
1/2 kg de papas picadas en bastones
1 taza de vino blanco
Agua hirviendo
Cilantro picado
Hola Álvaro, hace dos meses quedé viudo con una niña de 13 años, sin saber de cocina pero e estado siguiendote y me e salvado en la cocina gracias a ti me estoy convirtiendo en un chef y salir del paso
mucha suerte amigo, lamento su pérdida, espero que el futuro le permita ser feliz junto a su hija. La cocina sin duda le ayudará, haga el intento que no es tan difícil, se lo digo por experiencia propia. Alvaro es un buen referente y ayuda. Slds
Mucho ánimo para ti, se nota que te estás esforzando por hacerlo bien, te envío un abrazo
Abrazos repletos de fuerza y garra para ti Raul. La cocina es un extraordinario aliado para que cada día vayas superando el dolor.
Mucha fuerza y ánimo para seguir sin ella. Todo estará bien. 😊
Como Chilena 🇨🇱 te admiro ya que siempre dice que eres Chileno y eso se valora felicidades 🎊 🎉 en tu cocina 🥗🥣🍗🥩🍝
Hola alvarito yo soy una persona qe siempre fui mamona es decir mi mamita Q. E. P. D. (abuelita me crio por lo tanto mi mamita) y ella era qe siempre cocinaba me case tube hijos y siempre ella era dueña de la cocina y me enseñó lo necesario yo trabajaba para darle lo mejor una vez grande pero en un tiempo de pobresa te juro ella hacía magia.. Bueno después qe se me fue tube qe aprender cocinar preguntando y como quedará jaaaa sufrían mis hijos... Hace 14 años atrás hasta qe un día buscando receta youtube te encontré fiel a ti y tus bellas palabras haces sentir qerer la cocina y respetarla a mas me haces recordar comidas de mi viejita... Me qeda muy rico el guiso repollo gracias
Soy peruano y viví en Chile 8 meses y algo que me llamó la atención fue que sus guisos parecen sopa. Disfruté muchas comidas, amos sus empanadas de pino, porotos con riendas, etc. Hoy haré este estofado.
Será por el frío? Jejeje! Los chilenos del sur son más soperos que nosotros los del centro... Saludos, que bueno que disfrutó de la gastronomía chilena! 😉
Me encanta tu programa porque es comida chilena y que además muestras ese cariño por tus raíces familiares y por tu señora e hijos. Eso es más que ser buen cocinero, eres un chileno de corazón. Gracias
Hoy he cocinado este plato a mi familia, primero que todo quiero decir que amo la cocina y me encanta este canal y la forma que Alvaro es capaz de transportarnos a nuestra niñez, es muy parecida, amo mi país y vivo afuera desde hace 23 años, hoy he cocinado este estofado con lágrimas en mis ojos, recordando aquella época y compartiendo con mi familia que no son chilenos, tal y como lo dijo Alvaro enseñándoles algo de nuestra patria. Te mando un abrazo y gracias por compartir estas historias de vida que a más de alguno nos emociona y transporta a chile.
Hola te escribo desde Argentina y no soy muy buena cocinando acabo de hacer este estofado y te segui todo los pasos y salio realmente INCREIBLE!!! MUCHAS GRACIAS!
Que lindo es escucharte recordar a tu mamita que maravilloso es lo que logras trasmitir a través de este canal tu transmites emociones increíbles
Hoy hago esta receta , gracias Álvaro , saludos desde Corrientes , Argentina
Me encantan sus recetas
gracias por compartir esos deliciosos platillos desde Ecuador
Mmmnnnmmmmm que ricooooo ...desde Colombia Saludos
Ummm😊que delicia...😋 soy muy Colombiana pero sus recetas, su comida, son las preferidas de mi esposo y mi hijo...ya soy parte de chile con la gastronomía,me esfuerzo por cocinar lo mas parecido sin algunos ingredientes q no hay en mi país😊 estoy cocinando y estos aromas son una delicia...Comida Sana y con mucho Amor, para esto se necesita, muuuuucho Amor😍😜y dedicación.
Gracias😊🙏 Lo admiró mucho por su nobleza y carisma👍💕 desde BOGOTA
eres mi preferido te lo dice una colombiana en chile.
que lindo mi mamita cocinaba muy mal pero lo hacia con cariño 🥰 besos al cielo 😘 y yo mañana a la cocina con este delicioso plato 🤤
100% carisma
100% humildad
100% chef
1000% simpatía
🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳
Gracias de todo corazón !!! Los amo
Super...Alvaro, sigo tus recetas y varias de ellas las cocino y además agrego algunas otras cositas, pero la base es de tus videos. Gracias por compartir tu cocina.
PARA MI EL MEJOR cocinero DE CHILE, LO simple DE MI compatriota DESDE USA CN MUCHO AMOR
Me encanta Alvaro Barrientos ❤
Gracias alvarito…aparte de cocinar tan rico eres un amor de persona eso trasmites🤗🤗🤗 saludos
Excelente, seguimos tus sugerencias, quedo súper bueno el estofado de cerdo , felicidades
Felicitaciones Alvaro,por no perder tu esencia de ser chileno!!!y cocinas muy rico tmb.económico...te quiero mucho...
veo todos tus videos, la manera que explicas tus recetas, me gusta porque eres muy detallista ,para las preparaciones, he hecho algunos platos y me han resultado 100 por ciento, gracias, por tu tiempo.
Gracias por compartir esta deliciosa receta amigo cuanto le agradezco muchas bendiciones
Que hermoso plato para compartir
Ahhhhme enamoró ese plato... Y me. Encanta tu forma de relatar... Gracias
Alvarito, hoy lo prepararé y tal cual usted dice así mismo lo preparaba mi madre, cuantos recuerdos, un cariñoso saludo
Gracias soy colombiana en chile y me encantan tus videos e cosinando muy delicioso Gracias a ti gracias por esas palabras ❤
El amor Alvarito, es el mayor sazón de la cocina, cuando se cocina con amor, no solo alimentas la guatita, sino el corazón y el alma 😊
Yo viví 20 años en Porto Alegre Brasil, y a los brasileros les encantaba el costillar de chancho a la chilena, para que decir, de las empanadas, o de la humitas, los porotos con rienda, a mis amigos brasileros le encantaba, y yo me sentía orgulloso de mi patria, mi bandera, y de mis tradiciones, mi patria es maravillosa, por eso volví. sentia saudade da minha terra.
Que rico me encantó hoy día lo voy a preparar gracias Albarito felicidades 👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias Alvaro por tus recetas,son simples y claras ,saludos
La pandemia me ha acercado a la cocina.....antes se me quemaba hasta el agua...me han salido cosas ricas,pero este estofado de cerdo superó mis espectativas y la de los comensales...queo espectacular...
Mil gracias¡¡¡¡¡
Si es chileno... Es bueno!!! Gracias a Dios por los alimentos
Gracias Alvaro, por todas tus recetas
La voy a hacer, me fascina la comida de olla. Gracias!
Se me calleron las lágrimas soy chilena pero vivo en Argentina....me emociona verte..y la comida ..me da nostalgia...👩🍳😍😘grcs .
Álvaro!!!
Liliana Azparren que lindo mensaje, un abrazo inmenso
Hola Alvarito , hoy cocine unos ricos zapallos rellenos siguiendo tu receta , y me quedaron muy deliciosos 😋😋😋 gracias a tii
Siempre sorprendiéndome Alvarito Hermoso...Dios bendiga tus manitos❤
Exquisitooooooo😋😋😋😋😋😋😋gracias contigo he aprendido a cocinar.. Puros aplausos 😆😆😆😆
Qué bonito me gusta la olla felicidades
Álvaro me encantó tu canal y tu sofisticada sencillez
Este gran hombre me a ayudado mucho aprender lo veo tambien en cocina viva de vtr.gracias Alvarito por todo
Felicitaciones!!! Me encanta la comida chilena y tus preparaciones. Este plato me habla!!! Muy agradecida por tus recetas!!!
Alvarito ,te sigo no solo por tu deliciosa cocina ,también por como eres , tan tierno al hablar ,al comunicarte con nosotros.
Muchas gracias de todo corazón por todo lo que nos enseñas de las comidas.
Cuando pequeña fuí muy ,muy pobre y la mamita hacía maravillas en la cocina con lo poco y nada que teníamos, hasta la sopa de pan era deliciosa ,hoy muchos dicen " ¡sea de pan, pancutras ! ...¡Guácala! Si probaran éstas comidas tan ricas y bien hechas como las hacia mi mamita ,con tanto cariño y dedicación, rebuscándoselas como podía, para ofrecer una rica comida para sus cinco hijas, quedarían maravillados .
A todo ésto dicen que superé a mi maestra ( mi mamá)☺️
Hola Álvaro, gracias por tus recetas. Siempre me salvas, ja,jaaa...
Que te envidiio Alvaro , por las colas de mi pais , vivo tan lejos de mi tierra y contigo cocino con tus recetas . Un abrazo
Que buena receta y rica, ahora con los frios sera espectacular hacerla, mmmmm no tenia idea que los Mapuches trabajaron el Hierro cada dia se aprenden cosas nuevas............saludos desde el sur.............
No cambies. Nuestras raíces no se pueden olvidar. Yo tb recuerdo y añoro mis raices y escencia. Suerte
gracias...en cuarentena alimento a mi familia con tu canal
Alvaro,,, qué emoción.me encantó 👏👏👏 e hiciste que me emocionara,mi mamá cocinaba muy rico y tu has dado a conocer muchos secretos que tenía ella ,agradecida .cariños
Eres fantastico para cocinar Alvaro se agradece saludos junto a la familia soy de viña del mar gracias🙏🙏
Soy extranjera y aunque en mi pais me decian que era buena mi comidad,al llegar a chile no sabia como prepara comida,gracias a tu canal siempre he salido de apuros,en una ocacion hice suficiente pastel de choclo el fin de semana y cuando llegue el lunes a buscarlo no lo vi,le pregunte a mi jefa y me dijo que tenia invitados y que mando a traer comida de restaurante pero como era celebracion de dia de madre el delivery nunca llego y que los invitados quedaron muy contentos con el pastel de choclo😂😂
Primera vez que hago una receta suya.
Quede como rey. Saludos desde Puerto
Montt
Qué rico lo que está haciendo creo que en todos los hogares hay siempre una sorpresa me encanta la cocina aunque no soy muy buen cocinero.
Los felicito sos video son muy vistosos y de mucho sabor.
Lo felicito y le envío un abrazo. 👍🍔
Me gusta por q es clarito para explicar y sus comidas son fasiles
Gracias Alvaro como siempre eres lejos lo mejor 😘🇨🇱
Me encanta el estofado, peeeero en mi casa siempre aparte de eso, habia una ollita con arroz, y me encanta jajaja.
En este momento estoy preparando esta maravilla.Saludos , Hialeah , Florida.
Mmmmm! que ricoooo! Alvarito también me recuerda a mi mamita cuando nos cocinaba esta preparación, ella a veces le agregaba longanizas de Chillán.
Que rico!!!!
Eres un artista m encanta Álvaro y disfruto con tus recetas un abrazo🙌
No tienes ideas las noltagias que afloran gracias a tus simples recetas. Es una emoción enorme; donde quieras que estés (aunque se que estas a mi lado) te amooooo vieja linda.
Eres el unico chef que me encanta que humilde eres
Qué lindo Alvarito acordarse de su mamá que emocion tuvo un hijo hermoso y maravilloso un chef bello gracias por sus platos geniales como usted lo sabe hacer exquisitos gracias Alvarito lo quiero mucho saludos a su hermosa familia y en especial a usted adiós 👏👏💓🇨🇱
Alvarito eres el mejor y yo la mejor imitadora...Saludos desde lo prado...
Lo hare hoy, se ve delicioso, todas tus comidas me quedan super, gracias!!!!
Bravo y saludosde FRANCIA
Gracias.!!. Un solo aporte , el tema del vino es muy importante, me resultó en un aroma y sabor distinto y lo que es mejor a los niños les gustó muchísimo. Otra receta lograda con Álvaro, se agradece , desde Rancaguacity
Hola Álvaro
Me encanta lo simple y auténtica de tu "cocinada" a mí me gusta mucho ver tu programa
Me encanto el estofado
He aprendido a hacer pan y empanadas a tu modo
Cada que quiero cocinar algo recurro " cómo se hace ............... Con Álvaro Barrientos "
Gracias
Soy Waldemir de Quillota
Hola Álvaro este estofado es una receta de las k más hago y como y me encanta gracias maestro😉🙌
Se ve muy rico amigo.❤
Querido Álvaro, soy chilena y vivo en España. Me encanta cocinar tus recetas y admiro tu sencillez como persona y como cocinero.
Todas tus recetas quedan exquisitas, tal como las preparaban nuestras mamás y abuelitas. Es como estar en Chile al comer estas deliciosas preparaciones.
Eres increíble!!!
Hice este estofado maravilloso y quedó espectacular. Gracias!! Un fuerte abrazo desde Uruguay.
Me imagino que este plato es un manjar
Me encanta como prepara sus plato y el paso a paso es muy facil de seguir muchas gracias
Mi negro lindo eres tan cariñoso!!❤❤
Gracias alvaro por todo
Hola Álvaro hoy hice el estofado de cerdo me encantó quedo riquísimo gracias por tus videos
Gracias por tus recetas y lo mejor sin secretos
Gracias Álvaro es excelente la preparación
Delicioso me quedo gracias a tu receta
Gracias!! Puro Amor en tu cocina.!! UN ABRAZO
Mil gracias, te mando un abrazo desde Francia, una FrancoColombiana.
Me gusta tu educativa y nacionalista forma de enseñarnos tus conocimientos, y se nota que tuviste una feliz y cálida niñez...😊😊
Hola Álvaro como estas ,soy Ricardo y cosine el estofado de cerdo tal cual me lo enseñaste en el video y me quedo espectacular, siempre cuando quiero hacer algo de almuerzo veo tus vídeos, son muy explicativos y se entiende todo hasta el sabor....jaja...gracias amigo...🙏👍
Lo.hago.siempre.vivo.en.ee.uu.pero.siempre.cocino.platos.de.mi.pais.i.los.que.no.me.acordava.le.pregunto.a.alvaro.barrientos.montero.me.emociona.ver.que.todo.lo.que.cocina.lo.hace.con.amor.nos.muestra.nuestras.raices.cultura.i.lo.que.nuestra.chilena.nos.da..gracias.a.dios.
Gracias Alvaro!!! Me trae muchos recuerdos de mi infancia 😊... llevo 36 años fuera de mi pais y simpre trato de cosinar las comidas que aprendi de mi abuelita🍜 !!! bendiciones.
Hola alvarito desde qe se fue mi mami abueli ella cocinaba bueno igual me enseñó pero nunca me intereso cocina pero despues obligada con marido e hijos tube qe hacer me encantas ya que es igual lo qe cocinas como ella lo hacia pero tambien me has enseñado secretos como hacer hervir y me qedaba papas molidas jaa ahora explico como hacerlo y tambien jugar con la cocina fijate qe me estas enseñando a mi edad qerer la cocina y verdad qe te feliciten como me qeda 😂🎉gracias amigo grande
Al estar lejos de nuestra tierra cuanto añoro estos platos tradicionales que me transportan a la gran mesa de mi abuela rodeada de primos, tíos y abuelos. Gracias Álvaro .
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Hola Alvarito, hace un tiempo te sigo..... Gracias por tanto.
Infalible el estofado ❤
Álvaro, no sabes q alegría me produce el ver como preparas esos platos, tan queridos y añorados, por quienes trabajamos fuera de nuestro Chile.
Gracias por ofrecerlos así de manera tan familiar y cariñosa hacia quienes nos encontramos lejos del terruño.
Saludos desde Kampala, Uganda. Un fuerte abrazo.
Gracias...una vez más Alvarito....si seguir sus recetas es irse a la segura...
Y con cosas tan simples... que nos hacen recordar a nuestras madres....muy cierto.
Gracias por estar ahí...y compartir sus recetas
felicitaciones muy claras y trdicionales tus recetas me trae a la memoria a mi madre y mi abuela saludos y un abrazo cariñoso
Gracias Álvaro, me encanta como te desempeñas en la cosina,hice algunas recetas tuyas me salió buenisimo graciass
Yo soy Colombiana y vivo en Chile , gracias por tus recetas , se nota el amor con que cocinas .
Hola Álvaro me quedo espectacular el Estofado de Cerdo, delicioso, una vez más te Felicito por tus recetas sencillas y riquísimas😊😊, un abrazo desde Pucón
Felicitaciones, muchas gracias por compartir tus recetas, nos acompañas en estos momentos terribles.
Saludos desde Suecia, estoy muy poco por acá,. Sin mucha experiencia en la cocina, por lo que tus recetas me ayudan y me acompañan en mi día a día.
Saludos Dresden New Jersey, gracias por la receta para recorder a Chile 🍷
Simplemente maravilloso. 🍲
Exquisito se ve Voy a cocinarlo me encantan tus preparaciones bendiciones
Me encantan sus resetas
El mejor ❤
Cocina chilena la mejor 🎉