La felicidad es una cuestión de digestión | Máximo Cabrera | TEDxTandil
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- Опубліковано 27 вер 2024
- This talk was given at a local TEDx event, produced independently of the TED Conferences. He venido para hablar de algo fundamental, algo inevitable, algo que si no hicieron hace 5 minutos, van a hacer en un rato. Ese algo es comer.
Me preocupa mucho de donde viene lo que comemos, quien esta involucrado en lo que comemos, y qué efecto provoca en las personas y en el planeta eso que comemos. ¿Vos lo sabes? Debieras saberlo... es tú responsabilidad... es mi responsabilidad.
Estamos viviendo una crisis alimentaria mundial, en la cual una parte del mundo muere de hambre y otra parte del mundo muere a causa de lo que come. ¿Es ridículo no?
Las causas de estas dos situaciones son las mismas... la codicia de unos pocos (un puñado de transnacionales).
Hay una diferencia fundamental entra comida y alimento: Comida es cualquier cosa que nos llevamos a la boca; Alimento son las sustancias que necesaria para cubrir nuestras necesidades fisiológicas para que nuestro cuerpo funcione correctamente.
Cocinero autodidacta, investigador y músico nacido en Balcarce, pcia. de Buenos Aires. Heredó de su madre el amor por la cocina y de su padre el respeto por la tierra, los alimentos y sus tradiciones. Estudió biología especializándose en los procesos metabólicos relacionados con la alimentación, y realizó una larga carrera de investigación y experimentación en varias cocinas y disciplinas relacionadas con la salud de las personas y el planeta. Fruto de recorrer este camino surge Kensho: un espacio de cocina que se fundamenta en la actitud del espíritu al momento de cocinar, la manipulación de los alimentos y la interacción con los mismos. “Hay que saber que estamos haciendo para entender el resultado, y hacia dónde vamos”. Máximo explora técnicas gastronómicas pensadas para mantener la vitalidad de los alimentos y de los comensales. Elabora platos veganos, gluten free, cocina viva (raw food) y cocina enzimática, entre otras. Estos conceptos pueden resultar lejanos y difíciles de incorporar en la dieta diaria, y también es sabido que todo lo desconocido genera incomodidad y rechazo; pero los humanos hemos utilizado alimentos vivos fermentados o cultivados) desde tiempo inmemorial y muchos son nuestros baluartes culturales más preciados. “En nuestros genes tenemos grabadas las enseñanzas de toda la historia de la cocina, sólo hace falta darse un tiempo para recordar.”
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Gracias, Gracias, Gracias
Un genio, cuanta sabiduría en palabras reales y sensatas ... hacia ya siempre 💌
Es muy interesante saber qué es lo que comemos. No sólo lo que vemos en un plato, si no ver mas allá de eso, ver de dónde provienen nuestros alimentos, cómo se producen y que procesos pasan antes de adquirirlos. Sentir antes de comer es lo principal. Muy bonita charla. Gracias.
Que palabras y que espiritual, eso es compartir y pensar en el otros amarnos y amar la tierra 👏👏👏🐝🌎tenemos la responsabilidad de cuidar el planeta, el agua, los animales,los alimentos, nuestros campesinos, pero tiene mas RESPONSABILIDAD los del poder que acaban con las seMillas para sembrar transgénicos y causar enfermedades, proteger. La tierra y los campesinos.
Me encanta y comparto totalmente el sentimiento y pensamiento. Alimentar, cuidar y brindar.
Exelente exposicion.... Mil gracias por divulgar tan bello conocimiento.
Maximo!!! Sos un groso!!! Gracias gracias gracias!!! Me emocionaste a cada palabra de amor que salía por tu boca!! Gracias x tu conciencia!! Gracias x re enseñarnos!! 😘😘😘😘😘😘
por favor que claridad tienen este hombre....lo admiro muchisimo!
¿claridad? es el sujeto más equivocado del barrio; de hecho, me da ternura.
MAESTRO!!
"revolución del amor através de la cocina" amé
La informaciòn, excelente. Muchas gracias.
Los molares humanos son para vegetales si, pero ,el que está acostumbrado a comer carne, y la deja, le puede ir mal, depende de cada organismo. Para mi, la carne es indispensable
Magistral, hablaste con el corazón. Gracias Máximo
Muy interesante!!! Gracias!!
Maravilloso Gracias 😊 Amén 🙏🏻
Máximo sos lo más!!! te amé!!! gracias por todo lo que decís!!!
Es un divino, me encantó la charla!
Extraño que no hables del ADN, DE LA HERENCIA GENÉTICA de la NutriGENomica, tampoco hablas de la Resistencia Orgánica, se sabe que naturalmente nacemos con órganos mas o menos desarrollados. tampoco mencionas las TOXINAS AMBIENTALES, esas que bloquean el mecanismo de auto reparación, o acaso se puede desconocer la contaminación , por el agua, por el aire, por los suelos. Cuantos informes hablan del mercurio y su relación con enfermedades mentales, daños renales, esclerosis múltiple, artritis etc. etc.
Y por último, entiendo que no se puede ignorar las EMOCIONES, causante de infinitos trastornos y enfermedades.
En definitiva, te agradezco por compartir una formula que a ti te funciona, no obstante, entiendo que los factores que inciden.... tanto en la felicidad o la infelicidad, como así también en la salud o la enfermedad, no solo es una cuestión de digestión.
Muchisimas gracias... muy bueno... bendiciones al corazón !!!
Que ricoooo!!!!
Me encantó el abordaje de la charla.Super interesante su manera de concientizarnos
Habría que tocar el tema de Monsanto en la tierra y los vegetales también!
A mi me fue muy mal hacerme vegetariana. Cada persona es diferente. En nutricion no se puede generalizar! Ademas yo comia alimentos organicos para evitar pesticides lo mas posible. Tambien hay que ver todos los aspectos. No podemos drenar la tierra comiendo solo vegetales. Los animales proveen abono y le devuelven los nutrientes a la tierra. Hay que investigar mas ya que muchisimas plantas causan inflamacion. A las plantas no les gusta que se las coman. Invesriguen los antinutrientes de las plantas
@@inthevortex-de1rh es cierto que cada uno es diferente. Los antinutrientes de las plantas muchas veces se eliminan fácilmente (remojando etc). Y para la tierra hoy dia es peor el ganado que la agricultura suponiendo que ambos se hicieran con o sin agrotoxicos.
La mayoria de la soja y cultivos que se hacen de forma extensa son para el consumo de animales.
Es decir que en 1 hectárea podrias tener 30 o 40 veces alimento en vegetales vs carne por la cuestión basica de que por cada x kilos de alimento, agua, etc que das a un animal rinde 1 kg de carne. En cambio un kilo de arroz o lentejas es un kilo.
Sds
Un mensaje tan importante con audio de la chingada, un chingo de feedback, me pregunto quién fue el ingeniero de audio que estaba a cargo de ese show. Una vez más un importante mensaje. Aplausos a este señor 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
genial, felicitaciones y gracias!
Cuando me hice vegetariana me empezaron muchisimos sintomas de desnutricion. Todos solos diferentes! Recien entendi cuando empece a buscar informacion y encontre testimonios de ex veganos y ex vegetarianos. Alli se me prendio el foco. No todas las plantas te hacen bien. Hay que Saber como funciona esto
.
N
Cuando haces cambios radicales es normal que te de anemia es en lo que él organismo se adapta, es parte del proceso y es porque está ocurriendo en un desbalance, por eso es mejor hacerlo gradualmente
Yo baje de peso y todos me dicen que bien te ves. No se trata de como te ves sino como te sientes .por mi enfermedad deje las grasas y cuesta vaya que si pero se acabaron mis dolores . Y eso es lo que me motiva a seguiry apreciar mas la vida y la salusd
EXCELENTE!
Excelente !
Dios te siga iluminando
Excelente
Que lindo mensaje todos somos uno🪴Namaste ♥️
Es verdad muy pocas personas saben como influye la alimentación en los estados de animo... por eso yo promuevo una alimentación saliudable y vegetariana.
Interesante lo que dice. Pero cuesta prestarle atención. Mal orador
Excelente ponencia. Gracias!!!
Hermoso!!!
Sos un NECTAR Máximo!
Gracias me encantó
Namaste... Buena perspectiva aunque me esperaba más
la autosuficiencia es la clave para afrontar los días dificiles que vienen. los estados van a caer, los mercados, todo y solo teniendo garantizado el techo, la comida y el agua vamos a poder ser felices. ya está pasando, somos demasiados humanos confiando en el estado, en la politica y en las empresas. su fin no es nuestro bien, es el suyo.
por eso, es imperativo estar juntos y afrontar esta crisis siendo capaces de satisfacer nuestra propia existencia.
Veo muchos vegetarianos y veganos q no parecen felices sino que creen q son iluminados o algo así , creo que todo tiene q ser equilibrado los extremos no son buenos
Bien
Mi ídolo máximo, Máximo. Hermoso ser humano responsable.
Plant paradox !!! Hay que leerlo !!!
Me gustaaaaa!!!
La felicidad es una cuestión de ausencia de dolor.
Luz ? ... Creo q hay q mirar más a la microbiota.
Exito con tu restaurante sin carne, cada quien come lo que le place y esta en libertad
el cocinero mas inteligente que he visto
hola nunca explicaste como activar las semillas???
Lo dijo sutilmente cuando habló del agua.
Ponerlas en remojo algunas horas.
Saludes.
Verdad, gente con problemas digestivos no disfruta la vida, la comida y el sexo.
Exelente yo deje las carnes desde hace muchos anos ....
@@facundocotta2694 Gran error en tu respuesta. Por favor recurrir aunque sea al Santillana de 7mo grado del Primer Ciclo Básico que de encuentra en PDF. en Google (Si sos Argentino) Somos Omnívoros.
@@facundocotta2694 Claro que evoluciónamos dejamos de comer carne cruda por ejemplo con la idea de cocinar al fuego nuestros alimentos, nuestros dientes ya no son como los colmillos de antes donde los necesitábamos para desgarrar carne, tendones etc. Jajaja. X Dios jajaja. En el paleolítico no existían los vegetales ????? WHAAAT ! Nosotros tenemos el sistema digestivo de un OMNÍVORO o sea carne y vegetales porque el proceso de evolución todavía no ha volcado. Un león es carnívoro y no puede comer palta por ejemplo jajajaj. Basándote en la premisa de que tenemos el sistema digestivo carnívoro ! Nanana es too much
@@facundocotta2694 eran cazadores y comían carne claro que sí ! sino que además usaban las pieles y los huesos como herramientas no por qué comían carne carne carne carne somos carnívoros en el 2020 flaco ... jajajajaja
"cocina de vanguardia con raíces"... simpático ^_^
😊
Wow te felicito, por logras tu exitosos, en un mundo tan
carnivorous, ,ser vegano o crudivegano es o te miean
tan raro,hoy dia🍎🍌🍠🍅🍇🍆🍄🍋🍊🍏🍉🍐🍑🍒🍓🍍🌽🌽🌽🌽
Cool 😎
La subalimentación en el mundo (1990-2016)
El gráfico muestra la evolución del número de personas (en millones) que pasan hambre en las distintas regiones del mundo. Se ofrecen datos desde 1990 hasta la actualidad.
2014-16200794,64006008001.0001.010,61990-92929,62000-02942,302005-07820,72010-12794,62014-16
Source: FAO Get the data
TODO ES POSIBLE
NADA ES VERDAD, NADA ES MENTIRA DEPENDE DE COMO SE MIRA ¡¡¡
YHOXOY>
NO SER EXTREMISTA ES LO MEJOR > DEPENDE DEL SISTEMA NERVIOSO DE CADA KIEN:::¡
"Gastronomía, incluye la palabra Astronomía, te diste cuenta de eso?"... jajajaja andá... eso es charlatanería (no sé cómo se dirá en Argentina) en su estado más puro... 14:18
Como dijo JESÚS, lo que come el hombre no le contamina su espíritu, sino lo que sale de el es lo que le contamina, a mi no me hace una mala persona el comer carne, si comiera solo vegetales seguiría siendo quien soy, por ejemplo los Esquimales no son malas personas, ellos son bien amables, entonces no partamos de premisas pre concebidas que nacen del prejuicio.
ESPONTHANIO hay sustancias que hacen agresivo.
Da ni
Que raro que digas eso, en todos las conversaciones con VEGANOS, siempre terminaban insultandome, a eso te refieres??
Pero veganos que conoces o trolls?
Da ni
Creo que las dos cosas, de verdad son muy emocionales y necesitan carne para calibrar esas parte malcriada.
ESPONTHANIO comer carne solo por placer es estupido
In 1/2 virtus
Ekilibrio Armonlko
Yo Soy...
To2= 1
🏔🏝🏚🏦🏯🏠
Es un poeta
Yo de Miramar y como carne, no estoy de acuerdo con vegetarianos, para nada. Carne una vez por semana, máximo. Mil pesos el kilo, una locura
Y lo del la semilla que equivale a comer un árbol, se oye bien bonito, pero es una falacia biológicamente hablando
es MANGEL de mayor.
alguien me pasa la receta del shorizo paso a paso por favor!
Hay en you tube...
taaaan difícil enfocar en el mensaje y no en el mensajero... ffffffffff buena info, el tipo un infumable.
Infumable! Piedad!!!
Lastimar gratuitamente... es de personas infumables!!!
ese hombre está 100% influenciado por ideas orientales, pura descalificación de la cultura occidental, que feo.
He said my business 20 times but failed to say what the business was. Might be interesting to know don't you think
+William Williams hey I think if you watched with subtitles in the youtube option then because i know spanisch so it does not translate it correctly, it has a lots of errors. Peace
Muy, demasiado interesante discurso gastronómico...
Aunque se me antoja bastante condimentado con ideología, y una pisca de religión.
¿Soy el único que piensa que ha perdido 10 minutos de su vida? (sí, vi el video al doble de velocidad... el hombre es lento hablando y encima se dedica a cocinar)
No eres el único! Qué cosa! Sólo puedo oír bla bla bla muy lento!
Si Alejandro felicidades sos el unico
@@lauravillalobos6436 no lo parece, mira a cecilia y a otros 7 megustadores entre los que no disfrutaron de la degustación :P
@@lulyfresa Te faltarán vitaminas si solo escucha bla bla bla. Por qué está diciendo palabras claras e importantes.
Que video pedorro, dice que lo principal de la vida es comer sano (además dice otras b-ludces) ... yo le preguntaría ¿man, y el deseo del sujeto ? No lo tenes en cuenta ??? ... la vida (y la salud) es holistica.... además, como doce el gran Gurdjieff , el alimento es triple, comida + pensamiento + sentimiento.
Bueno la energía del sol es nuclear, pero hay un campo magnético y una capa de ozono que desvia muchas radiaciones que no logran entran a la tierra, las que entran y forman la luz que llega a la tierra llegan como electromagnéticas, y activan la glucolisis o formación de azúcar en la fase obscura la fotosíntesis, está glucosa pasa a la sangre, y al respirar el oxigeno reacciona con la glucosa y libera CO 2 , formando y liberando calor y agua, en otras respiraciones desarrollan otras vías pero llegan a lo mismo, al respirar se forman radicales libres , pero si llegan más oxidantes como alimentos acidos, conservadores y otras sustancias extrañas aumenta el número de radicales libres esto es lo que nos mata, a los animales y a las plantas, la superoxidacion inducida por sustancias artificiales que entran a cuerpo
Hasta crees que me are
vegetariano
no vives de ensalada .... no vives de ensalada xD
que mal, que manera de hablar y hablar, sin decir nada del tema, solo rellena con la palabras insulsas
mhhhh "mejor persona" me parece que sos cuando sos capaz de superar tus "humores", no cuando tu humor depende de tu digestión creo yo
DonnaQuijota hay una influencia muy fuerte de lo que ingeris en el humor que tengas. si te excedes con el azucar, o con el alcohol no vas a estar muy pleno.
sisi, entiendo...
mi comentario apuntaba a que el muchacho habla de "ser mejor persona" para decir "estar de mejor humor"....
Yo creo q lo q te hace "mejor persona" no es estar de buen humor (o tranquilo, o lo q sea..) siempre, sino poder tratar bien a la gente incluso si no estás de buen humor.
Obvio q si estás bien vos es más fácil, pero bueno...... si no parece q enojarse o preocuparse o estresarse es de mala persona :/
DonnaQuijota es cierto. tenes razon.
ay basta.. no lo soporto mas.. tuve q sacar al denso este.. le hace falta un poco mas de dinamica...
te apoyo q pesima charla, no llega a ninguna parte, cero carisma y aburrido
+Master Juan COINCIDO !!
A veces no toda la información es para todo publico. Si te interesara este tema te prometo que te la hubieras visto toda.
un charlatan como tantos que vemos hoy
Ni idea tiene este ciego, que comer y que no? no lo sabe
Un plomazo.
poca informacion científica. Mucho bla bla, cayendo en lugares comunes. incluso comienza haciendo una diferencia en alimento y comida mal !!
Hay diferencias ente comida y alimento, por si no lo sabías.
pobrecito...
maravilloso !
Muchas gracias!!
Es una apreciación de cocinar, de alimentarnos, de cuidar, las semillas, los cultivos, que no es común escuchar con esa exactitud, y me identifico mucho con eso.
A mi modo de ver las cosas, siento que uno, como es quien cocina en casa pone al cocinar, realmente todo su amor, tiempo, dedicación.
Siempre al cocinar agradezco a Dios todas las bendiciones que implican el poder hacerlo, y pienso en los productores y todas las personas que hacen posible que los alimentos lleguen al hogar, agradeciéndoles, los bendigo y bendigo a sus familias, a las personas que dependen de ellos.
Bendigo a la madre tierra, a la naturaleza, al sol, al agua, a todo lo que que nos proporciona los alimentos, Bendigo los alimentos y agradezco que lleven a mis células mi agradecimiento, amor, salud, alegría, esperanza, fe, felicidad, regeneración, etc.
Va mucho más allá de solo comer por comer, de solo satisfacer el apetito.
Es lo que nutre nuestro cuerpo físico, mental, espiritual, energético, nuestras emociones, pensamientos, sentimientos, etc,
Y siento mucho la energía de cada persona que cocina en el sabor de los alimentos, en lo que decimos "el sazón.
Bendiciones a todos!!
Otro privilegiado de clase media que viene a llorar
Te cuesta mucho decir Universidad Pública y gratuita!!!!
No se yo... ¿Y que me quieres decir con esto? ¿Que si como cosas no carnales sere mas feliz? ¿Really?
me mato el comentario de "vas a meterte un arbol adentro man!!!!", "yo quiero comer eso!!!", jajajajajajajajaja
Siii jajajjaja a mi tbn!! Me encantó!!!
@@vivianaflor9077 ¿equivaldría decir que si te comes una sopa de letras, te estás metiendo una enciclopedia adentro man!!! No le hagan tanto caso al tipo, tiene un ego del tamaño de la Argentina. Y anda a 15 cuadras del baile de la naturaleza.
Maravilloso! Gracias por compartir ésta experiencia. Realmente lo comparte desde su bello corazón.
Gracias mil!
Bendiciones 🙏
Las enfermedades son una bendicion porque te enseñan a alimentarte y dejar de comer chatarra . Y no solo nutrir el cuerpo sino ademas el alma .
no veo nada de genio
Sino como carne me pongo de malas lo normal tampoco me como al puerco entero
La felicidad es en gran parte digestion .la otra ser tu y vivir .
Maravilloso!!! Infinimente agradecida por compartir conmigo (nosotros) tu conocimiento sobre la felicidad y la digestión.
Das muchos alegatos y poco informacion
Alimentos refinados, te hacen pelotas
Cómo se activan las almendras?
La alimentación es lo máximo lo saludable por ejemplo 🙂
Este hombre es un poeta 🦊🦋
Y que hacemos los que x comer tanto vegetales ahora tenemos diverticulos y no podemos ni tocarlos????
No eres un ciego ya somos muxhos buscando esa luz
Oops that was the commercial.
Con que necesidad culpabiliza señor?