Colombo de poulet
Вставка
- Опубліковано 15 вер 2024
- lorsqu'on parle de cuisine antillaise, on entend souvent accras de morue, rhum et l'incontournable colombo de poulet, voici donc ma déclinaison de cette recette. cette fois ci j'ai remplacé les piments antillais par des piments végétariens, ils ont le même goût que les piments classiques, mais ne piquent pas, utile lorsqu'on à des enfants à table ^^
une recette Family and friends approved ^^
ingrédients:
pour la marinade:
1 demie verre de vinaigre de cidre
1 jus de citron vert
1 Cs de poudre à colombo
1 piment végétarien
1 Cs de piment de la jamaique ( bois d'inde)
3 gousses d'ail
de l'huile d'olive
sel et poivre
8 morceaux de poulet
2 oignons
du persil plat
du thym
2 feuilles de lauriers
4 tiges de cives
1 Cs de graines à roussir
1 Cs de poudre à colombo
quelques pommes de terre
1 demie poivron
®ataaable.net
retrouvez moi et suivez moi sur :
UA-cam : / ataaable
DailyMotion : dailymotion/ataaable
Facebook : ataaable.net
Twitter : ataaable75
Instagram : ataaable75
Pinterest : pinterest.com/ataaable/
Google+ : plus.google.com/u/0/+ataaable
vous pouvez aider ma chaîne en faisant un don par Paypal à l'adresse :
ataaable75@gmail.com
Merci pour votre soutien,
Merci pour votre aide !
Phil
![La recette du COLOMBO de POULET [3 secrets pour le réussir] (Cuisine Antillaise)](http://i.ytimg.com/vi/aEzhFH1gZKU/mqdefault.jpg)
![La recette du COLOMBO de POULET [3 secrets pour le réussir] (Cuisine Antillaise)](/img/tr.png)
on écrit piment «scotch bonnet» (ou «bonda man jacques» aux Antilles) ;). Super recette, en Guadeloupe on met des aubergines à la place des poivrons ( on cuisine très peu les poivrons dans la viande). Roussir une viande pour nous, c'est la rendre dorée ( dc prolonge un peu ton temps de cuisson). Ce sont mes 2 seules obsv. Il y a de tte façon autant de recettes que d'antillais. lol
hello Aurélie merci pour ton comm et tes observations :)
merci pour votre comm ^^
ça fera taire les grincheux qui ne savent pas le goût d'un vrai colombo ^^ :)
je connais ce piment mais c'est un costaud ! je ne peux pas l'utiliser sous peine de voir mes enfants refuser l'assiette ^^ pour ma part j'aime ça, mais c'est vrai qu'il faut le manier avec parcimonie !
Il y a du sang d'antillais en vous pour le réaliser à la perfection.
merci pour le compliment !
je connaissais ce piment qui est super mega trop fort, j'utilise en général des Scott Boney ou Habanero qui est le piment classique des Antilles et qui est très parfumé, il pique aussi fort mais moins que l'autre ^^
je suis exactement fiere de voir qune personne comme vous existe , vous avez fait un merveilleux colombo et vous respectez les produits , merci infiniment :)
c'est moi qui vous remercie pour ce sympathique message :)
Super un grand bravo ! Je vais le faire.
oui je vais chez un chinois à coté de chez moi qui vends des produits exotiques, genre Afrique Asie etc dont les piments "Scott Boney" et les piments végétariens.
Bonjour,
Merci pour votre vidéo, ca doit être très bon....
Bonne continuation.
merci :)
Coucou Phil, je viens de regarder ta recette et franchement chapeau. Merci pour ta recette
Salut Hafida,
Merci pour ton comm ^^ :)
Quand je partirais aux Antilles je penserais à vous .
A moins que je vous y emmène ✈
Vous ferez des heureux las bas.
Merci beaucoup vous êtes doué 💪👍!!
+Katmat Jes Merci !^^
Merci a vous pour la recette je la fais et refais je régale ma famille ...
pas de quoi ^^ merci pour le feedback :)
Merci beaucoup pour avoir fait à la perfection la vrai recette traditionnelle du Colombo .
+malberi72 merci pour votre comm c'est sympa !
Salut Philippe, malgré le temps qui passe ta recette est toujours d’actualité. Les mauvaises langues qui critiquent ta recette devraient plutôt nous montrer leurs réalisations. J’espère que tout là-haut tu peux voir que l’on ne t’oublie pas. R.I.P.
bonjour @miki1957-yb2re Merci pour ton commentaire et ta fidélité pour les recettes de Philippe ❤🙏 , bonne continuation en cuisine ;)
Superbe recette, merci beaucoup 👍
ben post nous la "vrai" recette ça nous intéresse ...
merci pour la recette et en plus c'est fait avec le coeur!
recette effectuée, c'est sous le feu actuellement ! merci pour vos recettes !!
Les graines à roussir difficile à trouver en grande surface. Recette simple et efficace en tout cas..miam
Bonjour, ai découvert un site fabuleux pour mes épices, dont les graines à roussir. " Épices du monde".
tres bonne recette
sui fan de ce genre de plat ;) sa a l'air délicieux!!
Salut Oly,
Merci pour ton comm c'est sympa ;)
Ok merci,à défaut de piment entier, j'ai mis de la poudre de piment rouge et le reste de la recette classique, c'étais très bon ! :)
Très bien, félicitations !
Une ancienne de la Guyane.
Merci pour votre comm Annie ! ;)
On peut ajouter aussi du vinaigre blanc. Mais cette recette peut se faire différemment selon nos envies.
haha le colombo telement bon ti mal super :p
Où trouves tu des piments entier comme cà ? épicerie spécialisé ? à auchan, il n'y a qu'une seul sorte de piment vert =/
sa na rien a voir a côté du vrai colombo des antilles
ça m'a l'air bon tout ça
Très bien. Mais est-ce mon appareil ou le cadre bouge tout le temps? En tout cas merci pour la recette.
Ca bouge
voila j'aimerez refaire cette recette mai je n'arrive pas a trouver des piments vegetariens
les piments végétariens ne sont pas indispensables, vous pouvez les remplacer par des piments antillais classique, sauf si vous ne voulez pas de piquant dans le plat, les végétariens vous les trouverez dans les épiceries asiatiques, ou exotiques.
niquel
feuilles de bois d Inde qui ressemble aux feuilles de laurier dans le colombo martiniquais avec oignon pays! courgettes et pas de poivron!
ne soyez pas etriquée, cette recette m'a été transmise par un chef 100% madinina, ouvrez vous la cuisine n'est pas une chose figé mais vivante et adaptive, tant que les bases sont là :)
Ma femme qui est guadeloupéenne ne met pas de courgettes, qui dit elle, rendent trop d'eau mais plutôt des aubergines qu'elle appelle belangères. Ceci dit comme vous dîtes avec raison, il faut garder l'esprit ouvert. Les recettes sont issue des familles et chacune a la sienne. Bravo pour les graines à roussir!
moi je pensai que c'était left detective Colombo avec sa gabardine qui j'ai une derniere question ou étiez vous le soir du meutre de la poule
bonjour ou pourrais je trouver la recette sur papier svp merci
Malika Khinache je vous l'ai mise dans la description
vous parlez du film?
Malika Khinache dans la description du film sur youtube, cliquez sur plus
ataaable si je clic sur plus les actions sont : signaler cette vidéo.
je ne trouve pas la recette et sur la vidéo il manque le début des phrases des ingrédients
ataaable autant pour moi je viens de trouver merci
bin oui la cuisine casse les barrières !
المطبخ التونسي
a taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaable ^^
bonjour k ai suivi pas à pas ta recette hummmmmmmmmmmm je m abonne
je suis extremement*
la viande est bouilli pas colorer. ....
Par contre j oubliais ,votre viande vous ne la faite pas assez roussir.
Mais bon, chacun sa façon.
L essentiel c est que ce soit bon !
Katmat Jes je dirai même qu'il faudrait laisser les graines a roussir éclatés dans un peu d'huile pour exploiter leur arôme et ensuite faire beaucoup roussir la viande avant d'ajouter les oignons etc... mais sinon ça a l'air bon.
un zoreille qui nous montrent sa recette du colombo ! rire
+soeur de Mashia et alors le monde evolue le metissage excite
lili oui ! le métissage!
ya des zoreilles qui pourraient t'en apprendre bien plus sur la cuisine des iles que tu ne l'imagine ^^
t"inquiete pas pour ça pas besoin de metissage pour ça, juste la culture culinaire et le goût ^^
la cuisine n'a pas de frontière :)
Une ou un zoreille est capable de t' en apprendre sur la cuisine antillaise ! IL suffit d' avoir l' amour de la cuisine et comme prof m'a meilleure amie guadeloupeenne !
Pour vous en boucher un coin , moi la zoreille , j'ai fait 20 kg de boudins noirs antillais ! En êtes vous capable ?
Commentaire purement raciste anti blanc
ce n'est pas comme sa que l'on fait le colombo
Ce n'est pas du tout du colombo ce truc mais de la daube