Buongiorno Antonio, il tempo di abbattimento varia a seconda della quantità di pasta da raffreddare. Lei ha un VISION? Di quale dimensione? Quanta pasta deve abbattere?
Buongiorno Alessandro, le crepe sulla pasta potrebbero formarsi a causa di una ventilazione troppo aggressiva. Naturalmente il parametro può essere regolato. Per ricevere il supporto del nostro Corporate Chef le consiglio di inviare una mail con i suoi recapiti all'indirizzo a.minaudo@coldline.it, lo chef la contatterà in breve tempo. A presto
Quanto tempo deve stare la pasta in abbattimento positivo?
Buongiorno Antonio,
il tempo di abbattimento varia a seconda della quantità di pasta da raffreddare.
Lei ha un VISION? Di quale dimensione? Quanta pasta deve abbattere?
Salve quando abbatto in negativo la pasta ripiena si crepa, come mai?
Buongiorno Alessandro,
le crepe sulla pasta potrebbero formarsi a causa di una ventilazione troppo aggressiva.
Naturalmente il parametro può essere regolato.
Per ricevere il supporto del nostro Corporate Chef le consiglio di inviare una mail con i suoi recapiti all'indirizzo a.minaudo@coldline.it,
lo chef la contatterà in breve tempo.
A presto