【Japanese Meal prep】Japanese wife's 15 low-sugar side dishes for a week / Taipei Life
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- Опубліковано 22 сер 2024
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Today I took a video of some of my regular vegetables after a long time. In the first part where I wash the vegetables, I talk about my thoughts as a Japanese wife about the effects of sodium nitrite in the reserve dishes, which you always point out. I am always interested in the points you often make about microwave ovens, etc. It is truly a cross-cultural exchange. I hope you will continue to be interested in the differences in food culture among the different ethnic groups.
Today is the Chinese New Year vacation for everyone. We don't have any special events this time of year, but I'd like to spend some time at home with my wife.
Thank you very much for watching today's program.
I hope you have a good New Year's Eve.
【Menu in Video】
蝦子皇帝豆的大蒜醃漬物（Marinated Shrimp and Emperor Beans with Garlic）
簡單茄子柚子醋醃漬物（Easy eggplant with ponzu sauce）
鹽麴蛋（Salted Malted Egg）
甜碗豆跟四季豆的檸檬醃漬物（Marinated Snap Peas and Green Beans with Lemon）
韭菜跟豆芽菜的涼拌菜（Namul (Chives and Bean Sprouts)）
青江菜拌鹽昆布（Bok choy with salted kelp）
菠菜的芝麻白色涼拌（Spinach with tofu & sesame paste）
煎煮青椒（Grilled and soaked green pepper）
香蒜辣椒牛蒡（Pepperoncino with burdock）
韭菜舞茸炒泡菜（fried leek and maitake mushroom with kimuchi）
煮羊栖菜（Stewed Hijiki）
烤義式杏鮑菇馬鈴薯與番茄（Grilled Eringi Mushrooms, Potatoes and Tomatoes with Herbs）
香菜青醬（Chinese parsley Genovese Sauce）
豆腐與羊栖菜漢堡排的前置作業（Tofu and hijiki hamburger steak seeds）
玉米飯（Rice with corn）
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![[Vlog] A Weekly Meal Plan of 1000 Taiwan Dollars [latter part] Japanese Wife Cooks](http://i.ytimg.com/vi/Akhv0Mh9qBE/mqdefault.jpg)
尊重不同文化是很重要的，台灣人雖然熱心⋯⋯但有時熱心跟雞婆只有一線之隔。
雖然不會像日本夫婦的習慣一次吃很多種小菜，但這種備菜的邏輯對於現代生活的幫助很大，可以在自煮和上班間取得平衡，請繼續分享給我們☺️
其實我反而喜歡日本人對於食材上的處理方式，真的都是保留食材的營養，原型食物，謝謝日本夫婦的分享，讓我學了不少🥰希望還能看到更多的常備菜
日本人的調味更出色，真的發揮食材原味
食材上任何一個部位都能煮成佳餚，絕不輕易浪費
@@benjaminwu5465 最出色是广东人，日本人最出色，开什么玩笑
@@charlenexiong3118 大可不必
@@charlenexiong3118 對對對 中國什麼都第一
对，还有 核食 美味
很喜歡常備菜的概念，媽媽不用每天煮的那麼辛苦，但是家人都愛吃現煮，連隔餐都不行，看到不同的文化很喜歡
其实想吃现煮的又不想让妈妈太辛苦很容易啊。别只让妈妈一个人做饭不就行了。
很奇怪啊，既然喜欢现煮的为什么不帮妈妈一起做呢，为什么做饭就必须100%全是妈妈的责任呢
一但要自己動手，就不會想吃現煮的了
偶爾做做涼菜可以減少主婦吸入過多油煙的風險，這點我覺得滿不錯的，之前看到報導從不抽菸的人得肺癌，結果最後居然是因為天天大夥下廚吸入過多油煙導致，讓我很震撼，媽媽如果為了家人卻犧牲自己健康就太可憐了>
微波爐並沒有害… 是有些微波食品本身添加物太多而不健康，千萬不要以訛傳訛
反而微波爐是最能保存食物營養的方式 勝過煎、炒、炸、川燙很多
但是食物可能會少產生了thiazole等成分而吃起來不夠美味。也可能讓食物較少褐變（也就是梅鈉反應），也可以說難以產生大火快炒的鑊氣，但這反而減少致癌物的形成，甚至避免了油的劣化。（我是專業人士）
謝謝您的分享！
我是念食品的，完全正確！還有微波食品的容器也是問題，問題不在微波這件事情！
若上班族中午便當想吃青菜🥬，也可以將葉菜類洗好切好放密封袋，隔天撒點水，加蓋，用辦公室的微波爐微波，再淋點胡麻醬，超好吃喔！
看太太的影片很久了，覺得日本的料理方式也很棒。
個人會在意新鮮度，部分料理會當天做，但其他會使用太太的常備菜補充不同的營養成分，半年下來感覺是不錯的，因為多補充了很多綠色蔬菜🥬
食用的食物跟是否新鮮而對身體的影響還是看個人體質不同而定，喜歡太太青菜的常備菜，一個人住很好用👍🏻
太太與先生的料理讓我學習很多。
除了我本身對膚質和奶製品過敏，外加減肥健身時期，平日都是吃自己煮，但真的沒時間天天料理，所以學習這種常備菜方法，讓我可以吃到好吃的多樣化健康菜色，目前我的身體是開心瘦又健康的狀態。
我是台灣人，我很喜歡用微波煮熟蔬菜👍快速、營養也不會流失在水中。
身為上班族煮婦，自己準備便當一段時間的心得
覺得台灣人不用微波爐料理
最主要原因是不知道微波爐該如何料理
什麼菜適合、什麼料理適合微波爐，沒這方面概念
看著媽媽那輩不擅用微波爐（甚至有認為微波爐有輻射對吃進肚食物不好）
每天又熱又切又火爐的煮飯
以為煮飯就是要這樣揮汗如雨辛苦
覺得真應多多推廣這些無油煙料理
簡單易準備，媽媽也不用吸過多油煙。
說實話日本人夫婦教養真的很好
說的話、傳遞的知識也都是有憑有據的
我相信自制力這麼強、而且對於健康這麼追求的他們
一定會再吃之前先了解要下肚的食物
對於那麼多自以為是的指教
這麼客客氣氣地回應
真的很有禮貌
還是要管東管西、道聽塗說的人們就拜託不要再來批評囉～還給我們這些粉絲一塊淨土🤪
非常非常喜欢，作为一个在加拿大照顾三个孩子的护士妈妈，你给了我很多做饭的灵感
喜歡你們分享日式料理風格以及敞開心胸了解異國料理的好奇心😊
看你煮飯好療育喔，我是個上班族，最近開始想要自己每天帶中餐去上班，你的方式給我很大的靈感，一周一次可以做好一星期的菜真的很聰明，不是每天下班很累的時候又煎又吵，謝謝你的分享~
我覺得一次做一週份量很棒啊，超多種類又方便，而且食材選料都健康，怎麼可能不健康啦～
不健康的是吃太多
吃太多，再健康的食物都不健康了
我很愛一週備菜的影片喔～
菠菜、豆芽菜、青江菜、韭菜、羊栖菜的處理和調味方式，去日本滑雪時天天在民宿老闆娘準備的早晚餐吃到，現在特別想念那個味道
自從看日本頻道學習做常備菜之後，每天可以很輕鬆的帶便當去上班，我覺得很棒～因為吃外面的便當很油也沒有很健康😊
謝謝您用心的影片
每次都讓我們上班族的媽媽
學到簡單方便的常備菜～
日本料理、台灣菜：
只要有營養均衡的食物；
永遠學無止境！
我先生是香港人，他從不吃隔夜菜！除了咖喱！習慣每餐都新鮮現煮！盡量做到日日5蔬果！
我喜歡這種飲食方式，每天做菜讓心理生理都不好，最愛常備菜❤
超喜歡這種自然柔和的背景音樂、與環境默默契合安詳煮食 安逸的氛圍...感恩分享~~~平安!
這是我第一次留言 = )
大約是從2020年8月開始觀看的
好幾次想說些感謝的話，但不善言辭所以都還是刪掉了
趁著這次台灣的農曆新年～想鼓起勇氣把心裡話跟日本夫婦說～
第一次看到你們的影片之後，就非常喜歡！
雖然平常也很愛看貓咪或其他料理的影片，但不知不覺等待你們的影片是我最最最期待的事情！
當時看到你們說台灣的房子續約時，是真的很開心～心想著：「真是太好了！還可以看到日本夫婦使用台灣的食材創造出舒服的影片和多樣性的料理～！」
看到片頭解釋了些網友們的"提醒"～也覺得回覆的用詞很恰當～
每個國家以及每個人本來就有獨特的風情與習慣，至少我自己是非常喜愛你們的內容～沒有覺得任何不妥～
未來也還請繼續做自己 =)
(唯一一次心裡納悶的是，看見你們買了全聯的蛤蜊，但沒看到吐沙畫面，最後說著很好吃的時候，我心裡嚇了一跳www～但後來想應該是你們只是沒有把畫面拍出來而已ww)
最後也想感謝你們，用心的做料理及剪輯影片～
有感覺到用字越來越活潑了呢～覺得很可愛XD
每次在鬱症發作時，看了你們的影片就覺得內心舒服很多
對我而言～日本夫婦是非常棒的存在！這是一定要告訴你們的！
最後祝福二位：身體健康～平安快樂💛
謝謝您💖💖💖
這是來自香港的留言，謝謝你們夫婦介紹各種便利的煮食方法，也讓我開始學習如何輕鬆處理一星期的食材。明白吃得好，對身體也更好
食物吃原型吃原味吃開心，家人吃的健康最重要👍👍（看妳在備菜就是心情好好啊❤️）
影片最後的擺盤 突然覺得好有儀式感啊~
平凡的日子過得講究就是一種幸福
看完下巴都掉下來了。非常的敬佩對身體健康如此尊重與用心，才知道原來日本人長壽不是沒有原因的🙏
健康？天妇罗了解一下
已经酱油拉面还配米饭的，双重碳水
看起來的成品，像藝術品，很難想像是這樣準備的
這集真的好看💯
PS：微波爐跟亞硝酸鹽真的是現代媽媽的好幫手，減輕很多做菜的時間，雖然台灣大多數家庭沒有常用，我覺得真的可以試試
而且一起做，還可以算一下成本，減少不必要的開銷，這個好處很多
這實在太適合要平日還要去上班的專職媽媽了....謝謝分享！我喜歡日本媽媽們保留食物原味的處理方式！
真心謝謝日本夫婦對自己日常這樣細緻生活的分享。我自小在加拿大英國美國生活，接觸到的fast food很多。這樣的生活方式真的是我很喜歡的，讓我受到很大的啟發。希望我們都能從這些生活小事和routine上，尋找樂趣。❤
日本人少量多樣多種蔬菜的營養都攝取到了，加上料理方式多半是水煮或微波無油煙的方式烹調，少了高溫煎或炸，難怪會是最長壽的國家
上次疫情爆發後，我先生都希望減少中午外出用餐，改帶便當，這讓我一次學到多樣方便簡單的便當菜，真是太感謝了！希望能分享詳細微波的時間，謝謝！
我很喜歡看你們做的常備菜，每次都可以學到怎麼輕鬆簡單的料理，我也會用微波爐加熱減少烹調時間，其實微波加熱反而更能保有食物的營養❤️
每次都很佩服煮那麼多樣菜的人，因為如果沒洗碗機的話要洗很多碗😂😂
不是日本人，但是我一直喜欢日本料理，一直都按日本人的方式处理食材做常备菜，非常实用而且好吃营养。微波炉很方便，没有问题。
我覺得微波爐很好用唷~最近還買了松本有美的食譜書，跟您看齊用微波爐做一些常備菜帶便當，也是一次做好幾樣，每天都可以每一種菜都可以吃到一點，每一種菜的營養都可以吸收到一點，維持健康，很不錯呢~
每個人都有不同的信仰，按照自己喜歡的生活方式，每天滿滿的儀式感，自己過得開心最重要啦~ 個人覺得不需要對別人的生活方式比手畫腳，也不需要因為別人說了甚麼而改變自己一直以來的生活方式唷~ 很喜歡您的影片，請一定要繼續做下去
每次看日本太太做菜' 都覺得很流暢' 食材保持原樣原色' 擺盤也很精緻 ' 真的心情愉快 ' 感謝您分享
很喜歡常備菜的分享，因為平常上班就有自己帶便當，有常備菜的話就不用每天晚上還要煮那麼多道便當菜，而且常備菜有時候稍加變化又是另一道料理了!
也很感謝日本夫婦一直傳遞著料理及健康的知識，並分享自己的生活觀
其實亞硝酸鹽不好的地方是使用高溫或過量來處理食材會讓亞硝酸胺產生。人體是可以排泄掉，長期食用當然不好，可是常看你們夫婦的飲食非常的健康，都沒有過度的調味。所以很OK啊！反而是台灣人常外食，其實才是最糟糕的，真的有在煮飯，才知道食材的均衡攝取才是對身體最好的～
每次看日本夫婦做菜都能平靜的把它看完，保留原型食物的營養兼具美味，做法也很俐落，好欣賞你們💖
這才是食材本來的樣子，不需要太多調味料，非常棒！
我很喜歡日本常備菜的概念，像您們說的，如此可以豐富每日攝取的蔬菜種類。而且日式的常備菜料理方式多半是淺漬或是發酵，相較於用大量鹽或糖去做長期醃漬的方式應該是好得多。
而微波爐的危害更是一個在台灣流傳已久的都市傳說，害得我晚了三十年才發現它是這麼好用，相見恨晚啊～
謝謝兩位讓我有機會一窺日式料理的奧妙，新的一年祝你您們平安健康一切順心如意！
微波爐的都市傳說 大概就和照相機 會攝取靈魂一樣 XDD
謝謝日本太太這樣溫柔地與我們台灣民眾有這樣的國家料理文化的交流～～ 但第一次知道台灣人不喜歡微波爐耶！我們家也是從小就有在用了
我家到現在都沒有微波爐。都外食。
蠻多長輩不喜歡的，甚麼微波有輻射會致癌之類
如果是年輕人小家庭為了求時間求快大概多少都會有這種家電吧
我的確都是用【學習新事物】的心態在看你們的影片~
也很喜歡看你們分享自己對於各種事情的看法，後來分享有關生酮飲食和肌膚自然保養的方式也讓我學習到很多，很謝謝你們。
以後也會繼續看日本人夫婦的頻道的！😄🐱
看你的影片很久囉!每次都有被療癒到，也常常被你的影片激發出不同的菜式。因為生活忙碌的關係，我現在也都用你們的方式，放一些常被菜在冰箱裡，讓我跟家人每天都可以攝取到均衡的營養，不在只有懶惰吃微波食品了。真的很謝謝你的影片唷!
用微波爐做料理真的很方便，尤其夏天很熱的時候。影片分享了一些用微波爐料理的方式，很受用，謝謝。
日本人把做菜當藝術品，真的很佩服，飲食文化概念，只要媽媽手藝好，40分鐘就可搞定，，我每次下班，先煮飯，洗菜，上桌，全家洗完澡，剛好吃飯，4口家，加條狗，全部搞定，職業婦女，要看重點作事
謝謝日本太太影片開頭的解釋,各地文化不同,也各有擁護者,您的頻道對喜歡日本食物跟居家生活的我來說,真的是很溫暖的分享。
ありがとう
You are amazing, I’m so impressed with end i see dinner u prepared for your family.
Thanks for your video! It is so inspiring. I have convinced my meat eating husband to try these vege dishes. I am a vegetarian for just 3 years. The hardest thing is to share food with the non-vegetarian family members. Keep up the good work!
每當心情煩躁時看著您的影片總能讓內心平靜不少，是音樂是料理的節奏與貼心的MAKO，對於料理我覺得在食材的營養運用部份您已經相當專業了，所以，對於那些所謂的"指教"您就聽聽算了，至少我在您的影片裡是收穫滿滿，太太加油哦！
很方便的料理方式，每次都能學很很多新的烹飪，對於自己準備便當的上班族真的非常適合，而且吃起來也不會負擔
很喜歡看您準備常備菜單元，可以學到很多料理方法與食譜🥰
台灣人長住英國多年，一個人懶得做飯，偶爾做時也都是簡單的一兩道菜，可以理解為什麼日本人這麼健康，每天吃至少五道菜以上，雖然都是小小份，但是營養足夠，讓式樣多元化，更沒有大油大炸而是營養的蒸、煮加佐料居多數😋JX😋❤
我家很愛微波爐耶！廚藝不佳的爸爸用水波爐的各種功能可以做出很多非常成功的菜色～
看起來就超美味的,謝謝分享.原來這就是日本人餐桌上的祕密武器! 可以一次吃到這麼多種菜色超棒的! 我也要來試試看^^ 我愛日本料理~
認同，微波爐其實非常安全，是用水分子震動發熱的原理，但過去很多人被誤導是用輻射來發熱。
我覺得看您做料理非常有趣，畢竟是完全不同的飲食文化。涼拌菜的部分我會很想自己試試換換口味。而且看您使用微波爐的方式覺得非常羨慕，真的很快速就可以完成，我家裡因為安全考量沒有微波爐（怕長輩誤放金屬容器）其實微波爐料理常常可以保留更多營養成分耶！
很喜歡您的分享❤️
真正是生活的大藝術家，太美了！
日本人做菜真的是恬淡闲适中透露着优雅，对新鲜菜品的珍爱，看着这配色，这声音就跟喜欢
这种方法真好，节省时间却又营养丰富，感谢分享🌹
这个视频很好，适合现代人的生活方式。在小红书上看到一个住在香港的妈妈po每天煮的饭菜，非常丰盛好吃，可是她每天晚饭下午四点就要开始做一直做到六点多，她家早饭也是要花一个小时四菜一粥的做法。这个很不适合大多数人，累不说每天的时间也全都在做饭上没时间精力做别的了。还是你的视频更好更实用 👍
很喜歡妳的料理方式，讓身為主婦的我能更有效率且輕鬆地去備菜，你們的料理讓我學習了很多，在我看來，食材營養豐富且健康。
請堅持下去繼續分享喔！
これからもずっと応援します💕
你是有魔法的的生活天使，創造與家人的幸福饗宴～看著妳的道道創意美食、隔著屏幕也能感受到妳為家人準備的心意～
Thanks for sharing! Got some new ideas from your video.
😍 Danke fürs Teilen.
Thanks for sharing!
LG. aus Österreich 🇦🇹
Greetings from little Austria 🇦🇹
天啦，看看这位日本太太做的菜，色香味俱全的样子，感觉自己吃的都不知道是啥了！里面的菜都好赞👍
一直很喜歡看你作料理☺️可以得到很多料理的想法👍
奶奶因為是受日本教育的,所以飲食大部分跟日本人很像,
會做常備菜,愛用微波爐,她活到快90歲,
爸媽也是愛用微波爐,身體也是超健康的,
所以我現在用微波爐的時候就比較放心了~
準備三餐真的是一件不簡單的事情～之前疫情時，小孩天天在家對於媽媽來說真是一個考驗 😭 他們永遠都是在餓肚子的狀態，三餐飯後點心宵夜零食通通不能少，正在發育的孩子們多吃一點吧…（每個月伙食費赤字的媽媽們 👉🥲）
我是特地來學習常備菜的，台日調味方式大不同，每次都收穫滿滿，謝謝您的分享🥰
這樣的備菜做法 讓職業媽媽省下許多時間 每餐 準備一些影片中教學的菜色 一些當天現煮的菜色
這樣既達到省時間 又維持了本身台灣人喜歡的現做菜色
看完之後，覺得食材保存方式又學到不少，謝謝你們的分享😊
看了N次，做了三道菜， 太棒了🌟
沒錯！各國的料理方式與食材都有差異，汲取適合自己生活習慣與口味的方式，再內化成自己的味道才是烹調的醍醐味～
很喜歡日式料理的前處理與調味料靈活搭配的多樣性，其中富含日本這個國家淵源的歷史背景與風土習慣，謝謝您持續的分享，祝福您在新的一年裡身體更加健康，事事順心！
然後我喜歡微波爐，這東西方便透了為什麼不用？
謝謝你們的分享，讓我可以更了解日本的飲食文化，異國文化的交流就是最吸引人的地方！每次看完都心情很好☺️☺️
はじめまして、私は台湾在住の日本人妻です。たくさんのお料理を手際よく作られているのを観て、お料理を作る楽しさや生活の楽しみ方を教えて頂いたように思います。ありがとうございます😊
たくさんのお料理を真似させていただきます♪
ありがとうございます😊
很棒欸!!
又學習到很多新的料理方法以及備料的處理方法
我從來沒有想過可以用香菜來做成青醬
真的有驚訝到
然後微波爐真的很好用欸
看來以後要多學習一些微波爐的使用方式了
快速又方便
wow so many dishes to eat, your husband is so lucky!
每次看到常備菜就趕快來看！給自己多一些點子，非常感激您們在料理之於還用心拍攝，完全顛覆我對日本料理的既定觀念！
覺得你做的也很好，用心生活著，喜歡你的人也很多呦！謝謝你一直以來的分享～
謝謝您的仔細介紹，我家中有買過羊栖菜，一直不知道如何料理。特別去查了一下，羊栖菜又叫鹿角髶，這樣可以趕快把它吃掉！
微波爐只會破壞部分營養素B12...等，而營養素仍然可以從其他烹調方式的蛋豆魚肉、奶類攝取，基本上是一個方便快速且安全的料理方式，只是大部分人對於不了解的事物會有一些莫名的恐慌。
很喜歡看日本的料理及食材處理，超療癒的～😊
這些食谱材料給那些素食者在料里上有更多選擇和建议，謝謝您的烹饪敎导。
好喜歡這個影片喔！學到不同食材的處理方式。日本的「小菜」真的很好吃，謝謝妳跟我們分享～希望以後還可以有更多這樣的影片！也想問一下：這些小菜都是吃冷的嗎？下次可以告訴我們有哪些是加熱（微波？）後吃、哪些是拿出來以後馬上吃？
我是覺得做好的菜，隔夜之後味道風味會改變得沒那麼好吃…
可是我之前在紐西蘭的時候多數做飯做兩個菜，可以吃幾餐，用玻璃盒子分裝然後要吃的時候微波爐加熱，在很累的時候微波個幾分鐘就可以有熱飯吃不需要再自己做飯了是件蠻幸福的事
我也喜歡這種方式，台中去年分區供水，因著看到您的頻道讓我用這方式渡過艱難時期，真的很棒
看妳做菜好療癒喔~
也學了不少烹煮方式, 用LEKUE維波大開眼界, 太厲害了~~ 謝謝
加油~~~
每次觀看影片都受益良多，對我而言方便、簡單、快速又可以取得足夠的養分就已經很滿足了。
比起長期攝取外食，自己動手做便當真的健康很多！
也一直很感謝日本夫婦的分享，尤其是開心的品嚐自己的料理時開心的說好吃！也讓人感同身受的感到滿足：）
支持你們！不需要矯枉過正。
真的好厲害的常備菜，看了都流口水了
谢谢您的分享，学到很多，我也超喜欢微波炉做菜呢，很伟大的发明，祝安好。💗
了解了，现在也会开始预先做几样冷食的小菜，比如西兰花，比如蘑菇，但感觉通常只能保鲜一两天，所以不会多做，更不会备好一周的食材。比如生豆腐和生肉糜做的肉团，我一定是只敢放到第二天。日本人习惯冷食，中日的饮食文化差别真是挺大的。
我非常喜歡日本，喜歡日本人凡事嚴謹的態度，注重品質的精神
0:56-1:18建議妳乘一盆水，菜先洗一遍再沖水，節省水資源，為環保盡一份心，謝謝妳☕
菜色看起來真的超好吃，搭配也非常豐富!!但總覺得吃不飽呀!
最近少しずつ野菜中心のお食事を心かけしてます。豆腐ひじきハンバーグは少しのお肉でハンバーグを作れるのは嬉しいです。レシピ頂きました😊
影片不只實用 還超級療癒的🥺
昨天試著做了幾道～很美味❤謝謝分享
意大利青酱是松仁子+大蒜+cheese+basil+橄榄油。味道超赞，可以试试
謝謝你的分享，非常實用的備菜概念和菜色！
日本人.没有用大火炒菜，多数見用开水烫，然后放入冰水马上降温，使菜脆綠.放在桌上不变色，
這很適合吃素的的人，讚！不過微波爐會改變食材分子結構，少用為妙。
臺灣夏天真的太熱，常吃不下炒菜或熱的食物，我覺得像這樣涼拌的小菜就很好入口欸，很喜歡！！