Mich würde mal ein Vergleich zwischen Hübsch und Hässlich angerichtet Interessieren. Quasi alles exakt gleich also von den Mengen und Zutaten her sondern nur die Anrichtsweise, um zu gucken wie sehr das Auge mit entscheidet beim Geschmack.
Man kann die günstige Pizza ja auch mit frischem Mozzarella machen ohne dass es viel teurer wird :) Mein Tipp: Mozzarella-Kugel halbieren und in Küchenpapier die Flüssigkeit rausdrücken. Danach würfeln oder zerreißen. Wenn man den Käse etwas intensivier mag, kann man auch zuerst geriebenen Parmesan auf die Pizza streuen. Wird in Italien auch oft so gemacht.
Jo. Seh ich genau so. Und Mehl gibts auch 00er für weniger Geld. Ich nehm immer das Pizzamehl von der Frießinger Mühle, das kostet glaub 1,29€ oder 1,49€ pro Kilo. Ich merke da keinen Unterschied zu dem Caputo und vor allem gibts das in vielen Supermärkten
@@RedmindCologne Oh echt? Kannst du Beispiele nennen wo es den gibt? Ich bin immer auf der Suche nach so etwas, bis jetzt habe ich das aber nie gefunden
@@BrotkastedichSeIbst hier im Tegut gibts den zum Beispiel von Frankenland. Übrigens auch bei den Tomaten mach ich kein so ein Geschiss. Da sind ja die von Mutti so das beste, was man im Supermarkt kaufen kann. Ich fühl die einfach nicht. Ich nehm da die Eigenmarke von (erneut) Tegut (stückige Tomaten), kosten so 99 Cent glaub ich. Sind zwar qualitativ schlechter, weil Citronensäure verwendet wurde, aber ich finde die einfach sehr lecker. Lange Rede, kurzer Sinn: selbst mit etwas Belag komm ich auf unter 2€ für eine selbstgemachte Pizza.
wie dave schon sagte, ich hätte den vergleich noch besser gefunden wenn man das equipment (teuer/günstig) auch noch mit einbezieht. jemand mit einem ooni pizzaofen zuhause würde selten zu den billigen zutaten greifen (vllt. abgesehen vom olivenöl).
Tatsächlich haben wir auch einen Ooni Pizzaofen und holen uns selten die teuersten Tomaten oder das teuerste Mehl, welches wir finden können. Wie man hier sieht werden wir das vermutlich auch weiterhin so machen :)
Anstatt gehackte Tomaten die ganzen nehmen ( geht auch Discounter) und bei Mozarella einfach ne günstige mozarellakugel. Dann ist's schon sehr ähnlich und nicht teuer
@@kornwolf4088 ich habe meine Meinung aus dem Grund, dass ich nunmal nicht beschreiben kann was mich an ihm nervt, immer zurückgehalten und werde das auch zukünftig machen, weil man ohne Argumente nicht schießen sollte. Ich weiß nicht, ob du das kennst, aber manche Personen wirken halten irgendwie komisch auf einen, um dieses Gefühl loswerden zu können, würde ich mir die Person beiseite ziehen um mich mit ihr zu unterhalten. Zielführend währe eine stichhaltige Meinung. Bei Dave sehe ich aber nur das im Internet und denke das es dabei bleiben wird. Vielleicht kann ich in Zukunft, ohne großen Beleidigungen, sondern mit gezielter Kritik äußern, was mich nervt. Entschuldigung...
Bin tatsächlich etwas überrascht - zeigt aber auch sehr schön, dass man nicht immer aus allem eine Wissenschaft machen muss. Optisch fand ich die zweite Pizza deutlich ansprechender, sie war viel schöner gebräunt. Keine Ahnung, ob das auch am Mehl lag, oder ob Du sie nur den entscheidenden Moment länger drin gelassen hast.
Thema Olivenöl: Olivenöl Nativ Extra (EVOO) sollte beim puren probieren erst einen bitteren Geschmack mit leicht grasigen bis fruchtigen Noten haben, abhängig von der Sorte Oliven und der Temperatur des Pressens. Nach dem Schlucken sollte eine Schärfe mit Hustenreiz im Rachen entstehen. Tritt diese charakteristische Schärfe nicht auf, handelt es sich nicht um EVOO, sondern um billiges Öl. Grund dafür sind Antioxidantien (Polyphenole), die bei heißen industriellen Pressen zerstört werden. Übrigens sind sie und ebenso EVOO, anders als weitgehend behauptet, hitzebeständig und es kann mit ihnen gebraten werden.
da bin ich nicht ganz einverstanden, meine Tante macht selbst Olivenöl kalt gepresst von Ihren eigenen Oliven. Das ist direkt von anfang an extrem fruchtig und bleibt so über die ganze zeit hinweg bis in den abgang. Könnte ich echt einfach löffeln...
@@GMCrypto schöne Geschichte und ja wie gesagt es ist abhängig von der Sorte Oliven wie scharf es ist aber es sollte eigentlich immer scharf sein im abgang
@@malte4793 ich kann nur aus meiner Persönlichen Erfahrung sprechen und ja auch bei anderen Qualitätsolivenölen ist dieser Abgang definitiv vorhanden da Stimme ich dir zu, wollte damit nur ansprechen, dass ein Öl ohne scharfen Abgang nicht schlecht sein muss sondern auch an einer anderen Olivensorte liegen kann. Ich kenne die Sorte jetzt leider gerade nicht auswendig aber ja. Kommt übrigens aus Spanien wohingegen die anderen Qualitätsöle welche ich getestet habe und besitze ausschliesslich aus Griechenland stammen. Wäre jetzt interessant wie es mit anderem Spanischen Öl aussieht.
Wenn du die günstigen Tomaten ein wenig würzt, eine pürierte Knoblauchzehe und viertel Zwiebel dazu gibst und es dann ein wenig einkochst haettest sehr viel aus den "günstigen" Zutaten rausholen können. Dazu haette ich vielleicht auch eher zu Mozerella bei der Günstigen Pizza gegriffen, diesen einfach reiben, leicht salzen und 1 Std in einem Sieb abtropfen lassen. Ich mach meine Pizza seit Jahren selbst mit den günstigsten Zutaten und finde man kann durchaus viel herausholen.
Mit einem anderen Rezept, gerade bezogen auf die Gehzeiten, Hefe Menge usw hätte man beim 405er Mehl mehr rausholen können. Solch ein Mehl mit wahrscheinlich nicht einmal 11g Protein auf 100g Mehl und nicht besonders backstark ist nicht für solch eine lange Gaare geeignet. Ein nuvola hingegen schon, wobei das im Vergleich zu anderen Typ 00 relativ flach im Geschmack ist. Ein geschmacklich großen Unterschied dürfte der Käse gemacht haben. Ein guter fior die latte wie er verwendet wurde ist auch jeden Cent wert. Die Packungseinheit mag etwa das 4 fache gekostet haben. Aber es stehen auch 200-250g einem kg Käse gegenüber. Pro kg kommt es da etwa beim gleichen raus. Nein, soll keine Werbung für Andronaco sein :) Tolles Video !
405er Mehl ist tatsächlich dem Typ00 sehr ähnlich. Meistens variiert nur der Eiweißgehalt. Das neuste Video von Ethan Chlebowski ist da sehr spannend und kann ich nur empfehlen.
Max hat ja gesagt er hat keine Ahnung. Gutes Olivenöl erträgt mehr Hitze als qualitativ schlechtes Öl, fängt also viel später zu rauchen an und man kann damit in höheren Temperaturbereich arbeiten.
hab noch nicht so viele videos von dir geschaut, aber der kollege der beim ersten pizza test ins mic "whooooooo" brüllt gefällt mir schon mal sehr gut.
Fand es schon sehr krass, das es geschmacklich wenige Unterschiede gab. Aber schön zu sehen sas man mit den günstigen Zutaten auch eine super Pizza machen kann.
Gutes Video wie immer, aber wieso hast du bei der teuren Pizza trotzdem keinen Büffel Mozzarella benutzt? Das bringt be Pizza für mich auf nen neues Level
Weil die meisten professionellen Pizzabäcker explizit keinen Büffelmozzarella nehmen, weil dieser die Pizza zu wässrig macht (da er mehr Wasser enthält), zudem würde der sanfte Geschmack auf der Pizza eh verloren gehen. Selbstverständlich kann man aber Büffelmozzarella nach dem Backen draufmachen.
Hei Max tolles Video, aber als junior Pizzabäcker habe ich eine kleine Empfehlung für dich. Beim erstem pizza wo der boden schneller gebacken würde als der rand, lieg es daran das der stein heißer ist als der rest von offen, das passiert uns in Pizzeria auch ständig wenn der offen länger als ca. 20 minuten nicht benutzt würde. Wenn uns das passiert, da wo du es gesehen hast, legen wir unter der pizza eine pizzagitter, du könntest da auch locker dem pizzaschaufel benutzen und die pizza wäre weiter so perfekt gebacken wie die zweite. Oder was noch besser ist wenn du schon im voraus weißt das offen länger an ist, ohne gebacken zuhaben, kannst du im voraus (bei deine Offengröße) ca. 1 Teelöffel salz auf dem stein werfen, dann wird der boden nicht mehr schwarz. Wenn du nicht willst das die pizza salziger schmeckt kannst nachher salz wieder entfernen. Mit salz zu arbeiten brauchst auch ein wenig Temperatur gefühl aber ich glaube das kriegst du hin. Super Video nochmal 👍
ganz STARKES Video, aus dem JEDER seine EIGENEN Schlüsse ziehen kann ... vieeelen DANK dafür :))) Wenn ihr den eine oder anderen ähnlichen Vergleich noch einmal bringen würdet, so wären wir ALLE sicherlich ähnlich BEGEISTERT ... best WISHES from WIESBADEN :)))))
@@lasquale4997 deswegen machen italiener pizza und nicht deutsche oder amis soll ja noch schmecken manche leute haben glaube verfaulte geschmackszellen.oder so das ist das selbe wenn ich auf meinen pommes anstatt n klecks mayo mache ich ne mayo suppe das schmeckt niemanden
Hey Max, ich bewundere in jedem deiner Videos das tolle Schneidbrett mit der darunterliegenden Schale das du verwendest. Kannst du mir als treuem Zuschauer verraten wo ich so ein Brett inkl. der "Abfallschale" bekomme ? Wäre klasse und schon mal vielen Dank vorab. P.S. Interessiert vielleicht auch noch den einen oder anderen Zuschauer 😉
Also für mich kommt es bei den produkten nicht nur darauf an, dass sie teurer sind, sondern wo und unter welchen Bedingungen sie hergestellt wurden. Das könntest du doch bei dieser Videoreihe super mit einbinden. Klar geht es für dich in erster Linie um den Geschmack, war nur eben eine Idee :)
Ich habe inzwischen bestimmt 10 verschiedene Dosentomaten probiert, von 50 ct bis 4€, und ich muss sagen, dass ich wirklich nur bei Cherrytomaten einen Unterschied geschmeckt habe. Egal ob billig, San Marzano, Bio oder Mutti, am Ende war es doch alles sehr ähnlich, gerade wenn man die Tomaten nicht pur und roh isst. Das Einzige, was für mich merklich anders geschmeckt hat, waren Bio Cherrytomaten für 3€.
Hallo Max. Ein sehr gutes Video mit einer sehr guten Idee. Du wirkst allerdings etwas überarbeitet und müde auf mich. Ich hoffe es geht dir gut. Gruß aus Südbaden Pepe
Ja gut, denke mit ner salami, prosciutto, parma, was auch immer, pizza, hätte man mehr Unterschiede geschmeckt. Günstige und teure salami, kann man ja absolut garnicht vergleichen. Mozarella ist halt mozarella und Olivenöl ist olivenöl. Hab mich auch schon durch alle Öle durchprobiert. Wenn du die nicht aus der flasche trinkst, schmeckst du sehr selten nen unterschied
No shit, das denk ich mir voll oft. Meine Schwiegermutter kocht echt richtig krass, ich hab dann mal erfahren dass sie nur in Discountern einkauft. Wenn man das Richtige kauft und zubereitet schmeckt man meistens kaum Unterschied. Bei Fleisch ist das eine andere Geschichte.
Vl liest du das ja. Der ooni koda ist ok aber es gibt besseres für einen kleinen pizzaofen. Ich hab den effeuno gara tron. Ist elektrisch, was perfekt u unkompliziert ist und erzielt viel bessere ergebnisse. Kein drehen nötig. Temperatur oben/unten einstellbar. Viel besserer Stein. Würde mich freuen wenn du da mal was machst mit dem.
es wäre so toll würdest du ein Kanal machen wo du jedes Rezept einzeln hochlädst. weil du kochst ja immer mehrere Rezepte in einem video und dann weiss man nicht mehr in welchem video man das Gericht gesehen hat. wäre ja nicht so viel Arbeit.
@@Floptropican-Tim Krundsätzlich gilt bei den Pizzateigen "Stark auskneten" die Caputo Mehle sind für Pizza schon sehr gut und vorallem auch bei uns leicht erhältlich. Als Grundrezept kannst du folgendes verwenden: 300g Mehl, 210g Wasser, 9g Salz, 1,5-3g Hefe (Wenn du den Teig 24h stehen lassen kannst dann nimm weniger Hefe, bei 4-8h dann eben eher mehr) je länger du dem Teig Zeit im Kühlschrank gibst desto besser. Den Teig vor dem backen ordentlich akklimatisieren lassen. (1-2h) Mit ordentlich auskneten meine ich auch ordentlich auskneten. Sprich gut und gerne 10-15min kneten bis der Teig richtig schön elastisch wird.
@@Bommbastik6 cool muss ich mal ausprobieren Danke!, ich hab mir jetzt 10er pack Caputo Mehl die Rote packung bestellt für 25€ mir fehlt leider nur noch Fior di Latte aber ich nimm dann immer von Edeka die Schnittfeste mozarella und reibe auch etwas parmesan drauf auf die pizza dann kommt schon der intensive geschmack =)
sry aber welches mehl hast du jetzt bei der günstigen pizza benutzt ist etwas verwirrewnd am anfang zeigst du das 405 0815 mehl und während desen wird bei erwähnung das finezza tipo 00 mehl gezeigt ?
Da fehlt das richtige Pizza-Utensil. Man brauch ein extra "Pizzadreher" für in den Ofen damit man sie nicht rausholen muss. Und bei der ersten Pizza sah der Ofen zu kalt aus. Beziehungsweise der Stein vielleicht nicht genug aufgeheizt war. 30min Volldampf ist da sinnvoll bevor man beim Ooni-Ofen was reintut.
Bitte fühl dich nicht dumm wegen dem Oliven Öl Test, allein die Flasche des teueren Öliven Öls ist in den teueren Preis intigriert. Der Geschmack des Öls hängt auch von den Oliven ab ob fruchtig, mild, bio, Land, Sorte usw! Außerdem schmeckt man bei der Pizza am meisten den Käse und den Teig. Das Olivenöl ist bei der Pizza nebensächlich, weil das Fett des Käses mehr Geschmack bringt als das Ölfett.
Entweder ist dein günstiges Olivenöl besonders gut oder dein teures Olivenöl eher bescheiden für den Preis. Oder ein Mix aus beidem. Ich persönlich finde den Unterschied zwischen einem einfachen und einem hochwertigen Olivenöl deutlich schmeckbar. Dafür benötigt es mMn keinen geschulten Gaumen, das würdest du definitiv auch feststellen. Außerdem finde ich deine Art Preise von Gerichten zu vergleichen nur bedingt aussagekräftig. Kleiner Tipp, versuche mal Provolone statt Fior di Latte auf der Pizza. Vielleicht nicht ganz das Original, aber schmeckt top, da der etwas würziger ist.
@@_notflo_ Auf der teuren Seite stehen zwei Dosen Tomaten, auf der günstigen Seite nur eine. Auf der teuren Seite liegt 1kg Fior di Latte, auf der günstigen Seite liegt 250g Käse. Die beiden Zutaten sind somit schon nicht vergleichbar. Über das Öl kann man streiten bzgl der Preisberechnung... für ein gutes Olivenöl muss man keine 43€ ausgeben. Aber das Öl treibt den Preis für den Vergleich extrem in die Höhe und das macht für mich nicht wirklich Sinn. Man kann auch ein Öl für 80€ kaufen und dann sagen "Pizza für 110€". Oftmals sind die hochwertigen Öle auch ergiebiger, man braucht also weniger für den selben Effekt. Das drückt den Preis auch. Zuletzt schreiben andere Leute in den Kommentaren, dass z.B. 9 € zu viel für "günstig" ist. Scheinbar ist manchen nicht klar, dass man mit dem Mehl 8, mit dem Öl 25 und dem Salz 50 Pizzen backen kann. (Die Werte sind nur beispielhaft, aber das Prinzip ist gleich)
@@_notflo_ Es wäre einfach viel interessanter, wenn man schaut: Ist es mit den doppelt so teuren San Marzano Tomaten, dem doppelt so teuren Tipo 00 Mehl, dem doppelt so teuren Fior di Latte besser als mit Standard Supermarktartikeln. Das 10x so teure Öl haut beim Preisvergleich halt extrem rein.
Meiner meinung nach muß es nicht immer Teuer sein so ein mittelmaß geht auch das Olivenöl klar wird schon einen unterschied machen aber sicher nicht so extrem das sich der Preis lohnt Denn Teig fande ich schon vom anschauen besser die Tomaten machen auch nicht so großen unterschied beim Käse ja da gibt es schon viel unterschied denk wann man beim preis das doppelte vom billigen hat ist man ganz gut dabei
Mich würde mal ein Vergleich zwischen Hübsch und Hässlich angerichtet Interessieren. Quasi alles exakt gleich also von den Mengen und Zutaten her sondern nur die Anrichtsweise, um zu gucken wie sehr das Auge mit entscheidet beim Geschmack.
Starke Idee
Stärke Idee. Aber dann muss jemand, der das nicht weiß, probieren. Er wäre glaube ich sonst zu voreingenommen.
@@celinehorn37 ja ist doch klar 🤣🤦🏻♂️
Klasse Idee !!!
Boo jews
Man kann die günstige Pizza ja auch mit frischem Mozzarella machen ohne dass es viel teurer wird :)
Mein Tipp: Mozzarella-Kugel halbieren und in Küchenpapier die Flüssigkeit rausdrücken. Danach würfeln oder zerreißen.
Wenn man den Käse etwas intensivier mag, kann man auch zuerst geriebenen Parmesan auf die Pizza streuen. Wird in Italien auch oft so gemacht.
In einigen Discountern gibt es auch schnittfesten Mozzarella für 2€ pro 400g. Bei dem hat man direkt die richtige Konsistenz.
Jo. Seh ich genau so. Und Mehl gibts auch 00er für weniger Geld. Ich nehm immer das Pizzamehl von der Frießinger Mühle, das kostet glaub 1,29€ oder 1,49€ pro Kilo. Ich merke da keinen Unterschied zu dem Caputo und vor allem gibts das in vielen Supermärkten
Sigma 💪🏽
@@RedmindCologne Oh echt? Kannst du Beispiele nennen wo es den gibt? Ich bin immer auf der Suche nach so etwas, bis jetzt habe ich das aber nie gefunden
@@BrotkastedichSeIbst hier im Tegut gibts den zum Beispiel von Frankenland.
Übrigens auch bei den Tomaten mach ich kein so ein Geschiss. Da sind ja die von Mutti so das beste, was man im Supermarkt kaufen kann. Ich fühl die einfach nicht. Ich nehm da die Eigenmarke von (erneut) Tegut (stückige Tomaten), kosten so 99 Cent glaub ich. Sind zwar qualitativ schlechter, weil Citronensäure verwendet wurde, aber ich finde die einfach sehr lecker. Lange Rede, kurzer Sinn: selbst mit etwas Belag komm ich auf unter 2€ für eine selbstgemachte Pizza.
Ein Tag persönlicher Koch für @sallyswelt wäre bestimmt sehr interessant :)
Für moneyboy
Von Waghäusel hat sie ein langen Weg zu Max 😃
Nein, wäre es nicht.
@@bikerarrow Schon doch 😄
Oder für Monte 😅
wie dave schon sagte, ich hätte den vergleich noch besser gefunden wenn man das equipment (teuer/günstig) auch noch mit einbezieht. jemand mit einem ooni pizzaofen zuhause würde selten zu den billigen zutaten greifen (vllt. abgesehen vom olivenöl).
Tatsächlich haben wir auch einen Ooni Pizzaofen und holen uns selten die teuersten Tomaten oder das teuerste Mehl, welches wir finden können. Wie man hier sieht werden wir das vermutlich auch weiterhin so machen :)
@@laserjullu2.068 würdest du sagen die Pizza schmeckt viel besser als im backofen ?
Anstatt gehackte Tomaten die ganzen nehmen ( geht auch Discounter) und bei Mozarella einfach ne günstige mozarellakugel. Dann ist's schon sehr ähnlich und nicht teuer
@@IsaM.Cartney ja da er viel heißer wird
@@IsaM.Cartney sonnst muss die Pizza da 10 Minuten drin liegen, das ist dann nie so lecker
Ich liebe Dave , wenn man ihn sieht hat man einfach direkt gute laune :D
True
@@_notflo_ ne richtig nervig
@@bulletkliabroo6336 same, iwie hat der was ansich, was mich direkt nervt xD... Kann nicht sagen was es ist, oder woran es liegt.
@@dxrk1062 Ich finde Leute nervig, die ihre Meinung nicht begründen oder erklären können. Da kann ich genau sagen was es ist: Mangel an Intelligenz :)
@@kornwolf4088 ich habe meine Meinung aus dem Grund, dass ich nunmal nicht beschreiben kann was mich an ihm nervt, immer zurückgehalten und werde das auch zukünftig machen, weil man ohne Argumente nicht schießen sollte.
Ich weiß nicht, ob du das kennst, aber manche Personen wirken halten irgendwie komisch auf einen, um dieses Gefühl loswerden zu können, würde ich mir die Person beiseite ziehen um mich mit ihr zu unterhalten.
Zielführend währe eine stichhaltige Meinung.
Bei Dave sehe ich aber nur das im Internet und denke das es dabei bleiben wird.
Vielleicht kann ich in Zukunft, ohne großen Beleidigungen, sondern mit gezielter Kritik äußern, was mich nervt.
Entschuldigung...
Ein Tag persönlicher Koch für Trymacs wär halt mega.
Gerne mehr von solchen Vergleichsgerichten! 🥰
Bin tatsächlich etwas überrascht - zeigt aber auch sehr schön, dass man nicht immer aus allem eine Wissenschaft machen muss. Optisch fand ich die zweite Pizza deutlich ansprechender, sie war viel schöner gebräunt. Keine Ahnung, ob das auch am Mehl lag, oder ob Du sie nur den entscheidenden Moment länger drin gelassen hast.
Liebe dieses und generell alle Formate von dir :)) danke für den mega Content 💫👌🏼
Ich finds geil wie Krancrafter jetzt Bart hat und kocht 😍
Haha lebst einfach noch im letzten Jahrzehnt
@@switch_lp1302 bruh, das war 1 joke
😂😂😂
Thema Olivenöl:
Olivenöl Nativ Extra (EVOO) sollte beim puren probieren erst einen bitteren Geschmack mit leicht grasigen bis fruchtigen Noten haben, abhängig von der Sorte Oliven und der Temperatur des Pressens. Nach dem Schlucken sollte eine Schärfe mit Hustenreiz im Rachen entstehen. Tritt diese charakteristische Schärfe nicht auf, handelt es sich nicht um EVOO, sondern um billiges Öl. Grund dafür sind Antioxidantien (Polyphenole), die bei heißen industriellen Pressen zerstört werden. Übrigens sind sie und ebenso EVOO, anders als weitgehend behauptet, hitzebeständig und es kann mit ihnen gebraten werden.
da bin ich nicht ganz einverstanden, meine Tante macht selbst Olivenöl kalt gepresst von Ihren eigenen Oliven. Das ist direkt von anfang an extrem fruchtig und bleibt so über die ganze zeit hinweg bis in den abgang. Könnte ich echt einfach löffeln...
@@GMCrypto schöne Geschichte und ja wie gesagt es ist abhängig von der Sorte Oliven wie scharf es ist aber es sollte eigentlich immer scharf sein im abgang
@@malte4793 ich kann nur aus meiner Persönlichen Erfahrung sprechen und ja auch bei anderen Qualitätsolivenölen ist dieser Abgang definitiv vorhanden da Stimme ich dir zu, wollte damit nur ansprechen, dass ein Öl ohne scharfen Abgang nicht schlecht sein muss sondern auch an einer anderen Olivensorte liegen kann. Ich kenne die Sorte jetzt leider gerade nicht auswendig aber ja.
Kommt übrigens aus Spanien wohingegen die anderen Qualitätsöle welche ich getestet habe und besitze ausschliesslich aus Griechenland stammen. Wäre jetzt interessant wie es mit anderem Spanischen Öl aussieht.
Wenn du die günstigen Tomaten ein wenig würzt, eine pürierte Knoblauchzehe und viertel Zwiebel dazu gibst und es dann ein wenig einkochst haettest sehr viel aus den "günstigen" Zutaten rausholen können. Dazu haette ich vielleicht auch eher zu Mozerella bei der Günstigen Pizza gegriffen, diesen einfach reiben, leicht salzen und 1 Std in einem Sieb abtropfen lassen. Ich mach meine Pizza seit Jahren selbst mit den günstigsten Zutaten und finde man kann durchaus viel herausholen.
Mit einem anderen Rezept, gerade bezogen auf die Gehzeiten, Hefe Menge usw hätte man beim 405er Mehl mehr rausholen können. Solch ein Mehl mit wahrscheinlich nicht einmal 11g Protein auf 100g Mehl und nicht besonders backstark ist nicht für solch eine lange Gaare geeignet. Ein nuvola hingegen schon, wobei das im Vergleich zu anderen Typ 00 relativ flach im Geschmack ist.
Ein geschmacklich großen Unterschied dürfte der Käse gemacht haben. Ein guter fior die latte wie er verwendet wurde ist auch jeden Cent wert. Die Packungseinheit mag etwa das 4 fache gekostet haben. Aber es stehen auch 200-250g einem kg Käse gegenüber. Pro kg kommt es da etwa beim gleichen raus.
Nein, soll keine Werbung für Andronaco sein :)
Tolles Video !
warum schaue ich mir soetwas immer an wenn ich hunger habe
405er Mehl ist tatsächlich dem Typ00 sehr ähnlich. Meistens variiert nur der Eiweißgehalt.
Das neuste Video von Ethan Chlebowski ist da sehr spannend und kann ich nur empfehlen.
y0, exactly
Hey Max, würdest Du mal ein Video zum Thema „Olivenöl“ machen? Was macht ein gutes Olivenöl aus? Woran erkennt man es?
teste produkte mit dem "yuka" app!
Da gibt es schon genug Videos im Internet und Artikel ebenso. Außerdem ist max kein Experte.
@@lulal1388 max würde es selber dann googlen und dann nur vortragen also kann man sich auch direkt selber informieren haha
guck dir doch bei youtube videos zu olivenöl an.. da gibts richtige Experten... der Max nicht ist, was auch okay ist...
Max hat ja gesagt er hat keine Ahnung.
Gutes Olivenöl erträgt mehr Hitze als qualitativ schlechtes Öl, fängt also viel später zu rauchen an und man kann damit in höheren Temperaturbereich arbeiten.
Mit dem Bart strahlst du richtige Daddy-Vibes aus. Ich liebs
Kannst du bei deinen ein Tag persönlicher Koch Videos auch noch einen Nachtisch dazu machen?
Ein Tag persönlicher Koch für monte wäre sehr cool
hab noch nicht so viele videos von dir geschaut, aber der kollege der beim ersten pizza test ins mic "whooooooo" brüllt gefällt mir schon mal sehr gut.
Sehr coole Videoidee und geile Umsetzung
Würde mich freuen, wenn man mal „andere“ Pizzen sehen würde :D
Liebe deine Videos! Kannst du mal ein Video über die Sansibar auf Sylt machen?
Bitte mehr von diesen Videos die sind so interessant.
Ich liebe Dave einfach hahah
Fand es schon sehr krass, das es geschmacklich wenige Unterschiede gab. Aber schön zu sehen sas man mit den günstigen Zutaten auch eine super Pizza machen kann.
Gutes Video wie immer, aber wieso hast du bei der teuren Pizza trotzdem keinen Büffel Mozzarella benutzt? Das bringt be Pizza für mich auf nen neues Level
Weil die meisten professionellen Pizzabäcker explizit keinen Büffelmozzarella nehmen, weil dieser die Pizza zu wässrig macht (da er mehr Wasser enthält), zudem würde der sanfte Geschmack auf der Pizza eh verloren gehen. Selbstverständlich kann man aber Büffelmozzarella nach dem Backen draufmachen.
Ein Tag persönlicher Koch für Klaus Grillt wär mal nice
Hei Max tolles Video, aber als junior Pizzabäcker habe ich eine kleine Empfehlung für dich. Beim erstem pizza wo der boden schneller gebacken würde als der rand, lieg es daran das der stein heißer ist als der rest von offen, das passiert uns in Pizzeria auch ständig wenn der offen länger als ca. 20 minuten nicht benutzt würde. Wenn uns das passiert, da wo du es gesehen hast, legen wir unter der pizza eine pizzagitter, du könntest da auch locker dem pizzaschaufel benutzen und die pizza wäre weiter so perfekt gebacken wie die zweite. Oder was noch besser ist wenn du schon im voraus weißt das offen länger an ist, ohne gebacken zuhaben, kannst du im voraus (bei deine Offengröße) ca. 1 Teelöffel salz auf dem stein werfen, dann wird der boden nicht mehr schwarz. Wenn du nicht willst das die pizza salziger schmeckt kannst nachher salz wieder entfernen. Mit salz zu arbeiten brauchst auch ein wenig Temperatur gefühl aber ich glaube das kriegst du hin. Super Video nochmal 👍
Trockenhefe? Ich nehme für Teig grundsätzlich frische Hefe. Kostet 9 Cent.
Coole Serie😃👍
Das Meersalz hat auch das schöne Mikro-Plastikaroma, das gibt den besonderen Geschmack.
Super interessantes Video! Wenn du den Teig noch ein bisschen ausbauen willst, schau dir die Videos von Vito Iacopelli an :)
Meine Ohren sind nach Daves Schrei bei 8:08 tot
Danke, war richtig unnötig
ganz STARKES Video, aus dem JEDER seine EIGENEN Schlüsse ziehen kann ... vieeelen DANK dafür :)))
Wenn ihr den eine oder anderen ähnlichen Vergleich noch einmal bringen würdet, so wären wir ALLE sicherlich ähnlich BEGEISTERT ... best WISHES from WIESBADEN :)))))
Kleine Tipp, bei dem Olivenöl, tröpfel dass besser nach dem Backen der Pitzza obentrüber, dann kommt der Geschmack sher intensiv raus.👍🥇
einfach Dave in deinem Video :D ich feier all deine Videos Mäx ;)
Sind die nicht brüder?
Ein Tag persönlicher Koch von Trymacs wäre cool
Ein Tag Persönlicher Koch mit @Felicitas Then wäre nice... Thanks für deine ganzen geilen Videos !
Lg
Bitte sag nicht billig sonder Günstig Danke macht mich immer Traurig : (
Ich finde der gesunde Mittelweg zwischen supergünstig und teuer ist eig. die optimale Lösung. :)
Gutes Video!
Zu viel Tomatensoße, du hast doch gelernt wie das geht :D ?!
Es gibt nicht zu viel Tomatensoße
@@lasquale4997 deswegen machen italiener pizza und nicht deutsche oder amis soll ja noch schmecken manche leute haben glaube verfaulte geschmackszellen.oder so
das ist das selbe wenn ich auf meinen pommes anstatt n klecks mayo mache ich ne mayo suppe das schmeckt niemanden
@@lasquale4997 doch mama mia
@@lasquale4997 du hast keine Ahnung von Pizza :D
@@sanation2189 aber du?!
"Danke für euren Gaumen (und jetzt weiter Behind The Scenes schneiden gehen)" :D
Hey Max,
ich bewundere in jedem deiner Videos das tolle Schneidbrett mit der darunterliegenden Schale das du verwendest.
Kannst du mir als treuem Zuschauer verraten wo ich so ein Brett inkl. der "Abfallschale" bekomme ?
Wäre klasse und schon mal vielen Dank vorab.
P.S. Interessiert vielleicht auch noch den einen oder anderen Zuschauer 😉
Einfach mal googeln 😊 findet man zahlreiche Angebote. Ich habe unseren bei Kaufland gekauft 😬
Gibt's aber auch bei Amazon.
Lidl und co haben das manchmal im Angebot, vllt sogar im online Shop😊
heißt glaube ich Frankfurter Brett
Also für mich kommt es bei den produkten nicht nur darauf an, dass sie teurer sind, sondern wo und unter welchen Bedingungen sie hergestellt wurden. Das könntest du doch bei dieser Videoreihe super mit einbinden. Klar geht es für dich in erster Linie um den Geschmack, war nur eben eine Idee :)
Steinsalz besser als Meersalz. Da kein-viel weniger Plastik enthalten ist
Das eine nanogramm ist nicht schädlich und geschmacksneutral
Den Ooni als professionellen ofen zu bezeichnen ist auch ne Frechheit
Max bitte gib uns dein pizzarezept + Tipps bitte 🙏
Ich habe inzwischen bestimmt 10 verschiedene Dosentomaten probiert, von 50 ct bis 4€, und ich muss sagen, dass ich wirklich nur bei Cherrytomaten einen Unterschied geschmeckt habe. Egal ob billig, San Marzano, Bio oder Mutti, am Ende war es doch alles sehr ähnlich, gerade wenn man die Tomaten nicht pur und roh isst. Das Einzige, was für mich merklich anders geschmeckt hat, waren Bio Cherrytomaten für 3€.
Ein Tag persönlicher Koch für Oğuzhan wäre so nicee
Ein Tag persönlicher Koch für hamedloco (bitte)
Hallo Max. Ein sehr gutes Video mit einer sehr guten Idee. Du wirkst allerdings etwas überarbeitet und müde auf mich. Ich hoffe es geht dir gut. Gruß aus Südbaden Pepe
Die "billigen" Produkte kommen meist aus derselben Fabrik und sind qualitativ gleichwertig mit den Markenprodukten.
Ja gut, denke mit ner salami, prosciutto, parma, was auch immer, pizza, hätte man mehr Unterschiede geschmeckt. Günstige und teure salami, kann man ja absolut garnicht vergleichen. Mozarella ist halt mozarella und Olivenöl ist olivenöl. Hab mich auch schon durch alle Öle durchprobiert. Wenn du die nicht aus der flasche trinkst, schmeckst du sehr selten nen unterschied
ich warte immer noch auf die hilf mir reaktions von deinem bruder :o
Bester UA-camr alles Zeiten🎉🎉
Denkst du der Teig kann auch im Air fryer benutzt werden? (Habe keinen Ofen etc) würde gerne auch mal wieder Pizza selber machen😊
Ein Tag persönlicher Koch für Robert Marc Lehmann
Hätte schon gedacht das ein großer unterschied da ist 🤣
No shit, das denk ich mir voll oft. Meine Schwiegermutter kocht echt richtig krass, ich hab dann mal erfahren dass sie nur in Discountern einkauft. Wenn man das Richtige kauft und zubereitet schmeckt man meistens kaum Unterschied. Bei Fleisch ist das eine andere Geschichte.
Vl liest du das ja. Der ooni koda ist ok aber es gibt besseres für einen kleinen pizzaofen. Ich hab den effeuno gara tron. Ist elektrisch, was perfekt u unkompliziert ist und erzielt viel bessere ergebnisse. Kein drehen nötig. Temperatur oben/unten einstellbar. Viel besserer Stein. Würde mich freuen wenn du da mal was machst mit dem.
es wäre so toll würdest du ein Kanal machen wo du jedes Rezept einzeln hochlädst. weil du kochst ja immer mehrere Rezepte in einem video und dann weiss man nicht mehr in welchem video man das Gericht gesehen hat. wäre ja nicht so viel Arbeit.
2:30 ist die gleiche Menge an Wasser gemeint wie am Vortag oder die gleiche Menge Wasser wie Mehl am zweiten Tag?
Gutes Video, nur ich als Bäckermeister kann dir sagen. Aus deinen Teigen kannst du noch sehr viel mehr herausholen ;)
Wie macht man denn das? bin auch sehr frisch bei Backen und kann nur basic Teige machen
@@Floptropican-Tim Krundsätzlich gilt bei den Pizzateigen "Stark auskneten" die Caputo Mehle sind für Pizza schon sehr gut und vorallem auch bei uns leicht erhältlich. Als Grundrezept kannst du folgendes verwenden: 300g Mehl, 210g Wasser, 9g Salz, 1,5-3g Hefe (Wenn du den Teig 24h stehen lassen kannst dann nimm weniger Hefe, bei 4-8h dann eben eher mehr) je länger du dem Teig Zeit im Kühlschrank gibst desto besser. Den Teig vor dem backen ordentlich akklimatisieren lassen. (1-2h) Mit ordentlich auskneten meine ich auch ordentlich auskneten. Sprich gut und gerne 10-15min kneten bis der Teig richtig schön elastisch wird.
@@Bommbastik6 cool muss ich mal ausprobieren Danke!, ich hab mir jetzt 10er pack Caputo Mehl die Rote packung bestellt für 25€ mir fehlt leider nur noch Fior di Latte aber ich nimm dann immer von Edeka die Schnittfeste mozarella und reibe auch etwas parmesan drauf auf die pizza dann kommt schon der intensive geschmack =)
@@Bommbastik6 ah danke!
Was für Boxen benutzt du für den Teig? Daran scheitert es bei mir normalerweise schon
sry aber welches mehl hast du jetzt bei der günstigen pizza benutzt ist etwas verwirrewnd am anfang zeigst du das 405 0815 mehl und während desen wird bei erwähnung das finezza tipo 00 mehl gezeigt ?
„Ah ja Mathe“ haha 😂
Da fehlt das richtige Pizza-Utensil. Man brauch ein extra "Pizzadreher" für in den Ofen damit man sie nicht rausholen muss.
Und bei der ersten Pizza sah der Ofen zu kalt aus. Beziehungsweise der Stein vielleicht nicht genug aufgeheizt war. 30min Volldampf ist da sinnvoll bevor man beim Ooni-Ofen was reintut.
Coole Videos, wirklich. Aber bitte mach nicht so cringige thumbnails 🙏
Bitte fühl dich nicht dumm wegen dem Oliven Öl Test, allein die Flasche des teueren Öliven Öls ist in den teueren Preis intigriert.
Der Geschmack des Öls hängt auch von den Oliven ab ob fruchtig, mild, bio, Land, Sorte usw! Außerdem schmeckt man bei der Pizza am meisten den Käse und den Teig. Das Olivenöl ist bei der Pizza nebensächlich, weil das Fett des Käses mehr Geschmack bringt als das Ölfett.
Warum die Preise „pixeln“? 😂 man erkennt es doch eh
Entweder ist dein günstiges Olivenöl besonders gut oder dein teures Olivenöl eher bescheiden für den Preis. Oder ein Mix aus beidem. Ich persönlich finde den Unterschied zwischen einem einfachen und einem hochwertigen Olivenöl deutlich schmeckbar. Dafür benötigt es mMn keinen geschulten Gaumen, das würdest du definitiv auch feststellen.
Außerdem finde ich deine Art Preise von Gerichten zu vergleichen nur bedingt aussagekräftig.
Kleiner Tipp, versuche mal Provolone statt Fior di Latte auf der Pizza. Vielleicht nicht ganz das Original, aber schmeckt top, da der etwas würziger ist.
Ich finde allein die Flasche von dem teures kostet schon über 20euro...
@@Floptropican-Tim Ich verstehe den Hintergrund deiner Nachricht zwar nicht, aber ist natürlich korrekt :D
Was meinst du mit der Art der Preisvergleiche? Verstehe das nicht ganz?
@@_notflo_ Auf der teuren Seite stehen zwei Dosen Tomaten, auf der günstigen Seite nur eine. Auf der teuren Seite liegt 1kg Fior di Latte, auf der günstigen Seite liegt 250g Käse. Die beiden Zutaten sind somit schon nicht vergleichbar.
Über das Öl kann man streiten bzgl der Preisberechnung... für ein gutes Olivenöl muss man keine 43€ ausgeben. Aber das Öl treibt den Preis für den Vergleich extrem in die Höhe und das macht für mich nicht wirklich Sinn. Man kann auch ein Öl für 80€ kaufen und dann sagen "Pizza für 110€".
Oftmals sind die hochwertigen Öle auch ergiebiger, man braucht also weniger für den selben Effekt. Das drückt den Preis auch.
Zuletzt schreiben andere Leute in den Kommentaren, dass z.B. 9 € zu viel für "günstig" ist. Scheinbar ist manchen nicht klar, dass man mit dem Mehl 8, mit dem Öl 25 und dem Salz 50 Pizzen backen kann. (Die Werte sind nur beispielhaft, aber das Prinzip ist gleich)
@@_notflo_ Es wäre einfach viel interessanter, wenn man schaut: Ist es mit den doppelt so teuren San Marzano Tomaten, dem doppelt so teuren Tipo 00 Mehl, dem doppelt so teuren Fior di Latte besser als mit Standard Supermarktartikeln. Das 10x so teure Öl haut beim Preisvergleich halt extrem rein.
bitte mehr davon🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻
Ich denke das wurde eine Challenge an Nunzio weiter gegeben das er das vllt mal ausprobeieren soll mit den beiden Pizza Sorten :)
Was ist das für 1 Bart?
3:35 @evanjo freut sich das es mit den Händen passiert
Hey Max wo hast du die SanMarzanoTomaten gekauft?
Liebe Grüße
Hi Max, hast du den Fior di Latte irgendwo in Köln gekauft? Ich suche den überall und möchte ihn nicht online bestellen. Lg
Wie immer guter Content, aber Max - Billig =/= Günstig.
Billig klingt schon hart abwertend. :D
Meiner meinung nach muß es nicht immer Teuer sein so ein mittelmaß geht auch das Olivenöl klar wird schon einen unterschied machen aber sicher nicht so extrem das sich der Preis lohnt
Denn Teig fande ich schon vom anschauen besser die Tomaten machen auch nicht so großen unterschied beim Käse ja da gibt es schon viel unterschied
denk wann man beim preis das doppelte vom billigen hat ist man ganz gut dabei
Hab irgendwie das Gefühl die günstige Pizza wurde bewusst gepusht um nicht gecancelt zu werden 😂😂
Voll gut das die Jungs das kommentiert haben, so unparteiisch gefällt mir
Krass hätte ich nicht gedacht
Warum zensiert ihr die Zahlen, wenn man es erkennen kann? Sinn?
Ich hätte das aus jeden Fall gedacht.
wie hart wollen sie eskalieren?
Dave: Ja
„Meersalz hat mehr Salz“ 😂❤
Von welcher Marke ist die Tomatensauce und wo bekommt man die
Mit Bart :) Steht dir :) Weiter so ;)
Mit dem Bart sieht Max wie 50 aus
hey ich wollte fragen ob ihr mal etwas zu gluten freien Sachen machen könnt ich darf seid 3 jahren kein gluten essen und bin schon lange vegitarier
Zyzz💪🏻🔊
Ey Dave ist die reinste mood 😂der ist Hammer, der Typ ❤
Find beide sehen geil aus😅❤
Wer ist der Mr. Rolex ?
Geht es auch im normalen ofen
Welches Mehl bei der teuren Pizza wurde verwendet ?
Caputo Nuvola
wen triggert es auch wie er san marzano ausspricht? 😂
Lidl hat halt generell eine gute Qualität und vieles kommt auch aus den entsprechenden Ländern hier her