VdF-Seminar 2023 in Kooperation mit KLB in Ichenhausen: Abdichtungen in Gewerbeküchen - KLB Kötztal

Am 14./15. November 2024 fand in Ichenhausen in Kooperation mit KLB das VdF-Seminar zu Abdichtungen und Beschichtungen in der Großküche statt. Mit spannenden Fachvorträgen von Polyschutz und Chemotechnik sowie weiteren theoretischen und praktischen Insights durch KLB in der Anwendungstechnik wurde das Thema "Abdichtung in der Großküche" detailliert von allen Seiten beleuchtet.
In Großküchen und Gewerbeküchen erweisen sich fugenlose hygienische Beschichtungslösungen mit speziellen Verbundabdichtungen als leistungsfähige Fußbodenlösungen, die höchsten Standards gerecht werden. Sie müssen wasserdicht und statisch rissüberbrückend sein.
Speziell Fußbodenkonstruktionen in der gewerblichen Großküche stellen aufgrund der bislang untergeordneten Rolle in der Normung immer Sonderkonstruktionen mit einem komplexen Anforderungsprofil dar. Sie sind hinsichtlich ihrer chemischen und mechanischen Beständigkeit, Rutschhemmung, Reinigungsfähigkeit sowie Fleckstabilität auszuwählen. Dies erfordert ein umfangreiches Fachwissen sowie eine enge Abstimmung zwischen Herstellern, Ausführern und Planern/Architekten.
Unsere Veranstaltung erläuterte sowohl theoretisch als auch praktisch, wie Fußbodenbeschichtungssysteme in Großküchen und vergleichbaren lebensmittelverarbeitenden Umgebungen schrittweise von der Estrichvorbereitung bis zur Fertigstellung aufgebaut werden. Wir vertieften die Details zur Entwicklung von Lösungen für Anschlüsse und Entwässerungsrinnen, um sicherzustellen, dass alle Aspekte perfekt integriert sind. Zusätzlich boten wir einen Überblick über den aktuellen Stand der Normung und warfen ein besonderes Augenmerk auf die strengen hygienischen Anforderungen und die fortlaufende Reinigung der Küchenbeläge im Betriebsalltag.
Dieses Seminar richtete sich speziell an Planer und Architekten, die in der Planung und Umsetzung von Großküchenprojekten tätig sind. Es wurde das erforderliche Fachwissen und die praktischen Fertigkeiten bei der Erstellung von Fußbodenbeschichtungen vermittelt, um in dieser anspruchsvollen Branche erfolgreich zu agieren und erstklassige hygienische Fußböden zu realisieren.
Bei der Planung und Auslegung von Bodenbeschichtungen mit Verbundabdichtungen in Großküchen wird üblicherweise die DIN 18534 herangezogen. Daher sollten entsprechende Zulassungen und Prüfzertifikate für die Verbundabdichtung und Beschichtung vorliegen.
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