🍄Treasures of the Forest: How to Find Truffle Mushrooms, How to Grow, How to Gather
Вставка
- Опубліковано 3 тра 2024
- Truffles; Some call it the black diamond, some the fruit of kings, some the child of the earth....
A rare mushroom species that always has a privileged place on the tables thanks to the delicacy of its taste, the uniqueness of its smell and aroma...
0:00 - Truffle Introduction
0:24 - How Truffles Live in Nature
0:43 - Truffle Types and Harvesting Times
1:03 - Winter Black Truffle (Tuber Melanosporum)
1:22 - Summer Black Truffle (Tuber Aestivum)
1:52 - White Truffle (Tuber Borchii)
2:11 - Other Truffle Types Growing in Our Country
2:29 - Truffle Supply and Market in Europe and Our Country
2:51 - Truffle Forest Action Plan and Implementation
3:21 - Harvesting Truffles and Using Truffle Trained Dogs
4:22 - Transporting Truffle Mushrooms
4:41 - Cultivating a Truffle Mushroom
5:01 - Selection of Truffle Grafted Saplings and Seeds
5:28 - Planting Truffle Grafted Saplings
5:43 - Truffle Conservation and Storage
6:00 - Truffle Protein, Nutritional Value and Mineral Content
Subscribe To Our Channel To Be Aware Of Our New Videos To Be Released
► ua-cam.com/users/OrmanGM?sub...
Despite the short supply of truffles in Europe for 2 months, it is possible to supply products to the truffle market for 12 months in our country, since our country is located in different climate zones. Truffle mushroom grows naturally in the Mediterranean climate zone, which also includes Spain, France, Italy and Turkey. Our General Directorate of Forestry has implemented the truffle forest action plan between 2014-2019. With the inventory and planning studies, it has been determined that Turkey is the richest country in the Mediterranean climate zone in terms of natural assets. The existence of Natural truffle has been detected throughout our country and is subject to commercial use. As of 2020, the contribution of truffles to the country's economy is 220 million TL. For the harvest of truffles, it is very important that the mushroom is mature enough. Harvesting before maturity well reduces the value of truffles. In addition, it is necessary to be careful not to disrupt the root structure of the tree during harvest and to harvest only mature truffles. When truffles mature, they release a strong and characteristic smell, but since humans cannot detect this smell from afar, they refer to dogs as their loyal friend. Trained dogs that are sensitive to the smells of the truffle should be used for harvesting.
The truffles found with the help of a dog are removed from the ground by hand or with a walking stick with a metal tip. Excavation should be to a maximum depth of 50 centimeters. The holes drilled for the removal of truffles should be filled immediately with the soil removed from this hole and the ground should be leveled. As important as harvesting is the transportation of mushrooms. Mushrooms should be placed in a wooden mesh basket or cardboard box so that they are not damaged. Carrying it in a bag or closed plastic box may cause moisture loss in the mushroom.
Let's take a look to the truffles culture; the ideal place for truffle gardens. First of all, it is the place where a truffle species naturally grows. Because the soil structure of the natural habitat, the climate characteristics and the dominant plant species are the most suitable environment for a truffle species. The seeds of the truffle grafted seedlings to be selected in truffle production should be species compatible with the region to be planted. Oak species preferred in grafted sapling production are Quercus Robur, Quercus Ilex, Quercus Coccifera, Quercus Pubescens and Quercus Cerris. Other species are Pine, Hazelnut, Hornbeam and Kayacık.
Planting of grafted seedlings should be done in autumn, October November, which is usually the seedling planting period. If irrigation can be supplemented, planting should be done in Spring, March and April. The preservation and storage of truffles is also of particular importance. Since the truffle will deteriorate quickly in the outdoor environment, it should not be kept under normal weather conditions. It has a shelf life of up to 3 weeks if it is stored in the refrigerator at + 2 to + 4 degrees without being humidified. Truffle Mushrooms are richer than other mushrooms in terms of the amount of protein and mineral substance they contain. In terms of nutritional value, it contains %53 to 76% Water, 9% protein, 7% carbohydrates and 8% minerals. As a food, it is grated as a sauce or spice on the dishes, as an additive to foods such as butter, honey, cheese, or by processing it as truffle oil and similarly, it is turned into Truffle Products. After the truffle is cut, it gives off an intense smell. It transmits the truffle aroma to the entire oily environment. It is used in medicine for its antituberculosis, anti-inflammatory, antioxidant and aphrodisiac effects. It would be more accurate to say that truffles are small precious secrets that nature tries to hide under the ground.
Orman Genel Müdürlüğü içeriklerinden ilk siz haberdar olmak istiyorsanız bit.ly/3jHMVMu linke tıklayarak resmi UA-cam kanalına abone olmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın!
Bu kadar kıymetli bir şeyi tv kanallarında niye anlatilmiyor
ağzınıza yüreğinize sağlık vermiş olduğunuz kıymetli bilgilerden dolayı teşekkür ederim sağolun var olun
Cok guzel bilgilendirici bir video olmu
Osmaniye Kadirli Armağanlı köyü rahmetli dedem in İĞDE ağacı kökünde beyaz olanından bol çıkardı. Yumurtalısını yapar yerdik.
Demek o türüfmüş.
İĞDE ağacı öldü türüf bitti.
O Ağaç listesine İĞDE de ekleyiniz.
İĞDE bahçesi yapanlar da yetiştirsin.
🤲🇹🇷🕋🇹🇷🤲
Çok bilgilendirici bi vdeo
Teşekkürler
Çok güzel bir calışma
Tesekkurler
Çok güzel video
Güzel bir çalışma olmuş tebrik ederim.
Yaklaşık 45 senedir Konya civarlarında Trüf mantarının farklı bir türü olan Domalan mantarı(Keme) topluyorum. Yıllardır hobi amaçlı yaptığım bu işte üzüldüğüm tek konu; Domalan mantarı ile ilgili hiçbir çalışma ve bilinçlendirmenin yapılmamış olması. Ülkemizde Konya, Karaman, Aksaray, Ankara, Afyon, Gaziantep, Şanlıurfa gibi birçok yöremizde bulunması hem yöre halkı, hem de ülkemiz için ciddi bir ekonomik kazanç imkanı sunuyor. Ama maalesef bu konu hakkında hiçbir bilinçli çalışma ve kontrolün yapılmaması bu kazancın randımanlı kullanılmasını engelliyor.
Ülkemizde bilinçsiz insanlar tarafından bilinçsizce toplanılan Domalan mantarları düşük fiyatlarla satılıyor ve çoğunluğu da arap ülkelerine ucuz fiyatlarla gönderiliyor. Acil olarak bu konunun ele alınıp bir standart getirilmesi lazım.
- Gerekirse Domalan mantarlarının yetiştiği bölgelerimize devlet tarafından kontrol ve izine tabi alım istasyonları kurulmalı.
- Her yöre kendi mantarını toplamalı ki o bölgenin getirisinden yine o bölge halkı faydalansın. (Veya ürünün çok olması veya yeterli toplayan olmaması durumunda izinli toplayıcılar dahil olabilir)
- Domalanların toplanma zamanı olmalı. Henüz daha olgunlaşmadan toplanılan mantarlar ciddi gelir kaybına sebep oluyor. Her bölgede önceden kontrolleri yapılarak toplanış zamanı belirlenmeli.
- Topraktan çıkarılan mantarların saklanması, depolanması ve paketlenmesi bilinçli olmalı
... gibi konular yapılabilir. Bu sayede hem insanlarımız kazanır, hem ülkemiz.
Domalan mantarı ile ilgili hazırlamış olduğum videoya alttaki linkten ulaşabilirsiniz.
ua-cam.com/video/2ztIM-MHqDg/v-deo.html
Silifke ve gülnar mersin bölgesinde kızıl çam ve meşe ormanı bu bölgede ne tür ve ne zaman olur hiç duymadım olurmu bu bölgede
Pasta üstü tatlilar lüks 🍪
Bizim hertarafımız orman bilmiyoruz
Rahmetli Babanem çok çeşit Mantar toplardı
Bizde'de olmaması Mümkün değil
Verdiniz bilgi için Teşekkürler
güzel ülkemizde ne hazineler saklı malesef kıymetini çok fazla bilemiyoruz trüf toplıyanların artması ülke ekonomisi için çok önemli
Merhaba, video için teşekkürler. Almak ve tüketmek istediğim mantarlar var. Bunlar; hindi kuyruğu, aslan yelesi ve reishi mantarları. Bu mantarları iyi tanımadığım için güvenilir bir yerden almak isterim. Bu konuda bir yönlendirmede bulunabilirseniz sevinirim. Ve nasıl tüketilmeliler? Kuru olarak yada farklı bir biçimde. Bilgi verirseniz sevinirim.
aşılı fidanı nerden satın alabiliriz
Tşk. Çok güzel bilgiler. Bu mantarın da zehirli olanı var mı?
Yok diye biliyorum ama bi arastirmak laxim
Truf mantari nasil kurutuluyor bilgisi olan varmi
SaygiSevgiBasarilar Evendim
bu mantarlardan çok topluyoruz dağda fakat satacak yer bulamadığımız için yumurtali mantar yapıp yiyoruz
her meşenin altında olurmu reis
Merhaba Yunus, bu mantarlardan satin almak istiyordum, sana nasıl ulaşabilirim ?
Turuf mantarı bizim oralarda kütük mantarı derler bana komşu olurmusun
Meşe ağaçlarının köklerinde siyah renkli olarak ben sürekli görüyorum ama ne olduğunu bilmiyordum.bazen bir arada çok oluyorlar
Akdenizliyim
Yüzlerce dolarlık şeylerin ne olduğunu bizde bilmiyor çocukken kafamıza atıyorduk
Saimbeyli limisin
Orta Akdeniz toroslardan
@@gtlljhrdscniyksj7593 bizim adana bolgesindede var okuducu soyisimlilerde onun için sordum
@@besiktasli017 hımm😂geçenlerde birisi daha sordu ama Adana'da hiç kimsemiz yok diye biliyorum adanayla aramızda 50 km lik bir mesafemiz vardır biz Antalya ve adana arasında orta akdenizdeniz.keşke Adana'da akrabalarım olsaydı hiç olmazsa arada bi gezmeye giderdim iyi olurdu valla 😊😊
Toprağın üstündeki mantarları zor buluyoruz altındakileri hiç bulamayız
Katılıyorum hajsja
Çok güzel dedin abi 😂
Köpekle buluyorlar
yabancı ülkelerde domuz kullanıyorlar çünkü mantarın kokusu erkek domuzun salgıladığı feromona benziyomuş
Bunuda nerden çıkardınız.almanyadada .köpekler kullanılıyor
Günden güne kendini geliştiren bir bakanlık. Mükemmel 👌
Ülkemizde yok yok ama yiyici takım o kadar cok ki...ustelik doymuyorlarda
😁😁😁😁😁
Define bulmak daha kolay
Şanlıurfa'da var köyümüzde keme derler kırmızıdır bizimki çok lezzetli.
Kardeşim bende urfalıyım ulaşırmısın bana
Av köpeği lazım
Trüf Mantarı ile ilgili bilgiler alacaktım yardımcı olurmusunuz saygılar
Konya'da gördüm ama turuf mu bilmiyorum aynısı siyahdi
Demek ondan çam ekip duruyoruz
جميل جدا 👍 الناس للناس حبيبتى 👍🔔😃🏣
Herkes toplasın diye böyle bir video yayınlanmış sanırım benim düşünceme göre ağaçlara doğaya bilip bilmeden değerli lezzetli diye toplamak… Bu insan oğlunun gözünü toprak doyuracak gerçekten 😟
Toprak altında olduğu için herkes toplayamaz. Hiç mantar toplamaya gittin mi bilmiyorum. Toprak üstünde zehirsiz tür bulmak bile zordur. Toprak altındakini bulmak daha zor
Zaten videoda eğitimli köpekler ile bulunabileceğinden bahsedilmiş. Yani eğitimli köpeğin yoksa bulamazsın
@@seckinyank6856 yani yarım bilgili bilgisiz aç gözü herşeyi para görenlerden bahsettiğim belli olmamış! Umarım insan bilinçsizce doğaya zarar vermez demek istediğim
Cok pahali bir mantar tùrù,.
Eskişehir de olmaz deilmi
olur meşe ağacı ve diğer ağaçlar coğrafyanın her yerinde var
Köpek olmadan bulunabilseydi şahane olurdu..
Köpek olmadan bulunabilseydi, bulamazdın 😉
benim köpeklerim varda nasıl öğretecem mantar yok(:
@@seckinyank6856 Yurt dışında köpek yerine domuz kullanıyorlar.
😂
bolu da varmıdır ?
Bulunmayan bir şey değil irakta 10 dolar kilosu
Gramı 4liradan satiliyo
10000000 dollar kilosu
Tuber melanosporum, Fransa'da ilk hasat edildiği dönemde kilosu 2000$, hasat döneminin sonuna doğru 800$. 23 yıl önce Fransa'dan 100gram kadar almıştım.
heee ormanları imara açın altın arayın gümüş arayın güzelim ormanları maf ettiniz
Türüf mantari bizde mevcut isteyen olursa iletişime gecebilir
kg fiyatı nedir
Ulaşırmısınız bana
@@resulbasmaci8394 iletişim bilgilerinizi email yoluyla yazarsanız iyi olur
@@resulbasmaci8394 türüf mantari zamanı şimdi mevcuz ben almanyada kalıyorum ablamların köyünde bu mantar sinopta eğer isterseniz iletişime geçebiliriz kısa zamanda ulaşırsınız sevinirim
@@81emrah54 isterseniz şuan mevcut iletişime geçebiliriz
Bunu yiyip kafa yapanlar var
Bu mantarları etrafta satan birileri var mı?
Lütfen şu müziği kaldırın TRT haberede bu müzik yüzünden gıcık oluyorum, küfrü basıp kanalı degiitiriyorum