자포자기로 올린 그물 상태가 심상치 않다. 한국인한테 없으면 안 되는 물고기가 5초 뒤 쏟아진다│만선 까나리 잡이│액젓 만드는 과정│극한직업│
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- Опубліковано 1 тра 2024
- ※ 이 영상은 2018년 7월 4일에 방송된 ＜극한직업 - 짭조름한 감칠맛! 액젓과 육젓＞의 일부입니다.
경상북도 안동시에 위치한 액젓 공장. 이곳의 작업자들은 액젓을 생산하기 위해 덥고 습한 환경에서 굵은 땀방울을 흘리며 작업에 열심이다. 한 번 분쇄 작업을 할 때마다 사용되는 생선만 무려 12톤! 하지만 작은 낚싯바늘 때문에 기계가 멈춰, 작업 중인 액체가 몸 위로 쏟아지는 일까지 벌어지고~ 생선 기름 때문에 미끄러운 바닥에서 넘어지는 건 부지기수라는데! 생선뼈와 이물질을 거르기 위해 드럼통 안을 국자로 젓는 것도 여간 고된 일이 아니다. 오늘도 고군분투하는 액젓 공장 작업자들을 만나본다.
액젓으로 유명한 까나리를 잡기 위해 조업에 나선 사람들! 바로 대청도의 까나리 잡이 어부들이다. 어부들이 바쁜 손놀림으로 그물을 끌어올리자 싱싱한 까나리가 한가득 잡혀 올라온다. 방금 잡은 까나리를 배에서 소금에 절이는 작업까지 해야 하기 때문에 어부들은 눈 코 뜰 새 없이 바쁘다는데~ 거친 파도 때문에 제대로 서 있기도 힘든 배 위에서도 연일 1톤이 넘는 까나리를 잡아 올리는 어부들! 이들의 치열한 삶의 현장을 찾아가본다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 짭조름한 감칠맛! 액젓과 육젓
✔ 방송 일자 : 2018.07.04
#골라듄다큐 #극한직업 #액젓 #까나리 #만선 #선상먹방
여러분 덕분에 맛있는요리를 해먹을수 있어서 항상 감사 드립니다
늘 건강하시고 행복 하십시요❤❤❤
이런 분들이 있어 우리가 먹거리 즐길 수 있는 듯
존경스럽긴한데 내가 하고 싶진 않음.. 배위에서 바닷바람 맞으면서 ㄷㄷㄷ 난못해
감사하죠, 고생한다고 생각되진 않아요, 멸치액젓 비즈니스 얼마나 멋져. 마지막 장면 너무 멋지네. 대도시 젊은이들 비즈니스 몇년이나 할수있겠어요.
까나리 액젓 만드는 과정도 만만치않네요..고생많으십니다.
27:14 액젓이 있는 안쪽 부분의 페인트가 부식되어 곧 액젓으로 들어갈 것 같습니다. 어떤 의도인지는 모르겠지만 콘크리트 구조에 페인트 도색하고 음식을 발효시키는 것이 맞는것인지 모르겠습니다. 비용이 들더라도 스틸 같은 재질을 써야 하지 않을까 생각합니다.
포대같은것도 좀...
그러네 좀심한데 여긴
액젓맛은 페인트맛이여~
그러게요. 졸라 드럽고 영세하네요. 부산이라 까나리 액젓 먹을 일 없지만 그래도.
저도 작업자가 그냥 작업복과 작업화를 신고 들어거 퍼올린 까나리를 씻지도 않고 바로 염장하고 액젓을 만드는것이 너무 충격적이네요. 수고가 많고 맛있게 여태 먹고 있었는데 쩝! 근데 뭐 모든 액젓이 저렇게 만들어 질것 같긴 하네요. ㅠㅠㅠ
참~~고귀한 땀 방울의 결실입니다
오늘도 고생하셨습니다😊😊
파도와 멀미.궂은 날씨 이기며 하시는 어업이 얼마나 고된가요..소비자들 위해 좋은 먹거리를 잡아주시는 선원분들께 감사드립니다.
가득찬 그물을 보니 기쁘다😊
까나리야 고마워😅
앞으로도 고생하시는 어부님들 더욱
행복하시게 많이들 놀러와~•♥︎•
여러분에 노고가있기에 외국에서도 우리김치을 담가먹을수있어 감사드립니다 우리조상님들은 어떻게 이런지혜을 어디서구했을까요!!!
그리고 북불복도 할 수 있죠 ㅎㅎ
감사히먹겠습니다
진짜 ... 극한직업이네... 냄새가 느껴져
응원합니다
고생하십니다. 여러분의 수고가 있어 맛있는 김치가 완성됩니다. 고맙습니다. 감사합니다.
27:11 시멘트벽이 다 까졌는데 저기다 1년을? 여기 괜찮은거 맞아?
고생 하십니다.
정말 대단하십니다....
감사합니다 😊❤❤❤
감사하게 생각하며 어부님또한 작업장에서 거처하시는분 고생한만큼 좋은일만 가득하시기를... 귀하게 잘먹겠읍니다 응원박수 보냅니다
とても興味深かったです
일하시는분들 넘 고생 하시네요 저분들 덕분에 우리는 편히 앉아서 먹게 되네요~
찌꺼기나를때 들고가는것보다
끄는 손수레에 실어서 나르면 훨씬덜 힘들어요 덕분에 까나리액젖 잘쓰고있습니다 감사합니다
저렇게 담궈서 강호동이 마시는거군요
이게 진짜 극한직업이네요
작업 방법을 개선할 부분이 많은데 아무도 그런것에는 머리를 안쓰는군요.
공장 작업 동선등등 개선할곳이 여러곳 보이네요
까나리액젓 조금넢고 미역국 끓이면 기가막히죠 ㅎ
단무지공장이나 액젓공장가면 문틈사이로 쥐들이 들어가 빠져죽는거 많이 봄.... 입구에 빛이 틈으로 들어오는게 보이던데,,,, 햇섭인증받은기업이라면~ 재료실까지도 중요하다고 생각함. 좋은기업으로 발돋음하시길~
분쇄기의 가드를 좀 높게 설치하면 간단하게 해결 될 것을.
대박~~~~
위생복 마음에 드네요 색상이
네이비색상이라 좋네요
다른곳은 하늘색이라 별로인데
까나리 뼈 이거 나중에 다른용도로 어디에 쓰나요?
정말 쉽게 되는게 하나두없구나
고생이많으십니다
즉 금속이 아닌건 그냥 갈려서 다 들어간다는건가 장화라던가 플라스틱 이라던가
납은 자석에 안붙죠 방송보고 더 찝찝해졌네요
맛있겠다 고기많이잡고 보람있네
직원들 야외휴게소좀 만들어주세요~~사장님
와... 만드는 과정이 엄청나게 힘들군요.
다만 아쉬운게 위생적인 부분은 좀...
저번에 참치액젓 만드는곳은 엄청나게 깔끔해서 완전 안심되었는데 흠....
반건조, 자연건조하는 멸치,오징어 공자들 보시면 기절초풍하실듯..ㅋㅋㅋㅋ
노랑 마대자루는 아니올씨다!!노랑염색마대를넣고 싹히면 마대액젓 아니요!!
까나리 꾸워 먹그면 맛시좃타 좋건 다잇다 까나리 젓칼
시멘트에다 담궈둔 거야?
저기 분회기위에 호퍼? 들이붇는곳 깊이나 가이드 추가가 필요해 보이네요 ㄷㄷㄷ
기계를 땅을 파서 지하구도 위치하면 빠르고 지상에서 바닥에 버리는식으로 아니면 저 높이에 맞게 에이치빔을 깔아서 2층 구조로 만들던지 진짜 일머리 없는거 같음 그리고 저거 안 튀게 부으는 방식을 얼마나 많이 구상할수 있는데 작업자 힘들게 저리 하냐 일머리 좋은 대한민국인데 진짜 답답하네 아니면 일본에 니카바리라는 기계에 흡수 시켜서 배출 식으로 바꾸던지 그럼 직원 능률도 올라 인원도 많이 소모되고 장비의 사용시 물건의 낙하 위험도 있고 오너가 잘못 됐어요 이건
그러게..바닥에 질질...
철철 밖으로 넘치게..
답답허네
몰라서 그런거 같은데 교육을 해주셔야지 다그치는건 아니라고 봅니다
너 경쟁 까나리 업체냐
손익 따져서 남는 방법 맞나요?
글도 졸라 못쓰네. 무슨 말이고 도대체
보기에는 멸치랑 비슷하게 생겼는데 까나리액젓이랑 멸치액젓은 정확히 무슨맛차이인가요?
까나리맛과 멸치맛의 차이 입니다
@@zzzzzzit 비슷하게생겼으니 맛차이는 크게 차이없다는말이죠?
까나리(양미리). 멸치 둘다 아는 맛 이자나요!
@@user-zi7rg4ou1r 일박이일 벌칙게임도 아니고 둘다 생으로 먹을일이없어서 맛차이를 몰라요^^
@@user-zi7rg4ou1r 까나리와 양미리는 다른 생선입니다
페인트칠해논 세멘트속에서 3년씩이나 숙성을 시킨것을~
납봉돌도 들어있고ㅡ.ㅡ;;
그럼 안처먹으면 되는거 아닌가? 만드는 방식이 불만이면 직접 만들어 처먹고 불평하지마
그렇게 허술하지가 않아요 무독성 인체에 해가 없는 식품과 접촉해도 되는 시멘트가 따로 있습니다 돌그릇에 담긴거 더럽다고 하실껀가요? 같은 맥락입니다
저도 그렇게 봤는데 저만 그렇게 생각한게 아니었네요....
경력이 50년 ㄷㄷㄷ
이거 너무 극한직업이네
아....꽃게잡이 배 라면을 이길수는 없는것인가??
꽃게잡이 배는 이미 조리장 아저씨 분위기부터 넘사벽
일하시는 직원들 급여 많이 드려야겠다. 3D 그 이상이다
와씨 돌 위생보소
보통 저런것도 식품용으로 만든 추를 올려나야지 조경석재를 갖다 올려두네 ㅋ
쉽게 편하게 살려는 사람들 이프로좀 보소..
이들에게 박수 보냈니다..
8:58 라면 먹방
본쇄기 입구를 더 크게 만들지 나참 ㅋㅋ
액젓 못 사먹겠다ㅜㅜ
어업하시는 분들 힘들지만 구명조끼는 반드시 입고 일합시다😅
화면에서도 냄새가 나는것 같은게 아니라.. 사실 특정인(?)들에겐 영상물 화면에서도 그 대상물 특유의 냄새를 감지합니다. 기운은 시공간을 초월하닌까요..
흔한 예로 용접하는 영상을 오래보면 일명 "용접 아다리" 증상이 일어나기도 합니다.
세상에서 제일 맛있는 라면 ㅎㅎㅎㅎ
라면 개발한사람 노벨상 감!!¡
노벨상ㅇㅈㄹ
일본인 .?
개선할게 많네요
극한을 즐기는듯 ㅋㅋㅋ
납은 자석으로도 해결 안되는데 못 믿을 생산과정 이네 19:39
종국이 티비나왓네 ㅋㅋ ㅋ
분쇄기 호퍼를 좀 더 크게 하면 덜 틸껀데..
튀지 않게 잘 부을 수 없나??
동해 까나리는 파는곳이 없네?
까나리는 서해안, 남해는 멸치,
양미리가 까나리입니닷 ㅋㅋㅋㅋㅋ
바다에 감사히 여기고 폐그물 같은거 함부로 버리지 말길
정말 존경스럽습니다
외국에서 사는네 made in Korea 아니면 손이절대 안가요 중국이만들어 값이 싸다해도
그게바로 싼게 비지떡이라하는데. 제 외국 친구들이 물어보는데 왜 항상 made in Korea 만 사냐고하면
한국은 항상깨끗이만들고 정직하고 내 몸속에 들어가는 것들이닌까
하긴 중국사람들도 중국인들이 만든건 피하는 편입니다
월급 많이 받으셔야 작업장의 상태가 너무 열악합니다 기계화시스템 도입 절실😢
시멘트 액젖이네요😢😢😢
근무 연수가 모두 장기근속인데..웬지 젊은 작업자들이 존경스럽네요.
근데 까나리 쏟아부을때 졸 튀기네 안튀게 할수 없나 ㅋ
18:39 낚시 쓰레기..
14:23 이거 비닐쪼가린가??
ㄷㄷㄷ그런거같네요
부패 덜 된 까나리잖아 .. 비닐이면 저렇게 안보여 투명하지
갈린니애미같은데여
@@zzzzzzitㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ
@@zzzzzzit
정신에 문제있음?
buoy //발음 부이~ 부표의 영어이름.....이비에스가 '부위'로 자막을 표기하다니
시멘트수조 == 무독성 식품과 접해도 되는 허가된게 따로 있습니다 쉽게 생각해서 돌그릇에 담아먹는다고 생각하심되요 돌그릇에 담긴것도 더럽다고 유해하다고 하실껀가요? 식품위생관련해서 저런 대형 공장은 만만하지가 않아요
여러분들이 드시는 물의 정수조도 시멘트로 만들어져있습니다.
식품과 접해도되는 허가된 시멘트가 어떤게 있는지요? 정말 궁금해서 그럽니다.
무식한 소리하네 물탱크 페인트 처리한거나 frp시공된 수조만 괜찮지 시멘트독 없는 것이 어딧노
소금은 금속도 삭히는데, 시멘트 수조라고 안전한까?!
작은 까나리 입으로 먹기엔 금속조각이 너무 큰데?.
까나리는 우리나라만 액젓을 담가 먹는거같은데
휴게실 하나 제대로 안만들어주네.
에휴... 참 사장 나쁘다
젓갈은 원래 썩히는것~~
썩히면 마무것도 모른다
까나리 = 시장에서 파는 양미리
까나리 말만 들엇지 생물 보긴 처음이네..
제목에..
저 시멘트/페인트 방에서? 3년...잘 못 봤나, 내가?
온갖 액기스 다 빨아드리것네...못 먹것다 저런거
작업방법 개선해야하는게 많은것 같아요 돈을 많이주는지 위에서 관심이 없는건지 요즘 생산직이라도 힘쓰는거 없습니다 다 기계 기구로합니다
부위가 아니라 부이입니다. 자막에 계속 부위라고 나오네요
복어가 몇마리 섞여들어갔으면?
저렇게 냄새나고 힘든일인데 최저임금주고도
사람구하기힘들다고 아우성이다
누가 저렇게 일하고싶겠냐
까나리숙성된거 여름에 냄새맡아보면 차라리 똥내가나음 ㅋㅋㅋㅋㅋ
일이 어째 경력 10년 8년 그런데 작업효율이 두서가 없네
니 언어에도 두서가없네ㅋ 20년 이상은 말쓰고 살아왔을꺼면서ㅋ
@@zzzzzzitㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ
66세 경력 50년 ㄷㄷㄷ
갈아넣는기계에 넣을때 뒷면에 ㄷ자모형 스텐레스 판 만들어 붙이면 들 튈듯한데 그걸안하네,,,,,,,
까나리 썩은물이 까나리 액젖이구나!!
매번 저러면 바닥을 좀 바꿔야지 참...
너무 원시적인 작업공정이다. 많은 개선이 필요해 보인다
기계장비를보완많이할것
바다쓰레기가 바늘에 걸려서
밥상 위로 올라왔던거네.
동남아 액젓공장가보면 드러워서 못먹음 베트남이나 라오스 태국 광관코스로한번씩 가는데 토나옴.. 벌레도 많고..
부을때 튀지 않게하는 방법 얼마든지 아이디어를 찾을수 있는데 왜 뒤집어 쓸까 ㅋㅋ
평소는 튀지 않는 방법을 사용할거 같은데,
방송용 같다!!!
신선한걸먹지 썩은고기를왜먹냐
니엄마 얼굴 썩었자낭
된장 안먹나?
눈으로 보면 먹을게 하나도 없어요, 비닐.....
ㅉㅉㅉ....
애초에 까나리를 씻어서 소금에 절이면 안되는건가? 이물질과 함께 절여진 까나리 ㅠㅠㅠ 공장만 깨끗하면 뭐하냐고요.
제주 상인들 진짜 망하겠다
하루가 멀다하고 이런 뉴스가 나오니..
자업자득이지만
바가지가 사라지면 옛날의 명성을 찾겠지만
그럼 또다시 바가지가 나오겠지
끝없는 무한 되풀이..
갈메기들 겁나 알짱거리네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
튀기는거 방지막 만들어
스텐철판 네장이면되.
쏟아 붇는게 참. 머하는 거니?
4:57 멸치는 이쁜거 까나리는 예쁜거 알겠나? 리포터 양반?😂 분쇄기 3면은 좀더 높게 (작업자 손으로 작업하는곳만 반정도 올리고)턱을 올리면 밖로 안튀겠구만 .왜 개선을 안하지? 그래도 이렇게 누군가가 남들 안할려고하는 일들을 대신 해주니 편하게 먹고있는듯.
머리를 써야지요 튀어도 바같에까지 나오지않케 비닐막을해야지요
한국사람들 머리좋은데 멍충!