Isto é tão bom que é na realidade uma aula de gestão financeira para negócios e empreendedores! Incrível! Os conselhos que ele dá sobre a parte financeira é justamente o que todos os serviços e cadeias comerciais de lojas e restaurantes fazem.
Eu comprei um bar e não entendia o pq não me rendia tanto, mas agora vejo o quanto uma ficha técnica é importante, muito obrigado, sua aula vai salvar meu investimento.👏👏
Puma, não tenho como te agradecer, a não ser lhe convidar para vir no meu espaço , no ano que vem, por nossa conta, em Goiânia. Pois você me ajudou a construir uma profissão neste ano, após minha empresa falir na pandemia. Obrigado pelos vídeos e aulas, me deram coragem, conhecimento e me ajudaram a construir minha experiência. Grande abraço! :)
Conteúdo de qualidade para muitos Bartenders e Donos de Bares e Restaurante em apenas 21:24 minutos que fará a diferença no faturamento mensal e anual.
Isso eh essencial. 👏👏 tinha um quiosque de drinks e fazia ficha de tudo, canudo, copo descartável, açúcar, gelo.... Drinks são muuuito rentáveis, principalmente caipirinha na praia. Mas tô de olho nessa garrafa de Fernet Branca. Bebi muito com coca-cola lá na praia da pipa.
Puma, vc é um MONSTRO!!! Estou pensando em empreender e abrir meu negócio de eventos e todos seus vídeos são de altíssima qualidade, ensinamento e clareza!!! Muito obrigado e espero um dia poder conhecer pessoalmente. Abracos!
Moça absorva ao máximo todo conteúdo de cada professor, assim você poderá posteriormente saber diferenciar entre um professor X e um professor Y. Aproveite ao máximo o conteúdo do canal. Abraços Wanessa!
@@CocktailChannel já fiz 2 cursos, excelentes em receitas e insumos. Mas nenhum deles conseguiu explicar tão bem assim, já estou divulgando o vídeo prós amigos das turmas!
@@CocktailChannel tô construindo um barzinho aqui no meu bairro, estou na construção,sou motoboy e faço a construção eu mesmo no tempo e dinheiro possível,fico assistindo seus vídeos para estar "pronto" no futuro,te agradeço, vamos em frente.
Puma você podia fazer uma lista dos drinks para quem quer começar nesse mundo, por exemplo 10 drinks para se aperfeiçoar que são porta de entrada para um bartender amador
Puma, nunca comento, mas que vídeo ótimo. Dia 23 começo meu curso de Bartender e você é minha inspiração. Gostei muito do vídeo pois planejo no futuro montar um bar (e explicar prós meus amigos o porquê de coquetéis serem "tão caros"). Abraços de Recife, Pernambuco
Agradeço demais o canal e os ensinamentos que ele passa. Estou abrindo um negócio de delivery de drinks e está trazendo um auxilio enorme. Muito obrigado!
Boa, Puma!! Sou formado em administração de empresas, e é exatamente assim que se faz uma planilha de custo. Muito boa sua aula. É por falta desse cálculo que muitos estabelecimentos não duram muito tempo abertos. Valeu, parabéns mais uma vez. 👏🏽👏🏽
Costumo fazer meu xarope a frio, acrescentando no liquidificador 1 litro de água e colocando o açúcar aos poucos. Deixo descansar e engarrafo. É importante colocar nos custos a mão de obra, mesmo que seja simbólico mas é necessário. O mesmo coquetel pode ter várias fichas técnicas de acordo com o tipo de destilado usado. No caso do daiquiri, por exemplo diversas marcas de rum no mercado, portanto diferentes valores de CMV.
Vídeo muito bom Puma. Tenho um projeto de vender cocktails por aplicativo de delivery e quando colocá-lo em prática, vou fazer pra saber quanto cobrar. Em agradecimento, caso conheça alguém precisando dos seus trabalhos de consultoria aqui em SP já sei quem indicar.
puma onde consigo ou site que posso comprar colheres e as coqueteleiras ? se voce tiver site pra venda de itens ou utensílios. traz um video mostrando, ou divulgando.
Boa tarde Puma. Adorei o seu vídeo, como todos os outros que eu já assisti. Mas me gerou uma dúvida. No vídeo vc fez o cálculo com gelo comprado. Como eu cálculo o custo do gelo, quando a casa tem a máquina de produz gelo?
Vídeo incrível! o que pega pros donos de bar são os impostos que são estaduais muitas vezes, daí precisa estar ligado demais nisso. Só tenho uma dúvida, quando se usam latas de refrigerante, cobram o valor da lata toda ou só a parte usada?
Somente o que você utiliza no coquetel. Se você acaba perdendo uma lata inteira para fazer apenas 1 coquetel, acredito que aí a dúvida é se o coquetel deve estar no seu cardápio, uma vez que não tem giro suficiente pra justificar o seu custo.
@@147626007 o quanto menos melhor, mas vai suportar 1 ou 2 horas. Por isso é muito delicado colocar estes produtos no cardápio. O que vejo bares fazendo também é embutir o preço de uma lata completa do preço de venda, pra garantir que não tem perda. Também é interessante usar as menores embalagens que as marcas oferecem, que acho que hoje são as de 200ml em garrafa se vidro.
@@nilofelicio6228 falo isso pq qualquer cocktail com refrigerante é de fácil assimilação, fácil execução e teoricamente barato. Uma latinha é mais barato que uma oz de cointreau por exemplo.
jovem, 1 kg de laranja = 10 laranjas que se tira em torno de 1 litro 1 kg de limão = 20 limões que gera em torno de 1 litro de suco falando para laranjas tamanho medio pra maior, e limão tbm mas para cada kg se entrar em torno disso, chega a 850ml a 1 l
@@CocktailChannel passei esse seu vídeo para um colega, desde que abriram a empresa eu auxiliei la e sempre exigi isso e eles nunca fizeram, acho que agora vai
É o mecanismo perfeito Jeisson! Mas não é fácil ter nos bares uma geladeira específicamente para isso. Ahhh coloca a conta da luz de geladeira na ficha técnica rsrsrs Abs
Senhor Puma, deixarei minha pergunta ara o papo de bar aqui, já que o Instagram não me deixa falar o suficiente : Senhor Puma, trabalho em um bar já vai fazer quatro anos, comecei com 15/16. Sou de uma cidade pequena daqui de Minas, não tão longe de BH. Por minha cidade ser pequena, não vêem o trabalho de bartender como uma profissão, nem os donos de bar como as pessoas no geral. Ouço isso principalmente do meu pai. Fico com receio de ter que abandonar a profissão, é algo que eu gosto muito, fico com medo de me profissionalizar por conta das minhas dúvidas e penso em ir embora e procurar trabalho fora. Alguma dica ou conselho Puma? Desculpa pelo tamanho da pergunta, é mas um desabafo e um pedido de conselho. Muito obrigado, me inspiro muito no senhor!
Isac, sou de cidade pequena, sem cultura ampla de coquetéis, nasci na favela com pouco acesso. Mas um dia percebi que o mundo é maior que minha cidade e que o Bar podia ser sim minha profissão, olha já fiz 3 faculdades. Mas minha profissão é Bartender e dou tudo para aprender e melhorar dia após dia. Um conselho? Siga e lute pelos seus sonhos! Abs
Não sei se é possível cobrar o cliente por algo que não está no cardápio. E você também corre um risco enorme de perder clientes adotando essa estratégia.
Se o cliente quebrou uma taça intencionalmente podemos pensar em cobrar, já se quebrou sem querer, isso faz parte do Bar. Mas não é uma prática que eu recomendo. Abraços Gui
Participe do nosso Treinamento Drinks Terapia - Nos dias 14, 15 e 16 de fevereiro às 19:30H
Faça a sua inscrição: www.drinksterapia.com.br
O cara deu uma aula… simplesmente sensacional! Melhor canal de coquetelaria
Feliz que tenham gostado meu amigo! Logo mais vou precisar da tua ajuda eim
Abs Rai!
Isto é tão bom que é na realidade uma aula de gestão financeira para negócios e empreendedores! Incrível! Os conselhos que ele dá sobre a parte financeira é justamente o que todos os serviços e cadeias comerciais de lojas e restaurantes fazem.
Muito Obrigado meu amigo!
Eu comprei um bar e não entendia o pq não me rendia tanto, mas agora vejo o quanto uma ficha técnica é importante, muito obrigado, sua aula vai salvar meu investimento.👏👏
Se precisar de algo mais em profundidade para seu negócio. Manda um alô pelo insta. Abs
Estou planejando a montagem de meu bar e não tinha ideia de como precificar as bebidas... vc foi incrível, obrigado.
Puma, não tenho como te agradecer, a não ser lhe convidar para vir no meu espaço , no ano que vem, por nossa conta, em Goiânia. Pois você me ajudou a construir uma profissão neste ano, após minha empresa falir na pandemia. Obrigado pelos vídeos e aulas, me deram coragem, conhecimento e me ajudaram a construir minha experiência. Grande abraço! :)
Então meu querido, próximo ano visitarei Goiânia! Fico feliz em poder ajudar vocês. Abraços Joaquim
@@CocktailChannel Muito obrigado! Entrarei em contato contigo! :)
Ficou chato nada, Puma!!! Vídeo excelente! Se o vídeo tivesse mais 40min, estaria ainda assistindo tranquilamente. Super aula!!! Muito massa...
Obrigado meu amigo! Abs
Não ficou chato não. A informação é muito importante.
Agora é só aplicar em suas fichas técnicas! Abs Cecília
Conteúdo de qualidade para muitos Bartenders e Donos de Bares e Restaurante em apenas 21:24 minutos que fará a diferença no faturamento mensal e anual.
Ohhh se faz diferença viu, mas te falo que nem 5% dos bares do Brasil tem essas fichas, você acredita?
Abraços
Vou treinar essa ficha técnica nas receitas que aprendo com você.
Bora colocar em prática
O melhor canal de coquetelaria!
Obrigado meu amigo! Abs
Eu sou contador, então muito do processo que foi dito é similar ao que grandes indústrias fazem.
Muito bom e ótima aula.
Que honra meu amigo! Feliz em poder ajudar. Abraços Edgar
Ótimo vídeo. Gostaria muito, de mais vídeos sobre administração do bar. Faria um curso ministrado pelo Pullman fica a dica ! :)
Ótima sugestão! Pullman é o Pão
Aqui é Puma Mesmo heheheh
Abs Samuca
Isso eh essencial. 👏👏
tinha um quiosque de drinks e fazia ficha de tudo, canudo, copo descartável, açúcar, gelo....
Drinks são muuuito rentáveis, principalmente caipirinha na praia.
Mas tô de olho nessa garrafa de Fernet Branca. Bebi muito com coca-cola lá na praia da pipa.
Boa meu amigo, desistiu o quiosque de cocktails? Ou ainda está em pé?
Abs
Sensacional, faço as palavras do Senhor André Cardoso... Uma plataforma maravilhosa e a cada dia aprendendo mais. Também agradeço.
Evandro fico muito feliz ao ler seus comentários. Aproveitem ao máximo tudo que aqui disponibilizamos
Abraços
Meu like é Raro, de verdade, é muito difícil eu dá like :'), mas você merece, está me ajudando Demais, muito Obrigado!!!
Obrigado pelo like Matheus!
Nossa, perfeito, eu tava perdido
Espero quem tenha ajudado. Abs
Gostei muito da aula. Parabéns.
Fico feliz
Puma, vc é um MONSTRO!!!
Estou pensando em empreender e abrir meu negócio de eventos e todos seus vídeos são de altíssima qualidade, ensinamento e clareza!!! Muito obrigado e espero um dia poder conhecer pessoalmente. Abracos!
Nos conheceremos em breve! Abs
Um 2022 ainda melhor pra vc, Puma!!!
Para nós. Abs
Porque o professor do curso que eu fiz não explicou desse jeito!
Que diferença faz a dinâmica na explicação!
Moça absorva ao máximo todo conteúdo de cada professor, assim você poderá posteriormente saber diferenciar entre um professor X e um professor Y. Aproveite ao máximo o conteúdo do canal.
Abraços Wanessa!
@@CocktailChannel já fiz 2 cursos, excelentes em receitas e insumos. Mas nenhum deles conseguiu explicar tão bem assim, já estou divulgando o vídeo prós amigos das turmas!
Pra mim que sou pirado em organização e planejamento esse video foi um deleite. Salve Puma!
Feliz que tenha gostado Eric! Grande Abraço!
Tenho aprendido bastante contigo meu irmão, forte abraço.
Só colocar as dicas em prática agora. Abs
@@CocktailChannel tô construindo um barzinho aqui no meu bairro, estou na construção,sou motoboy e faço a construção eu mesmo no tempo e dinheiro possível,fico assistindo seus vídeos para estar "pronto" no futuro,te agradeço, vamos em frente.
Salve, Mestre Puma! Valeus pela aula! Conhecimento nunca é demais, ainda mais para profissionais.
Podemos ajudar a ter uma melhor coquetelaria no Brasil!
Abraços
excelente vídeo. Não somente para coquetelaria, mas para todo comércio
Com toda certeza Nathan desde a padaria, cafeteria e tudo que envolva produzir um negocio.
Abraços
Excelente video Puma 👍🏼👍🏼👍🏼👏🏻👏🏻👏🏻
Muito Obrigado meu amigo! Abs
faz o custo do negrone com gelo cristalino !!! muito bom esse vídeo!!!
Posso fazer sim Marcos!
Abraços
Puma teus vídeos são excelentes, muito obrigado pelas aulas online.
Aproveite ao máximo todas elas Fe! Abs
Puma você podia fazer uma lista dos drinks para quem quer começar nesse mundo, por exemplo 10 drinks para se aperfeiçoar que são porta de entrada para um bartender amador
Podemos pensar sobre esse conteúdo Jhiam!
Abs
Melhor vídeo sobre o tema!
Feliz que tenha gostado Michelle
Boa tarde puma, como sempre suas aulas sensacional! Muito obrigada por essa aula. Esperamos mais aulas como essa.🤝👏👏👏
Feliz que tenha gostado Eliana!
Puma, nunca comento, mas que vídeo ótimo. Dia 23 começo meu curso de Bartender e você é minha inspiração. Gostei muito do vídeo pois planejo no futuro montar um bar (e explicar prós meus amigos o porquê de coquetéis serem "tão caros"). Abraços de Recife, Pernambuco
Um abraço enorme para Pernambuco!!
Bom demais , sempre e bom fazer a ficha técnica, para saber o custo final. Parabéns puma pela a aula.
Valeu obrigado Claudinei! Abraços
Puma eu também ire começar o meu curso de bartender e lógico vc está sendo minha expiração
Obrigado meu amigo, vai ser muito bem-vindo ao mundo dos Bares!
Abraços
Ótima aula !! Base para todos
Feliz que tenha gostado meu amigo! ABS
Sensacional, sempre foi uma grande dúvida de todos que estão iniciando nesse mundo 👏👏
Que bom que ajudou Eduardo!
Abs
O Puma é Fera d+. Parabéns!!
Obrigado João!
Agradeço demais o canal e os ensinamentos que ele passa. Estou abrindo um negócio de delivery de drinks e está trazendo um auxilio enorme. Muito obrigado!
Vai conseguir se destacar no mercado se você seguir nossas dicas. Abs
Esse cara é muito fera mesmo.👏🏽👏🏽👏🏽
Obrigado pelo carinho Lindona!!
Abs
Magnífica aula, magnífica...eu como trabalho por trás do balcão, essa aula foi sensacional
Que show que tenha gostado Paulino!
Abs
Melhor canal e ponto final.
Obrigado Daniel! Nos ajude compartilhando nosso conteúdo!
Abraços
Sensacional !
Preciso atualizar esse video
Aprendi mais nessa aula, que na faculdade
Feliz que tenha gostado do video
Boa, Puma!! Sou formado em administração de empresas, e é exatamente assim que se faz uma planilha de custo.
Muito boa sua aula. É por falta desse cálculo que muitos estabelecimentos não duram muito tempo abertos.
Valeu, parabéns mais uma vez.
👏🏽👏🏽
Opa, que honra saber que estamos no caminho certo.
Tudo na ponta do lapis é importante para a saúde financeira de todo e qualquer negocio.
Abs Edson
Ótimo vídeo, Puma, obrigada!
Sobre a dúvida de português, o correto é “perda” e não “perca”.
Saúde! 🍸
Feliz que tenha gostado e obrigado pela dica. Abs Ana
Muito
Bom, parabéns!!
Espero ter ajudado Diego!
Fiz essa ficha pra um cliente na semana passada. Acho que me dei bem.
Considerou quebra de cristalería e decoração?
Abs Drinks!
@@CocktailChannel decoração sim. Quebra não 😕
bem explicativo eu costumo fazer essa planilha, adoro fazer bebidas para meus amigos, parabens
Feliz que tenha gostado Petras! Abs
mas uma aula muito útil Clara e lógica!!
Obrigado Muriel!
Rapaz, que baita aula aqui hein!!
Puma, vc é foda na sua hora. Parabéns pelo excelente vídeo
Muito Obrigado Daniel!
Aproveite ao máximo nosso conteúdo.
Abraços
Nossa que aula muito bem explicado meus parabéns vc e o cara mais que show
Feliz que tenha gostado Adriano!
Abs
Show, muito bom !
Espero que o video ajude vocês Paulo!
Abs
Aula maravilhosa, muito didatica. Muito obrigado pelo conteudo sensasional..
Bons estudos!
GRACIAS POR COMPARTIR
Un placer señor!
Abrazos
Muito bom 👏🏼
Disponha Lucas! Abs
Sensacional!!!
Agora é aplicar nos coquetéis do Bar ou Restaurante que é sucesso. Abs
Top amei
Disponha querida. Abs
Demais! Obrigado
Bons estudos e bora utilizar a calculadora pra tudo!
Abs Diego
Muito bom, Puma! Deu aula como sempre, tu é fera demais.
Obrigado meu amigo!
Gratidão puma! Você é foda
Disponha meu amigo! Abs
Costumo fazer meu xarope a frio, acrescentando no liquidificador 1 litro de água e colocando o açúcar aos poucos. Deixo descansar e engarrafo.
É importante colocar nos custos a mão de obra, mesmo que seja simbólico mas é necessário.
O mesmo coquetel pode ter várias fichas técnicas de acordo com o tipo de destilado usado.
No caso do daiquiri, por exemplo diversas marcas de rum no mercado, portanto diferentes valores de CMV.
Boa Amauri!! Cada Rum tem seu CMV
Incrível
Agora é colocar em prática. Abs
Parabéns pela aula mestre. Já estou ansioso para a próxima dica!
Nós também! Vamos providenciar em breve!
Abraços
Puma excelente aula, parabéns e obrigado por mais esse aprendizado!
Nós que agradecemos por nos acompanhar! Agora é tirar a calculadora e começar fazer planilhas de absolutamente tudo!
Abs
Baita aula! Nunca tinha pensado nesses detalhes... Curti demais! Valeu mesmooo
Imagina coquetéis que levam Absinto e Peychauds...
Ficha técnica de chorar mesmo rsrsrs
BEBIDA TA CARA!! hahaha
Abraços Leo
Adorei. Muito obrigado pelas dicas.
Aproveite Saphiro.
Abs
Uma aula sensacional... Show de Bola Puma... Muito bom mesmo...
👍🤜🤛
Feliz que tenha curtido Thiago!
Abraços
5:15 essa parte de quebras é tão importante. Vejo tanto bar de drinks com valor de venda por drink a R$50 e cobrando do funcionário a quebra
Exatamente! Todo tem que estar no detalhe
👏👏👏👏 mais uma aula de excelência.
Obrigado PUMA
Obrigado Dalmo!
Abraços meu amigo
valeu pumas
Disponha! E coloque em prática. Abs
Excelente conteúdo, Puma! Mais um vídeo de alto nível!
Abs!
Obrigado pelo elogio meu amigo!
Abs Edilson!
Excelente vídeo vídeo Puma parabéns.
Obrigado Bernard!
Abraços
Sensacional Puma! Gratidão. Vídeo super didático. Que canal top mano. Parabéns!
Aproveite ao máximo o conteúdo que existe por aqui meu amigo! Sucesso
Amo seus videos
Feliz que curta nosso conteúdo!
Seria interessante umas dicas para bartenders que trabalham com eventos .
Ótima sugestão!! Abs
Que vídeos sensacional. Vlw Puma vc e fera demais!
Obrigado pelo elogio quevass!
Abs
Muito bom!!!
Disponha Johnny! Abs
Vídeo muito bom Puma. Tenho um projeto de vender cocktails por aplicativo de delivery e quando colocá-lo em prática, vou fazer pra saber quanto cobrar. Em agradecimento, caso conheça alguém precisando dos seus trabalhos de consultoria aqui em SP já sei quem indicar.
Ficariamos agradecidos se você nos indica.
Abraços
Excelente quero ficha técnica negroni
Sugestão anotada!
Ótimo conteúdo, parabéns!
Mas tenho uma dúvida: Como incluo a mão de obra em cada valor de drink?
Isso explico em detalhe em meu curso DrinksTerapia
puma onde consigo ou site que posso comprar colheres e as coqueteleiras ? se voce tiver site pra venda de itens ou utensílios. traz um video mostrando, ou divulgando.
2 Lojas e em ambas pode utilizar nosso cupom de desconto COCKTAILCHANNEL
Loja BartenderStore
Loja CasaDoBar
Abs Khross
Boa tarde Puma.
Adorei o seu vídeo, como todos os outros que eu já assisti.
Mas me gerou uma dúvida. No vídeo vc fez o cálculo com gelo comprado. Como eu cálculo o custo do gelo, quando a casa tem a máquina de produz gelo?
Seria apenas ajustar. Abs
Genio 👏👏👏
Brigado!!
Puma eu posso criar variação do cynar julep, onde eu troco o cynar por fernet
Fernet Julep é maravilhoso!! E deve sair nesta semana
Abraços
Puma, qual a diferença entre xarope e infusão?
Xarope= açúcar, água e materia prima.
Infusão é um chá
Abs Rafa
A lavagem do copo tbm se conta ?
E como se faz essa conta ??
Tudo precisa ser precificado. Abs
Faz algum drink com mel de cacau ou a polpa se N arranjar a fruta. Obg abraços
Podemos pensar ao respeito Sophei
Abs
Show 👋👋👋
Só fiquei confuso em relação ao preço do gelo. 0,40 e 0,75.
É uma média de valor do quilo de gelo vs quantas gramas de pedras de gelo uso no preparo. Abraços
@@CocktailChannel Entendido. Obrigado.
Pulma boa noite sobre o limão no Manual do mundo da a medida exata de quanto tem de suco um limão
Desculpa mas não entendi bro como assim Manual do Mundo?
Puma fas mais drink
Deixe conosco!
faz a ficha técnica do Long Island Iced Tea 😁 o vídeo vai ter 2h
Um pouco mais rsrsrsrsrsrrs
Abraços!!
Vídeo incrível! o que pega pros donos de bar são os impostos que são estaduais muitas vezes, daí precisa estar ligado demais nisso. Só tenho uma dúvida, quando se usam latas de refrigerante, cobram o valor da lata toda ou só a parte usada?
Somente o que você utiliza no coquetel. Se você acaba perdendo uma lata inteira para fazer apenas 1 coquetel, acredito que aí a dúvida é se o coquetel deve estar no seu cardápio, uma vez que não tem giro suficiente pra justificar o seu custo.
@@nilofelicio6228 depois de aberta, até quanto tempo depois uma lata é usada sem prejudicar o drink?
@@147626007 o quanto menos melhor, mas vai suportar 1 ou 2 horas. Por isso é muito delicado colocar estes produtos no cardápio. O que vejo bares fazendo também é embutir o preço de uma lata completa do preço de venda, pra garantir que não tem perda. Também é interessante usar as menores embalagens que as marcas oferecem, que acho que hoje são as de 200ml em garrafa se vidro.
@@nilofelicio6228 falo isso pq qualquer cocktail com refrigerante é de fácil assimilação, fácil execução e teoricamente barato. Uma latinha é mais barato que uma oz de cointreau por exemplo.
@@147626007 sim, justamente por isso muitos lugares colocam o preço cheio de uma lata no preço de venda.
jovem, 1 kg de laranja = 10 laranjas que se tira em torno de 1 litro
1 kg de limão = 20 limões que gera em torno de 1 litro de suco
falando para laranjas tamanho medio pra maior, e limão tbm
mas para cada kg se entrar em torno disso, chega a 850ml a 1 l
Já pode lançar um video. ;)
@@CocktailChannel passei esse seu vídeo para um colega, desde que abriram a empresa eu auxiliei la e sempre exigi isso e eles nunca fizeram, acho que agora vai
Estou elaborando uma ficha técnica pra o meu coquetel de autor que eu criei, mas tá um pouco difícil não entendo muito de ficha técnica
Acompanhe este vídeo então
Puma é correto deixar minhas taças geladas em uma geladeira ao invés das pedras de gelo
É o mecanismo perfeito Jeisson! Mas não é fácil ter nos bares uma geladeira específicamente para isso. Ahhh coloca a conta da luz de geladeira na ficha técnica rsrsrs
Abs
Senhor Puma, deixarei minha pergunta ara o papo de bar aqui, já que o Instagram não me deixa falar o suficiente :
Senhor Puma, trabalho em um bar já vai fazer quatro anos, comecei com 15/16. Sou de uma cidade pequena daqui de Minas, não tão longe de BH. Por minha cidade ser pequena, não vêem o trabalho de bartender como uma profissão, nem os donos de bar como as pessoas no geral. Ouço isso principalmente do meu pai. Fico com receio de ter que abandonar a profissão, é algo que eu gosto muito, fico com medo de me profissionalizar por conta das minhas dúvidas e penso em ir embora e procurar trabalho fora. Alguma dica ou conselho Puma?
Desculpa pelo tamanho da pergunta, é mas um desabafo e um pedido de conselho. Muito obrigado, me inspiro muito no senhor!
Isac, sou de cidade pequena, sem cultura ampla de coquetéis, nasci na favela com pouco acesso. Mas um dia percebi que o mundo é maior que minha cidade e que o Bar podia ser sim minha profissão, olha já fiz 3 faculdades. Mas minha profissão é Bartender e dou tudo para aprender e melhorar dia após dia.
Um conselho? Siga e lute pelos seus sonhos!
Abs
@@CocktailChannel obrigado senhor Puma
Puma como eu posso entrar em contato com vc
Pelo meu Instagram pessoal PumaRicardoFuenzalida
Eu só fiquei com uma dúvida, q foi. Qual a porcentagem ideal de lucro para cobrar em um cocktail?
Depende de varios fatores Dutra.
Local, valores, custo médio, custo da casa etc etc
puma se o cliente do bar quebrar a taça pode cobrar a taça na conta dele?
Não sei se é possível cobrar o cliente por algo que não está no cardápio. E você também corre um risco enorme de perder clientes adotando essa estratégia.
Não recomendo Gui. Alta chance de perder o cliente e que ele fale mal do seus espaço. Melhor é ter esse mecanismo. Abraços
Se o cliente quebrou uma taça intencionalmente podemos pensar em cobrar, já se quebrou sem querer, isso faz parte do Bar.
Mas não é uma prática que eu recomendo.
Abraços Gui
🍸🍹👏👏👏
Obrigado meu amigo! Abs
Faltou os custos de mão de obra.
Sim meu caro esses pontos mais objetivos são abordados em nossos cursos. Abraços Felipy
@@CocktailChannel em breve eu irei investir no curso.
@@CocktailChannel aproveitar a oportunidade para agradecer e parabenizar o seu trabalho, Um forte abraço.