Merci pour la vidéo. Tres interessant. D’apres ce que j’ai compris les aliments à pas congeler sont ceux qui sne sont pas tres bons à la décongelation? Est ce que je peux congeler une soupe avec des pommes de terre dedans? Il n’y aura pas de bacteries? Si je fais ma soupe avec des légumes qui étaient crus dans le congèl, est ce que je peux congeler ma soupe, étant donné que les légumes seront du coup cuits?
Normalement on ne doit pas congeler soit même les aliments car nos congélateurs sont des conservateurs pas des congélateurs industriels qui assurent une température bien inférieure à -18 degré assurant ainsi une aseptisie parfaite. J’ai appris cela en cours. Je ne congèle plus rien moi même c’est plus sûr
Sauf qu'on parle bien de congelation et non de surgelation, elle a bien fait le point sur ça en début de vidéo : La congélation c'est le fait de baisser la température d'un produit petit à petit jusqu'à -18°C, la surgélation quant à elle répond à des critères spécifiques notamment sur la durée à laquelle l'aliment passe d'une température positive à une température négative à coeur. La surgélation est utilisée par les industriels parce que les règles sont strictes sur l'hygiène. Cependant la congélation n'est pas mauvaise et ne présente aucun risque quand on connait les bases de son utilisation, le risque étant bien plus amoindri quand le produit congelé subira une cuisson après congélation. (Car pour rappel la congélation n'a que pour effet sur les bactéries de ralentir leurs développement)
Une vidéo sur un sujet intéressant .C'est très important de connaître les aliments qu'en peut congeler et même la duré du temps .une petite remarque je trouve que vous allez un peu trop vite .MERCI pour le partage .
Merci ❤
Merci pour la vidéo. Tres interessant. D’apres ce que j’ai compris les aliments à pas congeler sont ceux qui sne sont pas tres bons à la décongelation? Est ce que je peux congeler une soupe avec des pommes de terre dedans? Il n’y aura pas de bacteries? Si je fais ma soupe avec des légumes qui étaient crus dans le congèl, est ce que je peux congeler ma soupe, étant donné que les légumes seront du coup cuits?
Normalement on ne doit pas congeler soit même les aliments car nos congélateurs sont des conservateurs pas des congélateurs industriels qui assurent une température bien inférieure à -18 degré assurant ainsi une aseptisie parfaite. J’ai appris cela en cours. Je ne congèle plus rien moi même c’est plus sûr
Sauf qu'on parle bien de congelation et non de surgelation, elle a bien fait le point sur ça en début de vidéo : La congélation c'est le fait de baisser la température d'un produit petit à petit jusqu'à -18°C, la surgélation quant à elle répond à des critères spécifiques notamment sur la durée à laquelle l'aliment passe d'une température positive à une température négative à coeur. La surgélation est utilisée par les industriels parce que les règles sont strictes sur l'hygiène.
Cependant la congélation n'est pas mauvaise et ne présente aucun risque quand on connait les bases de son utilisation, le risque étant bien plus amoindri quand le produit congelé subira une cuisson après congélation. (Car pour rappel la congélation n'a que pour effet sur les bactéries de ralentir leurs développement)
Merci !
Purée, vous aviez un forfait temps ? Fallait pas lire si vite pour donner l' impression de parler :)
Une vidéo sur un sujet intéressant .C'est très important de connaître les aliments qu'en peut congeler et même la duré du temps .une petite remarque je trouve que vous allez un peu trop vite .MERCI pour le partage .
Ce n'est pas la bonne vidéo . 😂
Je trouve qu'elle parle vite aussi. Une chance qu'il y a le sous-titrage.
Merci pour la lecture rapide lol
Merci 👍👍👍
est ce que je peux congeler un poulet rôti merci
Merci je pourrais congelé mes ciboulettes
On peut congeler des pattes