La vache Gasconne dans l'Aude

Elevée dans l'excellence et les traditions, la vache Gasconne des Pyrénées est aussi une alliée de poids dans la préservation des espaces naturels de l'Aude. La richesse de sa biodiversité et ses fragiles ressources en eau sont préservées par l'entretien de milieux ouverts et de zones humides via le pâturage des vaches. Une race rustique qui fait la fierté des Audoises et des Audois, et dont la renommée s'exporte désormais jusqu'à Paris, au Salon international de l'agriculture, grâce au travail du Syndicat audois de la Gasconne des Pyrénées.
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