【ゆっくり解説】野菜と何が違う？苦味に素晴らしい作用？「山菜」とは何者なのか？を解説/山菜と日本人の歴史
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- Опубліковано 20 чер 2024
- 今は山菜もスーパーの野菜コーナーに、野菜と一緒に並んでいるのを見かけるようになり、珍しいと思うことも少なくなってきたかもしれません。
ただ、現代では積極的に毎日の料理に採り入れよう！という感じでもありませんね。山菜はある一定の期間限定で、季節を感じるモノ。
野菜と一緒に並んでいるので、野菜なの？山で採れる野草類なの？と疑問が浮かびますが、そもそも、山菜って何なのでしょうか。
【ゆっくり解説】野菜と何が違う？苦味に素晴らしい作用？「山菜」とは何者なのか？を解説/山菜と日本人の歴史
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#ゆっくり解説 #ゆっくり #生き物 #いきもの
山菜採り好きな人間(俺)ですが，コシアブラやウドのフライが最高ですよ😉
山あるからタケノコ、タラ、山芋、毎年食べてる
タラの芽も良いけど栽培用のタラ植えたらトゲも無いしひたすら出て来る若い葉が食べれるから非常時にもめちゃくちゃ役に立つと思う
東北山奥だと暖冬の反動なのか、これからネマガリタケがピークに向かいそうな感じがします。
積雪量が少なかったので虫喰いが増えて品質は例年以下かもしれません。
またニュースになっているように東北のツキノワグマ被害が深刻なのも現場意見から事実ですので、タケノコ採りの人は細心の注意や対策が重要かと思います。
長文失礼しました。
山菜もハウス栽培しています
毎年ワラビが出る時期を楽しみにしてる😊自分でアク抜きして味付けしたものは美味しいよ
遅い時期に収穫したワラビはいくら嚙んでも噛み切れないワラになる。
イタドリ出てこなかった😮‼️
イタドリが大好きで地元の山にとりに行って毎年春に毎食メインおかずのように食べてたら25歳で両方に結石できて地獄みたわ😂
そして愛知県ではイタドリはほとんど採らず、普通に生えてるけど細く、そしてちょっと嫌われてる草として扱われてて悲しくなった😂
結石辛すぎて3分の１にしたわ
あれは辛い
私は四国の松山出身ですから、子供の頃には山に生えているイタドリを折って手で皮を剥いて食べていました。
結婚してから知ったんですが、義父の出身地である高知県の方では「イタンポ」と呼んで、茹でたり煮たり調理して副菜にしています。
私は現在神戸に住んでいて、義父も近くに越して来ているのですが、神戸ではイタドリを食べる習慣が無いようで、公園の裏手に無尽蔵に生えているのを採り放題です。
他には、公園の梅林に梅の実が生るのですが、皆さん先を争うように採っていきますけれども、街外れの臨海公園で無茶苦茶日当たりの良い場所に大きなオリーブの木が植わっていて、毎年大粒の実をたくさん実らせますが、近所の人は塩漬けから塩水に戻して食べる方法を知らない人ばかりですので、こちらも採り放題です。
おかげで、晩酌のドライマティニにはポルトガル産やギリシア産などよりも大きくて美味しいグリーンオリーブを添える事が出来ます。
@@user-vi6iz2id3r まさかの同じ出身地でびっくりです。道後に生えているそうで(採取してたのは今治です)近場にもあったのね〜
生でも食べれますがウリ科が苦手なので炒め煮にしたものがすきです(*´ω`*)♥️
場所により食べる食べないの差が激しくて面白いですね☺️
最近は山菜や野草ブームですね。不景気も影響してるんでしょうか？😅
ルールと節度を守って採取して美味しく頂きたいですね✨
自分はふきのとうの天ぷらが好きだけど、旬の時期しか手に入らないから、ミョウガや春菊などの苦味のある野菜で代用してます。
実家の敷地内に、フキが生えてる。毎年食べてます。
山菜蕎麦は食べる度「日本の味」と感動します☺シダ科植物が割合多いですね(^^)
昔は野菜を蔬菜、山菜を野菜って言ってたんじゃなかったかしら･･･
フキノトウミソとか冷奴につけて食べると本当美味しい
タラの枝 芽を取って水に漬けとくとしばらく芽が再生するんだけど
もったいないしって畑に差したらみるみる巨木になって焦った
限りある資源を奪い合ってる山出身からしたら雑草なんざ相手にならない 生命力が強すぎる
出羽の山菜うめー。もらうもんが多い。
ハコベやニセアカシアの花も山菜に入るんだべか？
蕗の薹や土筆、たらの芽、独活は良く取るなぁ…
虫が付いてるコトも多いが(笑)
蕨は、よぅ解らん。見分けがつかないんで手、出せないわ。
野蒜はそこいらに生えてる、飛んで埼玉じゃないが、良くたべるよ、
そこいらの草ﾜﾗﾜﾗ
I want tempura.
独活の芽とか言うから春野菜、毎年同じ場所に生えてる。
別に取らなくても観察するだけで十分だと思う
確かにこいつら野菜じゃないやん😮
仮面ライダー(新)で
客演してた一文字隼人が
山菜そば食って10万請求された回思い出した
そら正義の味方でも
払わんだろうってボッタクリ価格(笑)
🍜(*´﹃｀*) 💸
ツワブキ、昔死ぬほど食わされていやになったよ
失われた免疫を回復させるには再度感染するしかない
山菜食っても回復なんてしないぞ
借金の理由は一本筋通ってるかもだけど、借りる相手は一本筋通ってないんやな