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雪菜鮮肉蟹炒年糕材料：新鮮肉蟹 1隻，新鮮肉鬆 2湯匙，蝦米 適量，雪菜 1條，年糕 30片，蒜蓉 1湯匙，薑米 少許調味：蠔油 2湯匙，生抽 少許，老抽 少許，紹興酒 1湯匙，生粉 少許，生粉水 少許做法：1.肉蟹洗淨後斬件備用。2.燒熱一鍋水，把年糕和雪菜分別放入灼一陣子，備用。3.燒鑊起油，將肉鬆炒熟備用。4.另鑊燒油，肉蟹拍上少許生粉後煎至金黃色，清空中心位置，以倒入蒜蓉、薑米、蝦米和雪菜炒香，之後放入肉鬆、肉蟹同炒，放入蠔油、生抽蓋好燜煮約2分鐘，埋芡後倒入年糕，灒入紹興酒、老抽即完成。
我覺得呢碟係用眼睇唔洗食。
當廚師煮緊嘢，主持可否少說話，好打擾
節目越來越縮
雪菜鮮肉蟹炒年糕
材料：新鮮肉蟹 1隻，新鮮肉鬆 2湯匙，蝦米 適量，雪菜 1條，年糕 30片，蒜蓉 1湯匙，薑米 少許
調味：蠔油 2湯匙，生抽 少許，老抽 少許，紹興酒 1湯匙，生粉 少許，生粉水 少許
做法：
1.肉蟹洗淨後斬件備用。
2.燒熱一鍋水，把年糕和雪菜分別放入灼一陣子，備用。
3.燒鑊起油，將肉鬆炒熟備用。
4.另鑊燒油，肉蟹拍上少許生粉後煎至金黃色，清空中心位置，以倒入蒜蓉、薑米、蝦米和雪菜炒香，之後放入肉鬆、肉蟹同炒，放入蠔油、生抽蓋好燜煮約2分鐘，埋芡後倒入年糕，灒入紹興酒、老抽即完成。
我覺得呢碟係用眼睇唔洗食。
當廚師煮緊嘢，主持可否少說話，好打擾
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