醫生與你 - 講飲講食講健康：#17 食餐好，咪走「雞」

雞，無論在家常便飯，還是大宴親朋，都少不了這個食材的蹤影；雞的不同部位有不同口感，也有不同的營養價值。雞含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，不過要留意雞皮的脂肪較高，去皮的雞肉就比較健康。
今集「識食專員」帶大家參觀本地農場，看看不同種類的本地雞和剛剛出生的小雞。主持廚師Andy Dark就費盡心思，為雞肉這種「司空見慣」的食材搞搞新意思，更邀請了識飲識食的譚玉瑛、中醫師陳錦華博士一邊品嘗這道雞肉菜式，一邊談談「食雞之道」。
主持：羅鈺文、Andy Dark(廚師)
嘉賓：譚玉瑛、陳錦華博士(香港浸會大學中醫藥學院助理教授)
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播出時間：1月28號星期二晚上8時|港台電視31