Old Braised Malatang in Anshun, Guizhou贵州安顺老卤麻辣烫，换人不换锅，筷子不能戳，阿星吃香辣干鸡面
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- Опубліковано 7 вер 2024
- In Guizhou, a major province of hot pot, Anshun's Old Braised Malatang is unique and has dominated the hot pot industry for many years with its magical form. This kind of malatang does not change the pot, and the chopsticks cannot be poked into the pot. The soup of the pot is eaten after one table and the next table. The large pieces of meat skewers and special dipping sauces are delicious. Axing also tasted the spicy dry chicken noodle, the alkaline noodles with eggs are crunchy, and the air-dried chicken is salty and chewy.在火锅大省贵州，安顺的老卤麻辣烫独树一帜，以其魔幻的形式称霸火锅界多年，麻辣烫串串换人不换锅，筷子不能往锅里戳，锅底上一桌吃完下一桌接着吃，大块的肉串还有特色的蘸料，吃起来很不错。阿星还品尝了麻辣干鸡面，碱面条加蛋口感脆脆的，风干的鸡肉咸香耐嚼。
阿星你真勇敢.我想若不是當地人.真的很難有這勇氣.
什么勇气？
梁靜茹給的勇氣
不需要勇氣，中國人髒慣了
四川钵钵鸡也是这种吃法
因為好唔衛生囉
阿星的視頻我已經重複看好幾遍，真希望能天天更新啊啊啊
阿星多多在贵州拍几集呜呜🥹游子在外，从来吃不到正宗的贵州美食，一直以来看你的视频是好大的慰藉，发现你去了贵州更是开心得不行。这个视频也是我从小吃到大的东西，你们真的超级会选会做攻略。也谢谢阿星和星嫂的付出，会一直支持的～
确实，外面四川云南的美食都很多，就是几乎没有贵州的美食
洛杉磯周邊市郊 開過貴州餐廳 可能是比較小眾 沒有開太久
@@hiphopxiha 悉尼也是 短暂开过一两家都关门大吉了 羡慕广东四川人全世界哪都吃得到正宗家乡风味
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阿星哥:您們倆思維太棒棒了,是文化界的一大功臣,介紹傳統美食,賦予傳統文化生命給優良傳統美食的生機,此功德會永記很多人心中！因為民以食為天。要了親命,你勤勞,敬業,求進步,每天在進步！星嫂一定要保持神秘,一段落以後可否考慮一下出書,應該是不錯的建議！
看阿星吃東西真的是人間一大享受
每次看阿星吃東西 都會不自覺的流口水~~
看阿星对食物的热情就知道阿星对生活爱得深沉
为什么吃不胖呢
說的好🥳贊…
安順出壽星，石板屋頂，黃果樹，很多相同食材和外界味道不同🎈🎈
這是我唯一追的大陸視頻，有深度，也做足功課介紹，優質👍
不追滇西小哥？
我是贵州人，但我接受不了不换锅。很简单，真没你想想那么干净。几个人吃的开心了，唾沫横飞，你咋能保证没有唾沫星子掉进锅里。看不见的地方卫生不能保证的。 以前贵阳九十年代初期的麻辣烫也是这样不换锅底的，但后来因为是卫生问题，都换成一次性的锅底了。老锅底即便是没有卫生问题，里面的各种物质长期反复烹煮对身体也不好。
锅里是沸腾的，唾沫里有啥病毒细菌都杀死了，应该是不会有卫生问题。还是心理障碍。至于反复煮对身体不好，那更不用纠结了，对身体不好的食品可太多了，太辣的太咸的太肥的太甜的等等，别吃多了就行。
我也這麼覺得的，主要是人与鍋的距離太進
中国人!就是愛吃鍋！不分季節!嗑了再說!話說到此!饞人了!😋😋
我家老房子就在干面店旁边没多远，以前上下学每天经过这个地方，当时还没有这家面店。在海外多年，十分想念家乡美食。安顺还有很多特色小吃，比如荞凉粉，牛肉粉，小锅凉粉，裹卷，红袖套烤串，七小门口的夺夺粉。阿星，都走一遍啊😄
run比
想tm回去啊
tmd 少在这装深情膈应人
Hi Alex,
我是同胞一枚，就是好奇问一下大家吃是时候都是很守规则不把自己的筷子等放锅里吗？从小吃到大，想想应该肯定是干净的。完全没有不尊重的意思，只是真的好奇😂在看阿星这期之前，还没有见过这种形式
你好，@@key_sii_。说实话，麻辣烫不算安顺本地美食。我记得大概是九十年代初从重庆传入安顺的，最开始是在东街小十字那边看见有人开始做这个。我外婆家住在那边，所以我还有点印象。我很少吃这个。不过饮食都在变化，可能这个麻辣烫也本地化了吧。我看这个蘸水已经很本地化了。我在重庆上了三年学，我觉得重庆人肯定不会吃这个蘸水，他们都吃油碟。
@@alexguo6911 谢谢你的回复，很有意思！😊 也带我回忆了一下童年，确实我们老家也是九十年代的时候，我小学的时候慢慢校门口开始卖很多麻辣口味的儿童版放学快餐的，小碗的那种麻辣烫等等。有机会去安顺看看！
@@key_sii_ 火一直滾,不乾淨他也乾淨了
外面賣東西的滷汁也是一直滾 你也不知道掉了什麼進去
還是很香🤣
所有食材精髓都在這鹵鍋裏，要遵守店家規矩和克服心裡障礙，才能品嚐美味啊⋯⋯🤗
估计老美克服不了这障碍
吃午餐的時候
看阿星的視頻
胃口都會變好~
看阿星吃东西太爽了😂
阿星是我看過最有水準文化的優土伯,拍得內容好看又風趣~偶爾還會嚕貓嚕狗嚕小孩~~
阿星這樣火鍋都敢吃！佩服！🐂🐂🐂
看阿星吃的津津有味，口水都快流出來了🤤
喜歡阿星的視頻非常找底氣，把各地小吃和特色都體現出來，弘揚中華美食。
大口吃麵真過癮,阿星就是豪邁
佩服阿星吃這鍋.我沒有勇氣吃👍感覺竹籤好像有可能也是重複使用過的…
一看颜色就知道他们会重复使用😂
每次听到你这声“孃釀” 感觉好亲切❤。 普通人会叫声阿姨。
筷子不能放进去真讲究👍但众人的唾沫星子可以自由进入是不是阿星😯
这锅卫生且放一边，光水溶性嘌呤和亚硝酸盐浓度估计就超高了，想吃的要慎重。最多尝个新鲜，不要经常吃。
这是实在是心理上无法接受的形式。。。但是味道想必肯定是好吃的，谢谢阿星分享！
我去成都之前也感觉串串不能接受，后面吃了下个感觉也还好。不过我还是喜欢火锅，
我也是无法接受
@@yueming9984 那也是，佩服亚星的勇气，总是胃口大，大口大口吃，真是吃货一名，边吃边说，真是厉害。😋👍🤤
謝謝阿星又帶我去看了貴州的郷鎮美食，令我覺得中囯的美食實在是太多了！你讓我見識到許多從沒看過，聽過的美食！
我以后回国就顺着阿星的探店路线一路吃下去
謝謝阿星
我擦这真重口味！边吃边说口水肯定喷进去呀！还有这每桌人口味不一样涮的也不一样，这到最后是什么样的味道？！
阿星你也太能吃啊，只能羡慕你的饭量
就是街边串串，六盘水也很多。
阿星，我是你的双重粉，bilibili看完了这里再看一遍
阿星是真的猛士。
感觉贵州的食物特别有劲，而且似乎都不错。
这阿星太能吃了！饭量之大，让人惊叹不已！ 这要是在家做饭，一餐要做多少啊？
又等到阿星更新了！好开心！先赞后看！
亚星天天这样吃，不担心健康出问题，有点食物重口味，不怕三高？
@@chinyunyin6575 阿星应该有一套养生法，又有一个铁胃！不会因重口味＋暴饮暴食而影响身体健康！
@@kenchiu1224 🤣🤣👍👍💪💪
真心配服你的敬業👍
我是有潔癖的人，特別在意別人的口水，但是我覺得這個吃法很乾淨，如果大家都守規矩的話，完全不會有什麼特別的顧慮喔
先不考慮有沒有衛生
就問滷了10幾年 那一鍋拿去實驗室檢驗重金屬 不知道是不是已經昇華成 化學元素鍋...
阿星牙口很好，Q彈的食材都吃得很爽快
看多了阿星的探店，覺得其實都在吃辣椒，和食物元素表
阿星，大家周四早上好！
早上好！
早上好
阿星的球鞋都不错哦
哈哈作为一名四川人，我个人感觉吃那个麻辣烫会毫无压力，因为我以前不知道吃了多少没有换锅底的火锅和串串🤣
感觉一直煮开好像还好🤔🤔 而且也没有筷子
@@birdyashiro1226 嗯，真的还好了。只要筷子不进去搅😄
老油才有味道 钵钵鸡就是
@@linlin-qo9gj 是的，香
感謝分享👍👍👍
我居然上油管看见家乡的食物，那么个小地方真的是缘分啊 轿子山姐妹麻辣烫
阿星老弟，首先我要感谢你的分享，看了你很多视频，增加很多见识，虽然身在异乡，每天跟着你到处玩，到处吃，真是一件乐事儿。其实你有两点是我最佩服的，其一，你真能吃，也真会吃，有机会像你这样走遍全国，吃遍全国，太幸福了；其二，你虽然吃很多，切不增肥，到底有什么密诀，能否透露一下，我真希望能像你这样吃而不胖，静待你的天机，谢谢🙏。
没事我们都不嫌弃阿星换人不换帽
你意思是，人走了，帽子还在？
麻辣燙不稀奇
乾雞面看了好好吃
好吃的麻辣烫，很少。还是南昌的水煮好吃
在国外 每天都刷阿星 看到阿星的视频就很快乐
吃這鍋需要勇氣
❤❤❤來了～
好吧！這滷鍋……
在這疫情流行的年代，
真是幫阿星狠擔心了一把！
好好保重，阿星
少有疫情是这样传播的吧？
一直沸腾的煮着，啥病毒也存活不了啊！
那有人對著鍋打了個大噴嚏 你們能接受，反正沸騰就好了?
已經重複看好幾遍，真希望能天天更新啊啊啊
真希望哪天可以到台灣拍美食
為期不遠收回台就可以
@@speedboat2023 要看二十大报告了，但是我觉得近年应该不会吧，现在要改革的东西太多了，可能没时间顾两岸关系吧·······
要不要來台灣吃美食 您會愛上台灣美食💪我招待您吃住 住我家有五間空房
台灣從北中南都是美食天堂
台灣美食有什麼
有痛風的應該不能吃這個麻辣燙，湯裡的普林太高了😆
不喝汤就没事吧？
只是烫一下，应该没事。这个汤也是经常加新汤的，实际上跟卤汁差不多，每天都是旧卤汁混合新卤汁重新熬制出当天要用的
Good show thanks ❤❤❤
必须支持
I'll have 2 bowls of Penglai Dry Noodles please!😊😋 *mouth watering*
阿星的肚子可以乘一條船 太棒👍👍
I'm happy Axing Gege actually eat vegetables
面👍 火锅哒咩
那個鍋子都能放在博物館了吧！哈哈
我們是阿星粉絲，阿星是徐霞客的追隨者！😆😆😆
星哥 星哥 星哥 yeah！哈哈哈
看着好吃
我認為就算大家都沒戳進筷子，吃鍋聊天時多少也會噴點口水進去，甚至撒了點頭皮屑進去。
但沸騰的口水也是殺菌了啦。雖然它依然是煮熟了的口水。老滷可以接受，但這種火鍋式老滷，我沒有辦法。還是干雞麵好。
一锅嘌呤，好吃！
不用给自己心里暗示，其实干净的，好几年没有去吃了，隔壁那条街幺铺毛肚也好吃。
贵州穷省
你们胃估计比印度人还猛 lolll
看阿星吃各种美食，津津有味的很好看，但是我不能吃这些美食，因为我不吃辣，另外这种店里的东西实在不敢吃。
虽然没吃过这样的“回锅底料”😂，但是很喜欢阿星的介绍，增广见闻了。
首先respect，追着看快两年了，但是，阿星你的帽子也快包浆了，O(∩_∩)O哈哈~
Great video 👍👍
这碗面看得我是哈啦子流了一大碗，记住了，一定要去尝尝。
很有特色
手跑開那段 回頭看了三次 終於看懂阿星的幽默？也許吧？
我以前去大陸常常感冒，就是吃了重慶的不換鍋火鍋吃了一個禮拜從那時候在大陸就沒感冒過 XD 不過我記的好像那是可以放筷子的 XD 我覺得就是放筷子才增加免疫力。
那个年代天津市有一种涮羊肉叫-共锅 好多的大的涮羊肉的饭店也有包括燕春楼 就如同九宫格火锅
常州人在海外等你去带我梦回故乡，六年了
好吃好吃要親命
，辛苦了。👍👍👍！
不能在饿肚子的时候看啊星的节目，饿了。🤣
来了来了 前排！
🇨🇳🤔玩乐好 美食好 人民好贊赞讚🤗🤨🗺️🌏🌍🌎😃
各位阿星粉大大中午好 阿星台粉來樓+1
真不错
半夜看，饿得我抓心
看了阿星很多部影片，覺得你吃的不是食物，是文化；中國飲食文化，博大精深^_^
萬人口水鍋
阿星吃碳水看起來也太爽了吧
1:33 光头老哥的扇子够骚：“温柔只给意中人”
湯一直滾，筷子放進去也消毒了，我怕的是老滷一直滾不停，蒸發濃縮，裡面的硝、磷含量會有多高？如果長期不換湯，對腎臟負擔恐怕難以想像
@VC 大嶝島 這樣很好，但也就不能算是是什麼老湯老滷了吧🤣
其實就算一直加水，食材溶到湯裡面的成分只會愈來愈多不會變少
在东京遇到有些酒场也是这样，一大盒子的酱料，规定炸物只能进去蘸一次，咬过了就不能蘸了，后来的客人也是蘸这盒酱料。我当时就心想这万一出了一个不守规矩的或者忘记规矩的，接下来的客人不都要吃他口水。。。
雖然筷子沒有戳 但這籤子一定重複一直戳
看阿星吃面就是香啊！
爲介紹而拼真🐮👍👍👍
鍋不關火的嗎？晚上關門明天不也換湯？不會幾十年不熄吧
這集阿星一直在催眠自己很衛生😄
高温消毒 无病无灾 哈哈
阿星好像吃不慣這個麻辣燙口味
好在阿星是銅腸鐵胃!! 能吃這百毒鍋!