La soupe aux orties de montagne recette Denis Carrier cuisine tradition Chamonix Mont-Blanc
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- Опубліковано 18 кві 2020
- Avril 2020, recette, cuisine montagne... La soupe aux orties de montagne... Une recette de Denis Carrier... Cuisine tradition Chamonix Mont-Blanc...
Ingrédients : ortie, chénopode bon-Henri, égopode, pissenlit, pomme de terre, poireau...
- PLAYLIST Recettes Denis Carrier : • Denis Carrier potager ...
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Ben voilà ! À faire ce printemps. C'est simple, c'est na tu rel ! Et ça ne coûte rien. Aujourd'hui j'y ai ajouté une branche de céleri restée au fond du bac.😀👍 et sans les p-de-terre je l'épaissie aux flocons d'avoine complets. Voilà la nature ! Il faut montrer également comment faire une bonne soupe multi-légumes avec un bel os à moëlle, ce que je fais souvent, je mange la moelle qui est excellente pour fournir au corps le collagène qui n'est plus produit naturellement à cause de l'âge, hélas🫕🦴
merci de votre message
Je fais souvent cette soupe avec crème fraîche et croûtons. Je fais cuire des oignons et des orties et je congèle. Ainsi j en ai toujours d avance
merci de votre message
Houla! pour sûr qu'elle doit être bonne cette soupe!! Excellent, on comprend mieux pourquoi les anciens étaient jamais malade!!!Merci bien!
Merci beaucoup 😋
Super, merci! Je vais essayer, car je viens de cueillir un seau de 35 litres, tout plein de jeunes pousses d'orties, pour les cuire, hacher et congeler 😊 Je les prepare, en general, comme les epinards, puree ou sauce, avec beaucoup d'ail. J'ai beaucoup aime la combinaison ortie+ epinards, peu importe le rapport, toujours avec de l'ail, en sauce ou soupe -creme. Salutations de Roumanie 😉
Merci de votre message
@legmancorinasimo : génial! Mais oui ! Ce matin je vais retourner où j'en ai cueilli hier, youpi ! Je vais, moi aussi en congeler. Merci pour le partage❤
Bravo au chef et au vidéaste
cours de cuisine et cours d'histoire : chapeau bas monsieur !
Merci de votre message
La manière d’expliquer, excellente avec un humour naturel 😂😂😂❤️🔥
Merci pour lui
@@tvmountain je répond hé j'en ai pas eu moi de la soupe !
Merci pour ce partage...
merci de votre message
Merci beaucoup, votre vidéo est captivante
Merci à vous
Merci!
Bonsoir
Merci a vous pour votre prestation d'une soupe simple et des produits de base de chamouny.
Arvi Pa
Merci à vous
Belle recette, bien expliquée, MERCI.
merci de votre message
Merci beaucoup 🙏
Merci pour cette bonne recette 👍❤️
merci pour le cuisinier
❤
Des toutes bonnes choses miam merci❤😂
Merci à vous 😊
😍❤️❤️❤️❤️❤️🙏🙏👍
merci
merci bcp...ça fait du bien...je suis un peu sur la médecine chinoise et g vu que justement ils conseillent de se regorger de choses vertes pendant le printemps.
cependant une chose m'a choqué dans la vidéo..c quand vous avez lavé le mixeur sans enlever la manche où il y a le moteur électrique, même si vous l'avez pas carrément mis sous l'eau, j'pense qu'il faut même pas le rapprocher de l'eau🙃
Merci de votre message
Les autres herbes où les trouver en région Parisienne svp ?
je na sais pas désolé
Les pissenlits, on en trouve partout. Attention à la maladie du renard. Lavez bien vos couteaux et vos mains. Une fois les herbes cuites, vous ne risquez rien. Ce matin, j’ai fait orties. Fleurs de pissenlits que je garde dans un coin du jardin.oignons + reste de crème allégée. Parfois un peu de lait à la place de la crème. À la campagne, maman ajoutait toujours une poignée de pissenlits dans la soupe. Bon appétit
La digestion des amidons commencent dans la bouche par la mastication avec la salive. (L'amylase salivaire).
Le fait de boire de l'amidon et non de le mâcher pose des problèmes de digestion et d'assimilation.
Merci de votre message
Bonjour je vois que vous utilisez toutes les feuilles de l'ortie et la tige. Et non les 4 dernières feuilles de l'ortie. Votre soupe ne pique pas au palais ? Merci
Vous parlez de François Couplan . J'ai acheté l'un de ses livres : l'herbier à croquer. Il fait référence à Marc Veyrat.😉
merci de votre message. Je transmets votre mot
Lorsqu’elles sont cuites, les feuilles ne piquent jamais. J’ai conservé des orties dans mon jardin. Je les laisse un peu plus grandir et n’utilise que les feuilles. Si vous utilisez des orties plus grandes elles seront râpeuses.
L ortkie ne pique plus une fois cuite , mm juste séchée, ou coupée en petits bouts ...bref..c juste à la cueillette que ce pique et encore en les prenant par le dessous , c peu ...mettre des gants si on en cueille bcp..
@@chantaltalchan1866❤❤❤
Ici au Québec on nous a dit qu'il ne faut pas dire ''patate'' mais pomme de terre. Alors je voie que vous appelez ce légume patate aussi.
« Patate » est un peu familier.
Cartofene en allemand
Trop long !
mais elle est bonne