Buenas tardes si preparo una masa y no la trabajo si no como tres horas después los churros me quedarían igual ni se me inflaran los churros al freirlos y también me ha pasado q al momento de freilos con la masa resien heca se me habren que me recomiendas por favor gracias
Hola Sandra, nueva subscriptora! me encanta como explicas. Tengo un negocio de churros preo se me facilitaria muchisimos el poder congelarlos de manera que no ocupe tanto espacio en mi nevera. Una vez saco los churros de la maquina, los pongo al freezer solo en la bandeja y luego los podes poner en bolsas de freezer? no me explotara? no perdera forma, he notado que se me abren se me parten. Me ayudas?
Buenas tardes sandrita somos una cooperativa y estamos viendo de salir adelante tienes una receta para congelar y como le hacemos el huequito ya que la idea es hacer juntos frizarlos y despues cada uno lo venda en diatintos domicilios Te agradezemos
Hola ! Una vez hice churros en mi casa, (tengo una churrera para hacerlos de estás chiquitas) y explotaron de tal forma que nunca más me animé a hacerlos ni comprarlos congelados 😞 me puedes ayudar?
Hola Marianela, un gusto responder su super pregunta. Aquí va la Respuesta. En caso de masa fresca y considerando que esta masa es caliente... pudo pasar lo siguiente. 1- La masa quedo muy húmeda o acuosa. 2- Manos mojadas. 3- Poco cuidado al sumergir los churros en aceite, provocando salpicar. 4- Aceite muy caliente, si pasa su temperatura optima, la masa esta fría y muy húmeda es mas peligroso manipular, provocando salpicar o explosión del aceite por cambio de temperatura del churro y el excesivo calor. En caso de ser churros congelados. 1- Se recomienda no descongelar. eso quiere decir, sacar de la nevera y sumergir los churros al aceite caliente con precaución de no salpicar 160° por 1 min. (churro Español) 2- aceite muy caliente o humeando, en ese caso se recomienda bajar el calor o retirar la freidora del fuego hasta que este a una temperatura apropiada. Espero haber respondido su pregunta. Saluditos @churreriachile
Hola Carlos, un gusto responder su mensaje, con respecto a su pregunta, los churros ingresan al aceite a 140° y luego dejas que la temperatura suba, si tienes freidora con termostato, primero la coloca a 140° y una vez sumergidos los churros la sube a 180°
Buenas tardes si preparo una masa y no la trabajo si no como tres horas después los churros me quedarían igual ni se me inflaran los churros al freirlos y también me ha pasado q al momento de freilos con la masa resien heca se me habren que me recomiendas por favor gracias
Hola Sandra, nueva subscriptora! me encanta como explicas. Tengo un negocio de churros preo se me facilitaria muchisimos el poder congelarlos de manera que no ocupe tanto espacio en mi nevera. Una vez saco los churros de la maquina, los pongo al freezer solo en la bandeja y luego los podes poner en bolsas de freezer? no me explotara? no perdera forma, he notado que se me abren se me parten. Me ayudas?
Buenas tardes sandrita somos una cooperativa y estamos viendo de salir adelante tienes una receta para congelar y como le hacemos el huequito ya que la idea es hacer juntos frizarlos y despues cada uno lo venda en diatintos domicilios
Te agradezemos
Bueno, en mi caso los churros van a 200 grados, en mi churrería, en 140 se empapan de aceite, por lo menos en Argentina jajaja
Hola que usas para congelarlos algún químico?
Hola ! Una vez hice churros en mi casa, (tengo una churrera para hacerlos de estás chiquitas) y explotaron de tal forma que nunca más me animé a hacerlos ni comprarlos congelados 😞 me puedes ayudar?
Hola Marianela, un gusto responder su super pregunta.
Aquí va la Respuesta.
En caso de masa fresca y considerando que esta masa es caliente... pudo pasar lo siguiente.
1- La masa quedo muy húmeda o acuosa.
2- Manos mojadas.
3- Poco cuidado al sumergir los churros en aceite, provocando salpicar.
4- Aceite muy caliente, si pasa su temperatura optima, la masa esta fría y muy húmeda es mas peligroso manipular, provocando salpicar o explosión del aceite por cambio de temperatura del churro y el excesivo calor.
En caso de ser churros congelados.
1- Se recomienda no descongelar.
eso quiere decir, sacar de la nevera y sumergir los churros al aceite caliente con precaución de no salpicar 160° por 1 min. (churro Español)
2- aceite muy caliente o humeando, en ese caso se recomienda bajar el calor o retirar la freidora del fuego hasta que este a una temperatura apropiada.
Espero haber respondido su pregunta.
Saluditos @churreriachile
Otra cosa puede ser si son caseros la forma no es la óptima provocando que se inflen y exploten
Usar. Churrera profesional
Hola! La temperatura debe ser 140 grados centigrados?
Hola Carlos, un gusto responder su mensaje, con respecto a su pregunta, los churros ingresan al aceite a 140° y luego dejas que la temperatura suba, si tienes freidora con termostato, primero la coloca a 140° y una vez sumergidos los churros la sube a 180°
8😂😂