Chị giỏi quá đi em k bao giờ chán khi chị tìm ra chân lý đâu chị ơi, có mấy ai nhiệt tình như chị áh thanks chị chúc chị nhiều sức khỏe để ra nhiều video cho các chị em học hỏi.
Wow, cám ơn chị thật nhiều đã nghiên cứu và chia sẻ ra bánh ú tro với công thức này, trên cả tuyệt vời 🤩, will flow this recipe make it next weekend, Thank you very much ❤❤❤.
Cảm ơn em nhiều chị thích coi những công thức của em , chỉ dẫn tưởng tận và đẹp nữa nhất là cách gói bánh tét của em .Chúc em và gia đình vui khỏe, an lành 💐💐💐👍👍
Cam ơn chị đã cố gắng tìm tòi dể làm ra bánh tro thật hoàn chỉnh và chỉ dẫn cho mọi người. Rất hiếm co 1 người rất nhiệt tình như chị và em là người rất thích bánh tro khg nhân Bên em ở MD thì trong Food Lion có bán 16oz / $3.87. Xin chân thành cảm ơn chị nhiều 👍👍👏👏
Có lý quá, mua được giá rẻ, về làm nhiều thứ lắm, làm dưa rau củ, rồi làm mứt bí đao, mứt khoai, bánh đúc, bánh lọt, bánh tro,...Chúc Huong Dang làm thành công.
Bữa nào chị rảnh, xin chia sẻ làm bánh lọt hay bánh đúc bằng pickling lime nhé. Hồi bữa em làm bánh đúc bằng arrow root flour theo công thức của chị ngon suất sắc. Cám ơn chị rất nhiều.
Banh trong va ngon qua co ! Co noi banh nhao co the nau thoi gian nau va ngam banh trong noi lai qua ko co ? Con me an banh I tro nhan dau xanh nay lam. Bua nao con se lam. Con cam on co da chia se.
Chị Thuỷ ơi, e chưa làm nhưng e cảm thấy video chị làm về so sánh 2 loại nếp hạt dài và hạt tròn và cách gói bánh dài màu đẹp hơn đúng ko chị, E xem đi xem lại mà vẫn ko chán, thực sự quá đẹp luôn. Cảm ơn chị nhiều
Chi oi tuyệt vời quá , vậy là đã tìm ra công thức chuẩn rồi chúc mừng Chị , còn một chút lăn tăn là bánh hơi ướt thôi chứ bánh ngon tuyệt trong veo , cám ơn Chị đã chia sẻ chi tiết , em thích bánh tro lắm , chúc Chị khoẻ và không ngừng đam mê , em ở Ca sẽ tìm nguyên liệu để làm.
Chị đang phân vân không biết sao hơi ướt, gói không kỹ, hay là nấu lâu quá, hay là có vôi vô nó như vậy. Gói thì 2 lớp, không lẽ cái nào cũng vô nước, nấu cũng bằng thời gian nấu mấy lần trước, vậy thì có thể do vôi. Mà tỷ lệ họ chỉ dẫn trên bao là 1 cup lime cho 2 gallons nước (32 cup), tính ra 2 cup nước thì xài 1 Tbsp (muỗng canh), mà chị xài 1.5 cup nước chỉ bỏ vô 1tsp (muỗng cà phê) lime. Vui là làm 100% với lye water thì ngâm lâu hơn, và bánh không trong bằng, dù tăng lượng lye water lên rất nhiều.
Bỏ bánh vào lúc nước đang xôi ,bánh không bị nhão..+ có thể nhiều vôi Bánh có màu vàng đậm + ngâm gạo có 12h là có lượng kiềm xúc tác còn nhiều trong nếp ăn sẽ bị nhẫn + tê lưỡi ( ngâm lâu 2 ngày xả nước lạnh 8 lần ,mới gói ) Bánh bán ngoài chợ , bánh lột lá không dính tay ..lâu thiu..bí quyết là cho xíu hàn the vào nước luộc Nhưng bánh nhà làm để ăn thì không nên ..😍😍😍
mình làm ra được 10 cái mà hạt nếp không được như ý vì lý do là sau khi ngâm mình rửa 5 lần xong - cắn hạt nếp bị tê lưỡi thế là mình ngâm thêm 2 tiếng nước lạnh trong tủ lạnh - mình chưa mua đựa vôi như Th nên dùng vôi ăn trầu - sẽ làm lại vì còn nhân quá chừng
Ăn với trầu được thì dùng được, nhưng không biết chính xác độ "base" của nó mạnh giống Ca(OH)2 không, cho nên em thử xài giống như liều lượng công thức này, nếu chưa đủ mạnh thì tăng lên. Em có thể xem công thức mới nhất của chị để giảm thời gian ngâm.
xin chào,em sống ở đức, em rất thích ăn móng bánh ú nước tro,như không có hiệu của cô đang sài, nên em cũng không biết mua loại nào làm mới đúng ,cô có thể hướng dẫn giới hiệu loại nào không ?hy vọng được câu trả lời nhanh chống của cô,cảm ơn .
Nước tro là lye water, hiệu nào cũng được. Bột Pickling lime là calcium hydroxide, hiệu nào cũng được. Lye water tìm ở các chợ Á Châu. Còn pickling lime food grade, số là E526.
Chi ơi , cho em hoi tham em lam dung công thức chi cho , banh ra thi rất là ứng ý , thích lam , khi lot banh ra lien thi no tróc , nếp không bi dinh voi la , những khi de qua ngay hom sau thi nếp no cu dinh vo la , mình lam sao khác phục được vấn đề này ha chi , cảm ơn chi nhiều lam
Chị thấy hình như nếp hạt tròn ít bị dính hơn là hạt nếp dài. Chị đang tìm hiểu có thể thoa dầu vô lá tre khi gói có ảnh hưởng gì đến độ trong của bánh không?
Thủy không hiểu lắm câu hỏi "nếu không dùng gói gì làm dưa"? Làm dưa thì theo cách chỉ dẫn trên bao bì, an toàn, vì toàn bộ vôi được rửa sạch. Sau đó còn dùng giấm để trung hòa.
Có phải món chấm với mắm tôm hoặc tương, có đậu phụng trộn vô bột không? Chị hỏi kỹ để chị làm. Món bánh đúc Quảng Nam thì không có đậu phụng mà chấm với mắm cái (mắm nêm).
@@Le-Thuy Bánh đúc nóng, lỏng lỏng chứ không thành bánh, khi ăn múc ra chén và chan nước mắm có chưng với thịt heo bằm + hành lá xanh. E ở Canada tìm hoài vôi ăn trầu để nấu mà không có, chán quá
Cô ơi hình như cái pickle lime này mình làm bánh đúc gân hay bánh đúc ngọt làm cho bánh giòn phải ko cô. Cô làm thử bánh đúc với pickle lime đi cô. con cảm ơn cô
Mùi đặc trưng của bánh đúc là mùi từ vôi tạo nên, bánh giòn do gạo có vôi đã làm biến thể. Sau này người ta dùng tinh bột (starch) để làm bánh giòn, nhưng không thể nào thay được mùi vị của vôi nâng độ pH lên. Cô sẽ làm bánh đúc với gạo ngâm pickling lime này.
Chị Thủy ơi, có phải luộc bánh ú tro ở lửa nhỏ không?, mình luộc ở nồi pressure cooker, lửa ở Mid high, bánh bị bể, nhìn bánh của chị làm ra mà phải mê.
@@Le-ThuyEm vừa xem kỹ lại các cách gói và cột dây bánh của chị trước đây, cám ơn chị rất nhiều chị dạy tỉ mỉ và nói chuyện vui, có lúc nghe chị nói mà em cười toe toét. Chị có định làm thêm nữa ở ct bằng baking soda và nấu nồi IP không?. Em chờ xem. Chị take care.
Cho em hỏi gấp với,nấu lâu hơn thì bánh sẽ trong hơn phải không chị,bánh e nấu theo cách này 3tieng thì bánh hơi trong, hạt nếp phía bên ngoài vẫn còn nguyên hạt,nhưng bánh dẻo ạ
Nấu để bánh chín. Bánh chín rồi, có nấu thêm cũng vậy không làm bánh trong hơn. Trong là do nếp đủ độ pH để trong. Nếp còn dạng hạt, nhưng hạt trong như kính.
Vay lần sau e nấu thêm 1 tiếng nữa hay cần cho thêm vôi hay nước tro để bánh trong vậy chị , e thấy còn 1it hạt chưa được trong lắm,bánh dẻo nhưng chưa dc giòn 😂
@@vnvnsgsg6726 Nói giòn thì cũng không phải là giòn theo kiểu có hàn the, "giòn" hơn xôi thôi. Ảnh hưởng loại nếp, môi trường, loại vôi, loại lye water...Chị chỉ đưa con số thực tế chị làm, thời gian chính xác, và kết quả trung thực.
Em mê mệt bánh nầy lắm lắm em đã tìm hết ở Châu Âu kg có và em đã nhờ chị bạn mua rồi nhưng em nôn lắm chắc giữa tháng 6 mới có ,đậm mê nấu ăn hơi mệt mà vui , kg có líp nào của chị em bỏ xót ,sao chị giỏi quá vậy bái phục triệu like
Chào Chị. Hom rồi em vào Walmart tìm mua cái gói picklinh lame mà không thấy em chỉ thấy gói picklinh & canning salt . Chi cho hoi gói đó co làm được không ạ?
@@Le-Thuy I know Lye water and pickled lime powder have a pH of 14 and 13 respectively. They are both strong alkaline. Why did you use both? The high pH solution gave your "Bánh Ú Tro" the translucent texture and color, right? Thank you.
@@binhminh417 Tuy lye water và pickled lime powder đều có pH cao, nhưng thực tế thì mình thấy xài 1 thứ thì nếp không trong. Có thể là khi nếp ngâm 1 thứ thì độ pH của nếp hấp thụ ở khoảng nào đó chứ không là 14 hoặc 13.
@@Le-Thuy Thank you for taking the time to make cooking videos and answer my questions. I surely will give your recipe a try this weekend and hope my ""Bánh Ú Tro" will turn out as good as yours.
Trên cả tuyệt vời, chị Thuỷ giỏi quá luôn.
Cảm ơn chị thuỷ đã chia sẻ tận tình .mà chị còn hài hước dí dởm nữa 👍❤🥰
Chị giỏi quá đi em k bao giờ chán khi chị tìm ra chân lý đâu chị ơi, có mấy ai nhiệt tình như chị áh thanks chị chúc chị nhiều sức khỏe để ra nhiều video cho các chị em học hỏi.
Chị ơi ngon trên cả tuyệt vời cảm ơn chị nhiều đã chia sẻ công thức 👍👍❤️
Không chán chị ơi , cám ơn đã cất công tìm công thức chuẩn cho các em
Bánh ú nước cho chị gối rất ngon và đẹp Cảm ơn chị đó chia sẻ em chúc chị và gđ nhiều sức khỏe.
Thật là chi tiết chính xác và kỹ lưỡng!. Cám ơn Chị nha. Chúc sức khỏe và bình an 👌👍❤️
Thấy là vô liền, không chán đâu chị ơi! Chị bỏ công sức để nghiên cứu thì phải cảm ơn chị thiệt nhiều 😍
năm này học chị Thủy làm bánh ú nước tro cho mùng năm 2023 nghe chị chỉ thấy thương quá cảm ơn chị nhiều
Wow, cám ơn chị thật nhiều đã nghiên cứu và chia sẻ ra bánh ú tro với công thức này, trên cả tuyệt vời 🤩, will flow this recipe make it next weekend, Thank you very much ❤❤❤.
Cám ơn chị Thủy đã bỏ công nghiên cứu và không ngừng tìm tòi để được món bánh ú tro ngon. Chúc chị sức khỏe dồi dào để tiếp tục cho ra nhiều món ngon.
Cảm ơn em nhiều chị thích coi những công thức của em , chỉ dẫn tưởng tận và đẹp nữa nhất là cách gói bánh tét của em .Chúc em và gia đình vui khỏe, an lành 💐💐💐👍👍
phút 7:07 nghe bạn nói thấy mắc cười qúa , gở qua gở lại bỏ vô miệng lủm luôn , mình làm bánh được thành công vui lắm ,cám ơn bạn đã chỉ dẩn rất tận tình luôn theo dỏi kênh bạn
Em cũng mê bánh nầy , chưa bao giờ làm .Em sẽ học theo cách của Chị .
Hôm nào Chị chia sẻ bí quyết bánh tét nhiên đậu ngọt với . Cám ơn chị.
Bánh Ú Tro chị làm đẹp lắm ! Em rất thích ! Cảm ơn chị nhiều ! 👍❤
Bánh nhìn đẹp quá !
Đẹp lắm rồi không có ai giống như con giỏi quá bánh người ta bán cũng nhão lắm mà cònCho đậu đen
Rất đẹp mà chị thử ăn ngon nửa…cám ơn chị nhiều 😊❤
Em nhìn ngon quá chị ơi thi tuyệt vời là ngon trong sáng ngon màu vẫn đẹp
Chị Thủy dễ thương quá.
Thank chị tìm ra công thức ngon
Cô nói chuyện rất là dể thương và có duyên lắm
Bánh đẹp quá 👍
Cam ơn chị đã cố gắng tìm tòi dể làm ra bánh tro thật hoàn chỉnh và chỉ dẫn cho mọi người. Rất hiếm co 1 người rất nhiệt tình như chị và em là người rất thích bánh tro khg nhân
Bên em ở MD thì trong Food Lion có bán 16oz / $3.87.
Xin chân thành cảm ơn chị nhiều 👍👍👏👏
Có lý quá, mua được giá rẻ, về làm nhiều thứ lắm, làm dưa rau củ, rồi làm mứt bí đao, mứt khoai, bánh đúc, bánh lọt, bánh tro,...Chúc Huong Dang làm thành công.
Cảm ơn chị yêu. 💕
Cô mò ra rồi đúng không?Em xem clip của Cô mà cười suốt thôi.Cám ơn Cô đã chia sẻ.
Ngon & đẹp quá
Cảm ơn chị nhiều nhé khi nào có vôi nhất định em sẽ thử
Nhìn đẹp quá. Chúc mừng chị thành công 😄
Bữa nào chị rảnh, xin chia sẻ làm bánh lọt hay bánh đúc bằng pickling lime nhé. Hồi bữa em làm bánh đúc bằng arrow root flour theo công thức của chị ngon suất sắc. Cám ơn chị rất nhiều.
Em đi theo chị bấm 👍 mỏi tay rùi nhoa 😆😆😆
Cám ơn HoaiKhanh 🌹🌹
Cảm ơn chị nhiều lắm lun chúc chị bình an hạnh phúc bên gia đình🌷🌷🌷🌷
Ngon qua chi Thuy
Tuyệt quá cô ơi! Mai cháu sẽ thử. Hôm nọ cháu đi toko mới thấy cái túi calciumhydroxide này mà ko biết dùng để làm gì.
Banh trong va ngon qua co ! Co noi banh nhao co the nau thoi gian nau va ngam banh trong noi lai qua ko co ? Con me an banh I tro nhan dau xanh nay lam. Bua nao con se lam. Con cam on co da chia se.
Tu minh khen minh cung dung ma co ,,co that la de thuong qua
Thuy oi , banh nhin ngon tuyet voi luon ,banh trong suot .Minh vao Armazon mua ve lam Thank you Thuy ..
Chi lam kheo qua thanks chi chia xe cach lam
Bánh đẹp quá Chị
Thích quá chị ơi, chị giỏi quá ah
Chị Thuỷ ơi, e chưa làm nhưng e cảm thấy video chị làm về so sánh 2 loại nếp hạt dài và hạt tròn và cách gói bánh dài màu đẹp hơn đúng ko chị, E xem đi xem lại mà vẫn ko chán, thực sự quá đẹp luôn. Cảm ơn chị nhiều
Thường thì người ta thích hạt nếp tròn hơn, nhưng với cách làm này, trong điều kiện thực hiện video này, nếp dài cho ra bánh trong hơn.
Hay quá chị Thuỷ ơi
Chi oi tuyệt vời quá , vậy là đã tìm ra công thức chuẩn rồi chúc mừng Chị , còn một chút lăn tăn là bánh hơi ướt thôi chứ bánh ngon tuyệt trong veo , cám ơn Chị đã chia sẻ chi tiết , em thích bánh tro lắm , chúc Chị khoẻ và không ngừng đam mê , em ở Ca sẽ tìm nguyên liệu để làm.
Chị đang phân vân không biết sao hơi ướt, gói không kỹ, hay là nấu lâu quá, hay là có vôi vô nó như vậy. Gói thì 2 lớp, không lẽ cái nào cũng vô nước, nấu cũng bằng thời gian nấu mấy lần trước, vậy thì có thể do vôi. Mà tỷ lệ họ chỉ dẫn trên bao là 1 cup lime cho 2 gallons nước (32 cup), tính ra 2 cup nước thì xài 1 Tbsp (muỗng canh), mà chị xài 1.5 cup nước chỉ bỏ vô 1tsp (muỗng cà phê) lime. Vui là làm 100% với lye water thì ngâm lâu hơn, và bánh không trong bằng, dù tăng lượng lye water lên rất nhiều.
Dep that chi 🌸🌺❤️
Bỏ bánh vào lúc nước đang xôi ,bánh không bị nhão..+ có thể nhiều vôi
Bánh có màu vàng đậm + ngâm gạo có 12h là có lượng kiềm xúc tác còn nhiều trong nếp ăn sẽ bị nhẫn + tê lưỡi ( ngâm lâu 2 ngày xả nước lạnh 8 lần ,mới gói )
Bánh bán ngoài chợ , bánh lột lá không dính tay ..lâu thiu..bí quyết là cho xíu hàn the vào nước luộc
Nhưng bánh nhà làm để ăn thì không nên ..😍😍😍
Cám ơn bạn nhiều lắm lắm ! ❤
Pickling lime mình mua chợ nào ở Mỹ vậy chị ơi. Cảm ơn chị chia sẽ rất hay
Google " pickling lime", bấm shopping, chọn "near me", sẽ hiện ra những tiệm gần nhà có bán. Nếu không thì mua ở Amazon, link để ở phần mô tả.
@@Le-Thuy cảm ơn chị nhiều nhé
Chắc các bạn cũng chán lắm rồi, em chán lâu rồi nhưng thích xem vì chị khá hài kkkk
Làm xong phải kiếm người ăn - đây là nỗi khổ của người mê nấu nướng
Chị Nhuhoa khỏi lo món này. Hổm rày, mỗi lần làm 200g mà Thủy làm 4, 5 lần rồi, không dư 1 miếng nào.
mình làm ra được 10 cái mà hạt nếp không được như ý vì lý do là sau khi ngâm mình rửa 5 lần xong - cắn hạt nếp bị tê lưỡi thế là mình ngâm thêm 2 tiếng nước lạnh trong tủ lạnh - mình chưa mua đựa vôi như Th nên dùng vôi ăn trầu - sẽ làm lại vì còn nhân quá chừng
@@NhuHoaAuTim Tê nhè nhẹ không đắng là OK chị H. Bên Cali hình như khó mua, vì thấy món gì cũng dán prop 65 warning.
Chưa đẹp nhưng vẫn ngon lắm :)
Xin chân thành cám ơn nhiều ...😘❤🥰
Tuyệt
Thanks Thuy..
Cô oi vôi làm dua mua o đâu , dùng nó đê làm gì ?không dùng có đuoc không cô ?
Vôi mua, đường link để ở phần mô tả. Dùng nó để tăng pH của nếp. Không dùng cũng được, bánh ít trong hơn thôi, hoặc phải tăng tro tàu lên.
Nhà em có vôi ăn trầu xài được không chị nhờ chị chỉ giúp xin cám ơn
Ăn với trầu được thì dùng được, nhưng không biết chính xác độ "base" của nó mạnh giống Ca(OH)2 không, cho nên em thử xài giống như liều lượng công thức này, nếu chưa đủ mạnh thì tăng lên. Em có thể xem công thức mới nhất của chị để giảm thời gian ngâm.
Chị ơi, nhà em chỉ có nồi áp suất thường có 1 chế độ nấu thôi,vậy luộc bánh có sợ bị vỡ ra ko chị?Em cám ơn chị 😍
Em thử nấu 30 phút áp suất thử. Nếu an toàn thì tăng thêm 45'. Nhớ gói kỹ. Bị vô nước là bánh không trong vì chất kiềm trôi ra hết.
xin chào,em sống ở đức, em rất thích ăn móng bánh ú nước tro,như không có hiệu của cô đang sài, nên em cũng không biết mua loại nào làm mới đúng ,cô có thể hướng dẫn giới hiệu loại nào không ?hy vọng được câu trả lời nhanh chống của cô,cảm ơn .
Nước tro là lye water, hiệu nào cũng được. Bột Pickling lime là calcium hydroxide, hiệu nào cũng được. Lye water tìm ở các chợ Á Châu. Còn pickling lime food grade, số là E526.
Lá để gói bánh u nước tro chị mua ở đâu vậy , em thi ở Canada
Chị thấy trên Amazon Canada có bán đó. Tìm mấy tiệm bán tạp hóa Châu Á ở gần nhà, nếu có bán thì giá rẻ hơn.
@@Le-Thuy dạ em cám ơn chị, bánh chi lam nhìn màu vàng trong thay ngon quá!
Chi ơi , cho em hoi tham em lam dung công thức chi cho , banh ra thi rất là ứng ý , thích lam , khi lot banh ra lien thi no tróc , nếp không bi dinh voi la , những khi de qua ngay hom sau thi nếp no cu dinh vo la , mình lam sao khác phục được vấn đề này ha chi , cảm ơn chi nhiều lam
Chị thấy hình như nếp hạt tròn ít bị dính hơn là hạt nếp dài. Chị đang tìm hiểu có thể thoa dầu vô lá tre khi gói có ảnh hưởng gì đến độ trong của bánh không?
Không chán đâu Thủy mê lắm luôn😁, nhưng nếu không dùng gói gì làm dưa được hong cưng ❤🙏
Thủy không hiểu lắm câu hỏi "nếu không dùng gói gì làm dưa"? Làm dưa thì theo cách chỉ dẫn trên bao bì, an toàn, vì toàn bộ vôi được rửa sạch. Sau đó còn dùng giấm để trung hòa.
Chị làm món bánh đúc nóng của người Bắc đi
Có phải món chấm với mắm tôm hoặc tương, có đậu phụng trộn vô bột không? Chị hỏi kỹ để chị làm. Món bánh đúc Quảng Nam thì không có đậu phụng mà chấm với mắm cái (mắm nêm).
@@Le-Thuy Bánh đúc nóng, lỏng lỏng chứ không thành bánh, khi ăn múc ra chén và chan nước mắm có chưng với thịt heo bằm + hành lá xanh. E ở Canada tìm hoài vôi ăn trầu để nấu mà không có, chán quá
@@Le-Thuy ua-cam.com/video/N7VAuMuAVDk/v-deo.html
Món này ở Hà Nội ngon lắm chị
@@user-xy8gx7jy3q Loại bánh này chị chưa ăn. Để tìm hiểu xem, và thử nấu ăn cho biết, nếu ngon chị sẽ chia sẽ lên cho em và mọi người. Cám ơn M.
Chị ơi cho em hỏi em gói bánh xong không nấu liền mà cất vào Freezer khi nào ăn mới luộc có được không chị?
Chưa thử nên không biết chắc, nhưng chị nghĩ có lẽ OK. Em làm thành công rồi thì thử để vài cái đông lạnh nếu thành công thì làm.
@@Le-Thuy em cảm ơn chị rất nhiều
Cho em hỏi chị Mua lá tre ở đâu vậy chị
Chợ Việt Nam hoặc trên Amazon.
Cô ơi hình như cái pickle lime này mình làm bánh đúc gân hay bánh đúc ngọt làm cho bánh giòn phải ko cô. Cô làm thử bánh đúc với pickle lime đi cô. con cảm ơn cô
Mùi đặc trưng của bánh đúc là mùi từ vôi tạo nên, bánh giòn do gạo có vôi đã làm biến thể. Sau này người ta dùng tinh bột (starch) để làm bánh giòn, nhưng không thể nào thay được mùi vị của vôi nâng độ pH lên. Cô sẽ làm bánh đúc với gạo ngâm pickling lime này.
@@Le-Thuy
Cô ơi con cảm ơn cô nhiều lắm. Mong rằng sẽ có video bánh đúc sớm. Kính chúc cô cùng gia đình nhiều sức khỏe
Chị Thủy ơi, có phải luộc bánh ú tro ở lửa nhỏ không?, mình luộc ở nồi pressure cooker, lửa ở Mid high, bánh bị bể, nhìn bánh của chị làm ra mà phải mê.
Có người đã làm theo ct này, xài high pressure 45', OK. Bánh bể là do gói, cột không kỹ thôi Minhdiep. Không bắt buộc phải lửa nhỏ.
@@Le-ThuyEm vừa xem kỹ lại các cách gói và cột dây bánh của chị trước đây, cám ơn chị rất nhiều chị dạy tỉ mỉ và nói chuyện vui, có lúc nghe chị nói mà em cười toe toét. Chị có định làm thêm nữa ở ct bằng baking soda và nấu nồi IP không?. Em chờ xem. Chị take care.
Chị Thủy ơi, em cứ xem đi xem lại mấy lần của bánh ú này, xem mà mê đó chị vì thấy đẹp quá đi, mà thấy chị gói sao dễ dàng quá.
Cho em hỏi gấp với,nấu lâu hơn thì bánh sẽ trong hơn phải không chị,bánh e nấu theo cách này 3tieng thì bánh hơi trong, hạt nếp phía bên ngoài vẫn còn nguyên hạt,nhưng bánh dẻo ạ
Nấu để bánh chín. Bánh chín rồi, có nấu thêm cũng vậy không làm bánh trong hơn. Trong là do nếp đủ độ pH để trong. Nếp còn dạng hạt, nhưng hạt trong như kính.
Vay lần sau e nấu thêm 1 tiếng nữa hay cần cho thêm vôi hay nước tro để bánh trong vậy chị , e thấy còn 1it hạt chưa được trong lắm,bánh dẻo nhưng chưa dc giòn 😂
@@vnvnsgsg6726 Nói giòn thì cũng không phải là giòn theo kiểu có hàn the, "giòn" hơn xôi thôi. Ảnh hưởng loại nếp, môi trường, loại vôi, loại lye water...Chị chỉ đưa con số thực tế chị làm, thời gian chính xác, và kết quả trung thực.
@@Le-Thuy e cam on Chi, sau khi xem ky clip thi co Le e se ngam gao lau hon 1 chut, vi hat gao Cua Em van con hoi cung 😍
Chị ơi sao cái link mua bột vôi chị cho khác hình với cái bịch chị xài vậy chị làm ơn chỉ giúp có xài giống chị được kg
Chị mua cả 2, đọc kỹ thấy giống y chang, tuy hình bao có khác. Đây là loại chị dùng trong công thức này:
amzn.to/3LgqbgC
Em mê mệt bánh nầy lắm lắm em đã tìm hết ở Châu Âu kg có và em đã nhờ chị bạn mua rồi nhưng em nôn lắm chắc giữa tháng 6 mới có ,đậm mê nấu ăn hơi mệt mà vui , kg có líp nào của chị em bỏ xót ,sao chị giỏi quá vậy bái phục triệu like
Chào Chị. Hom rồi em vào Walmart tìm mua cái gói picklinh lame mà không thấy em chỉ thấy gói picklinh & canning salt . Chi cho hoi gói đó co làm được không ạ?
Lime chứ không phải lame. Pickling salt chỉ là muối chứ không phải vôi loại làm bánh.
@@Le-Thuy da em viết lộn. Vậy gói đó có làm gì được không Chị vì hôm đó em mua đại, còn nếu không để em đi trả lại.
@@vangpham7426 Chỉ là muối để làm dưa thôi.
@@Le-Thuyda em cảm ơn Chị nhiều.
What is the purpose of using pickling lime powder and Lye water in this recipe? Thank you.
Tăng độ pH.
@@Le-Thuy I know Lye water and pickled lime powder have a pH of 14 and 13 respectively. They are both strong alkaline. Why did you use both? The high pH solution gave your "Bánh Ú Tro" the translucent texture and color, right? Thank you.
@@binhminh417 Tuy lye water và pickled lime powder đều có pH cao, nhưng thực tế thì mình thấy xài 1 thứ thì nếp không trong. Có thể là khi nếp ngâm 1 thứ thì độ pH của nếp hấp thụ ở khoảng nào đó chứ không là 14 hoặc 13.
@@Le-Thuy Thank you for taking the time to make cooking videos and answer my questions. I surely will give your recipe a try this weekend and hope my ""Bánh Ú Tro" will turn out as good as yours.
Chị ơi em mua ở chợ người ta bán ăn nó giòn dai là người ta để gì vậy ạ
Chứ nó không dẻo
Hàn the sẽ làm giòn.
Thìêu vôi nên nhão , thêm tí vôi
Theo mình nghĩ lượng vôi trong công thức không thiếu đâu bạn, vôi làm cho gạo mềm và hơi giòn khi nấu (bánh đúc miền Bắc khi ngâm gạo đều cho vôi)
CO OI, KHONG CO BAN VOI,LAM SAO???
Cô làm sao trả lời đươc.
UA-cam led me here where am i
Sở dĩ người ta gói bánh mà ráo không nhão là do có hàn the
nhão là tại nấu quá lâu
Không phải vậy đâu. Đợt mới, nấu y chang thời gian, cùng 1 nồi 2 loại nếp, nếp dài thì bánh mềm hơn, để nguội lại thì OK.