bak arkadaş böyl ciköfte olmaz bu ciköfte deyil aldtmac bir karm ve uyudurma egeni bütn yağın döktün icine gercek ciköfteyi bilen bun yemez benim arkadaşla almış ve yüzne bile bakmadm çiköfteyi sigidn antepden adyamandan urfadan öreni ben yılard çiköfte yapyorum seni yaptğn kusura bakma cok uydurma zaten kulandğn eldiven gıde eldiveni deyil bu yptğın birnevin bulgur pilavin camur yapmşsn çiköfteyi bilen sor
Adam sanat kaçmış görsellik katmış lezzet katmış tertemiz tezgah kurmuş. Vizyon sahibi insanlara hep saygı duyuyorum. Gayet başarılı olmuş üstadım fırsatını bulduğumda mutlaka uğrayacağım
Çiğköfte bu değil çiğköftenin içinde ter olmali ,bulgurlar ile dolup taşmalı bir siktinmi yağ fiakirmali ikide yaşlı dayilarin kol kıllarından olmalı o avuçlarinin içinde kurumuş sümük olmalı. Bu çiğköfte değil
İşletme sahibini de sizi de tebrik ederim, beşiktaşta şişlide nişantaşında yiyeceğiniz çiğ köfte olur size california roll. Ben çiğ köfte diye Urfada marulla yediğim o nefis lezzeti hatırlamayı tercih edeyim. Emeğinize sağlık 👏.
alper Kardeş o dükkanın gelir giderini işçilerin maaş o kadar masrafin bir yerden çıkması lazım tercih meselesi paran varsa güzel bir mekan olsun dersen gidersin buna senin laf söyleme hakkın yok serbest meslek ister 10 liraya ister 1000 lira böyle yorum yapmayı bırakın artık
Bir İçim istediğim yorumu yaparım tabi ki tercih meselesi gittim yedim fiyat lezzet oranı olarak bana göre değil kimseye gitmeyin de demiyorum bu benim fikrim instagramda afilli çiğ köfte tabağı fotoğrafıyla boy göstermek isteyenler için mükemmel bir mekan
@@hkn9178 3 sene önce, ben Şirinevler'de Nil sokaktaki Nil apart'da kalioken, Cengiz abi ile lokantasında oturmuş konuşioduk, o dönemler yaşadığı bazı sıkıntılardan olsa gerek yanına gittiğimde arada oturur benle dertleşirdi, bazen de fikrimi sorardı, kendine has özel bi menü yaratmasını tavsiye etmiştim ve aklında zaten öyle bir fikir olduğunu söylemişti, bundan bir kaç hafta sonra ilk kez sushi çiğköfte diye bir şey çıkardı ki bu Türkiye de ilk olduğu için de çok ilgi topladı.
Bu adam 1 yildir sushi yapiyor cengiz abi 3 yil once basladi sushi yapmaya videodaki arkadas paziya sardigi icin ilk defa kendim yaptim diyor ama fikir calinti
Arkadaşın heyecanını gayretini anlıyorum ama, antakyada çiğ köfte yapmayı öğrenen biri olarak söylüyorum, çiğ köfteye zeytinyağı konmaz. Yoğururken nar ekşiside konmaz. Yerken üstüne tercih meselesi olabilir. Etsiz çiğ köfte ancak kısır olur. En az iki saat yoğrulur çünkü zordur. Hızlı olması için arkadaş yağı nar ekşisini basıyor 10 dakikada hazır ediyor. Urfada hatayda yiyen biri bunu asla yemez
Abi zaten adı üstünde ya "Çiğ" - köfte. Etsiz yapılan bu ürüne çiğköfte denmesi doğru değil. Yani orjinali çiğ et ile yapılır. Adında anlaşılacağı üzere. Bende Şanlıurfalıyım. Memlekette yediğim çiğköfte ile burda çiğköfte diye satılan ürünlerle kıyaslama yapmak Urfa'ya Adıyaman'a hakaret olur. Çünkü arada o kadar büyük bir tad farkı var ki. Burda etsiz yapılan ürünü savunan arkadaşların yorumlarını daha önce yememiş olmalarına veriyorum. Tadını bilseler orijinal çiğköfte ile bu etsiz yapılan ürünü mukayese etmezlerdi.
Eskiden dışarda yani dükkanlarda pek çiğ köfte satılmazdı. Daha doğrusu çiğ köfteciler yoktu. Evlerde yapılırdı yada bazı kebapçılarda çıkardı. Çiğ köfteyi ben evde yaparım ve asla buz yada su koymam yoğururken o yüzden uzun sürer yapması. Kol gücüyle ezersin bulguru. Hatayda etli yapan yer varmı diye sorulmuş çiğ köfte dışarda 3 dk’da yapılıp satılan dükkanlarda yenmemeli bence. Bunlar çiğ köfte değil zaten. Etsiz nasıl külbastı olmazsa etsiz çiğ köftede olmaz. Herşeyin bir usulü ve doğrusu var. Peynirsiz künefe olurmu? Kadayıf olur bunun gibi örneklersek. İçinde et olmayan bişey nasıl “çiğ” oluyorki zaten?
mimax 2 ben hiç ibo show seyretmedim kardeş, yorumumdada belirttim kendim yaparım diye. Mantılık hamur elde yoğurulmaz zaten. Sende öyle sanma. Etsiz zaten kısır olur çiğ köfte olmaz. Uzun sürmesi bulguru öldürmek için iyi çiğ köfte olması için içine su, buz, zeytinyağı vs konmaz eze eze öldürürsün bulguru o yüzden uzun sürer. Ve bunun aşamaları var herşeyi küt diye içine atıp yoğurmazsın sırayla koyarsın ve belirli süre yoğurduktan sonra diğer malzemeyi atar devam edersin. Çocukluğumda antakyada, adanada urfada yapan gerçek kebapçı ustalardan duyduğum gördüğüm bu. 30 yıldır bu şekilde biliyorum ben. Benim bildiğim yanlışda olabilir ben böyle sevmiyorum sen seviyorsan yemeye devam et afiyet olsun. Saçmalama diyebilmen için birine o şeyi biliyor olman lazım. Ve ben bildiğini zannetmiyorum senin. (Bak nekadar saygılı cevap yazdım senin alaycı cevabına karşılık, kendine iyi bak)
Abi çiğ köfte çiğ köftelik ten çıktı yağ bocası oldu.. Bu ne arkadaş?? ben hayatımdan böyle bir şey görmedim diğer yorumlarda denildiği gibi zeytin yağı zaten normalde tabağa koyulup ekmek banarak yenilir, hepsi bir zeytin yağı, konsantre nar ekşisi arkasına sığınıp çiğ köfteciyim diye geçiniyor. birkaç youtuberda aldınmı arkana oldu bitti.. bizim çocukluğumuzda çiğ köfte adam gibi yoğrulurdu etsiz asla yenmezdi abi bence buna çiğ köfte demesinler zeytinyağlı bol baharatlı kısır daha iyi olur.. çiğ köfte ne kadar sade ve yalın olursa o kadar lezzetli olur. çocukluğumuz da keklik etinden çiğ köfte yoğurulardı kekliği satırda geçirip iyice ezerlerdi muazzam bir lezzetti. baharatı dağ kekiği, soğan, sarımsak, reyhan domaets kurusydu.. neyse siz yağlı bulgur yemeye devam edin
Ne boş konuşan insanlar olmuş ya . Kardeş adam dediklerinde sonuna kadar haklı. Adı üstünde zaten orjinali çiğ etten yapılır. Etsiz çiğköfte diye yapılan ürünler çiğköfte değildir. Çiğköfte diyebilirsiniz eyvallah ama gerçeğine uygun olmaz. Kimse küfür etmesin abi bu böyledir. Arkadaş çok güzel yapıyordur tadı mükemmeldir yedikçe yiyorsundur ama orijinalliği bozuluyor. Kimse kusura bakmasın.
Muhammet Demir aynen usta , avusturyada wiener schnitzel vardir kuzu etinen yapilir, bunu tabuk yada domuz eti ile yaparsan wiener Schnitzel olarak satilmasi yasak.. kütülre saygi
Geleneksel lezzetleri günümüz lezzetleri ile revize eden gençleri seviyorum. Adam zaten Urfa cigkoftesi yapiyorum demiyor. Bu benim yorumum diyor, benim karışımım diyor. O heyecanı ve özverisi beni etkiledi. Müthiş. Yolu uzun ve bereketli olsun.
Ben hayatımda boyle saçma bir şey görmedim çiğköfte nın ıcıne eksik malzeme kullandı ve yağ asla girmez etsız hiç olmaz ve iki dakika da yogrulmaz gel urfaya öğreteyim sana
Yalnız arkada çalan müzik mutfakta çalışırken beni en çok motive eden müzikti. Schubert’in Serenade müziği. Adam çiğköfteyi sanata çevirmiş resmen. Vallaha helal olsun. Yolum düşerse bir gün mutlaka deneyeceğim yerlerden birisi şuan. Bana da bazı fikirler kazandırdı da diyebilirim.
Adıyaman'lı cıgköfteci lavaşa sarıyor ciğköfteyi, kesiyor dilim dilim, sushi diyor. Halbuki alakası yok sushi'le. Bu videodaki ciğköfteci gerçekten değişik tarzı var👍👍👍
Yorumda çok fazla tepki gördüm, bir yemek illa sizin köyünüzdeki gibi olmak zorunda değildir. Adam çiğköfteye ayrı bir sunum ayrı bir soluk getirmiş ve çok da güzel olmuş.
Her yerde aynı çiğ köfte olduğunu düşünsenize bence çok sıkıcı olurdu. Her mekanın kendine has bir yönü olmalı. Ben takdir ettim denemek isterim bir gün.
Kardeş öyle fakat artık yasak. Çiğ et kanser yapıyor tatavasıyla ülke de etli çiğköfte yasaklandı. Ki adamın elinde değil, yaparsa kilit vurulur dükkana
Etsiz çiğ köftede et önemli değil zaten adı üstünde etsiz. Ama etsiz çiğ köfteyede etsiz demek gereksiz. Çünkü toplumda çiğ köfte yaygın olarak etsiz olarak tüketiliyor. Geleneksel çiğ köfteye etli çiğ köfte diye belirtmek daha doğru. Etli çiğ köftede diğer malzemeler gibi et de önemlidir.
Kanalın hedefine yönelik bir çalışma yapsaydın keşke. Farkındaysan sadece yapımını ve mekanın tanıtımını izledik. Çiğ köftenin lezzeti, gelen farklı ürünlerin tadının farklılıkları olsun hiç bir yorumda bulunmamışsın. Pazılının tadı şöyle, diğerinin ki böyle acısı böyle şu eksık bu fazla bu tarzda her hangi bir yorum yok :) GURME olarak adlandırıyorsun bunlara dikkat et hocam. Gömüp nevaleyi geçmişsin. BAŞARILAR.
Sen nasıl gurmesin ya :) şimdiye kadar beğenmediği bişey görmedim. 1 tane eleştirin yok. Hem tıkınmak hem cebini para ile doldurmak için güzel Bi yöntem bulmuşsun tebrikler :)))
dikkatimi çekti arkadaş galiba kol killarini aldırmış cig köftenin içine düşmemesi için cok takdir ettim gördüğüm en hijyen insan yemeklerle çalışan bravo 👏👏👏
Ben handmade çiğköfteye 5-6 defa gittim. Hizmet ve ürünler çok kaliteli. Tertemiz bi mekan. Gidenler fiyatlar biraz pahalı diyebilir. Bence de pahalı. Biraz daha fiyatlar inebilir. Belki mekanın yerinin Beşiktaş akaratler olması bunda etkili. Ama gerçekten çok lezzetli bi çiğköfte. Sahibi efendi bi arkadaş.
Beğeni toplar diye düşündüm.Ama bayağı tepki yorum var.Demek ki halk bazı şeylerin özünde kalmasını istiyor.Fazla oynama yapılmasını istemiyor.Çiğ köftede bunlardan biri.Dikkatimi çeken bir detay. Ben takdir ettim.Hayal gücünü kullanması,farklı birşey ortaya koyması hoşuma gitti.
Tüm yorumlara ve gördüğüm emeğe saygı duyuyorum fakat ben artık insanların para kazanabilmek için daha fazla ne kadar ileri gidebilceklerini düşünemiyorum. Sonumuz çokta iyi değil bence, bu benim görüşüm bu yüzden yanlış anlamayın sakın. Normalde 4 TL olan veya en baba 5 TL çiğ köfte bu durumda 3 veya 4 kat fiyat arttırıyor, çiğ köfte lavaş arasında olursa 5 TL, lavaş çiğköfte arasında olursa 30 TL :) fiyatları salladım.. :)
Yok abi yok bu ülkede düzgün bi şey yapmicaksın ya adamlar her yönden bi kulp takıyolar hemen bi kötüleme çabası nedir bu ya? Adam işini temiz ve düzgün yaptı diye saldırın hemen.
Herkes yagin bolluguna takmis ama bana salca miktari cok asiri geldi. Yaniliyormuyum? Benin yaptigim cigkofte bazen biraz kuru oluyor. Acaba salcada itinali olmam ile mi alakali?
Kuru kuru iğrenç görüntülü sebzeler. Fazla abartılmış ve emek harcanmış gibi duran hareketler tavırlar ne bu kardeşim sanarsın ıstakoz falan hazırlıyor arkadaş la çiğ köfte yapıcan o mekandaki mozart müzikleri ne alaka :D
Adam yeni bir şeyler denemiş ve tutturmuş. Kanun mu var çiğköfte şöyle yapılır böyle yapılır diye? Merak eden gider deneyimler beğenir beğenmez orası ayrı ama yeni ve yaratıcı olduğunu kimse inkar edemez
Bence çiğ köfte marul üzerinde köfte yapılması daha güzel olurdu Bu sunumu patates köftesinde demeliydi benim dikkat ettiğim konu maskeli ve boneli olmalıydı Madem eldiven kullanıyor.yinede aşkını kutluyorum genç girişimci kardeşimizin
okadar emek verdin herşey çok güzeldi .sadece sunum yaparken yanına biraz nane turp salatalık gibi sebzelerden de ekleyip susleseydin dahada güzel olurdu bence . gerçi ne yapsan nekadar guzelde yapsan millet olarak hatayı illaki bir sekilde buluyoruz ellerine kollarına sağlık guzel kardesim ..
la nasıl kimse pazıya sarmadı ekmegin dışında vermedi ben urfalıyım gel gardaşım gel misafirim ol bak nasıl yoğrulur çiğ köfte 2 kilo salça koydun o köfte yenirmi
Bu hızla servis nası yapabiliyorsunuz kaç kişiye cevap verebiliyorsunuz.ürün tamamda hazırlanış devamlı poşet plastik ala carte restoran gibi süre ve ihtimam var.yinede eline sağlık
Gaziantepliyim kendimi bildim bileli çiğ köfte yerim ve elinden geldiğinden beride yaparım. Birincisi çiğ köfte etsiz olmaz adı zaten etin çiğ olmasından gelmektedir. Zeytinyağı konmaz çünkü et konulduğu zaman etin pişmesi için yağ olmaması gerekir. Hadi etsiz yaptın abi o zeytinyağı ne öyle bir litre yağ döktü içine. Bu arada etli çiğ köfteye laf edip fümeye sarılmış zeytinyağ köftesi yemeside ayrı muamma.
Bir mekanda siyah eldiven gördün mü tamam hesap girecek.
+1
Doğru tespit😁😁
O siyah eldiveni benim tamirci kullanıyordu gıda için uygunmu aceba hammaddesi ?
bak arkadaş böyl ciköfte olmaz bu ciköfte deyil aldtmac bir karm ve uyudurma egeni bütn yağın döktün icine gercek ciköfteyi bilen bun yemez benim arkadaşla almış ve yüzne bile bakmadm çiköfteyi sigidn antepden adyamandan urfadan öreni ben yılard çiköfte yapyorum seni yaptğn kusura bakma cok uydurma zaten kulandğn eldiven gıde eldiveni deyil bu yptğın birnevin bulgur pilavin camur yapmşsn çiköfteyi bilen sor
Ne güzel çiğköfte derken...simsiyah eldiven olmadı kardeşim bi adanalı olarak doğru bulmadım...
+ Peki fiyatlar nasıl
- Müşterilerimize kitliyoruz öyle daha keyifli oluyor
Nusretten az biraz daha ucuz. :-))
Ayn ua-cam.com/video/RckTN_fBmNU/v-deo.html
Baska videoda gördüm 200tl sanırım lüks lüks hareketler falan pahalı lüks iş istiyorsan et yap aga çiğköfte çiğköftedir yani
@@Shuarii Ya bi çiğköfte max ne olabilir yaa bulgur salça isot falann yani saçmalık işte .
California roll diyor olm sen çiğköftecisin la
Hrhahahah
Adıyaman roll
Şaka gibi ya yurdum insanı
California roll deme bari olum başka bi isim bul
Bu jahrein in 250tl ye çiğ köfte diye izlediği mekana benziyo
43 yıllık urfalı olarak çifköftenin ırzına geçen adam ödülünü veriyorum. Vizyonunun olması güzel ama
En az bir Urfalı kadar acıyorum şu durumlara güzelim çiğköfteyi kısırdan beter ettiler
Davut Burak böyle çigköftemi olur kardaş çiğköfte sert kıvamlı olacak ama attınmıda yapışacak
Edirnede yaşıyorum Maraşlıyım ama çiğ köfte Adıyaman ındır.
@@kadirozer8971 Ayn
@@Luncer. Hayır sizin gibileri aydınlatmak isterim Etsiz çiğ köfte Adıyaman ın Etli çiğ köfte Urfa nındır
Adam sanat kaçmış görsellik katmış lezzet katmış tertemiz tezgah kurmuş. Vizyon sahibi insanlara hep saygı duyuyorum. Gayet başarılı olmuş üstadım fırsatını bulduğumda mutlaka uğrayacağım
Hepsine katılıyorum yanlız sunum çok çok vasat okadar emeğe yakismamis. Daha görsel birşeyler dusunulebilirdi.
18:58 itibaren başlıyor şarkının adı Chopin spring waltz
La siktir bumu vizyon saçmalık dan başka bişi değil siyah eldiven takan bişi yapiyom sanıyor
Çiğköfte bu değil çiğköftenin içinde ter olmali ,bulgurlar ile dolup taşmalı bir siktinmi yağ fiakirmali ikide yaşlı dayilarin kol kıllarından olmalı o avuçlarinin içinde kurumuş sümük olmalı. Bu çiğköfte değil
Tamam hadi çek bir sakso da rahatla. Bir şey demicez kanka hadi
Kardeşim bravo çiğköfte hastasıyım senin sayende hastalığımı atlattım bidaha yemem bune çiğköfte değil sanki yağlı güreşe Ali pehlivanı hazırlıyosun
20:45 "Fümeliden yedin mi ?" -"Yedim de beğenmedim."
Özeti bu olsa gerek
Salça bulgurdan cok farkındaysanız daha yogurmadan yumuşak olmuş
Urfanin milli yiyeceği californiya olmuş pes :)) yorum tutmuş 81 aboneyim 100 yaparmisiniz
urfa değil adıyaman kanka patentiyle birlikte :)
Urfa Deil ADIYAMAN Yeter Artık Kıskanmayın
Ahaha aynen ya adiyaman iste kabul edin:)
A D İ Y A M A N asksjsjdjddjfhhffhfhhfd kudurun:d
Ulan onlar cigkofteye kurban olsun
çiğköfte 3 tl
löçiğköfte 30 tl
.d
Le cigkofte 1 tl (Bim)
Lan çiğköfte 2 tl
Pağwerçiğlöfi (100000€)
XD
o kadar zeytin yağını bana döksen benimde tadım güzel olur
bişeye de bahane bulmasanız şaşıcam
Yiğit haklı dağılın !İsraf amq yemin ederim kullandığı yağın 4/3ü israf..
Salça ev salçası olsun birde orijinal zeytin yağı olsun herşekilde tadı güzel olur
Bence sana 2 kati lazim
@@fikofikret1522 neden
Adı: çiğ köfte.
Aslı: zeytınyağlı salçalı bulgur.
İşletme sahibini de sizi de tebrik ederim, beşiktaşta şişlide nişantaşında yiyeceğiniz çiğ köfte olur size california roll. Ben çiğ köfte diye Urfada marulla yediğim o nefis lezzeti hatırlamayı tercih edeyim. Emeğinize sağlık 👏.
%99 Keyifli oluyor
%1 Çiğköfte
abidlkdkdkdfkldfkldf çok iyi
Kdjdondpdnd
Kazık sokmanın en kolay yolu süsle püsle tabağa tablo gibi diz ve al sana bir porsiyon çiğ köfte 30 lira 1 şişe ayran 10 lira
alper Kardeş o dükkanın gelir giderini işçilerin maaş o kadar masrafin bir yerden çıkması lazım tercih meselesi paran varsa güzel bir mekan olsun dersen gidersin buna senin laf söyleme hakkın yok serbest meslek ister 10 liraya ister 1000 lira böyle yorum yapmayı bırakın artık
Bir İçim istediğim yorumu yaparım tabi ki tercih meselesi gittim yedim fiyat lezzet oranı olarak bana göre değil kimseye gitmeyin de demiyorum bu benim fikrim instagramda afilli çiğ köfte tabağı fotoğrafıyla boy göstermek isteyenler için mükemmel bir mekan
Arkadaş 3 tlye de durum var gidin yiyin aq susun bok atmayin turkler kadar boktan ırk yok araplari gecicez yakında
@EMRAH EMRAH Dünya üzerinde en tembel en hijyenden yoksun millet onlar kabul ediliyor ondan?
@EMRAH EMRAH bos anlattığın seyler dostum beynini yikama lutfen boyle seylerle. Arap ülkesinde inen kitapta baska ne yazacaktı.
Çiğ köfte sushi. Bu adama özgü değil çiğ köftem organik var
Valla ya bende diyorum ne diyor bu
Hiç birimiz bilemeyiz belki o yalan söylüyor belki bu biz onların yalancısıyız
@@hkn9178 haklı
@@hkn9178 3 sene önce, ben Şirinevler'de Nil sokaktaki Nil apart'da kalioken, Cengiz abi ile lokantasında oturmuş konuşioduk, o dönemler yaşadığı bazı sıkıntılardan olsa gerek yanına gittiğimde arada oturur benle dertleşirdi, bazen de fikrimi sorardı, kendine has özel bi menü yaratmasını tavsiye etmiştim ve aklında zaten öyle bir fikir olduğunu söylemişti, bundan bir kaç hafta sonra ilk kez sushi çiğköfte diye bir şey çıkardı ki bu Türkiye de ilk olduğu için de çok ilgi topladı.
Bu adam 1 yildir sushi yapiyor cengiz abi 3 yil once basladi sushi yapmaya videodaki arkadas paziya sardigi icin ilk defa kendim yaptim diyor ama fikir calinti
Sayenizde 20 yıl sonra yeni nesil, çiğ köftenin etten yapıldığını bilemeycek.
Bakteri üretiyor diye devlet yasakladı?
Etli olsaydı bağırsağında tenyalar dans edecekti
Bu kadar zahmete degmez.koy lavasin arasina ye miiis.:)
Benim kafamda 1 kişi daha
Arkadaşın heyecanını gayretini anlıyorum ama, antakyada çiğ köfte yapmayı öğrenen biri olarak söylüyorum, çiğ köfteye zeytinyağı konmaz. Yoğururken nar ekşiside konmaz. Yerken üstüne tercih meselesi olabilir. Etsiz çiğ köfte ancak kısır olur. En az iki saat yoğrulur çünkü zordur. Hızlı olması için arkadaş yağı nar ekşisini basıyor 10 dakikada hazır ediyor. Urfada hatayda yiyen biri bunu asla yemez
Daghan Yıldırım makinayla yapanlarınkini yemek daha mı iyi?
Hatayda bana etle yapan bir yer soyler misin ? Hepsi etsiz yapiyor
Abi zaten adı üstünde ya "Çiğ" - köfte. Etsiz yapılan bu ürüne çiğköfte denmesi doğru değil. Yani orjinali çiğ et ile yapılır. Adında anlaşılacağı üzere. Bende Şanlıurfalıyım. Memlekette yediğim çiğköfte ile burda çiğköfte diye satılan ürünlerle kıyaslama yapmak Urfa'ya Adıyaman'a hakaret olur. Çünkü arada o kadar büyük bir tad farkı var ki. Burda etsiz yapılan ürünü savunan arkadaşların yorumlarını daha önce yememiş olmalarına veriyorum. Tadını bilseler orijinal çiğköfte ile bu etsiz yapılan ürünü mukayese etmezlerdi.
Eskiden dışarda yani dükkanlarda pek çiğ köfte satılmazdı. Daha doğrusu çiğ köfteciler yoktu. Evlerde yapılırdı yada bazı kebapçılarda çıkardı. Çiğ köfteyi ben evde yaparım ve asla buz yada su koymam yoğururken o yüzden uzun sürer yapması. Kol gücüyle ezersin bulguru. Hatayda etli yapan yer varmı diye sorulmuş çiğ köfte dışarda 3 dk’da yapılıp satılan dükkanlarda yenmemeli bence. Bunlar çiğ köfte değil zaten. Etsiz nasıl külbastı olmazsa etsiz çiğ köftede olmaz. Herşeyin bir usulü ve doğrusu var. Peynirsiz künefe olurmu? Kadayıf olur bunun gibi örneklersek. İçinde et olmayan bişey nasıl “çiğ” oluyorki zaten?
mimax 2 ben hiç ibo show seyretmedim kardeş, yorumumdada belirttim kendim yaparım diye. Mantılık hamur elde yoğurulmaz zaten. Sende öyle sanma. Etsiz zaten kısır olur çiğ köfte olmaz. Uzun sürmesi bulguru öldürmek için iyi çiğ köfte olması için içine su, buz, zeytinyağı vs konmaz eze eze öldürürsün bulguru o yüzden uzun sürer. Ve bunun aşamaları var herşeyi küt diye içine atıp yoğurmazsın sırayla koyarsın ve belirli süre yoğurduktan sonra diğer malzemeyi atar devam edersin. Çocukluğumda antakyada, adanada urfada yapan gerçek kebapçı ustalardan duyduğum gördüğüm bu. 30 yıldır bu şekilde biliyorum ben. Benim bildiğim yanlışda olabilir ben böyle sevmiyorum sen seviyorsan yemeye devam et afiyet olsun. Saçmalama diyebilmen için birine o şeyi biliyor olman lazım. Ve ben bildiğini zannetmiyorum senin. (Bak nekadar saygılı cevap yazdım senin alaycı cevabına karşılık, kendine iyi bak)
Yağdan ve salçadan köfte oldu abi bulgur yok gibi tam kazık yeme mekanı olmuş
😄 👍
Nobody:
Çiğ köfteci: Çok keyifli oluyor.
Abi çiğ köfte çiğ köftelik ten çıktı yağ bocası oldu.. Bu ne arkadaş?? ben hayatımdan böyle bir şey görmedim diğer yorumlarda denildiği gibi zeytin yağı zaten normalde tabağa koyulup ekmek banarak yenilir, hepsi bir zeytin yağı, konsantre nar ekşisi arkasına sığınıp çiğ köfteciyim diye geçiniyor. birkaç youtuberda aldınmı arkana oldu bitti.. bizim çocukluğumuzda çiğ köfte adam gibi yoğrulurdu etsiz asla yenmezdi abi bence buna çiğ köfte demesinler zeytinyağlı bol baharatlı kısır daha iyi olur.. çiğ köfte ne kadar sade ve yalın olursa o kadar lezzetli olur. çocukluğumuz da keklik etinden çiğ köfte yoğurulardı kekliği satırda geçirip iyice ezerlerdi muazzam bir lezzetti. baharatı dağ kekiği, soğan, sarımsak, reyhan domaets kurusydu.. neyse siz yağlı bulgur yemeye devam edin
Bu çiy köfte değil ya
Ne çok biliyorsunuz yahu buyurun yapında görelim anca çene
Ne boş konuşan insanlar olmuş ya . Kardeş adam dediklerinde sonuna kadar haklı. Adı üstünde zaten orjinali çiğ etten yapılır. Etsiz çiğköfte diye yapılan ürünler çiğköfte değildir. Çiğköfte diyebilirsiniz eyvallah ama gerçeğine uygun olmaz. Kimse küfür etmesin abi bu böyledir. Arkadaş çok güzel yapıyordur tadı mükemmeldir yedikçe yiyorsundur ama orijinalliği bozuluyor. Kimse kusura bakmasın.
@@sukruerdem2459 küfür etmek zorunda degilsin insanlarin yorumlari hosuna gitmiyorsa okuma!
Muhammet Demir aynen usta , avusturyada wiener schnitzel vardir kuzu etinen yapilir, bunu tabuk yada domuz eti ile yaparsan wiener Schnitzel olarak satilmasi yasak.. kütülre saygi
Ceddarsız çiğ köfte mi olurmuş 😒
Yok yok zeytin yaginin yerinede margarin atak
Olur sana le cigofte
Geleneksel lezzetleri günümüz lezzetleri ile revize eden gençleri seviyorum. Adam zaten Urfa cigkoftesi yapiyorum demiyor. Bu benim yorumum diyor, benim karışımım diyor. O heyecanı ve özverisi beni etkiledi. Müthiş. Yolu uzun ve bereketli olsun.
adam resmen sanat icra ediyor. severek yapıyor işini. başarılar kardeşim
Çiğköfteye yağ koymayız biz büyüklerimiz derki ciğköfteye yağ girerse kısırdan bi farkı kalmaz.
Ben hayatımda boyle saçma bir şey görmedim çiğköfte nın ıcıne eksik malzeme kullandı ve yağ asla girmez etsız hiç olmaz ve iki dakika da yogrulmaz gel urfaya öğreteyim sana
sedef sahin aynen kısır oldu bu
@@bawekal1106 etsiz satamaz kardeşim
Etli çiğköfte yapmak yasak
Satmak yani
Yöresel yemeğimizi avrupa usulü süsleyip iki katına yerli halkımıza yerleştiriyosunuz :)
Japonya avrupada mı
@@ozcan5704 Suşi sadece japonyada mı yapılıyor ?
Yerli halk onu yemez sen merak etme ;)
Kimse adamın hayalini gerçekleştirmesinin keyfini görememiş.
5:43 dünyada çiğköfte yok zaten Türkiye de var sadece
Limon ister misin hıhı Vs. Tamamen kendi icadım olan sos Vs. Bakın bu %100 zeytinyağıdır
Ali usta kulağımıza çınladı
Yalnız arkada çalan müzik mutfakta çalışırken beni en çok motive eden müzikti. Schubert’in Serenade müziği. Adam çiğköfteyi sanata çevirmiş resmen. Vallaha helal olsun. Yolum düşerse bir gün mutlaka deneyeceğim yerlerden birisi şuan. Bana da bazı fikirler kazandırdı da diyebilirim.
Normal bi yerde çiğköfte : 7 tl
Le kofte de cig:250 lira içinde hakiki zevkli eğlenceli özel ve kendilerine has sos bulunur
Adıyaman'lı cıgköfteci lavaşa sarıyor ciğköfteyi, kesiyor dilim dilim, sushi diyor. Halbuki alakası yok sushi'le.
Bu videodaki ciğköfteci gerçekten değişik tarzı var👍👍👍
Yagdan baaska bişi yok çiğköfte değil yaglı kofte oldu
Bunun çigköfteyle uzaktan yakından alakası yok bilen iyi bilir
Keyifli bir videoda keyifli bir dükkanda keyifli bir insan keyifli soslarla ve keyifli malzemelerle keyifli çiğköfte yapıyor keyfiyetler dileriz
Yorumda çok fazla tepki gördüm, bir yemek illa sizin köyünüzdeki gibi olmak zorunda değildir. Adam çiğköfteye ayrı bir sunum ayrı bir soluk getirmiş ve çok da güzel olmuş.
Bu video bana huzur veriyo rahatlatiyo klasik muzik falan o seyler cok rahatlatici
Bu adam emekçi.... Helal olsun işini güzel yapıp hizmeti güzel veren insanları seviyorum
0:09 eski sevgilimle yeni sevgilisi. Bana yakıyoruz şimdi
Her yerde aynı çiğ köfte olduğunu düşünsenize bence çok sıkıcı olurdu. Her mekanın kendine has bir yönü olmalı. Ben takdir ettim denemek isterim bir gün.
Adıyaman da Urfa da adamlar bir çiğköfte yapıyorlar Bunlara gerek bile kalmıyor
çiğköfede et önemli değil diyince direk kapattım.bazı şeyler harbiden çoluk çoçuğun eline düştü
akın Mikael swc 16 bu çiğköfte değilki bildiğin salça yada ne bileyim yal felan ite versen yemez
@@agitaydn2573 bulgur köftesi.niye çiğ köfte derler bilmem.çiğ köfte çiğ etle yapılır.ama arkadaş önemli değil et diyor neyse işte
Kardeş öyle fakat artık yasak. Çiğ et kanser yapıyor tatavasıyla ülke de etli çiğköfte yasaklandı. Ki adamın elinde değil, yaparsa kilit vurulur dükkana
Etsiz çiğ köftede et önemli değil zaten adı üstünde etsiz. Ama etsiz çiğ köfteyede etsiz demek gereksiz. Çünkü toplumda çiğ köfte yaygın olarak etsiz olarak tüketiliyor. Geleneksel çiğ köfteye etli çiğ köfte diye belirtmek daha doğru. Etli çiğ köftede diğer malzemeler gibi et de önemlidir.
etsiz çiğ köfte de yerim ama etlinin yeri tadı bambaşka et önemli değil diyen çiğköfte biliyorum demesin haklısın brom.
Ulan be, şişlideyken bile güler yüzlüydü hala güler yüzlü müşterilerini düşünür halde. Demek ki para her insanı değiştirmiyormuş helal olsun vallahi.
1) Çiğköfte Etsiz Olmaz!
2) Çiğköfte bir kültür ve yaşam tarzıdır, o şekilde servis ve sunum Çiğköfte?nin doğasına aykırıdır.
Siktir git
@@elarianfth9376 ben de senin
Yurttan izliyorum hayatımda hiç bu kadar ağzım sulanmadı acayip canım çekti. Kıvamı sunumu özellikle fümeli olan müthiş .
Kanalın hedefine yönelik bir çalışma yapsaydın keşke. Farkındaysan sadece yapımını ve mekanın tanıtımını izledik. Çiğ köftenin lezzeti, gelen farklı ürünlerin tadının farklılıkları olsun hiç bir yorumda bulunmamışsın. Pazılının tadı şöyle, diğerinin ki böyle acısı böyle şu eksık bu fazla bu tarzda her hangi bir yorum yok :) GURME olarak adlandırıyorsun bunlara dikkat et hocam. Gömüp nevaleyi geçmişsin. BAŞARILAR.
Acemilik 👋😉
Ali usta'ya izlettirdim bu videoyu adam kafama limon sıktı.
Çiğköftecide klasik müzik çalıyor kaliforniya falan diyor Umut Sarıkaya bile bunu çizemezdi.
0:10 milliyiyici değilmi masada oturup gülen kişi :D
Evet , o nasil göz bilader maşallah
Çiğköftem organikten 100/100 çalmıs valla
Ciğ koftem organikde urfadan calms knk bi bak
bi çiğköfteyi bu kadar abartamazsın haberin olsun klasik müzikle sanki çok büyük bir şey yapıyormuş gibi
abi adama saygı duydum 2 porsiyon ıcın adan 20 dk ugrastı helal olsun hak ediyo
Dünya zeytinyağı kullanma şampiyonu. Ülkede zeytinyağı kıtlığı yaşatır bu adam
Arkadasim suna çiğköfte demeyin ya bide et girmesi önemli değil demiyormu . ya havle
Sen nasıl gurmesin ya :) şimdiye kadar beğenmediği bişey görmedim. 1 tane eleştirin yok. Hem tıkınmak hem cebini para ile doldurmak için güzel Bi yöntem bulmuşsun tebrikler :)))
dikkatimi çekti arkadaş galiba kol killarini aldırmış cig köftenin içine düşmemesi için cok takdir ettim gördüğüm en hijyen insan yemeklerle çalışan bravo 👏👏👏
Ben handmade çiğköfteye 5-6 defa gittim. Hizmet ve ürünler çok kaliteli. Tertemiz bi mekan. Gidenler fiyatlar biraz pahalı diyebilir. Bence de pahalı. Biraz daha fiyatlar inebilir. Belki mekanın yerinin Beşiktaş akaratler olması bunda etkili. Ama gerçekten çok lezzetli bi çiğköfte. Sahibi efendi bi arkadaş.
Bildigin bimdeki macun gibi çiğ köfte oldu 10 dakkada çiğ köfte olmaz
Beğeni toplar diye düşündüm.Ama bayağı tepki yorum var.Demek ki halk bazı şeylerin özünde kalmasını istiyor.Fazla oynama yapılmasını istemiyor.Çiğ köftede bunlardan biri.Dikkatimi çeken bir detay.
Ben takdir ettim.Hayal gücünü kullanması,farklı birşey ortaya koyması hoşuma gitti.
Tüm yorumlara ve gördüğüm emeğe saygı duyuyorum fakat ben artık insanların para kazanabilmek için daha fazla ne kadar ileri gidebilceklerini düşünemiyorum.
Sonumuz çokta iyi değil bence, bu benim görüşüm bu yüzden yanlış anlamayın sakın.
Normalde 4 TL olan veya en baba 5 TL çiğ köfte bu durumda 3 veya 4 kat fiyat arttırıyor, çiğ köfte lavaş arasında olursa 5 TL, lavaş çiğköfte arasında olursa 30 TL :) fiyatları salladım.. :)
Yok abi yok bu ülkede düzgün bi şey yapmicaksın ya adamlar her yönden bi kulp takıyolar hemen bi kötüleme çabası nedir bu ya? Adam işini temiz ve düzgün yaptı diye saldırın hemen.
Fiyat 250 TL edermi
bulgur yoğurularak pişmedi. yağ ve nar ekşisini emerek şişti güzel bir kısırınız oldu hayırlı olsun
Çiğköfteciler (kısırcılar) bulgur yerine zeytinyağı ve salça satıyorlar.
O sipariş kime gidiosa torpilli olmuş :)
Dürümüne 1 lt zeytin yağı istermisin çocuk adam
😂😂😂😂😂👍👍👍
abi 9binoboneidin 22bin olmuşsun nice 100binlere seviliyosun
148.000 oldu knkss
Herkes yagin bolluguna takmis ama bana salca miktari cok asiri geldi. Yaniliyormuyum? Benin yaptigim cigkofte bazen biraz kuru oluyor. Acaba salcada itinali olmam ile mi alakali?
aga handmade ne el yapimi desen olmaz mı altı ustu bi cigkofte
Çiğköfte %05
Keyifli oluyor % 25
salata %70
Kuru kuru iğrenç görüntülü sebzeler. Fazla abartılmış ve emek harcanmış gibi duran hareketler tavırlar ne bu kardeşim sanarsın ıstakoz falan hazırlıyor arkadaş la çiğ köfte yapıcan o mekandaki mozart müzikleri ne alaka :D
Tschokevskyi
Aga antep'in hamamları çalsa 10₺ eder o çiğköfte ama klasik çalınca 30₺ artıyor zaten fiyat jdjcjfjd
abi adam sanatcı ya tebrik ederim kesinlikle bura gideceğim hemde en kısa zamanda
Saçlarını çıkarıp kaç günde yıkıyorsun? Kaç paraya yaptırdın 6aylik mi 1 senelikmi. Gerçek gibi duruyor
Adam yeni bir şeyler denemiş ve tutturmuş. Kanun mu var çiğköfte şöyle yapılır böyle yapılır diye? Merak eden gider deneyimler beğenir beğenmez orası ayrı ama yeni ve yaratıcı olduğunu kimse inkar edemez
ya bu kürtler böyle aq illa en iyisini onlar yaparlar
yine mi kısır yaptın?
Hahaha
Bence çiğ köfte marul üzerinde köfte yapılması daha güzel olurdu Bu sunumu patates köftesinde demeliydi benim dikkat ettiğim konu maskeli ve boneli olmalıydı Madem eldiven kullanıyor.yinede aşkını kutluyorum genç girişimci kardeşimizin
okadar emek verdin herşey çok güzeldi .sadece sunum yaparken yanına biraz nane turp salatalık gibi sebzelerden de ekleyip susleseydin dahada güzel olurdu bence . gerçi ne yapsan nekadar guzelde yapsan millet olarak hatayı illaki bir sekilde buluyoruz ellerine kollarına sağlık guzel kardesim ..
Bu çiğ köfteci, saç protezi reklamlarında mı çıkıyordu, bu arada saç protezi berbat
Hayatımda ilk kez bu kadar cool bir çiğkofteci gördüm 😂
Çiğ köfte Ciliğin altın kuralı 10 kelimeden 9’u aynı kelimeyi tekrarlamaktır
Harikasın ali abi inşallah bir gün birlikte video çekeriz beraber bişeyler yer içeriz beğenerek izliyorum
Yağlı dana jambonu elleyip aynı elle çiğköfteye daldırması hoş değil. Çoğu müşteri hayvan eti olmadığı için gelip yiyor çiğköfteyi
Genç bir girişimci ve çekemeyenler. Helal olsun, bir ürünü geliştirmektir bu.
la nasıl kimse pazıya sarmadı ekmegin dışında vermedi ben urfalıyım gel gardaşım gel misafirim ol bak nasıl yoğrulur çiğ köfte 2 kilo salça koydun o köfte yenirmi
Keşke herkes işini bu şekilde yapsa. Yemeksepetinden çiğköfte söylüyoruz 3 gün tuvaletten çıkamıyoruz, vücut atmak istiyor o ne idüğü belirsiz zehri.
20:11 arkadan gelen ibne 6alatasaray sesleri geliyor dünya yeniden güzelleşiyor💛💙
Söyleyen BEŞİKTAŞ taraftarı ama yine de sen bilirsin fenevli kardeşim
Muhammed Ubeyd İlter salakmisiniz olm besiktas orasi söyletirler mi size orda .. ipne galatasaray diyolar
Rezalet.
Cırcıvık
Öyle çiğköftemi olur.
Abi seni her yemek ten once izleyince daha zevkli oluyo qjqj
Bu adam bende çiğköftem organikdiye biyer var ora suşiçiğköfteyi buldu yani ilk bu bulmadı
Şu girdiği triplere bak ahahaha :D Sen çiğköfte yapma birader. Hoş zaten çiğköfte yapmıyosun pardon :D
köfteye bu kadar ilgi göstermen komik olmus
şımartma fazla onu
Herşey çok güzel sadece isimler Türkçeleşirse süper olur. Şu adamların dilini milli yiyeceklerimize katarak reklam yapmıyalım
Adam Baya Emek veriyor Helal Olsun
20:13 IBNE GALATASARAY 💙💛💙💛
Sikti galatasaray
😂😂😂😂
Gomizin götü Fenerbahçeden büyük
19:59 ibne Galatasaray :)))
Bu hızla servis nası yapabiliyorsunuz kaç kişiye cevap verebiliyorsunuz.ürün tamamda hazırlanış devamlı poşet plastik ala carte restoran gibi süre ve ihtimam var.yinede eline sağlık
Yuhh be, adana sanayiden geldiğin yere bak, adanada dana eti olmaz diyodu bu adam
Gaziantepliyim kendimi bildim bileli çiğ köfte yerim ve elinden geldiğinden beride yaparım. Birincisi çiğ köfte etsiz olmaz adı zaten etin çiğ olmasından gelmektedir. Zeytinyağı konmaz çünkü et konulduğu zaman etin pişmesi için yağ olmaması gerekir. Hadi etsiz yaptın abi o zeytinyağı ne öyle bir litre yağ döktü içine. Bu arada etli çiğ köfteye laf edip fümeye sarılmış zeytinyağ köftesi yemeside ayrı muamma.
Eldivensiz yapsanız daha sağlıklı olur, eldivenin gıdaya uygunluğu? Elinize sağlık
Bu arkadasin stiline, dediklerine, dusunduklerine hayranim (Bu videoda icerigi gecen seyler de )
İskenderde de et önemli değil mesela. Ben pidenin üzerine yoğurt salça terayağ döküp yiyorum. Önemli olan malzeme kalitesi...