How to Make Kumpir at Home | Turkish Stuffed Baked Potato Recipe!
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2024
- Today we will make one of the typical street foods sold mainly in Istanbul, Turkey. It is Kumpir which is the Turkish version of stuffed baked potato. For his recipe we will bake a huge potato in the oven and will load it with an array of toppings. We will be using simple, fresh ingredients which are so easy to prepare and transforming our potatoes into a delicious meal. After learning the technique of the dish, you will be able to make yours with your favorite toppings. I promise that this recipe is so delicious and so much fun to prepare. I suggest to not miss this video 😉
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
Kumpir 1:
1 patates
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 avuç rende kaşar
2 çorba kaşığı mayonez
5 çorba kaşığı garnitür
1 salatalık turşusu
2 ev yapımı sosis
Ketçap
Patatesi bir fırın kağıdı ve birde folyoya sarın.
Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırının tabanında yaklaşık 50 dakika pişirin. Patatesleri fırının tabanına attıktan sonra üzerine bir fırın tepsisi kapatın. Fırın tepsisi patatese tam değecek şekilde yerleştirin bu sayede ev ortamında bir kumpir fırını etkisi sağlamış olacaksınız.
Patatesin iyi piştiğini bir tarafının güzel kahverengi renk almasından ve genel olarak patatesin yumuşamış olmasından anlayabilirsiniz.
Patates fırında pişerken bu sırada amerikan salatası için 5 çorba kaşığı garnitürü bir kaseye alın. Üzerine 2 çorba kaşığı mayonez, 1’er tutam tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Patatesi fırından aldıktan sonra ortasını bıçakla yarın. İçerisine sıcağı üzerindeyken 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tutam tuz ekleyip ortadaki patatesli kısmı bir şimşir bıçak ile oyarak püre haline getirin.
Hazır sıcağı üzerindeyken yapılacak ikinci şey ise 1 avuç rendelenmiş kaşar ekleyip karıştırmaya devam edin. Kaşar eriyince kumpir bazınız hazır.
Ardından içerisine patatesler pişerken hazırladığınız amerikan salatasını ekleyin.
1 dilim salatalık turşusunu ince dilimler şeklinde doğrayıp kumpire ekleyin.
2 ev yapımı sosisi derin suda 7-8 dakika iyice sertleşene kadar haşladıktan sonra kızgın bir tavada renk alana kadar kızartın. Burda ben kendi yaptığım sosisleri kullandım ama siz isterseniz hazır sosiste kullanabilirsiniz. Sosisleri dilimler halinde doğrayıp kumpirin üzerine ekleyin. Son olarak dilediğiniz miktarda ketçap ekleyince ilk kumpiriniz hazır.
Kumpir 2:
1 patates
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 avuç kaşar
5 dilim hellimli fıstıklı sucuk
1 çorba kaşığı amerikan salatası
3 çorba kaşığı narlı kısır
1 dilim salatalık turşusu
3 tatlı kaşığı turşu suyu
Ketçap
İkinci kumpir için ise ilk kumpirdeki gibi patatesin içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 avuç kaşar ekleyerek kumpir bazından hazırlayın.
Sonra hellimli fıstıklı sucuğu 5 dilim kesin ve kızgın tavada iki tarafını kızartın.
Sucuklar kızarırken patatesin içerisine 1 çorba kaşığı amerikan salatası ilave edin.
Üzerine 3-4 çorba kaşığı narlı kısır ekleyin. Narlı kısır tarifini Refika’nın Mutfağı web sitesinde bulabilirsiniz.
1 dilim salatalık turşusunu dilimleyip üzerine ekleyin.
Daha sonra kısırın ve patatesin üzerine 3 tatlı kaşığı turşu suyu ve kızarttığınız 5 dilim sucuğu ekleyin.
Son olarak dilediğiniz miktarda ketçabı patatesin iki kenarına ekleyince ikinci kumpir emrinize amade.
Diğer Videolarımız;
►Meksika'nın Tavuk Fajitasını Evde Yapmak | Guacamole ve Salsa Sos İle Birlikte
• Tavuk FajitaTarifi | E...
►Aşçılık Oyunları 2 | Ekip Yarışıyor, Sizce Kim Kazandı?
• Aşçılık Oyunları 2 | E...
►Evde Sucuk Yapımı | Refikaca Hellimli ve Fıstıklı Sucuk Tarifi
• Evde Sucuk Yapımı | Re...
►Browni Meydan Okuması | Evde Kolay ve Hesaplı Brownie Tarifi
• Browni Gold (Challenge...
►Katmer Tarifi | Tarçını ve Sahlepiyle Cinnamon Rolls 'a Meydan Okuyan | Burak'ın Ekmek Teknesi
• Katmer Tarifi | Tarçın...
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninm...
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork
Bu kadının konuşması bile çok lezzetli
Çok severiz çocuklarım da ben de. Ama bir buçuk saat çalışan fırının yakacağı elektriği düşününce...
@@cemilebozdag6633 fakiriz galiba 😀
Mikrodalgada yapıyorum ben cok tercih edilmez belki ama yüksek ısıda 10 dk falan sürüyor
@@respira7224 tasarrufluyuz
@@catty1494 radyasyonun dibine vurmuşsun
Refikayi cok seviyorum, ancak elektrik faturasi diye bir gercek var. Kumpir sevenlere fikir vermesi icin yaziyorum, refikacan zaten okuyamiyordur bu temposuyla. Bir kumpir sever olarak soyle bir cozum urettim ve lezzet ayni oluyor. Patatesleri hasliyorum. Hafif serinlediklerinde, firinin izgarasina aliyorum. Yuksek derecede 15 dk civari (patateslerinizin buyuklugune gore) sure disinin kabuklasmasina ve hatta isteginize gore hafif kozlenmesini sagliyor. İstediginiz kadar pisen patateslerinizi cikartin ve devaminda refika gibi, istediginizi icine ekleyin. Afiyet seker olsun 🌻
Aysegul Abaoglu bunu denicem sanırım inşallah olur
Evet güzel fikir, çünkü denedim 50 dk da mümkün değil pişmedi denedim.
👏👏👏👏
Evet elektrikten tasarruf.
çok iyi fikir kesinlikle deneyeceğim
umarım fiyat hesaplarken 2 saat 20 dakikalık fırının elektrik parasınıda eklemişsinizdir 😆😆
:D :D
👍
@@Alpi-Falpi yicem demedim zaten fiyat hesaplıyorlar bunun hakkında bi şey dedim anlamamışsın bari cevap verme.
@@semihyildiz4813 bunlar hepsi bu iş içinde, salak salak bişiyler yazıyorlar, kesin bu yazarlar 😜😜 ))) bu iş bedava yapmıyorlar)))🤣🤣🤣
1 kw elektrik fiyatı günümüzde 53 kuruş fırın 2.5 kw olduğuna göre 1 saatte 1 lira 32 kuruş eder 2 saat 20 dakikada ise 3 lira 8 kuruş eder ama bu zaman zarfında 10 tane patates kızartabilirsin :D
Refika senin şefliğine diyecek yok ama kişiliğin beni tariflerde sana getiriyor❤️❤️2022 de maliyet beşe katlamıştır😊😊
Bencede.!İştah açıcı bir anlatım tarzınız var Refika hanım.İştahı olmayanı bile her tarifinize hemen uygulamaya geçme hevesi veriyorsunuz .👍👌kutlwrım sizi bu anlatımınız için .Biraz daha izlersem kokularını bile hisediyorum.🙈😂😂😂😂
canım refika şu kamilkoçun dağıttığı Biscottiden yapar mıyız ya herkes sırf bunun için o firmayı tercih ediyor,börekevi markasının.Lütfen lütfenn
Kesinlikle 👍biscotti lütfen 🙈
Bendede biskotti 👏👏
Aynen harika olur😊
O ne oluyo bnde seyahat ettim ama kek cay kahve koladan baska ekstra bir sey oldugunu bilmiyordum
Bence Refika da bilmiyordur (ben de :)
Çok güzel oldu ,bugün denedik, patatesler biz garnitürleri hazırlayana kadar pişti, sonuç harika
Su an saat 21:30 tariflerinle yaptığım sufleyi yerken bu videoyuyu izliyorum. Acıktım valla. Harikasın, iyi ki varsın.
14 şubat benim evlilik yıl dönümüm. Bu yıl 11. Yılı kutlayacağız 😍
Kumpir... bayılırım enfes👩🍳👌👏👐👋
3 yıl önce 20 TL imiş kumpir 9 TL'ye yaptık biz bu kumpiri diyor Allah'ımmm
Harika görünüyor kesinlikle deniycem güzel olucağından şüphem yok hangi tarifini denediysem harika oldu
Abla ben küçükken ailemi kaybettiğimden dolayı uzun süredir yalnız yaşıyorum ve sürekli aynı şeyleri yemekten bıkmıştım ta ki kanalına rastlayana kadar. Sana çok teşekkür ederim tariflere devam 😊
Başın sağolsun. Allah rahmet eylesin.😔
Başın sagolsun. Allah yardimcin olsun❤
Allah rahmet eylesin. Başın sağolsun
Allah rahmet eylesin...basiniz sagolsun..
Başın sağolsun kardeşim Allah güç kuvvet versin.
Bu videonun gelmesini yorumlarda istemiştim çektiğinizi ve yorumumu gerçekleştirmeniz güzel ve takdire şayan. Teşekkürler refika hocam ve ekibi:)
Ya her gece senin videolarını izliyorum ama irademe sahip çıkamıyorum 😭😭
Abla birazda Kore yemekleri yapabilir misin seni çok seviyorum💝
Diyetteyken yapılır mı bu Refika😄 diyet tarifleri mi verseniz birazcik :(
Bencede
patates zaten diyet yemegi.. kasar peyniri koymazsin, yerine sevdigin sebzeleri koy al sana diyet tarifi 🤨
@@eebbrruuu 😏🤦♀️ diyet de asla patates yenmez nişasta olduğu için
Şeyma Şeyma 😂😂😂😂😂 hahahahah 😂 çok iyidi 😃
@@biraksamgunesi1589 patates diyeti diye birşey duymuştum
Acaba Patatesi biraz haşlayıp sonra fırına versek nasıl olur ? Malum faturalar kalbimize indiriyor süresini kısaltmak açısından ama lezzeti nasıl olur sizce ? Bu arada sizi seviyorum Yemek Okulu ailesi ! 😊🌸
Bende hamurişi yaptığımda atarım patatesleri mis gibi olur tereyağ kaşar süper hem elektrikten tasarruf😃😃😃
Tarifi beğeniyordum taa ki içine kısır ve nar koyana kadar. patatesler boşa gitti🥲
5:36 turşu sonsuz zannettim.
Hahahhaha
Refika usta seni izlemek çok zevkli ve keyifli ,çok lezzetli yapıyar ve anlatıyorsun.
Oh I hope you can add English translations to your posts soon as your food looks so delicious
Refika abla trileçe veya tiramisu yapar mısın. Seni seviyoruz❤️
Trileçe yapmıştı
Elif Doğan ben bunu yazdığımda daha yapmamıştı:)
Abla bir de fırına orta boy patates daha koy ardından kumpiri yaparken yarısını bir patatesin içine daha koyarsan daha doyurucu oluyor. Ve son olarak patatesi tam bölmek yerine üstten bir kesik ile aşağıya doğru ulaşabilirsen eğer patates tabak görevini de görmüş oluyor hem yemesi daha kolay hem de görüntüsü daha güzel gözüküyor.
1 saat oldu 250 derecede benimki yumuşamamış bile😢
Hem kumpir yapmayı öğreniyor um hemde ingilizce öğreniyorum teşekkürler ingilizce alt yazılı yaptığınız için 🤭💯
Fırının yaktığı elektrik parasını da eklersek, Ortaköy'de satılanla aynı fiyata gelir sanırım 😊ellerinize sağlık
Şu an maliyeti 75 lira
Patates mikrodalga firininda da pisiyor hem de cok cabuk:
Kabuklu büyük patatesleri temizleyip yikayin. bir catal veya sis ile kücük delikler acin. Patatesleri bir tabaga koyup mikrodalga fiyina yerlestirin. Her patates basi 6 dk sayin - 2x = 12 dk, 3x = 18 dk vs.
Patateslerin büyüklügüne göre daha fazla/az pisirebilirsiniz..
Refika abla çok lezzetli gözüküyor
4 yıl önce 20 lira şuan kumpir 100 tl
Refika abla öğrenci formatına devam etsen az malzemeli doyurucu şeyler :)
Çok güzel oldu fotoğraf çekmek için durdukları zaman Refika'nın suratı çok sevimliydi ya
Eksik kumpir ama bu bunun içine yoğurtlu mor lahanalı olsun başka bir sürü acılı tatlili mezeler koyuluyor hepsini koymaya kalksak o malzemelerin 20 TL yi geçiyor valla bir yerde 20 TL verip istediğin kadar yiyebiliyordun arkadaşlarla dört kişi gidip bir kumpir gömüp aynı paraya ikinci kumpiri daha yemiştik mmmhh ağzım sulandı düşününce bile Ortaköy kumpiri gibisi yok yaa
Canım çekti. Daha dün küçük küçük patatesler aldım. 🤦🏻♀️ Ne vardı dün izleseydim 😭
Ya bu videoları gece izleyip deli gibi cani çekip acikan benmiyim ya ah refik ah 😃🥺
Ya ben bu sesi duyunca mutlu oluyorum acıkıyorum daha yeni yemek yedim yaaahh :d
Yıl 2023 oldu 75 lira evde yapıncada daha maliyetli ülkemin geldiği hâl 🤧
Kumpiri yiyemediği için üzüldü :) Çok pofi bi insansın, seviyoruz. 😇
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor😍😍😍 Ayrıca en güzeli samimiyetiniz her zaman ❤
Ayyy ipad e okadar ihtiyacım vardı ki okul icin tamda şansıma 😊😅
Ben kendim kumpirciyim biraz daha kaşar ve tereyağı koyup karıştırabilirdiniz sakiz gibi olması gerekiyor
Asıl kumpiri yemek istiyorsanız avcılar marmara caddesinde bir kumpirci var ismi isa gidin orada yiyin ben her gittiğimde kaşarı ve tereyağı bol koyuyor deneyin derim
6:48 şimdi 40 olmuşş hdmfndmnff
Çok güzel mis canım çekti
Refika abla diyet serisi neden devam etmiyor... Senin tariflerinle diyet eğlenceye dönüşüyor... lütfen devam etsin ❤
Salyalarım bodrum kata ulaşmis durumda 🤤🤤🤤
Çok güzel ama patatesin pişme süresi fırına göre değişiyor aynı derecede 3 saatte pişti 😄
Ablaaa yaaa yemekten ziyade anlatımın varya o işte mükemmel 😍 komik hatunsun 😍
Kısırın kumpirde ne işi var patates yemeğine bamya yemeği koymuş Gibi
konur ve gayete güzel oluyor.
Seveni çok bunu yargılayamazsınız, siz yemeyin
Kumpircilerde koyarlar mutlaka :)
Refika, kısıra nar yerine zereshk koysak? 😍
Ellerinize sağlık Refika hanim 💙😊
5 sene once 20 lira 🥺🥺
Veee sonunda beklenen kumpir geldii 😋😊😊
oruç tutarken bakanlar
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
13 yaşındayım ama tariflerin sayesinde kendimi bir şef gibi hissediyorum
50 dakika 250 derecelik firinda patatesler tam pismedi :/ surede bir sikinti var sanirim...
Benim arkadasim firinie birkek icin veya birsey icin acmaz tam 3sey birden yaparpatatea le beraber kek v
Yaktınız Refika hn. %15 zamlı elektirikle 3 saatten fazla fırında halada tam kıvamında olmayan patatesle evde yapmaya bu tarifle değmez. Yapacak olanlara tavsiyem. Öncede yapın. Ayrıca belli bir süreden sonra A. Folyoyu çıkarın sadece kağıt sarılı kalsın bol bol bıçakla delin fırında 200 derecede heralde akşamdan koyun sabaha yersiniz. 250 derecede aylık elektirik fat. Dengelemeniz lazım.
0.38 .sanitedeki harekete bakın
Efsane oldu. Ama benim fırınımda 1:30 saatte oldu.
fırını o kadar çalıştırmaya elektrik mi dayanır valla faturam kabarık geleceğine gider dışarda yerim :(
nar fikri çok hoşş
Biscotti tarifi iyi olur
Refika hanim birsey anlatirken araya o kadar cok sey sokuyorsunuzki ana konudan kopuyor insan dinlerken. İyi calismalar
3 yıl önce 20 tl miş vay bee
ya refika, her şey güzel tariflerine de bayılıyoruz ama şu 5 liraya mal ettim, 7 liraya mal ettim falan baya sikko duruyor. öyle bir fiyat yok çünkü markette.
İyi de aldığım malzemelerin hepsini koymuyosun ki. Geri kalan buzdolabına. Gerçekten hesaplı. Düşünsene tüm paketlerden kumpir yapıtını 10 15 tane yaparsın.
Oradi tereyağı 1 tatlı kaşıgı degil
1 kepce olmuş
“Kompir” yada “Kumpir” asıl Türkçe patates demek ama Türkiye halkı asıl Türkçesi yerine “patates” kullanır olmuş ve kompiri 21ci yüzyılda bir yemek türü olarak öğrenmiş. Bana çok garip geliyor bu tür kaymalar. Kompir olmuş “patatess”, cümbüşlü olmuş “komik”. Adamlar böylece “moderen” olmuşlar.:)
21 yaşındayım hiç kumpir yemedim :'D Bari kendim yapıp deneyeceğim beğenirsem dener bende kanalıma koyarım elinize sağlık :)
Ellerine sağlık Refika abla, çok güzel görünüyor, eminim lezzetide öyldir. Ama bence çok fazla peynir koydun, ben daha öncesinde yapdığın ankette de söylemişdim bunu, çok fazla peynir koyunca patates patateslikden çıkıyor, çok tuzlu oluyor, patatesin tadı alınmıyor, kıvamıda sakız gibi çiğnenen upuzun uzayan bir kıvam alıyor bence. Peynirini az koyunca bundan dolayı bence herzaman çok daha güzel oluyor. Ve közlenmiş sonrada zeytinyağında bir miktar sarmısakla kavanozlanmış biber (kendiniz yaparsanız daha güzel olur) kullanmanızı da çok tavsiye ederim çok yakışıyor.
Zeytinyağında sarımsak bekletmek sağlık için ciddi tehlikeli olabiliyormuş dikkat etmenizde fayda var
Refika abla patatesin pişme süresini kısaltmak için önce biraz suda haşlayıp sonra fırına atsak olur mu? 🤔
Kaşar diyorsunuz ne kaşarı?!?!? Eski mi ? Taze mi? Önemli nüansları kaçırıyorsunuz, söylemiyorsunuz. Saygılar.
Bende kumpiri biraz daha değişik yapıyorum evde. Patatesi iyice tereyağı ile ezip bir Borcama yayıyorum üzerine malzemelerini koyuyorum birkaç dakika fırına atıyorum ketçap mayonez çok iyi oluyor 🤗
I wish that this was in English (or French or Spanish) but my Turkish is iyi değil. :-)
Kumpir 50tl oldu bizim mahallede. Teşekkürler Refika. Kahrolsun hırsızlar.
Kış içecekleri yapsan ve Sütlü çayı da merak ediyorum
Ortaköy kumpiri güzelmi hem iğrenç hem kazık hem de milletin üstüne yapışıyorlar
Kendine özgü yapmak istemişsin ama oraya koyduğun malzemelerin yarısını kullanmadın. Zeytin kenarda kaldı. Turşuyu kocaman dilimledin, patates tadını öldürdün, sosis dediğin de parmak sucuktu sanırım. Kumpirsever biri olarak sunumu beğenmedim. Daha iyisini yapabilirim.
folyoya sarmasak olur mu
Güzel bir yemek olabiliriz, ama elektrik faturası kim ödeyecek ???
Bu arada Metroda her zaman bu türlü patates bulabilirsiniz ....ve ben bu patates mikcodalgada 15 dak baya iyi pişiriyorum.😍😍
Işte bu gerçekten harika.
Refik acım alüminyum sıcakla temas ettiğinde yiyeceği geçiyor ya yağlı kağıttan geçmez değil mi o yüzden yapmışsındır diyorum acil cevap bekliyorum çünkü patatesleri aldım bekliyorlar
Gecmez
@@yeganeabsova1444
Bu tarifle kumpir efsane
ua-cam.com/video/y8Syk4y3_UY/v-deo.html
Arkadaşlar patates 50 dk da filan pişmiyor denedim fırına koydum 50 dk sonra çıkardım düşmana atsan kafası yarılır o derece sertti boş yere uğraştırdı beni gidin haşlayın haşlanmışı daha güzel oluyor oturduk yedik hepsini hemde elektrik yakıyo boş yere.
Patates 1saat 15 dakika kaldı fırında. Tam denilen şekilde yaptım ama çıkarttığımda doğru düzgün pişmemişti bile 😔
2024te izleyenler kumpirin Ortaköy’de 20₺ olmasına çok üzüldü :(
Abla eşlerimize kötü örnek oluyorsun bende diyorum elektrik faturası neden bu kadar çok geliyo Tedaş özür dilerim🙂
Yukarda 3bakis yazilib ama bir suru yorum yazilib
Canım çekti amaaa 😋😋
kumpir 20tl mi geçen gün 140tl idi yiyemedik
200 lira şu an 😢
abla şimdi browni tarifini izliyordum😀🤗😘
Abla Kore sokak yemeği corn dog yapar misin?
Kore yemeğinde ne varki bir kaç kişi istemis. Deģişik biseymi acep.
bulgogi yapılabilir evet. baya enteresan ve güzel bir yemek . etli pilavlı sebzeli
@@koyluoglu5856 Kore yemegi degil aslinda. Amerika sevdalisi korelilerin bizimde bir fast foodumuz olsun diye yeni bulduklari bir sey. Kizartmalik patetesleri sosise yapistirip yagin icinde kizartiyorlar. Izlerken bile "iyyyyy bu ne" diyor insann... Amerikan corn dogta ise sosisi hamurlu bir harca bandirip sonra bol yagin icinde kizartiyorlar...
evde mayonez tarifiniz varmiy dı ?
Abla sbarro meydan okuma yapar mısın?
2:38 refika az birşey yanık olan tarafı çevirdi
yaptıkları lezzetlı gorunuyor fıat farkı cok degıl .e adam motorunu kıralamıs eleman mesaı yapmıs onun gunluk sıgortası yemegı mutfak ekıbının masrafı dukkan kırası vergılerı bu fark cok da bıseydegıl en guzelı dısardan soylemek zahmetten ve mutfak kırlılıgınden ıyıdır bı de o alısverısı gıdıp getırmek var amaan en guzelı eve sıparıs yada resttoranda yemek
Ben denedim, malesef patates okadar diriydiki..
😢
Hiç istedigim gibi olmadi..
Harika bir video 🥔♥️♥️♥️ senden çikolata dükkanındaki asuman çikolatayı yapmanı istiyorumm lütfeeeeennnnn 🍫 🍓♥️♥️
Refika Hanım annem sizi dinlerken sürekli " çılgınsın Refika" diyor. Sizi çok seviyoruz çok içten ve samimisiniz, siz sanki 40 yıllık arkadaşımsınız da bana anlatıyormuşsunuz gibi hissediyorum, tarifler çok güzel ailemizin tarifler ve yemek konusunda en sevdiği kişisiniz iyiki varsınız. 🥰
Herkes sana abone olsun isiyorummmm,herkes 🏵
Sen bu işten anlamıyorsun bence sıcakken hemen kaşar katılır sen yapana kadar patates soğudu
Rus salatasi ne zamandan beri American salatasi oldu anlamiyorum? Americada dahi rus salatasi diye servis ediliyor bu salata.