Я вот не доктор, а повар, но заметила, что для того, чтобы снизить, как Вы, Доктор С. любезно изволили выразиться в своих комментариях: " объемную концентрацию сахара и муската" увеличением "водной нагрузки" до степени отсутствия их восприятия человеческими рецепторами - нужно разбавить содержимое ягоды водой в пропорции хотя бы один к десяти, наверное. Так как мы на работе варим компот из мускатных сортов винограда по закладке 200 граммов ягод мускатного винограда, не более, на полтора литра воды, и то в результате получается напиток, который так штырит мускатом, что не каждый едок заказывает себе этот напиток. Не все любят мускатный вкус. Но что-то я не замечала, чтобы после дождей ягоды винограда раздувались в 10 раз, обеспечивая тем самым доказательство Вашей гипотезы о том, что сахар и мускат после дождей не ощущаются в ягодах винограда из-за снижения их концентрации при добавлении воды в ягодах. 😳🤣🤣🤣🤣 Ваша гипотеза, как мыльный пузырь. не выдерживает малейшей критики и элементарной логики повара с ПТУшным образованием 😂. Не обижайтесь, пожалуйста, Доктор С,но Вы, похоже, доктор кислых щей. 🤣🤣😅 Но так красиво написал: бла-бла-бла.... Спасибо, рассмешили. Интересно тут у вас, доктора умные заходят. 👍👍👍 За это подписка и ожидание вразумительного более обоснованного пояснения причин таинственного исчезновения сахара и муската из ягод мускатных сортов винограда после дождей.
Я работаю на виноградниках, и ни разу не ощущал после дождя усиленного аромата муската возле кустов мускатных сортов винограда. Поэтому версия, что мускат из ягод вымывается дождем с водой в ходе испарения влаги через поры клеток ягод - отпадает. Немного поразмыслив, в отличие от представления древних виноградарей о том, что мускат и сахар вытекает из ягод с сильными потоками воды, идущими внутри виноградного куста после дождя, сводится в более реально приемлемую картинку следующее: С дождем попадает на листья много анионов NO3 и прочих ионов из атмосферы, особенно во время грозы. Мы, современные люди, знаем, что мускат - это полифенольные эфирные соединения в ягодах - виноград накапливает не для привлечения внимания - нюха - обжор, паразитирующих на бедных растениях, единственных известных человечеству существах во вселенной, способных в процессе фотосинтеза производить углеводы, из которых все остальные живые организмы строят свои тела, а для запаса веществ, необходимых для уплотнения и увеличения эластичности древесины. А глюкозу - это то сладенькое, что в ягодах винограда, тоже углевод, растение синтезирует для создания из нее целлюлозы - из нее древесина вообще состоит на 50%. Так вот, понятно, что после и даже во время дождя при изобильном притоке ионов - активных участников химических реакций -запускаются хим. реакции по превращению глюкозы и муската в плотные эластичные клеточные стенки растений. В первую очередь такие стенки нужны клеткам косточек, сосудистой сетки ягод и кожице. Поэтому, получается, что в основном мускат и сахар, действительно, никуда не уходят из ягоды, но разбавление их концентрации до безвкусия - тоже гипотеза, не поддающаяся разумному осмысливанию в наше время, исходя из современных научных наработок. Очевидно, скорее всего, что некоторые мускатные сорта винограда после дождя теряют вкусовую привлекательность своих ягод из-за того, что все запасы строительных материалов, глюкоза и мускат, внутри ягоды быстро расходуются. Потом требуется время, обычно дней 5-7, чтобы в процессе фотосинтеза в листьях снова образовались и, при помощи калия, транспортировались в ягоду новые запасы глюкозы и муската. И снова ягоды приобретают сахар и мускат. Но некоторые мускатные сорта и формы винограда не теряют мускат и сахар при дождливой погоде. Это их генетически предрасположенная способность, обусловленная то ли тем, что они синтезируют постоянно достаточно уплотненную древесину, то ли умеют задерживать скорость реакций во время обильного притока ионов, когда идет дождь. Кто их знает. Мы, люди, пока еще слишком глупые, чтобы в этом разобраться. А когда разберемся, так такими мудрыми станем, что и войн не будет совсем нигде. Но мне, лично, очень нравится профессиональная терминология виноградарей. Куда делись мускат и сахар из ягод? - Вымылись дождем. Коротко и без вопросов. И нечего заморачиваться. Появятся снова - оставим эту форму, не появятся - удалим. Кто из форм останется - тот и будет родоначальником следующих поколений винограда. 😄 Спасибо за интересную тему для диспута. Тому, кто дочитал до конца - особый респект. 🙂
@@Ksenia-f9y Привет от древнего виноградаря. Глюкоза и мускат не являются строительным материалом. Глюкоза это энергия (питание) для винограда. Вы наверное оговорились. С уважением Доктор С.
👎👎👎 Доктор С, не несите ерунды. Если бы глюкоза была питанием для винограда, то все просто поливали бы виноград глюкозой и не заморачивались бы с агротехникой и подкормками макро- и микроэлементами, чтоб получить сладкую вкусную ягоду.
Вот что я нашел в школьном учебнике химии за 10 класс: Глюкозу получают из полисахарида целлюлозы гидролизом. Глюкоза состоит из углерода, водорода и кислорода и образуется в растениях при фотосинтезе из углекислого газа и воды. В Википедии: Биосинтез целлюлозы - это процесс, в котором отдельные однородные β-(1→4)-глюкановые цепочки, длиной от 2000 до 25 000 остатков глюкозы, синтезируются и затем сразу образуют между собой водородные связи, формируя твердые кристаллические образования - микрофибриллы. Значит прав виноградарь, который работает на виноградниках, а не бот-маразматик, который подписывается доктором с. и троллит все подряд форумы и видео каналы одними и теми же фразами. По моим наблюдениям, этот бот не ответил ни на один вопрос по существу. Какой он нахрен доктор, если не знает, что такое глюкоза, как производится в промышленности и синтезируется в растениях. Врачи также учат биохимию, которая объясняет процесс образования целлюлозы. Виноградари, гоните этого тролля с ваших каналов, он вам вредит тем, что пишет всем подряд одни и те же фразы типа: "с уважением доктор с" и "вы наверное ошиблись", "вы наверное оговорились" и тому подобное. Блокируйте его нафик. Совет опытного сеошника, работающего в инете."
Уменя Эверест на третий год оставил 7 гроздей. Вроде маленькие были, а потом стали по килограмму. Может перегрузил, но лоза вызрела ещё месяц назад и ягоды окрасились давно. Но сахар в нижних ягодах набрал только сейчас.
Ну сколько можно уже язвить в комментариях о том, что блогер называет сортом гибридную форму? Каждый второй виноградарь на ютубе периодически поясняет в своих роликах, что это делается для того, чтобы зрители находили видео о гибридных формах винограда по запросу "сорта винограда" в поисковике интернета. Ведь люди, которые интересуются, например, новым вкусным виноградом для своего двора и не являются опытными виноградарями, запрашивают в поисковой строке не Новые мускатные формы винограда, а Новые мускатные сорта винограда.
Взвешиванием мы показываем размерную характеристику ягоды. Так как по видео не понятны данные параметры. Поэтому многие виноградари сравнивают ягоду с монетой, либо спичичным коробком.
@@vinograd_doneck да дай бог, что ягода натуральная! Кто против! Есть достаточно много видео, когда ягода уже с монетой в сравнение не идёт, с куриное яйцо и натуральная! А хруст стоит ,когда едят, что зелёное яблоко грызут ..
вообще то говорят что гиббереллин хорошо действует на кишмиш ,а на виноград с косточкой либо не оказывает действие либо даже отрицательно влияет, так что не надо говорить что все на гиббереллине
@@СергейЗ-щ1г пока за руку не поймал, то утверждать точно не возможно! Но когда сам имеешь дело с виноградом, то смотришь на эти мутанты с подозрением! Геббереллина достаточно много в черешни, груше ,об этом никто не скрывает, он ведь натуральный, не химия!
@@СергейЗ-щ1г То, что гиберрелинами злоупотребляют налево и направо, в этом нет никаких сомнений. В первую очередь блогеры торгующие посадочным материалом. Не удивительно, бизнес есть бизнес. С уважением Доктор С.
Нет не ошибся. На многих сортах, после дождей пропадает мускат, и понижается содержание сахара, ягода становится пресная, водянистая. Но стоит повисеть 3-5 дней, вкус возвращается. Вы наверное не правильно поняли выражение "вымывается"?
Я понял Вашу риторику. Скажу по другому. При обильных осадках (дождях), могут ухудшатся вкусовые качества винограда (пропадать мускат, уменьшатся колличество сахара в ягоде). В кругах виноградарей, говорят "вымывается" дождями. С виноградом Искра, такого не происходит, о чём я и говорю в данном видео.
@@vinograd_doneck Я тоже скажу, Вы только не обижайтесь. Сахар и мускат никуда из ягоды не уходит и тем более не вымываются. Увеличение водной нагрузки на ягоду снижает объемную концентрацию сахара и муската в ягоде на непродолжительное время. Вот так и объясняйте читателям. С уважением Доктор С.
Скажите, Вам понравился данный видеоролик? Как Вы считаете, я достаточно раскрыл тему, по таким сортам винограда как Спонсор, Искра, Эверест? Если есть какие-то пожелания, пожалуйста, я обязательно учту их в следующем видео.
Я вот не доктор, а повар, но заметила, что для того, чтобы снизить, как Вы, Доктор С. любезно изволили выразиться в своих комментариях: " объемную концентрацию сахара и муската" увеличением "водной нагрузки" до степени отсутствия их восприятия человеческими рецепторами - нужно разбавить содержимое ягоды водой в пропорции хотя бы один к десяти, наверное. Так как мы на работе варим компот из мускатных сортов винограда по закладке 200 граммов ягод мускатного винограда, не более, на полтора литра воды, и то в результате получается напиток, который так штырит мускатом, что не каждый едок заказывает себе этот напиток. Не все любят мускатный вкус. Но что-то я не замечала, чтобы после дождей ягоды винограда раздувались в 10 раз, обеспечивая тем самым доказательство Вашей гипотезы о том, что сахар и мускат после дождей не ощущаются в ягодах винограда из-за снижения их концентрации при добавлении воды в ягодах. 😳🤣🤣🤣🤣 Ваша гипотеза, как мыльный пузырь. не выдерживает малейшей критики и элементарной логики повара с ПТУшным образованием 😂. Не обижайтесь, пожалуйста, Доктор С,но Вы, похоже, доктор кислых щей. 🤣🤣😅 Но так красиво написал: бла-бла-бла.... Спасибо, рассмешили. Интересно тут у вас, доктора умные заходят. 👍👍👍 За это подписка и ожидание вразумительного более обоснованного пояснения причин таинственного исчезновения сахара и муската из ягод мускатных сортов винограда после дождей.
Я работаю на виноградниках, и ни разу не ощущал после дождя усиленного аромата муската возле кустов мускатных сортов винограда. Поэтому версия, что мускат из ягод вымывается дождем с водой в ходе испарения влаги через поры клеток ягод - отпадает. Немного поразмыслив, в отличие от представления древних виноградарей о том, что мускат и сахар вытекает из ягод с сильными потоками воды, идущими внутри виноградного куста после дождя, сводится в более реально приемлемую картинку следующее: С дождем попадает на листья много анионов NO3 и прочих ионов из атмосферы, особенно во время грозы. Мы, современные люди, знаем, что мускат - это полифенольные эфирные соединения в ягодах - виноград накапливает не для привлечения внимания - нюха - обжор, паразитирующих на бедных растениях, единственных известных человечеству существах во вселенной, способных в процессе фотосинтеза производить углеводы, из которых все остальные живые организмы строят свои тела, а для запаса веществ, необходимых для уплотнения и увеличения эластичности древесины. А глюкозу - это то сладенькое, что в ягодах винограда, тоже углевод, растение синтезирует для создания из нее целлюлозы - из нее древесина вообще состоит на 50%. Так вот, понятно, что после и даже во время дождя при изобильном притоке ионов - активных участников химических реакций -запускаются хим. реакции по превращению глюкозы и муската в плотные эластичные клеточные стенки растений. В первую очередь такие стенки нужны клеткам косточек, сосудистой сетки ягод и кожице. Поэтому, получается, что в основном мускат и сахар, действительно, никуда не уходят из ягоды, но разбавление их концентрации до безвкусия - тоже гипотеза, не поддающаяся разумному осмысливанию в наше время, исходя из современных научных наработок. Очевидно, скорее всего, что некоторые мускатные сорта винограда после дождя теряют вкусовую привлекательность своих ягод из-за того, что все запасы строительных материалов, глюкоза и мускат, внутри ягоды быстро расходуются. Потом требуется время, обычно дней 5-7, чтобы в процессе фотосинтеза в листьях снова образовались и, при помощи калия, транспортировались в ягоду новые запасы глюкозы и муската. И снова ягоды приобретают сахар и мускат. Но некоторые мускатные сорта и формы винограда не теряют мускат и сахар при дождливой погоде. Это их генетически предрасположенная способность, обусловленная то ли тем, что они синтезируют постоянно достаточно уплотненную древесину, то ли умеют задерживать скорость реакций во время обильного притока ионов, когда идет дождь. Кто их знает. Мы, люди, пока еще слишком глупые, чтобы в этом разобраться. А когда разберемся, так такими мудрыми станем, что и войн не будет совсем нигде. Но мне, лично, очень нравится профессиональная терминология виноградарей. Куда делись мускат и сахар из ягод? - Вымылись дождем. Коротко и без вопросов. И нечего заморачиваться. Появятся снова - оставим эту форму, не появятся - удалим. Кто из форм останется - тот и будет родоначальником следующих поколений винограда. 😄 Спасибо за интересную тему для диспута. Тому, кто дочитал до конца - особый респект. 🙂
@@Ksenia-f9y Привет от древнего виноградаря.
Глюкоза и мускат не являются строительным материалом. Глюкоза это энергия (питание) для винограда. Вы наверное оговорились.
С уважением Доктор С.
@@КузьмаКузин прочитайте предыдущий коммент от моего, там все и написано.
👎👎👎 Доктор С, не несите ерунды. Если бы глюкоза была питанием для винограда, то все просто поливали бы виноград глюкозой и не заморачивались бы с агротехникой и подкормками макро- и микроэлементами, чтоб получить сладкую вкусную ягоду.
Вот что я нашел в школьном учебнике химии за 10 класс: Глюкозу получают из полисахарида целлюлозы гидролизом. Глюкоза состоит из углерода, водорода и кислорода и образуется в растениях при фотосинтезе из углекислого газа и воды. В Википедии: Биосинтез целлюлозы - это процесс, в котором отдельные однородные β-(1→4)-глюкановые цепочки, длиной от 2000 до 25 000 остатков глюкозы, синтезируются и затем сразу образуют между собой водородные связи, формируя твердые кристаллические образования - микрофибриллы. Значит прав виноградарь, который работает на виноградниках, а не бот-маразматик, который подписывается доктором с. и троллит все подряд форумы и видео каналы одними и теми же фразами. По моим наблюдениям, этот бот не ответил ни на один вопрос по существу. Какой он нахрен доктор, если не знает, что такое глюкоза, как производится в промышленности и синтезируется в растениях. Врачи также учат биохимию, которая объясняет процесс образования целлюлозы. Виноградари, гоните этого тролля с ваших каналов, он вам вредит тем, что пишет всем подряд одни и те же фразы типа: "с уважением доктор с" и "вы наверное ошиблись", "вы наверное оговорились" и тому подобное. Блокируйте его нафик. Совет опытного сеошника, работающего в инете."
Спасибо, как обычно всё коротко и понятно.
Скажите у винограда Искра какая консистенция ягоды?
Ягода мармеладная, с насыщенным мускатом.
Уменя Эверест на третий год оставил 7 гроздей. Вроде маленькие были, а потом стали по килограмму. Может перегрузил, но лоза вызрела ещё месяц назад и ягоды окрасились давно. Но сахар в нижних ягодах набрал только сейчас.
Значит грозди всё таки будут. Это очень радует, потому что вкус и внешний вид очень нравится.
Спасибо!
Пожалуйста.
Добрый вечер!
У меня вот растёт Искра и Эверест,как сильно отличается вкус у Спонсора и стоит ли его высаживать себе?😅
У Спонсора мускат не такой выраженный, чем у Искры. Но ягода до 20 грамм.
Искра есть,очень нравиться❤
Мне тоже, нравится. И цвет красивый, и вкус классный. Не трещит, довисела до сентября, без потерь.
Ну сколько можно уже язвить в комментариях о том, что блогер называет сортом гибридную форму? Каждый второй виноградарь на ютубе периодически поясняет в своих роликах, что это делается для того, чтобы зрители находили видео о гибридных формах винограда по запросу "сорта винограда" в поисковике интернета. Ведь люди, которые интересуются, например, новым вкусным виноградом для своего двора и не являются опытными виноградарями, запрашивают в поисковой строке не Новые мускатные формы винограда, а Новые мускатные сорта винограда.
Сейчас очень много кормоаого винограда, т.е накормленного геббереллином, и взвешивание ни о чем не говорит. Все устрнмились за размером...
Взвешиванием мы показываем размерную характеристику ягоды. Так как по видео не понятны данные параметры. Поэтому многие виноградари сравнивают ягоду с монетой, либо спичичным коробком.
@@vinograd_doneck да дай бог, что ягода натуральная! Кто против! Есть достаточно много видео, когда ягода уже с монетой в сравнение не идёт, с куриное яйцо и натуральная! А хруст стоит ,когда едят, что зелёное яблоко грызут ..
вообще то говорят что гиббереллин хорошо действует на кишмиш ,а на виноград с косточкой либо не оказывает действие либо даже отрицательно влияет, так что не надо говорить что все на гиббереллине
@@СергейЗ-щ1г пока за руку не поймал, то утверждать точно не возможно! Но когда сам имеешь дело с виноградом, то смотришь на эти мутанты с подозрением! Геббереллина достаточно много в черешни, груше ,об этом никто не скрывает, он ведь натуральный, не химия!
@@СергейЗ-щ1г То, что гиберрелинами злоупотребляют налево и направо, в этом нет никаких сомнений. В первую очередь блогеры торгующие посадочным материалом. Не удивительно, бизнес есть бизнес.
С уважением Доктор С.
👍🍇❗
А у Вас эти винограды пчелы и и осы не поели? Грозди накрыты сеткой,или насекомым все равно на ягоды??
Вот видео как я борюсь от ос ua-cam.com/video/n4hd9c2ub_U/v-deo.htmlsi=booPPHPZoHpvvbJg
Как мускат вымывается дождями ? Вы не ошиблись ? А то народ примет это за правду.
С уважением Доктор С.
Нет не ошибся. На многих сортах, после дождей пропадает мускат, и понижается содержание сахара, ягода становится пресная, водянистая. Но стоит повисеть 3-5 дней, вкус возвращается.
Вы наверное не правильно поняли выражение "вымывается"?
@@vinograd_doneck Вы наверное неправильно понимаете слово "вымывается".
Я понял Вашу риторику. Скажу по другому. При обильных осадках (дождях), могут ухудшатся вкусовые качества винограда (пропадать мускат, уменьшатся колличество сахара в ягоде). В кругах виноградарей, говорят "вымывается" дождями. С виноградом Искра, такого не происходит, о чём я и говорю в данном видео.
@@vinograd_doneck Я тоже скажу, Вы только не обижайтесь. Сахар и мускат никуда из ягоды не уходит и тем более не вымываются. Увеличение водной нагрузки на ягоду снижает объемную концентрацию сахара и муската в ягоде на непродолжительное время. Вот так и объясняйте читателям.
С уважением Доктор С.
Скажите, Вам понравился данный видеоролик? Как Вы считаете, я достаточно раскрыл тему, по таким сортам винограда как Спонсор, Искра, Эверест?
Если есть какие-то пожелания, пожалуйста, я обязательно учту их в следующем видео.
У меня эверест 8 лет.Вкус и вид супер,но гроздей нормальных нет.
А сколько по весу грозди? Видел у Эвереста и нагрузка и размер грозди...