CHẢ RƯƠI - đặc sản nổi tiếng đất Hà Thành| Cùng Cháu Vào Bếp
Вставка
- Опубліковано 10 лис 2022
- Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm, lại một mùa rươi lại về. Nhằm giúp các cụ mợ khán giả thưởng thức thứ đặc sản “lộc trời” đang đúng mùa vụ nên kênh UA-cam Cùng Cháu Vào Bếp hân hạnh giới thiệu món: Chả rươi
Chả rươi Hà Nội là một món đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hà thành. Món Chả rươi Hà Nội thơm nức mũi, ăn cùng rau mùi, húng thơm và nước mắm chấm pha chanh ớt đậm đà, cay nồng thú vị. Món ăn này đã được nhà văn Vũ Bằng đưa vào cuốn sách “Miếng ngon Hà Nội” và trở thành đặc sản mà du khách không thể không thưởng thức khi đến du lịch nơi đây.
►Facebook Chef Hải : / hai.nguyenphuong
►Fanpage: / cungchauvaobep
►Nhóm: / nhachauyeubep
►Instagram: / cungchauvaobep
►Email: cungchauvaobep@gmail.com
►Tiktok: www.tiktok.com/@cungchauvaobep
Cùng Cháu Vào Bếp (tiền thân là Bếp Nhà Cháu) là kênh Vlog về ẩm thực truyền thống của Việt Nam, trong đó cháu sẽ chia sẻ cho các Cụ Mợ công thức nấu chuẩn nhất và những câu chuyện hay ho cháu biết về món ăn đó.
Cháu hi vọng kênh sẽ giúp các Cụ Mợ yêu bếp rồi thì CÙNG CHÁU VÀO BẾP để nấu nhiều món ngon hơn cho gia đình mình!
#cungchauvaobep #vietnamfood #cooking #cookingshow - Навчання та стиль
Chào các cụ mợ! Mời các cụ mợ xem nhà cháu làm món Chả rươi nhé! Chúc các cụ mợ buổi tối vui!
Tôi ở HP mùa nào cũng ăn rươi 5, 6 lần nhưng 0,5 kg rươi tôi chỉ cho 0,1 kg thịt lạc và 1 quả chứng gà thôi , gia vị ngoài những thứ trên cho thêm lá gừng , lá lốt khi rán thơm lừng cả xóm , cho nhiều thịt và trứng như bạn ng HP gọi là chạy qua hàng rươi
Đấy là cách ăn của bạn chứ nhà tôi không ăn nhiều rươi quá như vậy vì khi rán sẽ bị khô
Chuẩn đấy ạ. Đất rươi là làm như thế mới chuẩn ạ. Quê cháu Thanh Hà - Hải Dương cũng nhiều rươi và cách làm cũng như vậy ạ
Con rươi có phải gần giống con đĩa ko mọi người
Quê tôi ở TT Ninh Giang-Hải Dương, nhưng hiện tại tôi đang ở TPHCM.Tôi đề nghị bạn giã nát lá gừng,vắt lấy nước cốt .Hương vị lá gừng cho ta hương vị thơm dịu.Bạn cứ thử coi
Đề nghị cơ à
Bạn cùng quê mình, giờ bạn ở chỗ nào tphcm thế
Ngon lắm học được món ngon bổ, không rẻ chút nào
Cảm ơn Hải
Dạ vâng ạ
Hướng dẫn cụ thể...tuyệt vời
🥰🥰🥰
Cháu hải ơi những món cháu làm ngon quá cảm ơn cháu nhiều
Cháu cám ơn cô ạ, chúc cô làm chả rươi thành công nhé!
Tuyệt vời.. chị sẽ làm theo cách của em
Dạ vâng ạ
Ngon quá khéo tay quá tuyệt vời
👍👍👍
Cô rất thich coi cháu làm các món
Dạ vâng cháu cảm ơn cô
Cảm ơn cháu nhiều nhé
Dạ vâng
Cảm ơn Hải , cảm ơn bạn đã chia sẻ ! Nay tôi có món rươi nên tìm tòi học hỏi các bạn nhiều.
Cảm ơn bạn ủng hộ
Ngon quá khéo tay quá cảm ơn cháu 😁
Dạ vâng ạ
ôi hồi mình biết ..mẹ mình mua rươi bỏ trong lá khoai ngứa .chiên xong rồi ăn với rau xà lách chấm cà chua chưng..
Ngon nhỉ em nhỉ! Vèo cái hết mùa rươi rồi
Ngon quá đầu bếp phương hải ơi
Dạ vâng ạ
Thu thuc co chua bao gio an cha ruoi! Nhin so lam! Co cung ko an lau mam(mam kho)! Du hai mon nay rat ngon . Tiec that !
Dạ vâng
Clip hay quá anh ơi. Chúc anh nhiều sức khỏe và bình an
Cảm ơn em nhiều nhé
Chỉ nghe anh Hải hướng dẫn cách rán chả rươi đã ngon rồi. Thật tuyệt, món ăn bổ dưỡng , dễ làm. Cảm ơn Anh Hải nhé. Chúc Anh khỏe và có nhiều clip hướng dẫn cách nấu món ngon nhé.
Cám ơn em nhiều, rươi cuối mùa rồi, chúc em có món chả rươi ngon nhé!
Ba lạng rươi mà cho Bốn quả trứng mà lại còn gọi là chả rươi gọi là chả thịt trứng khiếp Cho bốn quả trứng
Mình rất thích bạn này vào bếp nhé
Cảm ơn bạn nhiều ạ!
Cảm ơn a Hải đã hướng dẫn cách làm món ngon bổ dưỡng vì nhà e mới được cho quà là rươi tươi mà k biết chế biến và ăn như thế nào .
Ok em làm đi nhé
Ok Anh
👍👍
Môn chả rưỡi của anh Hai ngọn quá rất cam on . .
Không có gì bạn nhé
Chuẩn Hà Nội...
👍👍👍
Chị nhìn con rươi troing sợ nên ko để ý đến món này nhưng hôm nay con chị mua rươi nên lại tìm đến bếp nhà cháu để hoc đây cảm ơn em rất rât nhiều
Dạ vâng ạ
Đặc sản quê tôi
👍👍👍
Ngon
👍👍👍
Ngon qua xếp ơi
Cảm ơn em
Món ngon tuyệt vời, em ăn từ khi bé và mẹ với bà ngoại, bà nội dậy làm đúng y như anh, chỉ khác chút là em đánh rươi với gia vị trước cho rươi ra hết cái sữa xong mới trộn các nguyên liệu còn lại...chả rươi của ng HN xưa đúng chỉ có từng đó nguyên liệu thôi..😍
Cám ơn em, chả rươi đi với các nguyên liệu này là chuẩn rồi, còn mỗi nhà sẽ có các công đoạn chế biến khác nhau. tựu chung lại vẫn ngon em nhỉ
Cảm ơn bạn❤
Không có gì bạn ơi
Nghe tiếng rao bán Rươi chuẩn HN ngày xưa:Bồi hồi nhớ HN xưa quá cháu Hải ạ.
Dạ vâng ạ! Chúc bác cuối tuần vui nhé!
Tuyệt vời quá a ơi. Em người tứ kỳ quê hương rươi, mà nay mới biết làm món chả rươi nhờ anh hướng dẫn, cảm ơn anh. Chúc anh có nhiều sức khỏe để ra thêm nhiều video nha!
Cảm ơn em
Hay lắm ạ ❤❤❤
cảm ơn bạn
Các cụ mợ đang xem,anh nói hay quá
Cảm ơn bạn
❤❤❤❤
Quýt hôi giống cổ quả nhỏ em mới được cho 1kg, hnay ra chợ mua rươi để làm chả. Vỏ quýt hôi ngâm mật ong ngậm ho cũng rất tốt ạ. Lúc nào tiện anh báo em biếu anh ít quýt hôi "xịn" nhé.
Cảm ơn em nhiều nhé
Món này chắc ngon. Cô nói vậy vì cô thấy con ruoi..cô sợ. Cám ơn Hải đa giới thiệu món đặc sản này.
Dạ vâng ạ
Em hải giỏi quá như mẹ của moi nhà iu em em như con dao phay pha ❤
Em cám ơn ạ
mỗi địa phương một khác riêng HN ko cho lá gừng làm như cháu Hải rất chuẩn cám ơn cháu
Dạ vâng ạ
Cảm ơn anh Hải nhiều nhé
Không có gì em ơi
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIALa khéo quá
@@luyenang8263 nghề của anh thôi em ơi
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL vâng anh
@@luyenang8263 👍👍👍
Anh Hải làm chuẩn cách làm chả rươi của người Hà nội xưa, các nơi các vùng khác hay cho lá này lá kia nhưng chả rươi Hà Nội từ xưa là như vậy đó, cảm ơn anh
Không có gì em ơi
Em phải xem vụ này . Trc thích ăn lại ra Ô Quan Chưởng. Ngày bé nhìn hay gánh đi bán ở phố. Chỉ đợi Bà Nội làm cho ăn
Video Chả rươi và rươi xào củ niễng lên rồi đó! Em xem được chưa?
Hải ơi ! cháu làm món cá. Hấp ngũ liễu đi Và món chả chìa nữa nhé Cô đang đợi tin của con đó ?! Cảm ơn con !
Dạ để cháu xem lịch sản xuất thế nào đã cô nhé
Bát nước mắm chấm có thêm hành khô thái lát nữa thì cục ngon
À ở Hanoi không ăn như thế em ạ
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL Hành khô thái lát mỏng là cho người nào ăn dc ( thương là người lớn tuổi , Gd tôi 3 đời ở quận Hoàn kiếm , vẫn làm thế . Bây giờ hàng chả rươi có thay đổi dùng nước chấm có đu đủ gióng như bún chả .
@@anhpham-wx6om nhà tôi thì không ăn hành khô sống với nước mắm bao giờ cả
Anh làm thêm món lẩu rươi anh nhé!
👍👍👍
Triển luôn bác ạ👍
ok em
❤❤🎉
👍👍👍
Lá quả quýt hôi em hay dùng cho vào canh thịt bò rất ngon anh ạ
Em chia sẻ cách nấu món canh thịt bò với lá quýt hôi đi, nghe cũng hấp dẫn đấy
7:44 🎉🎉
👍👍👍
Cảm ơn đầu bếp nhé
Dạ vâng
Hôm nay xem xong mai cô mua rươi làm luôn Hải ạ
Vâng cô, làm chả rươi hay rươi xào thì cũng nhớ mua được quả quýt hôi nhé cô ơi
Quê mình thái bình còn cho thêm chút lá trầu không vào, ( phải là lá trầu bánh tẻ )
😊😊😊
A cho e hỏi nếu làm chả cá ngần theo công thức này dc k ạ
Không em nhé
Chả rươi miền Bắc cũng nhiều gia đình làm khác nhau gia vị ko thể thiếu : lá lốt + vỏ quýt + lá xương sông vv
Lá lốt và xương sông thì tuỳ từng nhà là thôi
🤤🤤🤤🤤🤤
😮😮😮
Theo mợ tôi làm ngày xưa là cho thêm cốm vào nữa, tôi nghĩ cách làm truyền thống là đúng như vậy!
Dạ không, món chả rươi không có cốm đâu ạ
À ! thì ra phải cho trứng vịt nữa để nó lên màu , cám ơn CCVB ! đúng là các nguyên liệu truyền thống rất tuyệt vời ! bạn làm món này làm mình nhớ Mẹ quá !!!
Ngày mai ra chợ mua quýt " thơm" và rươi thể hiện luôn !
Bạn làm đi rồi chia sẻ kết quả nhé
Ngon. đặc sản nhưng nghĩ sợ ko dám ăn.
😁😁😁
Ngon quá cháu ơi, làm món này cô cho thêm lá gừng thái nhỏ nữa cháu ạ. Cô học của cháu cách làm lông rươi. Cô luôn đồng hành với các món ăn của cháu
Dạ vâng cháu cảm ơn cô
neu khong co quyt hoi minh lay quyt thuong duoc khong a
Được nhưng mùi vị sẽ kém ngon em ạ
Ở mình làm có lá gấc non nữa
😄😄😄
Ở quê mình thì rươi có thêm lá nốt lá gừng và lá gấc nữa nhưng nay chắc mình thử làm cách này xem sao
Cảm ơn bạn
Ở mỗi vùng sẽ có cách chế biến khác nhau, Nếu có lá gừng non hoặc lá gấc nữa thì cũng rất tuyệt vời ạ! Nhà cháu chỉ nấu theo công thức với những loại nguyên liệu mà mọi người dễ kiếm thôi ạ!
Xin địa chỉ bán quýt hôi a Hải ơi, khó kiếm ở HN quá
Bạn ra đầu phố Hàng Khoai chồ dốc cầu Long Biên đi xuống nhé
Ngon quá chú ơi. Ở Hải Phòng chỗ cháu còn cho thêm lá gừng, lá gấc nữa 😅
Đúng rồi cháu
Mình Hải Dương cũng cho lá gừng với lá gấc, hoặc cùi gấc.
khế chua
Tớ thích cái mâm đồng của Hải . Nếu được bán cho tớ nhé
Đây là mâm cổ của nhà do các cụ để lại không bao giờ bán bạn nhé
anh ơi anh cho em hỏi quýt hôi anh mua ở đâu vậy ạ ? em cảm ơn anh ạ
Em ra đầu Hàng Khoai nhé
Cụ mợ hiiii
Gửi thì rất là thèm. Mà mình ko dám ăn
👍👍👍
Anh Hải ơi,hai mẹ con toàn xem trên TV,mẹ bảo thế này có "lai" "tim" cho anh í được ko?Thế là em phải vào bằng đt lai tim luôn :)))
Cám ơn em và cháu nhé! Chúc 2 mẹ con buổi tối vui!
A hải ới sao chả rươi lại k có lá gừng là k được rồi trứng hơi nhiều
Không có gì là không được nhé, tuỳ vào khẩu vị của từng gia đình, riêng chả rươi thì đủ 3 thành phần gia vị là vỏ quýt hôi, hành hoa và thìa là là được rồi còn lá gừng thì có người thích cho người không chứ không nhất thiết phải có. Người HP người ta làm chả rươi là còn phải có lá gấc non đấy, nếu người ta cũng bảo em làm chả rươi thiếu lá gấc non là không được thì em nghĩ sao ? Thế nên đừng có máy móc em nhé
rươi là đặc sản Hải Phòng, Hải Dương chứ của Hà Nội từ khi nào vậy Ad??? Hà Nội có vùng nào có rươi để đánh bắt vậy?
Mình có nói rươi là đặc sản Hải dương, Hải Phòng. Còn người Hà Nội chỉ có chả rươi thôi. Cũng là đặc sản mà Hà Nội rất hay làm. Chứ nguồn gốc đúng là từ các vùng đó bạn ơi
Mình không có quýt hôi thay quýt khác được ko a
Không ngon đâu em ạ
Em ơi kiếm đâu dc quýt hôi bây giờ.
Đến mùa em hay mua rồi phơi khô để dùng dần chị ạ! Hình như hàng thuốc bắc cũng hay có bán!
Chua bao gio duoc an
😮😮😮
Tiếc là SG không tìm ra quýt hôi.
👍👍👍
Anh ơi, anh cho em hỏi nếu rươi cấp đông thì có làm lông rươi được nữa không anh?
không em nhé
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL vâng ạ. Em cảm ơn anh.
Cho thịt vậy có nhiều không , cháu ?
Dạ không nhiều đâu ạ
Ở Sài Gòn có thể mua rươi ở đâu ? Hải có biết ko
Hiện em chưa hỏi ạ. Lúc em post video hậu trường làm rươi lên Page Nhà cháu yêu bếp cũng có mấy bạn có bán rươi, chị hỏi thử các bạn ấy xem có ship vào đó không ạ
Con rươi thấy ghê quá
🙂🙂🙂
Quýt hôi về Hà Tĩnh nhiều lắm cháu ạ.
Dạ vâng
😢🎉❤❤ 9:13 9:13
Cứ phải xem em hướng dẫn để làm đây
Chúc em thành công với món chả rươi nhé!
Nuôi thế nào đc 😂
A di đà phật, cháu cho thịt vài ko ngon bằng ba chỉ nó ko rắn cháu ạ ba chỉ mềm hơn ❤❤❤
🥰🥰🥰
Rõ ràng mùi thơm sao lại gọi là quýt hôi anh nhỉ😂món này e thấy cuối phố Lò Đúc chỗ cửa ô có hàng bán lâu năm lắm, đi qua lúc nào cũng thơm lừng mùi chả. Mà đây là lần đầu e xem làm chả rươi a ạ. Mọi người nói lúc trộn chả con rươi vẫn còn ngọ nguậy e cứ ko tin😬giờ mới thấy.
Ngon lắm đó em
Mình chưa biết rõ quả quýt hôi như thế nào!
Đó là một loại quýt nhỏ vị chua ngọt rôn rốt, vỏ quýt mỏng thơm cay đặc trưng
K có lá gừng thì k lên đc vị chả rươi đc
Khẳng định chắc thế ? Do ăn quen mồm thôi
KO HIỂU sao cháu ạ Cô sợ ko dám ăn con này
Dạ nhìn thì sợ nhưng ăn thì ngon lắm cô ạ
Anh nay có biết chê biến món rồi kg
Món dồi ạ? Em biết nhưng em chưa quay món này ạ
anh đổi cách xưng hô sẽ hay hơn nhiều
Không đổi em nhé, đây là nét riêng của kênh, nếu em không thấy hay thì xem kênh khác đi
Lá quả quýt hôi em hay dùng cho vào canh thịt bò rất ngon anh ạ
Thế à? Anh thì chưa dùng lá quýt hôi bao giờ em ạ
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL vâng ạ. Em cũng đi tìm bằng được cây quýt hôi mà quả nó nhỏ nhỏ ấy ạ. Lên đấy anh chủ nhà nấu 1 nồi canh thịt bò và dùng cả lá quýt hôi cho vào em thấy vị nó lạ, ngon 😁😁😁
@@huynask44A4 👌👍👍👍
Lá quýt hôi nấu giả cầy cho vào cũng thơm ngon bạn ạ
@@NhiNguyen-xi2wx thế à. Hôm nào mình sẽ thử.