新賞試18斤青斑熟成🤭肉質會變成點😍~fishcutting香港海鮮~社長遊街市Seafood

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[@raybone4797]

唔明點解香港人食海鮮咁高要求，但劏魚時無人做“活締處理”？
其實劏完個心重跳緊係會影響肉質！

[@ansontang736]

做熟成要袋入面放張魚生紙， 吸走多餘水份， 抽走空氣做可， 不用抽真空機， 真空機會抽得太多空氣， 令魚水份會抽曬出黎， 本人小小心得

[@cauliturtlechow]

佢個櫃係熟成櫃 保濕保溫

[@user-dl6jl2yx2x]

佢部機恆溫恆濕

[@ansontang736]

抽左真空恒濕有咩分別？

[@user-dl6jl2yx2x]

@@ansontang736 真空冇氧氣比佢化學反應

[@In_tech_ch]

以前做廚教 開大魚砧板同魚中間墊 毛巾/枱布
條魚唔郁好做野

[@yiongkwekboon7376]

Should steamed , then cool off fast( with water ) = stops from heating to con't / over-cooked ..

[@awisermonk]

請問下個熟成櫃係自己食店？出街有無得食熟成魚？有無邊間推薦？🙏🏾

[@WuChad]

建議做活締放血抽神經，保留魚鱗再做熟成

[@ireneyuen5983]

👍😋鬼頭唔洗講:識蒸一定好食:好過食紅班吖:有渣即係蒸過火吖🖕🙄🧐

[@waiyinchu5070]

👍👍👍👍👍

[@leoyeung6221]

Need to more partic

[@jeffreyng5453]

D巨型花螺幾錢斤架？

[@mokmok1319]

這幾集都係青衣嘅？

[@yipgaytsui5362]

呢條秤到18斤，我真心吊出來😂

[@lara5842]

都唔比生埋下一代先捉 遲早死海咩都冇就最好
始終外國月亮真係完啲

[@wonglokbo4497]

請問青衣亍市在哪位置？我只懂坐地鐵去青衣城😅

[@HKFishSeaFood]

青衣公園隔離

[@yeevivicheng1468]

而家青馬釣D魚，真係唔敢食，劏開好臭，雞魚又多油污🤮