선생님 안녕하세요 우선 선생님 유튜브 잘 보고 있습니다 몇일저 돈가스집 오픈한 초보중 초보 입니다 등심을 튀기면 밑젖음이 심하고 튀김옷이 바삭하지 않아 걱정입니다 숙성 냉장고를 사용 하지않아서 고기 부드러움이 없을까요 아님 고기식감을 부드럽게 할 수 있는 방법은 없는지 가끔 유튜브를 보다보면 물 뿌리게로 뿌리고 있던데 혹 부드러움을 주는 숙성 방법 일까요 내용 물은 어떻게 될까요 여쭙고싶은 것들이 참 많습니다 많은 도움 부탁 드립니다
1. 외래어 표기법(제4항 파열음의 표기에는 된소리를 쓰지 않는 것을 원칙으로 한다) 그래서 돈가스가 정식 단어이긴 합니다. 제 개인적으로는 돈까스를 더 많이 쓰긴 합니다.(일식 스타일 하시는 곳은 돈카츠를 더 많이 사용함) 2. 규(牛)카츠 >> 튀김옷만 살짝 튀기고... 뜨거운 철판이나 돌에 단면을 익혀 먹는 일식 소고기 까스 양식에서는 비후(beef)까스... 슈니첼 스타일도 있습니다. 3. 가위바위보는 안해봤지만... 맘속으로 대화는 매일합니다. 특히 고기작업할때하고 튀길때...
많이 배웠습니다. 진짜 공부 많이 하시네요. 가게 꼭 가보겠습니다.
선생님 안녕하세요
우선 선생님 유튜브 잘 보고 있습니다
몇일저 돈가스집 오픈한 초보중 초보 입니다
등심을 튀기면 밑젖음이 심하고 튀김옷이 바삭하지 않아 걱정입니다
숙성 냉장고를 사용 하지않아서 고기 부드러움이 없을까요
아님 고기식감을 부드럽게 할 수 있는 방법은 없는지
가끔 유튜브를 보다보면 물 뿌리게로 뿌리고 있던데 혹 부드러움을 주는 숙성 방법 일까요
내용 물은 어떻게 될까요
여쭙고싶은 것들이 참 많습니다
많은 도움 부탁 드립니다
옥수수전분이 돈가스젖음에
어떤 도움이 될까요
고기위에 밀가루대신 옥수수전분을
대신 쓰면 도움이 될까요?
많이 배우고 갑니다~
선생님 다 좋은데 마이크 소리가 너무 지지직거려요 ㅜㅜ
좋은 영상 감사합니다
감사합니다 ^^
좋은영삼감사합니다
감사합니다 ^^
돈까스 배우고 싶습니다 ㅎ
저도 배우고 싶습니다^^
와 음질 레전드다
돈까스 장비 투자 말고... 촬영장비 투자도 해야겠네요
선생님 상호가 어떻게 되나요? 제가 돈가스를 정말 좋아하는데, 꼭 한번 먹어보고 싶습니다. 네이버에 나오는 안양 돈가스tv가 맞나요?
네 맞습니다. 감사합니다^^
꼬옥!!드셔보세요 정말 맛있습니다.
1. 돈까스 표기는 돈까스가 맞나요 돈가스가 맞나요?
2. 소고기로 만든 우까(가)스는 없는건가요?
3. 돈까스와 가위바위보를 해보신 적이 있으신가요? 있으시다면 이기는 방법도 알려주시면 감사하겠습니다
좋은 하루 보내세요.
2번은 규카츠 입니다~
1. 외래어 표기법(제4항 파열음의 표기에는 된소리를 쓰지 않는 것을 원칙으로 한다)
그래서 돈가스가 정식 단어이긴 합니다. 제 개인적으로는 돈까스를 더 많이 쓰긴 합니다.(일식 스타일 하시는 곳은 돈카츠를 더 많이 사용함)
2. 규(牛)카츠 >> 튀김옷만 살짝 튀기고... 뜨거운 철판이나 돌에 단면을 익혀 먹는 일식 소고기 까스
양식에서는 비후(beef)까스... 슈니첼 스타일도 있습니다.
3. 가위바위보는 안해봤지만... 맘속으로 대화는 매일합니다.
특히 고기작업할때하고 튀길때...