گمج ظرف سفالی گیلان
Вставка
- Опубліковано 22 лис 2020
- گمج ظرف سفالی گیلانی😊
.
سلام سلام 🙋♀️
.
دوستای خوبم چون سوال در مورد گمج زیاد داشتیم این کلیپ و براتون آماده کردیم اگه بازم سوالی داشتید بپرسید تا جاییکه اطلاع داشته باشیم بهتون پاسخ میدیم 🤗
.
گَمَج یک نوع ظرف یا دیگ است که با خاک رس سرخ ساخته می شود که در آخر به شکل یک دیگ در می آید و در آن انواع غذا های گیلانی مانند باقلاقاتوق میرزاقاسمی پخت می شود.
.
بعضی این دیگ را برعکس کرده و بر روی آن کشتا و نان محلی می پزند.
.
این قابلمه معمولا با لعاب سبزرنگ ساخته می شود.
.
گمج نوعی از ظروف سفالی پرمصرف و پرطرفدار استان گیلان است که همواره به دلیل خواص بی نظیر خود در طبخ و تهیه غذاهای محلی و سنتی نظیر: قیمه، فسنجان، باقلاقاتوق، آبگوشت و… مورد توجه گردشگران داخلی و خارجی قرار گرفته است.
.
در قدیم، که اشیاء فلزی به ندرت کاربرد داشت، گمج بهترین و اساسی ترین وسیله ی طبخ گیلانیان بوده و هنوز هم مردم گیلان این ظرف را چه برای مصارف آشپزی یا تزیینی مورد استفاده قرار می دهند و معتقدند که طبخ خورشت، در آن راحت تر و مطبوع تر است.
.
درپوش گمج، نوخون نام دارد.
.
درود و سپاس فوق‌العاده هستند این ظرف ها، این که یکی نیستند، اتفاقا یکی از ویژگی‌های این ظرف ها هستند درست مانند فرش! امیدوار هستم پروژه تهیه و پخش این ظرف ها با موفقیت مواجه شود! من سال ها هستم در این ظرف ها ابگوشت درست می کنم ، فوق‌العاده خوشمزه می شود، نمی دانم به خاطر ظرف است یا به خاطر دست پخت من !!؟؟؟؟😅
سلام من گمجو چرب کردم امروز واسه اولین بار غذا درست کردم از ته ش به شعله پخش کن نشتی داده و کف قابلمه هم سوخته تمام نکاتی گ گفتین رعایت کردم خیلی تو ذوقم خورد
سلام اگه ظرف گمج ترک بخوره باید چطوری تعمیرش کنیم .اصلا تعمیر میشه یاباید دور بندازیم .
سلام عزیزم خوبی ؟ من خیلی دلم از این ظرف ها میخواد میشه لطفا برام تهیه کنید چند سال هست آرزو داشتن گمج دارم
سلام بانو روزکارتون خوش ،من چند سالی هست ک گمج دارم چندباری توش غذاپختم نمی‌دونستم باید قبل استفاده دنبه بزنم ،الان دیدم از زیرش ترک داره نمیشه عایقش کرد؟ یعنی خراب شده بندازم دور؟ البته آب توش ریختم گذاشتم جوش اومد از زیرش چکه نکرد ولی میترسم توش آشپزی کنم
سلام عزیزم من میخوام از این گمج سفارش بدم
خواهر عزیز من نمک یار دارم ولی سنگش را از کجا تهیه کنم و گنج خوب میخواهم برای سه تا چهار نفر دوبار گمج گرفتم از رشت گرفتم چون خودم مال رشت هستم ولی هر دوبار گمج من ترک داشت انداختم دور از شهرداری خریدم یه خانم مال شفت بود گفت من خودم درست میکنم ممنون از شما دستت درد نکنه یعنی برم آستانه بگیرم اخر راه دور ه و ماهم وسیله نداریم ❤❤❤❤❤❤❤❤
سلام امیدوارم که حالتون خوب باشه من گمج میخوام باید چه جوری سفارش بدم
سلام
کجا زندگی می کنید؟
سلام
تهران🙋🏻♀️
بسیار عالی توضیح دادین. ممنون از توضیحاتتون. لایک 1
ما یه تیم آشپزی هستیم و میخوایم آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی و خارجی از صفر تا صد یاد بدیم تا بدون دغدغه آشپزی کنید
اگه تمایل دارید خوشحال میشم تا با سابسکرایب کردن ازمون حمایت کنید.
به امید همکاری متقابل
سلام خانوم ممنون از توضیحاتتون 🌹 به من گفتند برای اولین بار استفاده از گمج، باید آب سرد بریزم توش و بزارم رو شعله پخش کن و با حرارت خیلی کم بزارم آب جوش بیاد. اینکه شما میگین ظرف رو چرب کنم منظورتون بیرون و داخل ظرفه؟ واینکه باید بعد از چند ساعت بشورمش رو دوباره؟
سلام عزیزم قبل از استفاده داخل و بیرونش چرب کنید یک روز بمونه بعد بشورید و استفاده کنید فقط توجه کنید گمج روی حرارت بالا نباشه و سرد و گرم نشه مثلا وقتی کاملا داغ شده یک مرتبه مواد غذایی یخ زده توش نریزید که بهش شوک وارد بشه