متشكره جدا حبيبتي بس انا ايدي للاسف بتتحسس من كل انواع الجلافز وعاوزه اقولك انا ايدي انضف من الجلافز بغسلها كل ٥ دقايق عندي وسواس كل شويه لازم اغسلها الجلافز مش بيتغسل واكبر الشيفات العالميه بتشتغل من غير جلافز في المطابخ المهم النضافه ولبس كاب عشان الشعر مايقعش في الاكل دي اهم حاجه
بعد إذن حضرت الشيف .. برضو السبب هوا إنك ما عملتيش تمبرينغ كويس للشوكولاته فبكذا الشوكلت حتلصق في القالب لأن جزئيات الزيت اتقسمت كتير مع التسييح العالي للشكولاته
@@asmaakhawaja ما هو يا حبيبتي عشان كدة سالتك لاني عاوزة اعرف تقريبا الوزن المناسب الي بتشتغلي بيه متلا قالب وزن الحبة فيه 10 غرام ينفع ؟ او هذا صغير جدا لازم اكتر
بعد إذن حضرتك أنا أول مره اشوف قناتك ممكن تقوليلي أشترى ورق الشيكولاته منين وبكام واشتري الشيكولاته منين والاستيكر والعلبه ال هحط فيها الشيكولاته منين بعد إذن حضرتك
باب البحر في رمسيس القاهره هتلاقي هناك كذا محل لبيع القوالب والشوكولاته وورق الشوكولاته الاستيكر بيتعمل في مطبعه والعلب ممكن اونلاين تشتريها او ممكن تخلي مصنع يصنعهالك راسليني علي صفحتي ع الفيسبوك ابعتلك اللينك
انا شخصيا بحب اعملها تمبرينج حقيقي بتفرق جدا في الطعم بدوب في الفم وكمان بتعطي لامعه حلوه وبتخرج من القالب بسهوله والاهم ان بعد فتره مش بتتغير لونها وتفضل محافظه علي اللمعان
شكرا كتير كتير مدام ....أنا استفدت كتير من حضرتك...بس عندي مشكلة وقت أخرج القوالب الشوكولا من الفريزة بيطلع عليها رطوبة ماء وبتعذبني كتير لتنشف وبتسيح بين ايدي ....شو المشكلة وشو الحل ....ياريت تردي عليي
والله هي مدارس يعني فيه شيفات تقول يتعمل تيمبرينج للكمباوند وشيفات تقول لاء وانا بصراحه مع عمل التمبرينج لجميع انواع الشوكولاته عشان تعطي لامعه وتماسك جيد
اول ما تبدأي تشمي ريحه البندق طلعت وهو في الفرن بتسبيه حوالي ٥ دقايق كمان وتطفي الفرن وماتخرجيش الصاج سيبيه لحد ما الفرن يبرد تماما وهيبقي طعمه ممتاز ولونه دهبي فاااتح خالص مش ابيض ومش بني
بجد نفسي افيديك لكن مش عارفه اسعار ولا عمله العراق بس انتي احسبي تكلفه الحاجات اللي اشترتيها وزودي مكسبك انتي بقي زي ماتحبي بالنسبه للكيلو بيعمل كام قطعه بيبقي علي حسب حجم وشكل الشوكولاته يعني لو االشوكولاته الواحده وزنها ١٥ جرام يبقي الكيلو هيعمل حوالي ٧٥ قطعه لو الشوكولاته محشيه مكسرات
يارب يوفقني وابدا المشروع يالله توكلت عليك
تسلم ايدك بحد جميل جدا جدا ❤
اول مره اعرف بموضوع تحميص البندق والله تسلمي
بقولك كمان انا عملت شكولاته بحشوآت مختلفه وبكرامله الي هي نص طبيعي وعملتها ب٢٠٠ كده قوليلي صح
@@56fatma المفروض ٢٥٠
شكرا للردك واهتمامك
تسلم إيديكي حلوة أوي👏👏👏
الله يجزاك كل خير و يجعل كل حرف قلتيه في ميزان حسناتك
🌹🌹😍
والله أنسانه جميله اوووووى ومخلصه بالنصيحه
ممكن اعرف سبب ظهور بقع بيضا بشوكولاتة الكمباوند بس اطلعها من القالب السيليكون هل هي بسبب سخونة الشوكولاتة او لا
ليهاا اسباب كتير اولها القالب السليكون ده بيبقي وحش جدا
انا قررت اشتغل بقوالب الاكليريك افضل صح وشكرا لمعلومه البندق فعلا بحمصه بطاسه وطعمو بتغير
ربي يسعد قلبك انا عم تابعك ومبلشه بمشروعي إن شاءالله كيف بدي اعرف نوعيه قوالب الشكولا بس اشتريها ازا كانت مناسبه او لأ وربي يكرمك ياريت تفصليلنا طريقه تدويب الشكولا مشان التحظير للقوالب
ماشاء الله تبارك الله تسلم ايدك
وبالنسبة لأوراق الشوكولا ، بتكون roll كبيرة وانتي بتقصي قد ما بدك ؟ أو هيك انتي بتشتريها جاهزة للّف دغري ؟
لا بتيجي رول وانا بقصها علي مقاس وحجم الشوكولاته بتاعتي
@@asmaakhawaja
بس كيف بتقصيهن ، باستخدام المسطرة ؟
احيانا بيطلع معي القصّ أعوج حتى لو بالمسطرة .
يعني بدو يكون القصّ دقيق 👌
❤بارك الله فيكى واكثر من امثالك
لو سمحتي الستيكرات انت طبعتيها ممكن اذا انت اللي طبعتيها تقولينا نوع الورق وكيف عملتيهن
@@asmaakhawajaنوع الشوكولاته رول الورق بتاع الشوكولاته نجيبه منين
تسلم ايدكى ياحبيبتى شغلك جميل وبحب اتفرج عليكى وشرحك جميل اوى .. انا بعمل شوكلاتة حلوة قوى لكن مش عارفة اسوق .. ساعدينى
تسلم يدك طريقة التسعير جدا صعبه ممكن تبسطيها وكيف تحسب من السعوديه
تسلم ايدك 🥰🥰 اللهم بارك ❤❤❤❤❤
شكرا ليكي جدا استفدت منك كتير حقيقي عندي سؤال بتعامل مع الشيكولاته بنفس الطريقه وبتطلع جميله لكن لو اتركنت فتره بتغير لون ايه السبب
تسلم إديكي بصراحه شرح جميل بس يا ريت تكتبيلنا مقادير الشكولاته والبندق بصندوق الوصف
يا اختي هو الشوكلا العادي الي يجي قطع كبيره عادي ولا لازم يكون بزبده الكاكاو طبيعي
ما شاء الله تبارك الله
سلمت يداك
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
انا هبدأ باذن الله بس بالله عليكي يا سمسم لو وقف معايا حاجه تبقي تعملي بيها فيديو ممكن بس تعرفينا دلوقتي تسعيره الشيكولاته دي هتكون كام❤
شرح جميل لاتنسيني،👍🔔👁️👁️❤️🌹🌹🌹
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انت سويت شوكلت حقيقي مو كمباوند وعندي حشوات متنوعه وحطيت بوكسات عجزت اعرف احسبها 😭 بالريال كم احط احترت مره
تسلم ايدك يا اسماء ❤ ممكن تقوللى ورق تغليف الشكولاته اجيبو منين لان انا من بورسعيد ومش لاقيه خالص عندنا فى بورسعيد ❤
فنانه تسلم ايديكي ❤
تسلم ايدك انا استفدت منك كتير الله يبارك فيكي
🌹🌹😍
جزاك الله خيرا
أجيب منين ورق التغليف الشكولاته
ما شاء الله اي نوع الشوكلاطه
تسلم ايدك مدام اسماء ان شاءالله هجربها
بس يا ريت حضرتك تلبسي جلفز اثناء التغليف او اى تعامل مع الاكل عموما طالما دى هتكون تجارى وشكرا لحضرتك
متشكره جدا حبيبتي بس انا ايدي للاسف بتتحسس من كل انواع الجلافز وعاوزه اقولك انا ايدي انضف من الجلافز بغسلها كل ٥ دقايق عندي وسواس كل شويه لازم اغسلها الجلافز مش بيتغسل واكبر الشيفات العالميه بتشتغل من غير جلافز في المطابخ المهم النضافه ولبس كاب عشان الشعر مايقعش في الاكل دي اهم حاجه
ماشاء الله ربنا يرزقك
شكرا علي معلومات
مقاسات الاستيكر اعملها ازاي؟
الله ينور عليكى
تسلم ايدك ..ممكن سؤال انه ليش احيانا بتعلق الشكولا معي بالقالب البلاستيك ومابتقلع منه ..هل حالة كتير بتسسبللي احباط ..وشكرا سلفا 😭⁉️
بتستعجلي عليها وتخرجيها من قبل ما تتماسك تماما
سيبيها شويه اكتر
بعد إذن حضرت الشيف .. برضو السبب هوا إنك ما عملتيش تمبرينغ كويس للشوكولاته فبكذا الشوكلت حتلصق في القالب لأن جزئيات الزيت اتقسمت كتير مع التسييح العالي للشكولاته
بصراحه اسلوبك روعه ولطيفه
الف شكر علي المعلومات القيمه ربنا يباركلك ويحسن ما بين ايديكي❤
لو سمحتي تقولي جبتي ورق التغليف منين باسعار كويسه لاني مش لاقياه خالص
من باب البحر في رمسيس القاهره
ممكن اعرف انا جبت شيكولاته سما بالحليب وعملت القوالب بس منين اجيب اللوجو اللى بيتحط على الغلاف من بره وبحبك جدا ❤❤❤
حبيبتي انتي بتطبعيه عند اي مطبعه
مجتهدة ربنا يوفقك ويباركلك منفين اجيب الاستيكرات بالاسم اوالتهنءه وادوات التغليف العلب والورق الملون من القاهرة
باب البحر في رمسيس
@@asmaakhawajaممكن اسم المحل أو رقم الفون وتجيب منين قوالب الشوكولاته تنفع سيلكون
لو سمحتي اجيب منين الشيكولاته ومستلزمات التغليف
ممكن اعرف اجيب العلب منين
ربنا يبارك اختي تسلمي على الفيديو ممكن من فضلك كم بيطلع وزن حبة الشوكولا الواحدة
حسب القالب حبيبتي كل قالب له وزن مختلف لحبه الشوكولاته
@@asmaakhawaja ما هو يا حبيبتي عشان كدة سالتك لاني عاوزة اعرف تقريبا الوزن المناسب الي بتشتغلي بيه متلا قالب وزن الحبة فيه 10 غرام ينفع ؟ او هذا صغير جدا لازم اكتر
@@Choco_jawhara القالب ده وزن الحبايه
١٥ جرام
@@asmaakhawaja مشكورة حبيبتي ربنا يسر امرك يارب
وين الكه تغليف الككو ملتلزمات الككو من وين اكدر اشتريهن
بعد إذن حضرتك أنا أول مره اشوف قناتك ممكن تقوليلي أشترى ورق الشيكولاته منين وبكام واشتري الشيكولاته منين والاستيكر والعلبه ال هحط فيها الشيكولاته منين بعد إذن حضرتك
باب البحر في رمسيس القاهره هتلاقي هناك كذا محل لبيع القوالب والشوكولاته وورق الشوكولاته الاستيكر بيتعمل في مطبعه
والعلب ممكن اونلاين تشتريها او ممكن تخلي مصنع يصنعهالك راسليني علي صفحتي ع الفيسبوك ابعتلك اللينك
انا عاوزة اعرف انواع الشوكلاته حلوة ابدأ بيها مشروعي
منين بجيب ورق لف الشيكولاته ده
ايش الفائدة من عملية التمبرينغ للشوكولاتة الكومباوند
انا شخصيا بحب اعملها تمبرينج حقيقي بتفرق جدا في الطعم بدوب في الفم وكمان بتعطي لامعه حلوه وبتخرج من القالب بسهوله والاهم ان بعد فتره مش بتتغير لونها وتفضل محافظه علي اللمعان
شكرا كتير كتير مدام ....أنا استفدت كتير من حضرتك...بس عندي مشكلة وقت أخرج القوالب الشوكولا من الفريزة بيطلع عليها رطوبة ماء وبتعذبني كتير لتنشف وبتسيح بين ايدي ....شو المشكلة وشو الحل ....ياريت تردي عليي
@@ميساءموسى-ط7ت المشكله في التبريد قللي درجه التبريد في الفريزر وغلفي الشوكولاته بالورق مباشره واشتغلي في غرفه مكيفه
في درجه حرا ه معينه
يعطيكي العافية بس بدي اسال مكونات الشكولا الشعبيه من ايش لتتكون لو سمحتي
ببديل زبده الكاكاو
لوسمحتي الشكلاته فيها ماده حافضه ما بتخرب مع الوقت
الشوكولاته بتحفظ في التلاجه لمده سنه عادي من غير ما تخرب
شوكلاتة بلجيكي اجيبها منين
اجيب الغلاف منين
طب الخامات بتشتريها منين
ايه رايك في شيكولاته سما كوينز وسما كراميل ايهما احسن ارجو الرد
سما كوينز طبيعي افضل طبعا
حبيبتي تسلميلي يارب
نوع شوكلاته ال بتستخدميه الماركة نفسها من فضلك
شركه الاحمدي
@@asmaakhawajaهيه شوكولاته اسمها ايه
@@shaymaamahmoud5527 سما
عملتي تمبرنج للشكولاتة الكمباوند ؟
هل تحتاج للتمبرنج 2:10
والله هي مدارس يعني فيه شيفات تقول يتعمل تيمبرينج للكمباوند وشيفات تقول لاء
وانا بصراحه مع عمل التمبرينج لجميع انواع الشوكولاته عشان تعطي لامعه وتماسك جيد
لو سمحتى ازاى ممكن اخليها مسكرة اكتر؟ ينفع اضيفلها سكر بوردة؟او جلوكوز؟او كراميل مثلا؟ولا مش هتجمد؟
@@dodoyahia677 ممكن تحشيها كراميل
لكن لايمكن اضافه سكر للشوكولاته لانها بالفعل جاهزه
انا عندي طلبات شكولا كيف احافظ عليها حتى اوصلها للزبون سليمة ومتموع بل حر احنا في الصيف
لازم تكون في التلاجه قبلها بيوم ومده التوصيل لاتزيد عن ساعه علي الاكثر
تسلم ايديكي ممكن اعرف بس القوالب الشكولاته والورق منين ارجو الرد
باب البحر في رمسيس القاهره
@@asmaakhawaja تمام شكرا جدا لحضرتك
منين القالب لوسمحتي؟
قوالب الشوكولاتك دي ممكن الاقيها فين
جزاكم الله خيرا ❤
لو سمحي كم مدة صلاحية الشكولاته الكامباوند؟ وهل بتسيح لو كانت برا الثلاجة ؟ يعطيك العافية
الشوكولاته لازم تتحفظ في التلاجه ممكن تبقي لحد سنه كامله مش هيحصل لها حاجه
روعة مشاء الله اختكم من جزائر
❤️❤️❤️⚘️⚘️
هو حضرتك بتجيب الاستيكر منين
كيفيه تقطيع الواح الشيكولاته
انا من العراق عاجبني شغلك
ضروري استعمال ميزان الحرارة ؟
ضروري نوصل للحرارة 32 ؟
اذا لقيناها ب إصبعنا فاترة ، فينا نحط البندق ؟؟
لازم ميزان حراره وضروري
@@asmaakhawaja
شو اسمو ميزان الحرارة اللي بتستعمليه ؟ laser ??
ازاي اعرف اني وصلت للتحميص الصح للبندق
اول ما تبدأي تشمي ريحه البندق طلعت وهو في الفرن بتسبيه حوالي ٥ دقايق كمان وتطفي الفرن وماتخرجيش الصاج سيبيه لحد ما الفرن يبرد تماما وهيبقي طعمه ممتاز ولونه دهبي فاااتح خالص مش ابيض ومش بني
السلام عليكم
بعد اذنك انا بلاحظ لما بجيب الشوكولاتة الخام الكفرتورة و تقعد عندى شوية بعد فترة نكتها بتضعف. يا ترى ده سببه ايه؟
لازم تحفظيها في علبه محكمه الغلق في التلاجه بعد الفتح عشان بتتأثر بدرجه الحراره العاليه
@@asmaakhawaja شكرا لحضرتك
ايه احسن نوع شيكولاته خام
فيه الطبيعي المصري وانا بفضل سما
وفيه البلجيكي وده افضل حاجه
اين يباع ورق التغليف
لما احمص البندق اشغل النار من فوق أو تحت
النار تحت لو ع الغاز العادي لو فرن النار فوق مع تقليب المستمر
زبده كاكاو منين
لو حد من المحله يقول لي اجيب ورق التغليف منين في المحله الكبرى
حبيبتي اني من العراق بديت مشروع جديد ممكن اعرف كيلو الشكلاطة كم قطعة يساوي من القطع البنبون واشكد سعر الباكيت ابيعا بالعراقي
بجد نفسي افيديك لكن مش عارفه اسعار ولا عمله العراق بس انتي احسبي تكلفه الحاجات اللي اشترتيها وزودي مكسبك انتي بقي زي ماتحبي
بالنسبه للكيلو بيعمل كام قطعه بيبقي علي حسب حجم وشكل الشوكولاته يعني لو االشوكولاته الواحده وزنها ١٥ جرام يبقي الكيلو هيعمل حوالي ٧٥ قطعه لو الشوكولاته محشيه مكسرات
فدوة اروحلج حبيبتي بالدولار اشكد سعر ال٢٤ قطعة
@@فراسمحمد-ظ6ت علي حسب بتشتري نوع شوكولاته ايه وبكام وانا اقولك
شوكلا شعبي وشوكلا بلجيكية
@@فراسمحمد-ظ6ت قوللها قالب الشيكولاتة بتشتريه بكام دولار من عندك وهى حتحسبهالك
نجيب من فين الورق
منحطش سمنه او زبده اثناء تسييح الشيكولاته
لا طبعا
جميله جدا تسلم ايدك حبيبتى
مافيش مادة حافظه لو سمحت
مش محتاجه ماده حافظه
أسم الشيكولاتة اية
لوسمحتي نوع الشيكولاته إيه
كومباوند
عايزه اعرف الشمع غذائي صحي ولا لا
لاء مش صحي
كم سعر البيع حاليا
الشيكولاتة اسمها أيه
القوالب دي منين انا قلبت عليها الدنيا
في القاهره واسكندريه كلميني ع رسايل صفحتي ع الفيسبوك ابعتلك اللينك
@@asmaakhawajaممكن تبعتلي لينك الجروب الفيس
أشكرك
يعني ايه شيكولاته كمبوند
يعني ببديل زبده الكاكاو يعني مش طبيعيه😊
زي مثلا الزبده الطبيعي والزبده الخليط او المصنعه
لو سمحتي اشتريتي ورق التغليف منين في مصر
باب البحر في رمسيس القاهره
ممكن اسم المحل أو رقم الفون اللي جبتوا منه ورق التغليف
لو سمحتي ا/اسماء اشتري نوع شوكولاتة منين واشري البوكسات اللي بتدي الشكل منين يعني محتاج اشتري المواد الخام والقالب وورق التزيين ضروري
ممكن لينك صفحه حضرتك جزاك الله خير الجزاء
الورق ده اجيبو منين واسمو اي
ورق شوكولاته
ممكن تلاقيه في القاهره في رمسيس في باب البحر
@@asmaakhawaja اروح هنك واسال يعني طيب لو عايز اعمل ده مشروع في ترخيصات ولا حاجه ولا عادي
Teslam el2ayadi
170 جنيه كم بالدولار الامريكي؟
اقل من 4 دولار
طيب
شوكولاته سما أحلي ولا النوع ده
النوع ده رخيص بيقولو علبه شعبي لكن سما جودتها اعلي شويه وبالتالي اغلي
بكام كيلو الشكولاته الخام ف السوق
تسلم ايدك يارب ممكن رقم الواتساب استفسار
❤❤
ليه بتقولي هرد علي الاسئله ومش بتردي
انا مش برود؟!!!!
انا اليوتيوبر الوحيده اللي بترود علي المتابعين😆
وكمان فين سؤالك ده اللي ماردتش عليه!!!!!
@@asmaakhawaja لا بس في حد سأل عن حاجات كنت عايزه اعرفها وقولت اكيد هتردي عشان الاسئله متكرره
برضو ماكتبتيش سؤالك
انا من اسكندريه اما اجي اجيب ورق التغليف اسأل عليه فين
ممكن صفحتك على الفيس بوك
facebook.com/asmaakhawaja32?mibextid=ZbWKwL
منين بجيب ورق لف الشيكولاته ده