@@FCgaming-oc3vw bursadayken kendisine distile içkilerde off flavour tatlar var mıdır diye sormuştum ve yok demişti kendisi. Bu sebepten hava temasının olgunlaşmaya zarar vereceğini düşünmüyorum fakat belirli bir hesaplama ile ideal kalınlık bulunuyordur ve fazlası sadece odun israf ediyordur diye düşündüm şu an
@@BurakM. ben zaten oksijen’in fazlalığından değil yetersizliğinden bahsettim :) odun fazla kalınsa (veya poröz değilse) fıçının içi ve dışı arasındaki oksijen dolaşımı azalır veya olmaz. Bu da yıllanmayı etkiler :)
Evet newmake alkolün çok kendine has meyvemsi bir kokusu vardır, zaten 12 yıl sonra fıçıdan "leziz bir viski" olarak çıkabilmesi için bakır imbikten çıkan bu ilk ispirtonun damıtımevine has özel bir karakteri olması beklenir...
Emeğinize sağlık. harika.
İzlerken 18 yillik iciyorum
Hocam chivas 12 yillikla 18 alacak kadar tadi farklımdır
Hiç inanmıyorum o fıçı 12 yada 18 yıl bekletildiğini....🤔
Haram olan herşey çok güzel
çok güzel olan herşey haram
Şimdi farkettim ki fıçıların et kalınlığı çok ince. Meşelerin daha kalın kullanılması ne gibi farklar oluşturur?
Oksijen temasını azaltır ve yıllandırmaya engel yaratır diye düşünüyorum ama burkay bey daha doğru cevaplayabilir
@@FCgaming-oc3vw bursadayken kendisine distile içkilerde off flavour tatlar var mıdır diye sormuştum ve yok demişti kendisi. Bu sebepten hava temasının olgunlaşmaya zarar vereceğini düşünmüyorum fakat belirli bir hesaplama ile ideal kalınlık bulunuyordur ve fazlası sadece odun israf ediyordur diye düşündüm şu an
@@BurakM. ben zaten oksijen’in fazlalığından değil yetersizliğinden bahsettim :) odun fazla kalınsa (veya poröz değilse) fıçının içi ve dışı arasındaki oksijen dolaşımı azalır veya olmaz. Bu da yıllanmayı etkiler :)
Peki şeffaf haldeki alkol aromatik kokuyor mu hocam ?
Evet newmake alkolün çok kendine has meyvemsi bir kokusu vardır, zaten 12 yıl sonra fıçıdan "leziz bir viski" olarak çıkabilmesi için bakır imbikten çıkan bu ilk ispirtonun damıtımevine has özel bir karakteri olması beklenir...
Damıtık alkolde meyvemsi koku olması damıtımım kötü olduğu anlamına gelir, yani maya kokusunu veren bileşikler alkolden ayrılamamış.
@@DenizKoksal. biraz daha araştırın
@@DenizKoksal. güzel viskiler için başta esterler olmak üzere Birsürü kimyasalın baştan o damıtık alkolün içinde bulunması lazım