dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! А с какими случаями максимально долгого хранения браги в своей практике сталкивались вы? Делитесь опытом в комментариях, начинающие винокуры очень ждут. 0:15 от каких условий зависят сроки хранения браги 1:02 брага которая стоит 2,5 года 1:29 пред история события 2:01 предположение почему так могло произойти 4:09 результаты перегонки
Добрый день. В далёком 82м, бражка на сахаре, выходившая и плотно закрытая, поостояла 1,5 года, в прохладном месте, в кладовке. И самое интересное, когда открыли, по вкусу напоминала хороший яблочный сок. Не знаю какой крепости, но в голову хорошо шибало, так и выпили.
Здравствуйте Дмитрий! Хочу поделиться своим опытом. Ставил я брагу на варенье в декабре прошлого года. Перед праздниками слил с осадка и оставил на балконе в пластиковой емкости герметично закрытой. На праздниках короной заболели родители. В феврале не стало папы. За брагу я не то что забыл, просто не было ни какого желания ей заниматься. Таким образом на балконе она простояла до сентября. За это время с ней ничего не стало хотя летом на балконе очень жарко. Я из Ростова-на-дону. Ни следа плесени ни в уксус не ушла. Осветлилась обалденно! После двойной перегонки из 30 литров браги получил почти три литра отличного дисцелята крепость 91 процент. Огромное спасибо вам за ваши видио уроки! Смотрю с огромным удовольствием и впитываю знания и опыт. Здоровья вам и вашим близким.
Как Вы, сказали в ванной комнате, но это не реально. Как так возможно, или Ваши знакомые не моют я вообще и соответственно не стирают вещи, либо они проживают в дворце где как минимум десять ванных комнат, но это так-же по моему мнению невозможно (обслуживающий персонал должен убирать). Ничего личного, Ваши видеоролики смотрю с большим удовольствием, перенемая Ваш опыт. Спасибо за Ваши труды!!!
Это было в 90х годах... Мой отец поставил сахарную брагу и забыл про неё, она простояла в подполе в алюминиевой фляге, я так предполагаю не менее 1.5 года может и больше но не более 2х лет, естественно осветлилась, и приобрела вкус сухого вина... Была выпита в таком виде.....
Больше полутора лет стояла брага=))) Правда снятая с осадка и перелитая в герметичную канистру, залитая под пробку, хранилась дома, без всяких последствий.
Спирт отличный консервант.При крепости свыше 10-11 градусов уксусное брожение не начинается.Недавно сам перегнал такую брагу из отжимок простоявшую год лишь прикрытой крышкой негерметично
Спасибо за ролик, а я переживал что уеду на две недели и брага из виноградных отжимок пропадет, Услышал в вашем ролике что хотел услышать, но для верности хочу спросить ещё раз у меня брага на виноградных отжимках от играла когда опускаю спичку она горит проверяю Рефрактометром показывает 6 Brix это нормально? Можно перегонять такую брагу? Буду благодарен за помощь и одекватный ответ.
Спасибо что смотрите. Про спичку я ничего подсказать не могу, я не пользуюсь этим способом. Если все признаки готовности браги на лицо, то конечно можете перегонять. ua-cam.com/video/CG1GrIIqzpU/v-deo.html Про показания рефрактометра нормально или нет, тут трудно сказать. я не знаю ни начальной плотности ни сколько спирта в браге, какую поправку ввести не знаю. Если брага не сладкая то нормально.
Сахарную брагу ставил весной,не было времени перегнать.Не знаю попал туда воздух или нет,стояла под гидрозатвором,но за водой не следил,иногда подливал.Вчера сделал первую перегонку.Разбпвлял сразу.получилосьодна трехлитр банка 30 гради и три 20 град.Думаю,если гидрозатвор стоит и спиртозность как у вина и выше,не испортится.Опыт не большой.
Это второе вино, всегда его делаю, после первого. Красное пьется иногда лучше, чем первое (не такое насыщенное). Можно выпить, можно перегнать. Хранится при крепости 12 и более, как и обычное вино, очень долго, при правильных условиях.
Дмитрий, здравствуйте! Снимите пожалуйста ролик про универсальные аппараты с трёхдюймовой колонной. Хочется услышать Ваше авторитетное мнение. Для кого, для чего, в каких случаях бессмысленно брать, в чём его минусы и плюсы перед двухдюймовой колонной. Может быть сравнить их в равном поединке на разных режимах работы. Или, пожалуйста, ответьте сейчас в комментарии, хватит ли индукционной плиты мощностью 3,5 кВт чтобы раскрыть потенциал такого аппарата хотя бы частично? Или с такой плитой лучше работать на двух дюймах? Большое спасибо за Ваши труды и ролики!
Дмитрий, вино - это по сути та же брага. И чем дольше оно хранится тем оно лучше и ценнее. Дк почему же обычная сахарная или виноградная брага не может храниться хоть целую вечность?
Учитель, иду на поклон к Вам. , вопрос такой? при брожении на крышке бродильной ёмкости образуются (у меня) капли воды (я так понимаю) они падают в брагу и снижают её градус браги. нужно ли с этим бороться? если да то как?
Вы сделали мое утро))) Ваша проблема хорошо описана в одной басне (не помню уже какой). Там мельник гонял гусей от запруды, боялся, что они выпьют всю воду)) Эта вода ведь не из вне берется. Если бы Вы например к каждой капле подвели трубочку из банки с водой, то может быть. А так она из емкости пришла, и в емкость вернулась. Круговорот воды в емкости)
Здравствуйте Дмитрий, вчера столкнулся с таким явлением как взрывное кипение спирта сырца, нормально так бахает, хотелось бы от Вас видео на эту тему, причины и способы исправления, спасибо
Здравствуйте. К сожалению до конца природа взрывного кипения не изучена. Самый эффективный способ от него избавится это почистить дно самой мелкой наждачкой..
У моей бабушки брага стояла по пол года . Она её снимала с осадка несколько раз и красила свёклой . Получалось настоящее прозрачное красное вино которое сшибало напрочь
Здравствуйте. Я новичок в этом деле и мне знакомый посоветовал в сахарную брагу перед гонкой добавить ложку соды чтобы убрать кислотность. Правильно ли это?
Не,ну ништяк че. Можно ссылку, виноград+сахар пропорции на брагу. Угостили ведром Изабеллы🤗 всё менжуюсь, что да как,в сур-ликбез видел ролик,найти не могу(
Дмитрий , А подскажите пожалуйста, если знаете какой сорт винограда у Вашего знакомого? По ролику понятно, что какой-то черный. (Ну явно не белый, цвет браги тогда-бы был немного желтоватым, а тут..)
У тестя во фляге алюминиевой брага на винограде стояла два года, виноград Изабелла, после того как открыли цвет был типа яблочного сока из пачки. Чача с неё бобма получилась, так же и с сидром было
Дмитрий здравствуйте! Я правильно понял, что после второй перегонки вы получили 5 литров готового продукта крепостью 50? Было ведро браги примерно 30 литров, затем после первого перегона 8 литров СС, а потом 5 литров готового продукта?
Здравствуйте, Дмитрий. Хотелось бы узнать, а как и сколько отбирать голов при второй перегонке без дефлегматора. И сколько пыжей сетки Панченкова можно использовать в царге.
Здравствуйте. Количество голов не зависит от конструкции аппрета. 1. По запаха. 2. 50 мл от 1 кг сахара. 3. 10-15 % от Ас. Высота одной насадки 10 см. соответственно какой длинны царга делим на 10 получаем количество насадок которые можно использовать в царге.
Сахарная брага крепостью 20 градусов на турбодрожах у меня стояла с августа 2020-го по октябрь 2021-го. Никаким образом не процеженная. Осадок на дне. Квартира. Городская. Температура в квартире 23 градуса. Нихрена ей не сделалось. В конце октября перегнал - самогон получился ооочень мягким и не вонючим. Даже после первого перегона. Правда, спирт-сырец на пробу в количестве 50-и млл налил, когда крепость в струе была 65 градусов. Но другие браги при таком же раскладе себя показывают значительно хуже.
Три месяца у меня несколько раз стояла. Я на лето уезжаю из города и частенько остается недоброд. По приезду чистейшая бражка, перегоняю норм. Делаю на сахаре.
Глупый вопрос, почему для бочки не нужен дефлегматор. На сколько я понял, дефлегматор позволяет все составляющие выстроить в очередь в царге. Когда все стоят по росту проще и сортировать! Или я неправильно понял процесс и принцип работы царги с дефлегматором!?
Понятно. Ладно. Тут долго рассказывать. Почитайте Нягу. Приготовление кальвадоса и коньяка в Молдавии. Если в двух словах, то в бочке там другая химия процесса. Недаром говорят "бочка все исправит". Хотя это не относится к нашим квартирным объемам.
из личного опыта: сахарная брага была поставлена в пластиковой 30л кеге без гидро затвора спустя месяц уже воняло уксусом, времени на перегонку не было так она 3 меся стояла получился обычный уксус только немного мутный
@@dobriy_jar конечно не в этом,это просто ирония,суть в том что просто не возможно потерять в ванной ведро с брагой,это же не крестик и не колечко.А забыть про это можно только если у тебя амнезия,и ты забыл как выглядит твоё ведро с брагой.Я забывал максимум на несколько дней,и то потому что был в отъезде.
Здраствуйте Дмитрий. А что Вы можете сказать о браге и самогоне из свекловичной патоки. Просто дасталось на халяву килограмм 70 и вот не знаю стоит ли замарачиватся, говорят что вонючий получается
Здравствуйте! А почему рефрактометр должен показывать 7, а не 0? У меня так и показывает 7, хотя ареометр показывает 0. Думал, у меня рефрактометр бракованный...
Здравствуйте. Я не очень понял почему "должен показывать 7". он должен показывать количество сахара в браге без учета поправки на спирт. Ареометр не работает в браге. 0 это практически невозможно. В браге всегда будут несбраживаемые сахара.
В 2009 году умер отец и осталась от него банка 10 л вина из Изабеллы не снятая с осадка. В этом году открыл(пластиковую ) крышку - вино вином. Но побоялся использовать - вылил. А брагу раньше в кастрюле ставил на пару месяцев до полного осветления и ничего не скисало.
Ну Вы даете.. Вино чем дольше стоит тел лучше. Аж жалко( Луше бы перегнали(( У меня примерно такая же история. Берегу его внучкам на свадьбу. ua-cam.com/video/SYiNJjC1IwY/v-deo.html
Три года стоит сливовая 120 л в евробочке в гараже , сомневаюсь не пропала , хотя не каких признаков плохих нет , одну бочку перегнал у нее не было доступа воздуха а у второй был , часть испарирась литров 15. Дрожжи дикие.
Доброго времени суток всем,у нас как пошли первые летние яблоки, так забродивший сок до сих пор в ёмкостях стоит под гидрозатвором и булькает, сахар только добавляю время от времени.
Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом. Но мы здесь несколько другой случай разбираем. То что сидр особенно на диких дрожжах может бродить месяцами давно известно.
Десять месяцев простояли две 42 литровые фляга с брагой, сделанной на просроченных соках из тетрапакетов и сахаре. Зимой замерзали, отогревали паяльной лампой, потом надолго забыли про них. Когда вспомнили, удивились. Брага отстоялась, стала кристально прозрачной. На вкус - неплохое фруктовое вино. Коллеги замучили, с полторашками прибегали. Решили, что пора это безобразие прекращать и прямо в пожарной части запустили дистиллятор. Опыта было мало у обоих. Понапускали голов, хвостов., хоть и очень старались. Оборудование было примитивное. Молочная фляга, с медным змеевиком, погруженным в бочку, куда через пожарный рукав со стволом поступала вода из гидранта. О необходимости двойной перегонки ничего не знали. Считаю, что продукт напрасно испортили перегонкой.
@@dobriy_jar вы мне просто душу успокоили. А то я делая чачу, чувствовал себя не полноценным, ну не выходит у меня тягучая чача и все, хоть тресни. Первый раз меня один грузин угощал, вместе учились, хотелось бутылку разбить и вылезать из внутри. Второй раз года два назад, к соседу друг приехал, тоже грузин, мы пили эту чачу, пальцами рюмки в внутри вытирали и облизывали. 60 градусов, крепости вообще не чувствуется, вкусная зараза...
Брага стояла 2,5года,думал капец,придется выливать,но удивился,брага чистая с желтым цветом, на вкус разбавленный вискарь, крепость 18градусов,а все говорили,что заплисла,и сам так думал,но оказалось все рнаоборот
У меня брага из варенья стояла месяца полтора, +-, при различных температурах. Полет нормальный, на качестве готового продукта в худшую сторону не отразилось.
Здравствуйте. а что со мной не соглашаться? Я это и так знаю. Это еще в 8 классе в школе на физике проходят. Я же не окунаю рефрактометр в брагу и не смотрю сколько там. Здесь считать нужно.
Может друг в сусло это сульфита подбросил, а потом на культурных дрожжах, ибо хз, брат на неделю забил на топление шапки(все под затвором) уже пошла чуток плесень
почему то я не удивлен... сколько раз ставил фруктовую (и виноградную) - стоит неделями, а то и месяцами, и только крепость набирает... Под затвором конечно. Хотя не очень уверен что затвор так уж необходим - над брагой постоянно инертная среда, что доказывается потуханием спички
Что то мне подсказывает что я его раньше Вас видел. Но кроме этого замечательно интервью у меня есть еще свой опыт. И критическое мышление. Бывает что, брага и в холодильнике прокисает. И Вам не хворать.
@@dobriy_jar спорить не буду, хотя везде говорят, что месяц. Но я не на холодную ставил, а проварил зерно. Уже через три недели крышку бродильной ёмкости (33л ведро) втянуло (то есть даже при надавливании пузырьки не выходили), времени гнать не было и жара стояла. Но если подумать, вино разве не брага? И годами стоит лишь бы кислород не попадал.
Странно, где эти "везде"? как минимум это будет зависит от температуры. Может и три. Родственные продукты, но несколько разные технологии и условия хранения отличаются.
Понятно. у меня с этим проблемы. Я не рассматриваю. этот источник информации всерьез. Он давно прекратился в большую помойку там на форумах могут написать, что-то типа,. что сахарозная брага стоит ровно месяц. А потом пошло поехало.
Вы правы. Скорее всего я некорректно выразился. 2 года держать в бочке 5 литров конечно никто не собирается. И дело совсем не в "доле ангелов". Вопрос в плинтусовке. Я кстати уже на прошлой недели слил этот напиток из бочки. И вот теперь он будет стоять доходить в стекле.
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар
Уважаемые винокуры! А с какими случаями максимально долгого хранения браги в своей практике сталкивались вы? Делитесь опытом в комментариях, начинающие винокуры очень ждут.
0:15 от каких условий зависят сроки хранения браги
1:02 брага которая стоит 2,5 года
1:29 пред история события
2:01 предположение почему так могло произойти
4:09 результаты перегонки
Интересный случай! На ГХ бы образец отправить!!!
Доброе время суток. Мариуполь.
@@doktorr2114 ээхххх00э
Добрый день. В далёком 82м, бражка на сахаре, выходившая и плотно закрытая, поостояла 1,5 года, в прохладном месте, в кладовке. И самое интересное, когда открыли, по вкусу напоминала хороший яблочный сок. Не знаю какой крепости, но в голову хорошо шибало, так и выпили.
Интересный.
Блин!! Как же хорошо, что вы опять на ютюбе!!!
Я отсюда и не уходил.
Здравствуйте Дмитрий! Хочу поделиться своим опытом. Ставил я брагу на варенье в декабре прошлого года. Перед праздниками слил с осадка и оставил на балконе в пластиковой емкости герметично закрытой. На праздниках короной заболели родители. В феврале не стало папы. За брагу я не то что забыл, просто не было ни какого желания ей заниматься. Таким образом на балконе она простояла до сентября. За это время с ней ничего не стало хотя летом на балконе очень жарко. Я из Ростова-на-дону. Ни следа плесени ни в уксус не ушла. Осветлилась обалденно! После двойной перегонки из 30 литров браги получил почти три литра отличного дисцелята крепость 91 процент. Огромное спасибо вам за ваши видио уроки! Смотрю с огромным удовольствием и впитываю знания и опыт. Здоровья вам и вашим близким.
Спасибо что делитесь опытом. Рад что Вам нравится. Здоровья Вам и близким. Хороших напитков
Как же надо завалить ёмкость с 30 литрами браги, чтобы 2 года не находить?
Когда ставишь брагу в масштабах промышленного производства, легко.
Частный дом.
Как Вы, сказали в ванной комнате, но это не реально. Как так возможно, или Ваши знакомые не моют я вообще и соответственно не стирают вещи, либо они проживают в дворце где как минимум десять ванных комнат, но это так-же по моему мнению невозможно (обслуживающий персонал должен убирать). Ничего личного, Ваши видеоролики смотрю с большим удовольствием, перенемая Ваш опыт. Спасибо за Ваши труды!!!
Дурят народ. Спасибо, что смотрите.
@@Otets_Nastnoyatel серьёзно?этож не завод,и в такой посуде в промышленных масштабах?,бред...
Дмитрий, спасибо большое за интересное видео! Очень приятно видеть Вас на новом канале!!!👍
Спасибо.
Это было в 90х годах... Мой отец поставил сахарную брагу и забыл про неё, она простояла в подполе в алюминиевой фляге, я так предполагаю не менее 1.5 года может и больше но не более 2х лет, естественно осветлилась, и приобрела вкус сухого вина... Была выпита в таком виде.....
Спасибо что делитесь опытом.
Ох, как приятно и радостно видеть Ваше видео, хоть и на новом канале! Спасибо Вам!
Спасибо. Так я здесь уже с февраля.
Наконец то в руках термометр!😁 Спасибо Вам за ваши ролики👍
Спасибо что смотрите.
Больше полутора лет стояла брага=))) Правда снятая с осадка и перелитая в герметичную канистру, залитая под пробку, хранилась дома, без всяких последствий.
Спасибо что делитесь опытом.
Добрый день Дмитрий! Интересное видео. Спасибо большое.
Здравствуйте. ок
Спирт отличный консервант.При крепости свыше 10-11 градусов уксусное брожение не начинается.Недавно сам перегнал такую брагу из отжимок простоявшую год лишь прикрытой крышкой негерметично
Возможно. Спасибо что делитесь опытом.
Очень интересный случай,брага за годы хорошо отстоялась. Думаю и выгон из него супер получился, а в бочке то вообще класс наберёт силы
Посмотрим.
Спасибо за ролик, а я переживал что уеду на две недели и брага из виноградных отжимок пропадет,
Услышал в вашем ролике что хотел услышать, но для верности хочу спросить ещё раз у меня брага на виноградных отжимках от играла когда опускаю спичку она горит проверяю Рефрактометром показывает 6 Brix это нормально? Можно перегонять такую брагу? Буду благодарен за помощь и одекватный ответ.
Спасибо что смотрите. Про спичку я ничего подсказать не могу, я не пользуюсь этим способом. Если все признаки готовности браги на лицо, то конечно можете перегонять. ua-cam.com/video/CG1GrIIqzpU/v-deo.html Про показания рефрактометра нормально или нет, тут трудно сказать. я не знаю ни начальной плотности ни сколько спирта в браге, какую поправку ввести не знаю. Если брага не сладкая то нормально.
Сахарную брагу ставил весной,не было времени перегнать.Не знаю попал туда воздух или нет,стояла под гидрозатвором,но за водой не следил,иногда подливал.Вчера сделал первую перегонку.Разбпвлял сразу.получилосьодна трехлитр банка 30 гради и три 20 град.Думаю,если гидрозатвор стоит и спиртозность как у вина и выше,не испортится.Опыт не большой.
Спасибо что делитесь опытом.
Спасибо, Дмитрий! Очень нужный и лаконичный ответ в этом видеоролике.❤️❤️❤️
Спасибо, что смотрите. рад что пригодилось.
Автор спасибо за инфу.Ролик мне понравился.Мой лайк каналу.
Спасибо. Очень приятно
Это второе вино, всегда его делаю, после первого. Красное пьется иногда лучше, чем первое (не такое насыщенное). Можно выпить, можно перегнать. Хранится при крепости 12 и более, как и обычное вино, очень долго, при правильных условиях.
Спасибо что делитесь опытом. Для второго вина все же жмыха используют побольше, это скорее сахарная брага на отжымках.
Дмитрий, здравствуйте! Снимите пожалуйста ролик про универсальные аппараты с трёхдюймовой колонной. Хочется услышать Ваше авторитетное мнение. Для кого, для чего, в каких случаях бессмысленно брать, в чём его минусы и плюсы перед двухдюймовой колонной. Может быть сравнить их в равном поединке на разных режимах работы. Или, пожалуйста, ответьте сейчас в комментарии, хватит ли индукционной плиты мощностью 3,5 кВт чтобы раскрыть потенциал такого аппарата хотя бы частично? Или с такой плитой лучше работать на двух дюймах? Большое спасибо за Ваши труды и ролики!
Здравствуйте. Хорошо. Хватит вполне. Спасибо.
Добрый день,такой вопрос ,а вы виноградную брагу перегоняете на спирт сырец отделяете жмых или перегоняете вместе со жмыхом?
Здравствуйте. Вместе конечно.
Дмитрий, вино - это по сути та же брага. И чем дольше оно хранится тем оно лучше и ценнее. Дк почему же обычная сахарная или виноградная брага не может храниться хоть целую вечность?
Но, заметьте, при низкой температуре хранения. Иначе, скиснет в уксус.
Это понятно. И пиво по сути брага. Только как правило брага скисает.. Нет не может. Попробуйте.
У него газ. Зимой точно жарко.
Учитель, иду на поклон к Вам. , вопрос такой? при брожении на крышке бродильной ёмкости образуются (у меня) капли воды (я так понимаю) они падают в брагу и снижают её градус браги. нужно ли с этим бороться? если да то как?
Вы сделали мое утро))) Ваша проблема хорошо описана в одной басне (не помню уже какой). Там мельник гонял гусей от запруды, боялся, что они выпьют всю воду)) Эта вода ведь не из вне берется. Если бы Вы например к каждой капле подвели трубочку из банки с водой, то может быть. А так она из емкости пришла, и в емкость вернулась. Круговорот воды в емкости)
Добрый день! А зачем при первой перегонке Вы использовали 2 медные насадки? Ведь нужна макс. скорость как Вы говорили да и вторая перегонка будет.
Ахахах,объясните КАК пыжи мешают максимальной перегонке при прямой перегонке?
Здравствуйте. Для абсорбации серы. Это фруктовая брага. Насадки (даже 10 шт) не влияют на скорость перегонки. ua-cam.com/video/Nsjh54sJPTs/v-deo.html
@@ТОяма-ТОканава это ты читай внимательно: первый перегон , а будет второй тогда и медь и все остальное
@@niksh9662 да зачем пыжи при первой перегонке? Будет 2я, тогда и пыжи и колона
Медь как раз больше актуальна при первой перегонке. Сернистых соединений больше в браге чем в СС.
Дмитрий! А как же «суррогатам - нет!»? 🤔
Пришлось подписаться😉
Закрылся тот магазин. Добро пожаловать.
Здравствуйте Дмитрий, вчера столкнулся с таким явлением как взрывное кипение спирта сырца, нормально так бахает, хотелось бы от Вас видео на эту тему, причины и способы исправления, спасибо
Здравствуйте. К сожалению до конца природа взрывного кипения не изучена. Самый эффективный способ от него избавится это почистить дно самой мелкой наждачкой..
У моей бабушки брага стояла по пол года . Она её снимала с осадка несколько раз и красила свёклой . Получалось настоящее прозрачное красное вино которое сшибало напрочь
Офигеть. Спасибо что делитесь опытом.
Здравствуйте. Я новичок в этом деле и мне знакомый посоветовал в сахарную брагу перед гонкой добавить ложку соды чтобы убрать кислотность. Правильно ли это?
Здравствуйте. Вы не уточнили что это за брага. Но скорее всего вы путаете вот с этим: ua-cam.com/video/k6CZE7JE7w8/v-deo.html
@@dobriy_jar я написал в сахарную брагу. Он сказал что это для снятия кислоты
Спасибо, что делитесь опытом.
Не,ну ништяк че. Можно ссылку, виноград+сахар пропорции на брагу. Угостили ведром Изабеллы🤗 всё менжуюсь, что да как,в сур-ликбез видел ролик,найти не могу(
ua-cam.com/video/s-3MAsc5K7Q/v-deo.html
Дмитрий , А подскажите пожалуйста, если знаете какой сорт винограда у Вашего знакомого? По ролику понятно, что какой-то черный. (Ну явно не белый, цвет браги тогда-бы был немного желтоватым, а тут..)
У него растут Изабелла и Молдова.. Завтра собирать буду.
У тестя во фляге алюминиевой брага на винограде стояла два года, виноград Изабелла, после того как открыли цвет был типа яблочного сока из пачки. Чача с неё бобма получилась, так же и с сидром было
Спасибо что делитесь опытом.
Здравствуйте Дмитрий. Вечером на заброде была большая шапка, а утром её уже не было. В чем проблема?
Здравствуйте. Так а проблема то в чем? Где-то я видел этот вопрос.
Дмитрий здравствуйте! Я правильно понял, что после второй перегонки вы получили 5 литров готового продукта крепостью 50? Было ведро браги примерно 30 литров, затем после первого перегона 8 литров СС, а потом 5 литров готового продукта?
Всегда меньше на выходе, головы, хвосты
Здравствуйте. Все верно.
Здравствуйте, Дмитрий. Хотелось бы узнать, а как и сколько отбирать голов при второй перегонке без дефлегматора. И сколько пыжей сетки Панченкова можно использовать в царге.
Здравствуйте. Количество голов не зависит от конструкции аппрета. 1. По запаха. 2. 50 мл от 1 кг сахара. 3. 10-15 % от Ас. Высота одной насадки 10 см. соответственно какой длинны царга делим на 10 получаем количество насадок которые можно использовать в царге.
В 2020 ставил брагу на груше. поставил в июле, стояла до декабря. Получился отличный грушевый сидр и бренди из него. Ставил на винных дрожжах.
Спасибо что делитесь опытом.
Сахарная брага крепостью 20 градусов на турбодрожах у меня стояла с августа 2020-го по октябрь 2021-го. Никаким образом не процеженная. Осадок на дне. Квартира. Городская. Температура в квартире 23 градуса. Нихрена ей не сделалось. В конце октября перегнал - самогон получился ооочень мягким и не вонючим. Даже после первого перегона. Правда, спирт-сырец на пробу в количестве 50-и млл налил, когда крепость в струе была 65 градусов. Но другие браги при таком же раскладе себя показывают значительно хуже.
Как видим бывает всякое.
Три месяца у меня несколько раз стояла. Я на лето уезжаю из города и частенько остается недоброд. По приезду чистейшая бражка, перегоняю норм. Делаю на сахаре.
Спасибо что делитесь опытом.
Здравствуйте Дмитрий, подскажите как найти у вас на канале настойку из клюквы, вы делали раньше.
Здравствуйте. Ее здесь нет. Возможно Вы это имеете ввиду. ua-cam.com/video/dkabQYAQupo/v-deo.html
@@dobriy_jar да, спасибо, это то что надо.
ок
Глупый вопрос, почему для бочки не нужен дефлегматор. На сколько я понял, дефлегматор позволяет все составляющие выстроить в очередь в царге. Когда все стоят по росту проще и сортировать! Или я неправильно понял процесс и принцип работы царги с дефлегматором!?
Я не вижу причинно следственной связи между "не нужен" и "все стоят" (Если бы они все так стояли как Вы думаете))))
@@dobriy_jar Ключевой вопрос остался в стороне. Почему для бочки не нужен дефлегматор?
"Почти ученый" и не знаете?
@@dobriy_jar Я инженегр конструктор радиоаппаратуры! Ученый у меня доча. Астрофизик.
Понятно. Ладно. Тут долго рассказывать. Почитайте Нягу. Приготовление кальвадоса и коньяка в Молдавии. Если в двух словах, то в бочке там другая химия процесса. Недаром говорят "бочка все исправит". Хотя это не относится к нашим квартирным объемам.
из личного опыта: сахарная брага была поставлена в пластиковой 30л кеге без гидро затвора спустя месяц уже воняло уксусом, времени на перегонку не было так она 3 меся стояла получился обычный уксус только немного мутный
Спасибо что делитесь опытом.
Лично у меня сахарная Брага простояла 8месяцев! Из-за переезда, не было возможности её вовремя выгнать! Кстати выход был хороший после перегонки!!!
Спасибо что делитель опытом
Судя по всему, этот дом не часто посещают,а в ванную заходят раз в году и то без света, чтобы не видеть что там творится.
Он там живет. Суть не в этом а в браге.
@@dobriy_jar конечно не в этом,это просто ирония,суть в том что просто не возможно потерять в ванной ведро с брагой,это же не крестик и не колечко.А забыть про это можно только если у тебя амнезия,и ты забыл как выглядит твоё ведро с брагой.Я забывал максимум на несколько дней,и то потому что был в отъезде.
Вы судите по себе и своей Ванной. Мир намного шире и разнообразнее.
@@dobriy_jarспорить не буду,он практически бескрайний,но сравнивать с ванной через чур,даже если оно квадратов двадцать,что само по себе абсурдно.
Я вообще не понял, что это был спор.
Верю! Я сам перегонял годовалую брагу из алюминиевой фляги. Ничего страшного - выпили, все живы.
Спасибо что делитесь опытом.
Благодарю. Неделю назад поставил вин.брагу на чачу.
Ок. Удачи
Здраствуйте Дмитрий. А что Вы можете сказать о браге и самогоне из свекловичной патоки. Просто дасталось на халяву килограмм 70 и вот не знаю стоит ли замарачиватся, говорят что вонючий получается
Здравствуйте. Не люблю писать ругательства, поэтому сказать ничего не могу))
Патоку добавь в прикормку для рыбы (карп, амур и карась) и будет тебе счастье. Только никому не говори.
Это будет наша маленькая тайна))
Ок. Спасибо, всё понял
ок
Мне как раз сейчас нужна эта инфа
Получите)
Здравствуйте! А почему рефрактометр должен показывать 7, а не 0? У меня так и показывает 7, хотя ареометр показывает 0. Думал, у меня рефрактометр бракованный...
Здравствуйте. Я не очень понял почему "должен показывать 7". он должен показывать количество сахара в браге без учета поправки на спирт. Ареометр не работает в браге. 0 это практически невозможно. В браге всегда будут несбраживаемые сахара.
В 2009 году умер отец и осталась от него банка 10 л вина из Изабеллы не снятая с осадка. В этом году открыл(пластиковую ) крышку - вино вином. Но побоялся использовать - вылил.
А брагу раньше в кастрюле ставил на пару месяцев до полного осветления и ничего не скисало.
Ну Вы даете.. Вино чем дольше стоит тел лучше. Аж жалко( Луше бы перегнали(( У меня примерно такая же история. Берегу его внучкам на свадьбу. ua-cam.com/video/SYiNJjC1IwY/v-deo.html
@@dobriy_jar Осадок сантимов восемь, побоялся метила.
ЭЭЭ ну ок.
Здравствуйте, по каким признакам можно определить что брага испортилась после долгого стояния отбрадившая?
по запаху, который далеко от бочки напоминать об этом событии будет и по грибам, которые внутри бочки свою цивилизацию создадут
Здравствуйте. Например по вкусу. Думаю уксус вы пробовали хоть раз в жизни. Ну и 99% будет пленка на поверхности.
Три года стоит сливовая 120 л в евробочке в гараже , сомневаюсь не пропала , хотя не каких признаков плохих нет , одну бочку перегнал у нее не было доступа воздуха а у второй был , часть испарирась литров 15. Дрожжи дикие.
Спасибо что делитесь опытом.
Это все замечательно, но когда видео про сливовицу?)
Вы даже не представляете насколько оно близко.
Доброго времени суток всем,у нас как пошли первые летние яблоки, так забродивший сок до сих пор в ёмкостях стоит под гидрозатвором и булькает, сахар только добавляю время от времени.
Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом. Но мы здесь несколько другой случай разбираем. То что сидр особенно на диких дрожжах может бродить месяцами давно известно.
Десять месяцев простояли две 42 литровые фляга с брагой, сделанной на просроченных соках из тетрапакетов и сахаре. Зимой замерзали, отогревали паяльной лампой, потом надолго забыли про них. Когда вспомнили, удивились. Брага отстоялась, стала кристально прозрачной. На вкус - неплохое фруктовое вино. Коллеги замучили, с полторашками прибегали. Решили, что пора это безобразие прекращать и прямо в пожарной части запустили дистиллятор. Опыта было мало у обоих. Понапускали голов, хвостов., хоть и очень старались. Оборудование было примитивное. Молочная фляга, с медным змеевиком, погруженным в бочку, куда через пожарный рукав со стволом поступала вода из гидранта. О необходимости двойной перегонки ничего не знали. Считаю, что продукт напрасно испортили перегонкой.
Спасибо что делитесь опытом.
Брага из антоновки стояла на улице(в дровнике) с сентября по май. Перегнал, огонь
Спасибо, что делитесь опытом.
Случайно в прошлом году пропустил и не перегнал абрикосовую брагу. Нашёл а августе этого года все хорошо получилось
Спасибо что делитесь опытом.
у меня сахарная брага стояла 8 месяцев.но зато продукт потом вышел изумительный
Спасибо что делитесь опытом.
Год ! В сарае - год , в летнем душе - год . Брага фруктовая , самогон получился отменный !
Спасибо что делитесь опытом.
За сутки, после выхода видео, нет ни одного ответа Дмитрия.Такого никогда не было! Что случилось с Дмитрием?
С ним все хорошо. Почему бывает и по два дня, если суббота-воскресенье. а один так это за здасьте)) Спасибо что переживаете. Было много работы вчера))
Волшебство🎉
А то)
4 года в стеклянной емкости от пива на варенье, профильтровал и охложу и буду пить
Пива на варенье? Это что?
Четыре года в погребе в гараже , сахарная простояла. Ставил в 16 году зимой 21 года прогнал
Спасибо что делитесь опытом.
Добрый день у меня брага на варенье стояла лет 6 в молочном алюминевой
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.
Скажите пожалуйста, а как делают густую чачу, она прям слегка тянется?
Понятия не имею. Никогда не сталкивался. Может желатин добавляют))
@@dobriy_jar спасибо за ответ😀👍 буду дальше искать. За всю жизнь, мне два раза попадалась такая чача.
Я последние 20 дет жуву в краю чачи. 5 лет жил на ее родине. Никогда не встречал.
@@dobriy_jar вы мне просто душу успокоили. А то я делая чачу, чувствовал себя не полноценным, ну не выходит у меня тягучая чача и все, хоть тресни. Первый раз меня один грузин угощал, вместе учились, хотелось бутылку разбить и вылезать из внутри. Второй раз года два назад, к соседу друг приехал, тоже грузин, мы пили эту чачу, пальцами рюмки в внутри вытирали и облизывали. 60 градусов, крепости вообще не чувствуется, вкусная зараза...
Значит мне не повезло. Никогда не пил чачу-холодец.
Интересно какой размер у него ванны, что пузырек с брагой не увидел 2 с половиной года.
Частный дом.
у меня брага в подполье 5 лет простояла, в закрытых бутылках
Спасибо что делитесь опытом.
У матери в деревне стояла 40 литровая алюминиевая фляга с сахарной брагой (гидромодуль 1 к 4) восемь месяцев до перегона. И ничего страшного.
Спасибо что делитесь опытом.
Брага стояла 2,5года,думал капец,придется выливать,но удивился,брага чистая с желтым цветом, на вкус разбавленный вискарь, крепость 18градусов,а все говорили,что заплисла,и сам так думал,но оказалось все рнаоборот
Спасибо, что делитесь опытом.
Вот это да 😲
)
Бывает некогда гнать, сахарная спокойно стоит по гидрозатвором по 3-4 месяца
Спасибо что делитесь опытом
У меня брага из варенья стояла месяца полтора, +-, при различных температурах. Полет нормальный, на качестве готового продукта в худшую сторону не отразилось.
Спасибо что делитесь опытом.
Вчера перегонял кукурузу на Кодзи, 3 недели бродили и полтора месяца стояла
Спасибо что делитесь опытом.
Спасибо интересное видио
Рад что понравилось.
У меня тоже в гараже брага уже год стоит в пятилитровке. Всё никак не перегоню)
Спасибо что делитесь опытом.
Не чего удивительного, сколько может храниться вино десятилетия, а Брага в принципе тоже самое
Сравнение не очень корректное. Вино хранится в других условиях. Брага точно не самогон. Это все равно что сказать, что тесто - это хлеб.
У меня два месяца стояло ждало моего выздоровления и выхода из больницы
Спасибо что делитесь опытом.
Предлагаю напиток назвать Чудесный, так как чудесным образом уцелел
Заметано. Как солью из бочки, так и назову.
@@dobriy_jar лет так через 20
Не получится. 5 литров всего.
Брага на варенье- в стеклянной таре из-под пива 2литра с крышкой
Что простите???
Сам уже почти три месяца никак не соберусь 100литров медовухи в спирт сырец перегнать. Тогда сегодня я этим как раз и займусь))
Бывает медовуха и дольше бродит.
У меня брага стояла больше 5 месяцев и нормально перегнал из 25 литров получил 4 литра 70 процентного самогона (после 2 перегонки)
Спасибо что делитесь опытом.
Поплавковый сахаромер не точен в браге. Рефрактометр не точен из за наличия спирта. Истину мы так и не узнаем)
Все верно. Но почему не узнаем? По результатам перегонки.
Здравствуйте, я не согласен с вами, рефрактометр не корректно работает, если в продукте присутствует алкоголь
Здравствуйте. а что со мной не соглашаться? Я это и так знаю. Это еще в 8 классе в школе на физике проходят. Я же не окунаю рефрактометр в брагу и не смотрю сколько там. Здесь считать нужно.
Это уже хорошее вино
На два года в бочку, круто! Это же сколько надо иметь бочек, чтобы туда все заливать?!
Не все))
Скажу за тебя СУРРАГАТАМ НЕТ🥃🥃👍👍👌👌👋👋✊✊
Как хотите. магазин этот уже 9 месяц не работает.
Может друг в сусло это сульфита подбросил, а потом на культурных дрожжах, ибо хз, брат на неделю забил на топление шапки(все под затвором) уже пошла чуток плесень
Я сомневаюсь что 1. Он знает что это такое. 2 Он будет заморачиваться и его искать.
полгода - риал, у самого в гараже стояла, причем и жару и холод пережила
Спасибо что делитесь опытом.
У меня брага из выжимок винограда простояла один год, перегнал в сырец - получился кислым!
Спасибо что делитесь опытом.
У меня с перчаткой в чулане стояла когда переезжали то и вспомнил
Спасибо что делитесь опытом.
Любая брага под гидрозатвором простоит хоть три года
Вряд ли.
почему то я не удивлен... сколько раз ставил фруктовую (и виноградную) - стоит неделями, а то и месяцами, и только крепость набирает... Под затвором конечно. Хотя не очень уверен что затвор так уж необходим - над брагой постоянно инертная среда, что доказывается потуханием спички
Спасибо что делитесь опытом
В руках градусник. 😂😂😂
Градусник?
@@dobriy_jar Ну да, в правой руке термометр - как и на прошлом канале. 👍
А термометр. Я все не привыкну, что некоторые термометр градусником называют)
У МЕНЯ 4 С ПОЛОВИНОЙ МЕСЯЦА СТОЯЛА БРАГА ВИНОГРАДНАЯ ВСЮ ЗИМУ.....И БЫЛА ОТЛИЧНОЙ....НА ЛОДЖИИ.
Спасибо что делитесь оптом. Но кричать то зачем))
@@dobriy_jar Я НЕ КРИЧАЛ.🤗
Странно Вы и сейчас кричите)
Хм , всегда думал что если перестоит , получится виноградный уксус.
Уксус это если брожение не туда пошло.
Сахарная брага без всяких гидрозатворов сколько угодно будет стоять, и ничего с ней не случится.
Это вряд ли.
@@dobriy_jar интервью с макаровым посмотри на азбуке винокура. Всем здоровья и удачи.
Что то мне подсказывает что я его раньше Вас видел. Но кроме этого замечательно интервью у меня есть еще свой опыт. И критическое мышление. Бывает что, брага и в холодильнике прокисает. И Вам не хворать.
@@dobriy_jar может быть, но только не сахарная.
Именно сахарная, за три месяца прокисла в холодильнике.
Почему нельзя 🚫 ставить 6 лайков 😢 ????
Да, действительно)
Сейчас не весна 22, чтобы ей было 2.5 года.
Дурят народ.
В жару два месяца стояла брага из пшеницы на кодзи. И норм.
Спасибо что делитесь опытом. Брага на кодзи ка правило как раз и бродит месяца два. здесь речь о ГОТОВОЙ браге. Бродить можно и пол года.
@@dobriy_jar спорить не буду, хотя везде говорят, что месяц.
Но я не на холодную ставил, а проварил зерно. Уже через три недели крышку бродильной ёмкости (33л ведро) втянуло (то есть даже при надавливании пузырьки не выходили), времени гнать не было и жара стояла.
Но если подумать, вино разве не брага? И годами стоит лишь бы кислород не попадал.
Странно, где эти "везде"? как минимум это будет зависит от температуры. Может и три. Родственные продукты, но несколько разные технологии и условия хранения отличаются.
@@dobriy_jar "везде" - в интернете.
Понятно. у меня с этим проблемы. Я не рассматриваю. этот источник информации всерьез. Он давно прекратился в большую помойку там на форумах могут написать, что-то типа,. что сахарозная брага стоит ровно месяц. А потом пошло поехало.
Это жесть на всё обозрение, два года бельё не стирать 😂😂😂😂
Причем тут белье. оно в другой корзине. Это все что Вы почерпнули в этом ролике?
А куда делся Сурогатам НЕТ?
Закрылся.
@@dobriy_jar жаль.
Ну раз Вы его хватились через 10 месяцев после закрытия то не очень. И главное неудивительно.
За пару лет в 5ти литровой бочке, думаю, Ангелы употребят процентов 90...
Вы правы. Скорее всего я некорректно выразился. 2 года держать в бочке 5 литров конечно никто не собирается. И дело совсем не в "доле ангелов". Вопрос в плинтусовке. Я кстати уже на прошлой недели слил этот напиток из бочки. И вот теперь он будет стоять доходить в стекле.
Нихрена себе 2,5 года не убирал в ванной)))))
Бывает.
Друга угощать через два года?))
У меня хватает чем угощать и до этого срока.
У меня 3 года стояла сахарная и нечего
Спасибо что делитесь опытом.
Вы как парфюмер только в винокурение
Это тот что людей на ароматы перегонял?)))