Брауни и чизкейк | БРАУЧИЗ | Шоколадный батончик с кремом | Elena Stasevich HM
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Привет! Предлагаю приготовить сразу 2 десерта в одном - брауни и чизкейк! Внутри у нас будет начинка-сюрприз, а сверху мы покроем пирожное шоколадом.
Получается невероятно вкусно!
Брауни получается как кусочек шоколада по вкусу, а чизкейк сверху напоминает сырный крем.
А готовить такой десерт довольно просто и быстро)
Я в инстаграм: / elena_stasevich_hm
Ингредиенты на квадратную форму 20 см:
*Брауни:
Масло сливочное - 90 г
Шоколад темный - 55 г
Сахар белый - 130 г
Сахар коричневый - 70 г (можно заменить на белый)
Яйца - 2 шт (100 г)
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Какао-порошок - 40 г
Порошок эспрессо (по желанию) - 1/4 ч.л.
Мука пшеничная - 65 г
Шоколадные капли - 80 г (по желанию)
Растопить масло с шоколадом. Добавить остальные ингредиенты. Вылить в форму, застеленную пергаментов. Выпекать при 180С 25-30мин.
Чизкейк:
Сливочный творожный сыр - 225г
Сахар - 55 г
Сметана - 2 ст.л.
Сливки жирные - 13 гр
Яйцо - 1 (50-55г)
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Все ингредиенты комнатной температуры. Я все делаю ручным миксером на низкой скорости. Перемешать сыр, добавить сахар, сметану, сливки, перемешать. Вылить массу на теплый брауни. Я на брауни еще положила печенье Орео и затем вылила сырную начинку). Выпекать при 180С 30 минут.
Охладить при комнатной температуре, потом в холодильнике. Я оставляю на ночь.
В общем, у нас все готово. Но я решила еще сверху покрыть ганашем.
Растопить 50 г шоколада и добавить горячие сливки (от 33%) 50 г. Нанести на наше пирожное.
Приятного аппетита!
_____________________
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:
Amazon:
Порошок Эспрессо для Тирамису: amzn.to/3aFvYvH
Агар-агар: amzn.to/38QuC1q
Желатин порошковый KNOX: amzn.to/35I1irZ
Сухой белок (альбумин): amzn.to/3ih78po
Мастика для лепки фигурок: amzn.to/3ih78po
Пектин NH от Modernist Pantry: amzn.to/3im2Mxw
Изомальт: amzn.to/2LxjQo6
Диоксид титана (белый краситель): amzn.to/39ZwSUT
Мешки прочные для крема и теста: amzn.to/38MSsLC
Коврик силиконовый Silpat: amzn.to/3oOgpI0
------
Aliexpress:
Форма силиконовая Элипс: ali.pub/3iu8uh
Много силиконовых форм для муссовых тортов: ali.pub/3iu8wt
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: ali.pub/2lc6ko
Кондитерские мешки одноразовые размер М: ali.pub/2lc6qp
Переходники для насадок: ali.pub/2lc6w5
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема: ali.pub/2lcagv
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка: ali.pub/2lcaou
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : ali.pub/2lceme
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая ali.pub/2lbebq
Набор кондитерских насадок : ali.pub/2lcete
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : ali.pub/2lcav2
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : ali.pub/2lcaxe
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : ali.pub/2lcbcr
Кольцо регулируемое для сборки торта : ali.pub/2lcbvm
Термометр кулинарный : ali.pub/2lcc1n
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : ali.pub/2lcc6p
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : ali.pub/2lccea
Спатула для крема, выравнивания : ali.pub/2lccs3
Весы кухонные от 1 грамма : ali.pub/2lcf7s
Весы кухонные от 1 грамма: ali.pub/2lcfdf
Коврик для макарон тефлоновый: ali.pub/5iadk5
Пирометр: alii.pub/5lwr6m
Термометр со шнуром: ali.pub/3gcpyn
Силиконовый молд на 6 полусфер: ali.pub/5id40a
---------------------------------------------------
Приходите в бесплатное сообщество кондитеров: findbaker.com
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))
Мой канал: / @elenastasevich
Мой сайт с уроками: elenastasevich...
Я в инстаграм: / elena_stasevich_hm
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм: t.me/elena_sta...
Попробую сделать. Но интересно, как при выпекания час брауни сохраняет свою фактуру 🤔 ведь он максимум 30 мин должен печься, чтоб быть немного влажным
спасибо,попробую,можно без печенья?
конечно)
Чудесный десерт! Спасибо!
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно замораживать готовые пирожные?
да, я так и сделала)