Die PERFEKTE Konditorcreme | mit Tahiti-Vanille zum Befüllen von Gebäck & Torten | Creme Patissiere
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Heute habe ich ein Grundrezept für euch und zwar gibt es diese leckere und super cremige Konditorcreme. Mann nennt sich auch Creme Patissiere und sie wird in ganz vielen Gebäcken verwendet wie z.B. in Eclairs, Windbeuteln, Donuts, Berlinern und noch vielem mehr. Da sind die Möglichkeiten eigentlich unbegrenzt und ich kann euch sagen, dass diese Creme ein Muss für alle Vanille Fans ist. Ihr könnt sie auch pur genießen, oder ein leckeres Glas Dessert daraus zaubern. Hierfür habe ich eine ganz besondere Schote benutzt, und zwar die Tahiti Vanille. Die ist geschmacklich einfach genial und passt perfekt zu dieser Creme. Vor allem in Rezepten wo der Vanille Geschmack im Fokus steht, sollte man auf hochwertige und besonders aromatische Zutaten zurückgreifen. Meine Schote habe ich von PerSaf Gewürzen und die Produkte findet ihr unter folgendem Link:
Tahiti Vanille:
www.persaf.de/...
ZUTATEN
500ml Milch
110g Zucker
40g Speisestärke
3 Eigelb
1 Vanilleschote
oder 2 TL Vanilleextrakt
optional zudem
200ml Sahne
1 TL Puderzucker
2 TL San Apart
Folgt mir auch gerne auf meiner Instagram-Seite:
www.instagram....
PASTACI KREMASI
MALZEMELER
500ml süt
110g şeker
40g nişasta
3 yumurta sarısı
1 çubuk vanilya
veya 2 tatlı kaşığı vanilya özütü
arzuya göre ekstradan
200ml sıvı krema
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 paket krema sıklaştırıcı
Önce sütün bir kısmını bir tencereye koyun ve kalanını bir kenara koyun.
Şimdi vanilya podunuzu alıp uzunluğuna göre bir kez kesin. Ardından vanilya çekirdeklerini bıçağınızın düz tarafıyla kazıyın ve çubukla birlikte sütün içine ekleyin. Ardından kalan malzemeleri sütün geri kalanıyla karıştırın ve tencereyi ocağın üzerine koyun. Sütü kısa bir süre kaynatın ve ocağı tekrar kapatın. Yani vanilyayı sütün içinde yaklaşık 10 dakika demlemeye bırakıyorsunuz. Ardından vanilya çubuğunu çıkarıp ılık sütün bir kısmını kalan malzemeleri karıştırdığımız kaba boşaltıyorsunuz. Bu çiğ yumurta içerdiğinden, yumurtaların sıcak sütün içinde kıvrılmaması için sıcaklık biraz önceden ayarlanmalıdır. Her şeyi kısaca karıştırdıktan sonra, sürekli karıştırarak süt karışımını tencereye dökün. Daha sonra kremanız koyulaşmaya başlayacak ve tencerenin dibine hiçbir şey oturmaması için sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Kremanız muhallebi kıvamına gelince bir kaseye veya en iyi ihtimalle düz bir tabağa doldurun ki çabuk soğusun. Şimdi kremamı büyük bir kaseye koydum ve ondan önce kısaca elemeniz gerekiyor, çünkü vanilya çubuğunun birkaç teli veya topakları kalabilir. Kremanın içinde istemiyoruz, bu yüzden bir elekten geçirmek en iyisidir. Daha sonra cilt oluşturmaması için bir kat streç film ile kaplayın ve ardından kremayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Kremayı eklerler, kremalı puflar veya donutlar için dolgu olarak kullanmak isterseniz, daha sonra herhangi bir ilave malzeme eklemenize gerek yoktur. Ancak kremayı dolgu olarak değil de üst malzeme olarak kullanmak istiyorsanız krem şantiyi biraz sertleştirerek gevşetmek iyi bir fikirdir. Soğuyan kremamı bir tatlı kaşığı pudra şekeri ve 2 tatlı kaşığı San Apart ile çırptım. Şimdi kremanıza karıştırın ve iki porsiyonda en iyisini yapın. Kremanın yarısını kasenize koyun ve kısaca karıştırın. Sonra diğer yarısı gelir ve karıştırılır. O zaman kremanızın bu versiyonu zaten hazır. Ancak daha katı hale gelmesi için kullanmadan önce buzdolabı sıcaklığına getirilmelidir.
Eline sağlık kızım 👍😘
Ellerine saglik kuzum seninkadar tatli bir tarif herzamanki gubi süpersin mahsallah sana🤲❤️😘
Lecker 😋😋😋
zum Sonntag und bei diesem Schnuddelwetter das Richtige! Du versüßt uns diesen Tag. Vielen Dank und einen schönen Sonntag
Das freut mich sehr. Vielen Dank für deine lieben Nachrichten 😊
Mükemmel 🤩
👍😋😋 sieht super aus
Kann mann die Creme auch für eine Fondanttorte benutzen? :)
Jaa das kann man machen aber die Ränder der Torte müsste man dann mit einer Buttercreme oder Ganache versiegeln. Zum Einstreichen ist die Creme nämlich nicht fest genug