Learn to make an Exceptional Dessert (from A to Z)
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- Опубліковано 8 чер 2024
- Welcome to my channel!
In this video, I am taking on the challenge of recreating a dessert that closely resembles the visuals of those by Amaury Guichon. It was a formative experience for me as I encountered many challenges along the way, but I am here to share all the steps with you to make it a success.
This stunning dessert is made up of a "pain de gênes", a praline and pecan crisp, a chocolate creamy, a salted butter caramel and a vanilla mousse. To finish it off, it's coated in a mirror glaze, decorated with chocolate and topped with a sugar dome.
This may require a bit of work, but the end result is worth it.
Don't forget to activate the subtitles and make sure to tune in for more delicious recipes.
Enjoy the video!
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List of ingredients and equipment:
▶️ lapatededom.com/the-clock/
Complete kit for making the clock face:
▶️ lapatededom.com/product/gabar...
Recipe for this dessert (step-by-step instructions and tips) :
▶️ lapatededom.com/product/clock...
All my recipe cards ( current and future ) :
▶️ lapatededom.com/product/all-c...
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If you find any translation errors, please send me a message to cards@lapatededom.com
************************* - Навчання та стиль
Pasé casi 35 minutos con la boca abierta. (me hubieran visto). Qué trabajo por Dios. Felicito. Quería hacer el domo de azúcar... pero.... mejor no.
Admiro a una persona así.
WOW! Dom! C'est un vrais chef d'oeuvre! Toujours la perfection!
Mais on ne mange pas ca... Le detruire apres tant de travail... ;)
Merci beaucoup !
Une fois que c'est dans la boîte je n'ai aucun remord pour ça lol
VOUS ÊTES UN CHEF ET CONFECTIONNEZ LA PLUS SUBLIME CHAÎNE UA-cam DE PÂTISSERIE....DU GRAND ART !!!!!
BRAVO !!!!
Merci infiniment
Merci pour ce partage! Il y a tellement longtemps que je veux me lancer,mais j'ai la trouille et je repousse ! Merci surtout pour le bêtisier,c'est rassurant pour le pâtissier lambda,"Dom est normal", tout va bien! Tu as dû hurler une paire de fois. C'est tellement rageant, qd tu t'appliques et que ça veut pas ! Bravo pour la persévérance ! Le resultat est là!
Merci beaucoup Valérie ! Oui comme tu dis, très rageant. J'ai dû laisser tomber l'idée du tampon après 4 essais !!! Sachant que le gateau est terminé et que je le sabote sur la touche finale. J'ai fini par changer d'idée, de là est venu l'horloge avec les aiguilles. Et finalement je ne le regrette pas du tout, je préfère même ;)
Après il ne faut pas avoir peur de l'échec, car c'est que comme ça qu'on apprend. J'ai appris beaucoup de choses avec ces échecs. Ne serait-ce que sur le glaçage et ses réactions ...
Superbe . A ce stade c est de l art.
Chapeau bas!
Merci Angela
Whaou.. Je suis scotchée.
Le jour où j'arriverai à faire ça n'est pas arrivé.
Vraiment bravo. Vous êtes très très talentueux.
Et n’arrivera jamais😂
@@sallyroushdy4930 oui probablement. 😁 Même si grâce à toutes ces belles videos, je m'améliore. Là, le niveau est balaise, faut l'avouer.
Pour y arriver faut déjà commencer ! Perso j'essaie de ne pas me donner de limite ;)
@@Alexargai
Non.. désolée.. c’était pour rire.. Je suis certaine de votre réussite ! Bonne chance!
👏 c est admirable, pas envie de le manger tellement il est magnifique, de peur de l abîmer...vous êtes incroyable ...Je me répète mais je vous admire 🤗🤗🤗🤗
Merci beaucoup Yasmine !!
Tic tac tic tac. Du rêve plein les yeux, nous te regardons métamorphoser des ingrédients à la portée de tous en une œuvre d’une beauté éphémère 😋.
Merci pour le bêtisier, tu n’est donc pas un mage😳😉.
Et dire que j’ai balancé mon batteur en ratant une bête mousse chocolat hier… je n’ai plus qu’à relativiser et le sortir de la poubelle 😂
Merci Dom. 😘
Tu m'éclates trop avec tes messages à chaque fois !
Merci beaucoup Vincent pour cette bonne humeur que tu véhicules.
Incredible indeed !!! I will try it without the clock and the dome as the cake itself seems excellent. Congratulations man !!! A huge huge work !!!!
😯👏👏👏mais quel travail..et quel résultat... bravo 👏👏
Merci beaucoup 😊
Impressionnant, dit le gars pas facilement impressionné
Chapeau bas
MERCIIIII !!!
Superb as always!
Quel beau travail 😲
Je n'ose imaginer le temps que vous avez passé dessus. Félicitations c'est juste magnifique 🥰
Merci beaucoup ! En fait ce fut horrible au niveau temps; heureusement que je suis patient pour certaines choses ;)
Oui très patient ! Ajouter à cela le montage vidéo de qualité... Chapeau !
En pâtisserie la patience est de mise ❤cedt la passion qui parle
Merci pour toute cette vidéo @@lapatededom
Que dire hormis, sublime 👌, Bravo Dom ❤❤
Un grand merci à toi Jessica !
C'est ce que j'appelle être un grand malade 😅 Bravo, c'est très technique et faut pas trembler pour les finitions. Après tout ce taf, pas évident 🤣 Chapeau l'artiste 👍
Merci infiniment. J'avoue que sur la fin de ce genre de projet, je me demande si j'ai bien fait car ça demande trop de boulot lol
@@lapatededomVous faites parti de ceux qui aiment se dépasser et relever des défis. Mission accomplie, vous pouvez être très fier de vous et c'est ce qui fait aussi parti du plaisir 😊
Incredible!! My mind is completely blown! Bravo!
Thank you so much
Merci beaucoup pour ce magnifique partage de votre passion et de ces merveille,pour un passionné chapeau 😊
Merci à vous 😊
bonjour Dom, j'ai regarder ta vidéo et franchement je suis scotché car franchement c'est magnifique je suis pâtissier et je suis sur que je suis scotché de voir ce résultat j'ai appris pas mal d choses surtout le dôme en sucre continue comme ca car j'apprends plein de chose un tas de choses . Bon courage pour la suite et merci 😍
Bonjour Sacha, si j'ai réussi à scotcher un pâtissier alors je suis plus que flatté !!! Pour le dôme je vais refaire une vidéo spéciale car j'ai l'impression que cela intéresse bcp de monde et j'ai encore 2-3 petites choses qu'il faut que je comprenne lol
Sinon j'ai aussi appris énormément avec ce dessert et en particulier sur le glaçage miroir et le chocolat ;)
Et c'ets ce qui me plait dans la pâtisserie, c'est un véritable puit de connaissances.
Au plaisir
Dom
@@lapatededom avec plaisir
Très beau travail...bravo Dom !!!! c'est just magnifique j'imagine que c'est un dessert qui a besoin de beaucoup de concentration et de précision.... franchement je vous félicite
Merci infiniment
Wow sono senza parole!❤❤❤❤❤❤ Complimenti 😘😘😘😘😘😘🇮🇪👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Beautiful, bet it tastes awesome as well
Thank you very much
Whaaa c'est magnifique ! Et en plus tout est réalisable dans n'importe quelle cuisine sans trop de matos. Ça donne vraiment envie.
Merci beaucoup 😋
Que trabajo más espectacular una belleza.
Bravo à vous ! Je viens juste de tester la recette de la galette des Rois. Il n'y a rien à dire la meilleure recette testée à ce jour ! Merci encore pour tout ! 🙏😘
Merci beaucoup 😋
Merci beaucoup, c'etait magnifique. Armenie. ❤❤❤
Magnifiques chef ! Tu te gave
I look forward to your videos and they are always beautiful. Greetings from Italy !
Thank you so much
Wahou quel travail !!! Sublime !!! Merci bcp pour cette vidéo !!!
Merci à vous 😊
Bonsoir Dominique,
WAOUH ! Un immense remerciement Dominique pour ce somptueux gâteau que vous avez confectionné et qui m’a impressionnée !
Lorsque l’on voit un gâteau aussi beau, on devine que la saveur sera à la hauteur : finesse et légèreté.
Je pense que la pâtisserie c’est un peu comme le cinéma, c ‘est l ‘émotion qui compte et j’ai sincèrement été émue .
👏et encore merci Dominique.
Coucou, je te remercie infiniment. Oui d'après ceux qui ont eu la chance de le goûter, il est vraiment pas écoeurant, ils ont vraiment aimé et été impressionnés.
Par contre je ne vais pas m'amuser à faire ce genre de dessert tous les 4 matins car ça demande trop de travail (dû essentiellement à la vidéo).
A bientôt
Dom
Tres tres propre et on voit qu il est bon. Et respect pour la patience au niveau de la décoration
Haaaa merci beaucoup !!! J'ai envie de te dire que le plus long ça reste le montage vidéo ... sur de longues vidéos comme ça, c'est vraiment très chiant car t'es obligé de regarder en entier cette vidéo X fois ... et t'en peux plus à force lol
@@lapatededom je te comprend. Je fais pas mal de clichés drone. J'ai totalement la flemme de faire des montages. En pâtisserie, ca doit etre plus chaud avec les sous titres etc
J'ai envie de te dire que lorsque c'est les sous-titres c'est que tu touches au but ! Perso, la musique, c'est super chiant à choisir ...
Waou waouuuu grandiose bravo et merci pour vos vidéos toujours aussi parfaites. J’ai bien ri avec votre bêtisier 😅
Merci beaucoup ! Sur le moment cela ne me faisait pas rire .... car obligé de tout refaire et ça 4-5 fois !!! Je me suis obstiné à vouloir tamponner mon glaçage ... j'ai fini par changer d'idéé LOL Et je ne le regrette pas.
Félicitations DOM !!
Merci de nous partager ces recettes pour nous permettre de le reproduire chez nous ! T’es un crack 👏🏼👏🏼👏🏼
Merciiiii beaucoup
Cette vidéo comme toutes vos vidéos ont un effet hypnotisant. 35min que je suis dessus avec l'impression de l'avoir à peine démarrée. Concernant l'exécution du gâteau, que dire... C'est du grand art et je reviens toujours vers cette chaîne avec un grand plaisir. En plus d'être magnifique le gâteau a l'air succulent
Un immense merci Nico pour ce message qui me touche sincèrement !
Chapeau bas ! 😀
Enfiiiin! Il était temps de te revoir Dom 😃😃😃
Je me fais désirer ;)
@@lapatededom 😂
quel plaisir de voir une nouvelle vidéo. C'est magnifique comme d'habitude et super bien expliqué.
BRAVO POUR VOTRE TRAVAIL Je suis très admirative
C'est vraiment un travail de ouf bravo il est magnifique et exceptionnel 👌👏👏👏
Coucou Dom !
Non.....mais là il faut encore un Bac plus 12 pour réaliser cette merveille !
en sachant que je suis juste équipée pour faire des gâteaux au yaourt et voir tarte aux pommes ...
et toujours pas d'endroit pour venir déguster...
en tous cas ...bravo jeune homme !
Belle fin de journée !
Sylvie.
Ha mais tu sais que je n'ai même pas le CAP !!! LOL
Merci beaucoup !
Bises
Dom
Magnifique boulot ! Patience et partage ! Merci !
Merci à vous 😊
Magnifique ! Hâte de goûter cette œuvre d'art
Vous êtes un artiste🤩
Eres un gran chef, tu técnica es perfecta, dignificas de gran manera el trabajo de la pastelería artesana. Saludos desde Colombia.
Su mensaje me llega directamente al corazón. Muchas gracias.
Ah ça me manquait de regarder votre travail si bien exécuté
Encore merci..
Vous êtes fou, merci beaucoup !
Ca peut m'arriver ! Merci beaucoup
Merveilleux dom 🕰 magnifique travail 🙏
Merci beaucoup JM !
Chapeau l’artiste…je garde le gâteau..mais pas la déco😂
Excelent!! Best DIY on UA-cam
Thank you so much
Maintenant j’ai faim, une très bonne recette 😊
Merci beaucoup 😋
This series of an amazing movie under the general title "Magic Hands" fascinates and makes you empathize... especially the last shots with the addition of voice (just notes of Hitchcockian horror 😬😆) - a masterpiece, just a masterpiece... I am immensely impressed... 😵💫
Your message goes straight to my heart, I thank you very much
Exceptionnelle!!!Quel minutie..Bravo vraiment de toute beauté🥰🥰
Oh merci Nathalie
Bonsoir Dominique 🤗 m'a fille à acheté les empreinte pour les aiguilles et je l'attend avec impatience 😍😍🕑🕑🕑🕑
Bonjour, ha super j'ai vraiment hâte de voir ça 🤩
Splendide travail une nouvelle fois, le résultat final vaut toutes ces heures passées. Le visuel "déchire", c'est ça la récompense! Non seulement cette horloge est superbe, mais à la découpe ça a l'air tellement gourmand avec toutes ces couches/textures/couleurs...ça doit être une tuerie. Bravo Dom', vous auriez haut la main votre place parmi les meilleurs candidats du "Meilleur Pâtissier", mais mon petit doigt me dit que vous n'aimez pas la lumière ;). Merci, et chapeau l'artiste!
Merci beaucoup Jérémie ! Votre message me touche réellement 🫣 Effectivement l'expérience des rois du gâteau a suffit à me montrer l'envers du décor qui ne me correspond pas du tout 😅
@@lapatededom De rien ;) / Je vous comprends, je serais pareil à votre place. 😅
Continuez dans cette voie-là Dom, vous y excellez! À bientôt.👋
Fantastique !
Спасибо огромное за рецепт! Торт получился волшебным! Очень вкусный! Я не стала даже пытаться повторить Ваш подвиг с оформлением торта, просто сделала покрытие шоколадным велюром, но верёвку из пластичного шоколада я сделала. Правда моя веревочка не получилось такой красивой как Ваша, но для первого раза тоже не плохо получилась! Сейчас этот торт в нашей семье занимает почётное первое место)))
Quel travail! Quelle patience.. Toujours la perfection bravo 😮😊
Merci beaucoup !
T'es un monstre Dom !
Comment tu sais que j'ai pris un peu de poids LOL
@@lapatededom hahahaa
toujours aussi excellent juste magnifique
Un grand merci !
Et ce bêtisier.. j'adore😂
Quel talent !!
Merci de nous partager vos compétences
Un seul mot : bravo
Bon week-end
Merci Chantal
C’est très beau! Franchement bravo 👍👍
Ha merci beaucoup
Un travail d'orfèvre!!!
Félicitations pour votre travail, je suis la chaîne depuis un moment, adore refaire les recettes parfaitement détaillé et je suis outrageusement tenté de faire celle-ci aussi!
Nous avons prit un plaisir nom caché avec ma copine a suivre cette vidéo (thanks for the English subtitles she was able to follow all the steps and want us to make it now hahaha)
Merci infiniment. Avec le temps, je pense que je m'améliore pour le sous-titrage en anglais aussi lol
Amazing and fantastic!
Merci beaucoup !
Juste magnifique 👌
Merci beaucoup
Es un placer ver tus trabajos son todos impresionantes
Muchas Gracias
Un véritable travail d’orfèvre !!!!👍👏
J'avoue que j'aime ce genre de choses ...
Incredible
Je suis ebahie, quel travail et quelle merveille. J'imagine les goûts et les saveurs de ce petit bijou avec ces différentes textures. Vous avez beaucoup de talent, c'est indéniable. Merci pour nous avoir montrer toutes les étapes de cette pépite.
Merci infiniment
merci pour cet magnifique video
Merci à vous
Un dessert magnifique et ô combien technique ! A envisager de faire pour un 31 décembre, nous sommes en janvier, on a toute l'année pour s'entraîner ! 😅 Merci pour la vidéo et la musique 🤩
Avec plaisir 😊
Great,thank you
Incroyable 👏👏👏👏
Merci !
Merci ❤️❤️❤️
holala , un vrai chef d'oeuvre , c'est superbe !!! vous êtes vraiment passionné , vous pouvez être très fier de vous !!! mis à part toute cette déco et le travail du chocolat , l'entremet par lui même me paraît faisable pour mon petit niveau 😅 alors qui sait ;) à bientôt ; bonne continuation 😁
Amazing
Bravo
Bravo pour ce travail d'orfèvre. Et merci d'avoir mis le bêtisier pour que je puisse relativiser que j'essaierai !
Ha merci beaucoup ! Oui faudrait que je pense à mettre un bêtisier plus souvent car j'en fais des bêtises ;)
bravo quel patience
Merciii
Superb!
Merci
C'est un réel plaisir de vous regarder 🙏🙏 une patience inimaginable.. 2 petite question svp 🤔 puis-je savoir à kel vitesse pour le praliné pecan et combien de temps un peu près ? Et je voulais savoir si c'est possible de faire le crémeux chocolat au lait à la place du chocolat noir?? Est ce que c'est les même quantités de chocolat où il faut en mettre plus 🤔🤔🤔 merci d'avance 🤗🤗
Wow 🤩
Mama!
🤩🥰
😆
C'est dément 🤩😍
MERCIII beaucoup !
Wow vraiment c'est un beau travail vous êtes un grand chef c'est magnifique .chef je vous demande les ingrédients de glaçage et merci bq
Merci du compliment. Pour le glaçage vous avez le déroulé de la recette ici : ua-cam.com/video/yoV18RmGPp8/v-deo.html. Ensuite référez-vous aux ingrédients sur la fiche de ma recette : lapatededom.fr/lhorloge/
Bonsoir Dominique
Juste à temps (l’horloge ⏱d’Amaury Guichon en atteste …) pour te souhaiter une bonne année. Si 2023 se poursuit sur la lancée de cette première vidéo, elle devrait être extraordinaire ! D’autant que j’ai cru comprendre que tu allais probablement changer d’orientation. Ne serait-ce pas pour te consacrer encore plus à ta passion ?
Partager avec nous toutes tes expériences (et même les « loupés ») avec toujours autant de brio, de précisions, de pédagogie et de savoir faire (tant en pâtisserie🍰, prise de vue, montage, gestion de ton site) est un plaisir enchanteur ❤❤❤
Vive la pâtisserie et les pâtissiers qui la sublime👏
Bien à toi
Lionel
PS Le kit pochoir autocollant pour la confection des chiffres est-il à usage unique ou réutilisable ?
Bonjour Lionel, je te remercie beaucoup ! Je te souhaite aussi tout plein de bonnes choses pour cette nouvelle année.
Oui il y a de très fortes chances que je perde mon travail actuel ... mais je prends ça comme 'un mal pour un bien'.
Et il est évident que je sauterai sur l'occasion pour me consacrer d'avantage à ma passion. Si c'est le cas, j'envisage de me former enfin et je vais tout faire pour aller chez Amaury Guichon ;) Trop marre d'apprendre de mes erreurs ... il est temps que je possède de vrais bagages lol
Cpas grave bravoooo
Omg i want to do it so badly, but can you tell me how to replace the "Powdered gelatin 200 blooms: 8 g" with a vegetarian option, please :(
Amazing video and dessert as always
You’re too awesome. 😝
Fabuleux tout ça 💎 Ça fait rêver, un gâteau de comte de fées 🕥 Bravo à 100%
Ce dôme... j'ai tressailli quand vous l'avez brisé. J'aurais aimé le voir découper en parts lui aussi, mais c'est trop en demander :D
À propos, peut-on grignoter quelques "éclats de verre"? C'est pas ce qu'il y a de meilleur, j'imagine, mais ça donne envie, quand-même ;)
Merci beaucoup ! Oui biensûr qu'il est possible de manger quelques éclats, cela reste du sucre ;)
thank you
Oh my Gosh, ce n'est qu'une exception, c'est un chef d'oeuvre !
merci pour la recette, je vais surement l'essayer.
une question: peut-on faire le dôme en sucre sans utilisant le sirop de glucose?
Merci beaucoup. Pour la question du dôme, sincèrement je ne pense pas.
Perso je me m arrêterai au glaçage 💪. Magnifique réalisation ça nous a manquer mais je comprends pourquoi. Tu as eu le courage de la manger?
bah !!! c le B-A Ba ça !!! Tu m'impressionneras Dom, lorsque tu feras la réplique de la cathédrale Notre Dame de Paris … à l'échelle évidemment. 😁
LOL avec des allumettes ?
Plus sérieusement ce genre de défi, m'a donné envie de faire des choses encore plus minutieuses lol
Bravo franchement un vrai plaisir de découvrir la recette mais surtout toutes les étapes de la préparation un travail de titan on imagine pas à quel point ça demande de la précision de la patience de la maîtrise pour au final avoir un résultat parfait comme à ton habitude tu nous offres un magnifique dessert ✨💪💪💪💪💪💪😍 35:15
Merci infiniment ❤️
Exquisite ...... not sure if I would want to break it/cut into it to eat it after all that work! Not sure I would attempt to make it either. Congratulations on all that patience and dexterity to make a piece of art👏! Curious how many bloopers and hours/days it took to get to the end result! Is this a traditional cake or is it a new creation ? Thanks for sharing. 🙂
Thank you very much. It is a personal creation with an inspiration in the manner of amaury guichon.
It took me 4-5 tries and 1 month to get around the problems I was facing
@@lapatededom Thank you for the reply. Your "Compass" short video popped up; equally great ... Love Hazelnut and Frangelico in my desserts🤤 I need a recipe for home made Pastéis de Nata, can you help finding one ? Thanks.
Ha sorry but I don't have it :-(
@@lapatededom That's fine. Thanks.
:o c'est la pâtisserie d'amaury Guichon ?! :o merci beaucoup pour la vidéo !
Non !!! C'est une inspiration ...
Inspiraration de Dom à lui personnellement
Jolieeeee bravo🤩🤩🤩
Je peus s'avoir la marque des casroles svp
Juste une tuerie! Bravo l’artiste. Il me manque les crêpes dentelle. Je ferai pareil en carré et noisettes à la place de pécan. Merci Dom. ♥️♥️♥️. Tu l’as acheté où ton appareil pour la cordelette ?
Ah... Mon message ne passe pas avec le lien.
Je renote ce que c'est. 😉
C'est une seringue à fimo. Vous en trouverez dans les boutique d'arts créatifs tel que arteis, ou même sur amazon.
Voilà, j'espère vous avoir un peu aidé.
Merci beaucoup !!! La liste du matériel se trouve sur mon site : lapatededom.fr/materiel-lhorloge/
@@Alexargai bonjour merci infiniment
👍👍👍
Bonjour, bravo juste magnifique et vous êtes en rupture de pochoir car j’ai envie de me lancer 😀 dans combien de temps pourais-je le commander merci beaucoup
Bonjour, d'ici 1 ou 2 jours 🤗
Merci pour votre compréhension
👌👌👌👌
Chapeau pour la technique, inspiré de la célèbre boussole ?
Merci beaucoup ! Oui c'est inspiré de la boussole pour le visuel ... sinon la composition est de moi.
@@lapatededom En tout cas c'est tout aussi impressionant 😉