일식요리사가 만드는 수제 생강초절임 만들기 手作りでガリを作ろう How to make Sweet Pickled Ginger(Japanese Gari)

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  • Опубліковано 24 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 165

  • @조성환-n3t
    @조성환-n3t 6 років тому +39

    일본 쉐프님들은 레시피며 하는것에 아주 민감하시다던대 이렇게 좋은공부 볼수있게해주셔서 감사합니다..기회가되면 찾아뵙고싶네요 좋은공부하고있습니다 신쇼오가^^!

  • @emilypark8813
    @emilypark8813 6 років тому +10

    감사합니다. 생강초절임 너무 좋아하는데 많이 도움이 됐습니다.

  • @정창인-f1w
    @정창인-f1w 5 років тому +2

    신뢰가 가는 채널
    늘 시청하고 배우고 있어요
    주문한 햇생강 도착해
    다시 돌려보고 차근차근
    따라하고 있습니다
    항상 감사합니다
    건강하세요

  • @김지원-t9q9b
    @김지원-t9q9b 5 років тому +9

    가을에 햇생강 나오면 꼭 해보고
    싶네요...비트 살짝 ~핑크절임도
    좋을것 같습니다.

  • @김순남-u5h
    @김순남-u5h Рік тому

    저도 먹어보고
    싶어요 맛있겠어요
    침샘이생겼어요

  • @JJ햇살비
    @JJ햇살비 2 роки тому

    색깔 잘 나왔어요 좋아요 😀

  • @키듀키듀-x3q
    @키듀키듀-x3q 4 роки тому +17

    제가 만들때 편하려고 적었어요!
    생강을 끓는물에 넣고 2~30초 데쳐준다
    헹구지 말고 소금 살짝해서 식을때까지 둔다
    아마즈 레시피
    물 200cc
    식초 380cc
    설탕 380cc
    소금약간
    팔팔 끓일것 없이 설탕이 녹으면 완성!(살짝 끓인다)
    간보고 입맛에 따라 식초 설탕 조절
    다 마른 생강 담그면 완성

  • @노천탕수달
    @노천탕수달 2 місяці тому

    생강초절임 하려고 동영상 여러게보다가, 쉬우면서 젤 맛있을것같아 자로 구독합니다!!

  • @김광순-f2v
    @김광순-f2v 2 місяці тому

    좋은정보 감사합니다 선생님 감사해요

  • @G90242
    @G90242 5 років тому +7

    초생강 너무 좋아하는데 자세한설명과 영상 너무 잘봤습니다 감사합니다👍😊

  • @양희중-h8q
    @양희중-h8q 2 місяці тому

    감사히 배웠습니다.

  • @김한숙-q8j
    @김한숙-q8j Рік тому

    좋은 정보 감사합니다 😊

  • @mernyang
    @mernyang 6 років тому +7

    생강초절임 좋아하는데 먹고 싶네요. ㅎㅎ

  • @candykrith1232
    @candykrith1232 5 років тому +2

    차조기 넣고 절이면 색깔도 예쁘고

  • @미수기워니
    @미수기워니 Рік тому

    후니샘 ^^ 생강초절임 영상 공유해 주셔서 너무 감사합니다 ~~^^ ❤

  • @따신로그
    @따신로그 6 років тому +7

    제가 알기로 한국에서는 생강은 품종을 나누지 않고 토종, 중국산, 개량종 정도로 크게 분류해서 유통하고 있는걸로 압니다. 다만 안동이나 봉동 등 특산품으로 품질 좋은 생강에 지역이름을 붙여서 봉동생강 처럼 부른다고 알고있습니다. 후니님의 늘 좋은정보로 많이 배우고 갑니다 감사합니다~

  • @김지원-t9q9b
    @김지원-t9q9b 5 років тому +5

    햇생강이 색도 예쁘고 , 섬유질이
    억세지 않아 ~ 참 맛있겠습니다.
    우리 몸을 따뜻하게 해주는
    생강~

  • @얏따데스
    @얏따데스 6 років тому +4

    너무 감사합니다 영상 하나하나 정성스레 설명해 주셔서 큰 도움이 됩니다 :)

  • @김광순-f2v
    @김광순-f2v 2 місяці тому

    저도해봐야게네요

  • @오팔개전원일기
    @오팔개전원일기 3 роки тому +1

    꼬옥 담궈 보고 싶었는데
    좋은정보 공유해 주셔서
    감사드립니다
    소중한 인연 함께 가꿔 드리고 다양한 선물도 다 드리고 큰벨도 흔들면서 갑니다
    편안한 밤 되십시오

  • @정원에부는바람
    @정원에부는바람 5 років тому +4

    와 신기해요 그 붉은 빛깔이 어디에서 나오는지 궁금했어요
    만드는 방법이 생각보다 심플 하네요 생강초절임 몸에도 좋고 개운하고 맛 있지요 좋은 요리법 모두 공개해 주셔서 너무 감사 합니다^^

    • @sangkyunglee5242
      @sangkyunglee5242 5 років тому +2

      붉게 만들려면 붉은차조기잎 몇개 넣으면 핑크색 베니쇼가가 되어여 향도 좋아요

    • @정원에부는바람
      @정원에부는바람 5 років тому

      @@sangkyunglee5242 고맙습니다^^

    • @Jab_box
      @Jab_box 2 роки тому +2

      혹시붉은색내기 위해서
      비트넣는건 어때요

  • @김재현-v5z3m
    @김재현-v5z3m 6 років тому +2

    그 어떤 강의보다 좋아요
    잘 보고 있습니다 감사합니다

  • @mtmisoda
    @mtmisoda 5 років тому +1

    생강초절임
    만들어봐야 겠습니다.
    후니샘 고맙습니다.

  • @검바위아재
    @검바위아재 6 років тому +1

    생강이 크네요 ☆
    먹을 줄만 알았지 ㅋ
    만드는법은 첨이네요♡♡♡
    감사합니다

  • @annadong9888
    @annadong9888 3 роки тому

    아주 잘 먹고 있어요. 식감이 아삭하고 적당히 매운맛은 살아있고 ..최고에요. 감사합니다

  • @yonpee5968
    @yonpee5968 6 років тому +5

    신쇼가 한국어론 햇생강
    햇생강이 수분도많고 매운맛이 덜해서 저리거나 진저에일해먹음 맛있죠ㅎ

  • @이에슈-e7v
    @이에슈-e7v 6 років тому +3

    저는 아마스에 무채로 냈었는데 저도 생강으로 한번 만들어 봐야 겠네요
    항상 좋은자료 감사합니다

  • @bunamlee55
    @bunamlee55 2 роки тому

    좋은정보 공유 해주셔서감사합니다

  • @산책하는삽살이
    @산책하는삽살이 6 років тому

    생강청 만들어봤어요 새콤달콤 정말 감사드림니다 항상잘보고 기다려집니다.

  • @순임김-k1s
    @순임김-k1s 3 роки тому


    잘만드시내요
    세프님도 멎 지 시고 ^^

  • @uuuukkk2007
    @uuuukkk2007 6 років тому +3

    영상 너무 유익하고 재밌어요 ㅋㅋㅋ
    꾸준히 올려주세요 응원합니다!

  • @민주-b4c
    @민주-b4c 4 роки тому

    생강초절임 좋아하는데 이렇게 만드는거군요.
    잘 배웠습니다. 감사~~~,

  • @Mr.Kook_tv
    @Mr.Kook_tv 4 роки тому

    생강초절임맛있게보이네요
    한번만들어봐야게어요 영상잘보고
    배웠어요 구독좋아요하고갑니다

  • @아다지오네트
    @아다지오네트 2 роки тому

    좋은영상 감사드립니다 👍👍👍

  • @키위-e5w
    @키위-e5w 5 років тому

    아주 편안하게 가르쳐주셔서 감사합니다 .
    맛있게 해먹을께요.

  • @차신자-y3e
    @차신자-y3e 3 роки тому

    색갈이 예 쁘네요

  • @zhoskameen6363
    @zhoskameen6363 6 років тому +7

    어떻게 만드나 진짜 궁금한 거였는데 따라해볼께요.. 늘 고맙습니다..^^

  • @swlee482
    @swlee482 5 років тому +1

    러시아 오이 초절임 먹고나서 남은 식초에
    생강 넣어서 먹어봐야 되겠네요 !

  • @flamen3044
    @flamen3044 5 років тому

    초생강 너무 좋아하는데 가을에 담궈야겠어요 고맙습니다
    기회가 되면 락교도 배우고 싶어요

  • @jinsung135
    @jinsung135 6 років тому +20

    실례지만 초밥 찍어먹는 간장 만드는법좀 부탁드려도 될까요? 간장에서 가스오부시 향도 적당히 나고 정말 맛있게 먹은 기억이 있는데 집에와서 간장 미림 물 약간 가스오부시 요렇게 넣어봤는데 그 맛이 안나네요..

    • @DivePo
      @DivePo 6 років тому

      다시마? 추가해야할듯

    • @불기둥-g8k
      @불기둥-g8k 6 років тому +1

      찐메주콩 조금넣어보세요 기가막힘 저희 업장서 수제로 씀 사서쓰는간장은 그냥 조리용간장

    • @Phatko0226
      @Phatko0226 5 років тому

      알코올 날린 청주에 간장을 더하시고 가스오다시를 더하시고 불을 끈 상태에서 레몬 조금을 더하시어 만드시면 맛있는 간장이 되리라 생각 됩니다

  • @떠오르는달
    @떠오르는달 4 роки тому

    궁금하고 만들고싶었는데 좋은 영상 감사합니다

  • @양희중-h8q
    @양희중-h8q 2 місяці тому

    색깔을 내려면 비트나 치자를 넣어 노랑피클, 빨강피클을 만들어도 좋겠어요.

  • @토레스로이스
    @토레스로이스 3 роки тому +1

    집에서 만들어 쓰려면 어떤 생강을 써야 할까요? 미친듯이 만들어 먹고 싶어서 알아보는 중입니다ㅜㅜ

  • @ejpark71
    @ejpark71 5 років тому

    어느새 잔잔히 스며들어
    팬이 되어버리는 영상들~
    1회가 어떤 영상인지 궁금해지는군요
    응원합니다~^^

    • @hoonilife4677
      @hoonilife4677  5 років тому

      여기까지 ㅋㅋ

    • @joo6528
      @joo6528 3 місяці тому +1

      @@hoonilife4677
      초생강 레시피 감사합니다.
      생강 양을 좀 알고싶어요.^^

  • @Kimkimkimkimkimm
    @Kimkimkimkimkimm Місяць тому

    후니형 건강하게 잘 지내고 계신가요? 안부 궁금하네요

  • @성심-n5c
    @성심-n5c 6 років тому +2

    영상 잘봤습니다 감사합니다^^

  • @김민정-g3g5f
    @김민정-g3g5f 3 роки тому

    올 가을 햇 생강 나올때 꼭 해봐야겠음

  • @hoyin155
    @hoyin155 6 років тому

    잘보고, 오늘 당장 담그어 봅니다
    당, 숙성할 때는 냉장고 보관하면 되겠지요

  • @okjoolee6635
    @okjoolee6635 4 роки тому +4

    와~ 내가 좋아하는 생강 초절임! 크기가 작은 한국 생강으론 만들기 좀 어렵던데, . 여기 생강은 크기도 커서 늘 만들어 보고 싶었는데. . !근데,얇게 써는게 최강권~! 저게 힘들어 😞 ~ㅠㅠ

  • @접시다
    @접시다 4 роки тому

    생강절임 만들려고 유튜브 뒤지는데
    반가운 후니님ㅋㅋ 이걸로 공부하겠습니다

  • @박진구-c2t
    @박진구-c2t 6 років тому +3

    잘봤습니다. ~~^^

  • @마리야아
    @마리야아 6 років тому +1

    많이 배우고 갑니다

  • @k_catalina
    @k_catalina 5 років тому

    생강많이 나오는철인데 꼭 해야겠어요~~

  • @희망찬미래-z7v
    @희망찬미래-z7v 2 роки тому

    빨간부분 썩은건가?하고 다 띠어냈는데
    색이 이쁘게 나는 부분이었네요

  • @Kuromee_xoxo
    @Kuromee_xoxo Рік тому +3

    생강슬라이드만들기
    팔팔끓는물에 살짝 데치기
    (남는물은 생강차가능)
    행구지말고 소금살짝
    06:05 아마즈레시피 (설탕이 녹으면 끝)
    물200cc, 식초 380cc, 설탕380cc, 소금
    ~각자의 취향에맞게 조절가능
    생강슬라이스+아마즈
    랩으로쌓서 2~3일 숙성시키기
    >>완성냠냠

  • @달콤한고구마-m6v
    @달콤한고구마-m6v 6 років тому +4

    후니님 야마구라게랑 벳따라즈케도 부탁드려도 될까요 배우고 싶어요! 다른 츠케모노도 올려주심 좋구여.. 항상 잘보고 있습니다~~

  • @돌쇠돌쇠-m2n
    @돌쇠돌쇠-m2n 6 років тому +1

    얼마전 니혼슈와 일식을했었습니다 일식과잘어울리는 슈도 째밌을것같아요

    • @졔니-g8z
      @졔니-g8z 5 років тому

      당근정말시러님이시다!!!!! ~~

  • @BusanPlay
    @BusanPlay 2 роки тому

    아마즈는 ㅡ식초,설탕,물 몇대 몇으로해야하죠

  • @rkwkrkwkrkwkrn
    @rkwkrkwkrkwkrn 6 років тому

    정말 유익합니다. 감사합니다. ^^

  • @불기둥-g8k
    @불기둥-g8k 6 років тому

    훈님전송탄에서 작은참지집 운영하고 있어요ㅎ 같은조리사로써 너무잼나게 보고 있어요

  • @지극히개인적인꿀잼의
    @지극히개인적인꿀잼의 5 років тому +1

    무슨 노랜가 했더니
    키노시타 유우카 채널에
    항상 나오는 노래네요

  • @sookyungbyun2335
    @sookyungbyun2335 3 роки тому

    냉장보관 얼마나 두고먹을수있을까요? 감사합니다

  • @innisarang
    @innisarang 3 роки тому

    감사합니다~

  • @Fastielts
    @Fastielts 4 роки тому

    감사합니다 이거 먹고싶어서 인터넷에서 사본적이없는데 단맛이 일도 없더라구요. 짜기만하구요,,, 이 레시피로는 맛있을 것 같네요!

  • @moonmoon-fq8ee
    @moonmoon-fq8ee 6 років тому

    ほんまやね!うっすらピンク色になってますね…!👍

  • @yeongg4859
    @yeongg4859 6 років тому +1

    잘보고있습니당

  • @차혜수-h9p
    @차혜수-h9p 3 роки тому

    안녕하세요~^^ 영상 잘보고 있습니다 감사드립니다 👍
    생강 초절임을 가을에 많이 해도 보관이 가능한가요?

  • @적랑-o2w
    @적랑-o2w 6 років тому

    생강 초절임 너무 좋은것♡

  • @달콤한고구마-m6v
    @달콤한고구마-m6v 6 років тому +1

    양하초절임이랑 둥근마,우엉, 같은 츠케모노도 궁금해요~ 다음에 올려주실거죠? ㅎ

  • @fercious
    @fercious 6 років тому +2

    초생강까지 직접 만드시다니! 삼겹살이랑 초생강이랑 같이 먹으면 짱인데!

  • @soohyunim7836
    @soohyunim7836 4 роки тому

    생강 저미는게 꽤 어려울거 같아보여요....! 칼질만 잘하면 따라하고 싶어요ㅎㅎ

  • @나디아-n7w
    @나디아-n7w 2 роки тому

    덕분에 영상 잘보고있어요
    아미즈 만드는 구체적인 방법이 안나와서 아쉽네요
    초와설탕 비율 이나 물은 안들어가는건지
    의외로 모르는사람 많아요

  • @shh7040
    @shh7040 5 років тому +2

    혹시 이렇게 만들어 놓으면 유통기한은 보통 얼마나 되나요? 식초가 들어가서 쉽게 상하지는 않겠죠?

  • @챠민-w4v
    @챠민-w4v 4 роки тому

    약간 새콤달콤한 맛인데 연근으로 비슷하게 하는것도 본거같습니다

  • @navinavi-king
    @navinavi-king Рік тому

    질문좀드리겠습니다 생강초절임이 마트에서 팔기도하는데 , 초밥집이나 회집에서 그대로덜어서 사용하시는건가요 ? 아니면 다른과정을 거친후 사용하시나요 ?

  • @천태랑-k2p
    @천태랑-k2p 6 років тому +1

    맛있어용

  • @풀향기-e5h
    @풀향기-e5h 4 роки тому +2

    생강은 몇 그램인지가 안 나오네요
    알려주시면 감사하겠습니다 ^^

    • @hoonilife4677
      @hoonilife4677  4 роки тому +2

      죄송합니다 2년전이라 기억이 안나네요 ㅠㅠ
      아마즈 비율만 잘 지키시고 자작하게 잠길정도의 양이니까 일단 제 영상 보시고 양은 감으로 해보시기 바랍니다

  • @보리11
    @보리11 2 роки тому

    만들어 바로 냉장고에 넣어두나요?

  • @창대김-q2x
    @창대김-q2x 3 роки тому

    선배님 신쇼가? 싱쇼가? 머라 적어야 하나요? 네이버에 적었는데 안나와서요

  • @나이런-i9k
    @나이런-i9k 6 років тому

    또 잘 배우고갑니다(__)👦

  • @choe0302
    @choe0302 6 років тому +6

    칼질이 서툴면 슬라이드 채칼로 하면 편할 듯...
    데친 물은 생강차로...

    • @야알못-e6s
      @야알못-e6s 4 роки тому

      데친물에 식초.설탕 넣고 하면되죠

  • @달콤한고구마-m6v
    @달콤한고구마-m6v 5 років тому

    양하 초절임,흰대파부분을 구운뒤 절임하는것,오이 간장초절임,벳따라즈케 만드는법도 보고 싶습니다 ㅜㅜ

  • @emojiworld666
    @emojiworld666 2 роки тому

    유기농 생강을 샀는데 혹시 껍질째 만들어두 될까욤..?!ㅎㅎ

  • @최지성-i7i
    @최지성-i7i 6 років тому +1

    목록 내리다가 썸네일보고 순간 발치료 관련영상인줄 알았네욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @야알못-e6s
    @야알못-e6s 4 роки тому

    생강끓인물 아깝네요.생강끓인물에 식초.설탕.소금약간 넣어도 되겟죠?ㅎㅎ

  • @virgi410
    @virgi410 6 років тому +1

    락교도 같은 방법인가요? 쉐프님 락교 너무 맛있었습니다 !!

    • @hoonilife4677
      @hoonilife4677  6 років тому +1

      Matthew Kwon 예 같은 방법이요 감사합니다 ㅎㅎ

  • @TheGrldogs
    @TheGrldogs 3 роки тому

    정말 궁금했던건데요.. 색도 어떻개 핑크색이나는지도 궁금했구요..감사합니다

  • @happylife_happyend
    @happylife_happyend 6 років тому +3

    우와.. 맛있겠당 ㅠㅠㅠ

  • @wpkg8414
    @wpkg8414 6 років тому

    안녕하세요 ^^ 방금 데친 생강과 식초 끓인 물 섞었는데요. 식초물 끓일때 소금을 넣지 않았다는 것을 깨달았습니다. 지금이라도 소금 넣을까요?? ㅠㅠ 좋은 영상 만들어 주셨는데 초생강 실패 할까봐 겁나요 ㅠㅠ 감사합니다

  • @MegaPunchpunch
    @MegaPunchpunch 6 років тому +1

    반가워요 후니님! ㅎㅎ

  • @aaa_jj
    @aaa_jj 5 років тому

    끓는물에 데치는거 30초 정도 하신건가요?

  • @모닝글로리-l3j
    @모닝글로리-l3j 3 місяці тому

    생강이 몇그람 인가요?

  • @leeseungwon889
    @leeseungwon889 6 років тому +1

    파이팅 입니다

  • @khaliabdull9085
    @khaliabdull9085 6 років тому +1

    좋은정보 정말 감사합니다!

  • @커피라떼-c5g
    @커피라떼-c5g 5 років тому

    닭발인줄...ㅋㅋㅋ
    근데 생강까는거 숟갈이에요?
    생강까는 전용도구인가요?
    너무 좋은데요~~

  • @차혜수-h9p
    @차혜수-h9p 3 роки тому

    신쇼가가 햇생강인가요?

  • @마크-n5e3d
    @마크-n5e3d 3 роки тому

    생강이 몇그램인지요

  • @yellowdragongun2443
    @yellowdragongun2443 3 роки тому

    생강정말 깨끗하네요

  • @magicchef777
    @magicchef777 6 років тому

    초에 절이는 소스 종류좀 알려주세요
    아마쥬, 토사주......

  • @MrJeonghwan
    @MrJeonghwan 6 років тому

    신쇼가는 올해재배한 햇생강인가요?